Kiedy słyszymy o bułkach z twarogiem, od razu pamiętamy serniki ukochane od dzieciństwa. Dzisiaj są różne opcje gotowania tego pysznego ciasta. Tak więc twarożek można wykorzystać jako nadzienie lub upiec bułeczki z ciasta twarogowego. Do przygotowania takich gadżetów najczęściej stosuje się ciasto drożdżowe - jest miękkie i delikatne. Aby przyspieszyć proces, możesz wziąć proszek do pieczenia, a nawet kupić ciasto francuskie.
Zawartość materiału:
Bujne bułeczki z twarogiem w piekarniku
Bułki twarogowe na bazie mleka są bardzo delikatne, bujne i przepyszne. Zgodnie z przepisem weź suchy twarożek o zawartości tłuszczu większej niż 9%. Jeśli twaróg jest mokry, należy go wycisnąć, a także przetrzeć przez sito. Wtedy pieczenie okaże się wspaniałe, delikatne, ale nie podobne do podeszwy.
Składniki
- szklanka mleka;
- pół paczki masła;
- dwie łyżki suchych drożdży (30 g świeżych);
- 260 g granulowanego cukru (110 g na ciasto);
- trzy jajka (po jednym na ciasto);
- dwie łyżeczki proszek waniliowy (połowa ciasta);
- trzy szklanki mąki;
- 420 g twarogu.
Metoda gotowania:
- Rozpocznij proces od zrobienia ciasta. Aby to zrobić, delikatnie podgrzej mleko, dodaj do ciepłego napoju drożdże, 50 g słodkiego piasku i trzy łyżki mąki. Przykryj pojemnik i pozostaw na 20 minut.
- O ile ciasto jest odpowiednie, możesz mieszać pozostałe składniki ciasta. Ubij masło pozostałym cukrem obu rodzajów, a także jajkiem.
- Połącz ciasto z mieszanką olejową, dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Jeśli baza mąki przylgnie do twoich dłoni, dodaj trochę więcej mąki.
- Przykryj ciasto i utrzymuj w cieple przez 50 minut.
- Aby uzyskać nadzienie do jednorodności, wymieszaj twaróg z jajkiem i dwoma rodzajami cukru.
- Jeśli ciasto się podwoi, możesz zacząć robić ciasta. Możesz zrobić bułki w formie serników, róż lub po prostu zrobić zwykłe ciasto z nadzieniem w środku.
- Posmaruj blachę do pieczenia, rozłóż na niej bułki, posmaruj je ubitym żółtkiem, odczekaj 10 minut i piecz od 30 do 40 minut (temperatura - 200 ° C).
Z ciasta drożdżowego
Szczególnie wspaniałe są wszelkiego rodzaju bułeczki wykonane z ciasta drożdżowego. W tym przepisie nie zrobimy nadzienia twarogu, ale natychmiast ugniatamy ciasto na twarogu.
Składniki
- 85 ml mleka;
- dwie łyżeczki drożdże
- pół szklanki cukru pudru;
- dwa jajka;
- 75 g masła;
- 370 g mąki;
- 170 g twarogu;
- skórka z jednej cytryny.
Metoda gotowania:
- Wmieszaj drożdże, 50 g słodkiego piasku i taką samą ilość mąki w ciepłym mleku. Pozostaw na 15 minut, aby ciasto się dopasowało.
- Z pozostałym cukrem ubij jajka, a następnie dodaj stopione masło, twarożek i skórkę.
- Jeśli ciasto jest gotowe, wymieszaj je ze skrzepem i zagnieść ciasto z pozostałą mąką.
- Ślepe bułeczki o dowolnym kształcie i piec przez pół godziny (temperatura - 200 ° C).
Z nadzieniem z kwaśnej śmietany
Domowe przepisy na pyszne wypieki można uzupełnić przepisem na bułki w śmietanie. Sekret ich przygotowania tkwi w sosie śmietanowym, który jest polany gorącą bułeczką, dzięki czemu jest miękki i jeszcze słodszy w smaku.
Składniki
- 460 g mąki;
- jedno jajko;
- 120 g granulowanego cukru (40 g na sos);
- pół szklanki mleka;
- 75 g oleju;
- 280 ml kwaśnej śmietany (80 ml na ciasto);
- 35 g drożdży (świeże);
- paczka twarogu.
Metoda gotowania:
- W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, trochę mąki i 0,5 łyżeczki. słodki piasek. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 40 minut.
- Połącz pozostałą mąkę i cukier, połącz suche składniki z ghee i kwaśną śmietaną, a następnie wlej ciasto. Zagnieść ciasto, przykryć i odstawić na 15 minut.
- Do nadzienia wymieszaj cukier z twarogiem i jajkiem.
- Rozwałkuj podstawę do pieczenia, rozprowadź nadzienie z twarogu i zwiń wszystko. Wytnij go, aby zrobić loki z każdego kawałka.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia, posmaruj je żółtkiem i piecz przez 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- W przypadku słodkiego sosu wystarczy zmieszać śmietanę ze słodzikiem. Gdy pieczenie będzie gotowe, natychmiast polej je nadzieniem z kwaśnej śmietany.
Twarogowe bułeczki „Jak puch”
Możesz ugotować bujne twarogi bez drożdży. Po prostu weź wysokiej jakości śmietanę i dobry twarożek.
Składniki
- 380 g mąki;
- trzy jajka;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- pół szklanki słodkiego piasku;
- 60 ml mleka;
- 520 g twarogu.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj twaróg z cukrem, jajkami i mąką.
- Zagnieść ciasto, dodając kultywator i pozostawić na 20 minut.
- Następnie zaślep skrzepnięte kulki i piecz przez 25 minut (temperatura - 180 ° C).
Wymieszane z rodzynkami
Pieczenie masła oznacza nie tylko pyszny przysmak, ale także długi proces jego przygotowania. Ale jeśli użyjesz ciasta francuskiego zamiast drożdży do bazy, możesz przygotować deser w ciągu godziny.
Składniki
- pakowanie ciasta francuskiego (drożdży);
- 380 g suchego twarogu;
- szklanki rodzynek;
- pół szklanki mąki;
- jajko plus dwa żółtka;
- łyżka kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka cynamon
- 130 g cukru.
Metoda gotowania:
- Rozmrażaj ciasto, moczyć rodzynki w wodzie i przepuszczać twarożek przez sito.
- Do nadzienia wstrząśnij żółtka cukrem, dodaj twaróg, śmietanę i rodzynki, mieszaj, aż będzie gładkie.
- Z walcowanego ciasta wytnij małe prostokąty. Połóż wypełnienie na połowie podstawy i przykryj drugą, tworząc „kieszeń”. Wykonuj cięcia na obrabianym przedmiocie, ale nie za głęboko, i posmaruj powierzchnię jajkiem cynamonem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść w nim rolki na pół godziny.
Z ciasta francuskiego
Bułeczki z twarogiem z ciasta francuskiego to okazja, by zadowolić swoich bliskich pachnącymi i smacznymi wypiekami.
Składniki
- ½ kg ciasta francuskiego;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- paczka twarogu;
- cukier do smaku;
- jajko;
- wanilia
- 160 g suszonych owoców.
Metoda gotowania:
- Nie musisz zagniatać ciasta, ponieważ jest ono sprzedawane jako gotowe, wystarczy je rozmrozić. Do nadzienia możesz wziąć dowolne suszone owoce, ale okazuje się szczególnie smaczne z rodzynkami, suszoną żurawiną i wiśniami (weź równą ilość każdego składnika).
- Do wypełnienia twarożek lepiej jest przejść przez sito, zalać suszone owoce gorącą wodą i pozostawić na pięć minut. Następnie połącz przygotowane składniki, dodając jajko i śmietanę. Cukier w tym przypadku nie jest wymagany, ponieważ suszone owoce są tak słodkie.
- Rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę i rozprowadź na nim nadzienie. Owiń przedmiot obrabiany rolką i pokrój go na małe porcje.
- Ubitym jajkiem posmaruj bułki i piecz w temperaturze 180 ° C.
Bułeczki „Róże” z twarogiem
Twarogowe bułeczki „Róże” podbiją wszystkich smakoszy nie tylko ich wspaniałym smakiem, ale także swoim oryginalnym wyglądem. Użyjemy twarogu jako nadzienia, a aby urozmaicić przepis, możesz dodać skórkę z cytryny, wszelkie jagody i suszone owoce.
Składniki
- 630 g mąki;
- 240 ml mleka;
- dwa jajka;
- szklanka cukru (połowa do nadzienia);
- 30 g drożdży;
- pół paczki oleju;
- ½ kg twarogu;
- 30 g skórki cytryny;
- 80 g rodzynek.
Metoda gotowania:
- W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, 140 g mąki i 60 g słodkiego piasku.
- Ubić jajka i masło z pozostałym słodzikiem.
- Gdy ciasto będzie odpowiednie, wymieszaj je z masą mąki i ugniataj ciasto. Pozostaw na 45 minut.
- Umieść rodzynki, skórkę i cukier w twarogu.
- Ciasto podzielić na kawałki po około 60 g.
- Spłaszcz każdy i zrób sześć wycięć w wynikowej rundzie. Na środku włóż łyżkę nadzienia, które jest owinięte „płatkami” przez jeden. Następnie w okręgu owiń pozostałe „płatki” - powinieneś dostać „różę”. Ciasto nie musi być ukryte.
- Posmaruj cały „bukiet” ubitym żółtkiem lub śmietaną i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Z dodatkiem maku do nadzienia
Pyszne bułeczki można przygotować z twarogiem i makiem, a jeśli polej je kremową impregnacją, otrzymasz jeszcze bardziej pyszny deser.
Składniki
- szklanka mleka;
- 140 g cukru;
- dwie szklanki mąki;
- 260 g twarogu;
- dwie łyżeczki proszek do pieczenia;
- worek cukru waniliowego;
- 90 g maku;
- 30 g oleju;
- trzy łyżki śmietany;
- pół szklanki oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
- Wlej mak do garnka, wlej połowę mleka i dodaj dwie łyżki słodkiego piasku. Umieść składniki w ogniu i gotuj przez siedem minut. Więc spoko.
- Wymieszaj resztę mleka z mąką, kultywatorem, twarożkiem, dwoma rodzajami cukru, a także olejem słonecznikowym. Ciasto można ugniatać mikserem.
- Na walcowanej płycie podstawy nałóż nadzienie i owiń je rolką. Pokrój przedmiot na równe części i ułóż na blasze do pieczenia.
- Piec przez 30 do 40 minut, temperatura - 180 ° C.
- Wymieszaj masło ze śmietaną, zagotuj i posmaruj ciasta sosem. Wróć bułki do wyłączonego piekarnika i przytrzymaj je przez 20 minut.
Jeśli nadal nie możesz zagnieść dobrego ciasta, okazało się, że jest słabe i nie nadaje się do modelowania bułek - nie denerwuj się! Rzeczywiście, w tym przypadku możesz upiec ciasto z nadzieniem twarogowym w środku. Świetna alternatywa i mniej kłopotów.
