Rosół z indyka to nie tylko obfite danie, ale także zdrowe. Jest zalecany w celu zmniejszenia odporności na grypę i przeziębienia. Istnieje opcja dietetyczna dla osób ceniących figurę.
Zawartość materiału:
Klasyczny bulion z indyka na patelni
Klasyczny przepis na bulion wymaga następujących składników:
- grzanka z indyka - 400 g;
- cebula - 1 szt.
Będziesz potrzebować przypraw do smaku: liść laurowy, czerń i ziele angielskie, czerwona papryka. Fani kuchni orientalnej mogą nadać potrawie ciekawe odcienie, dodając do niej kurkumę lub szczyptę curry. Proces gotowania jest prosty:
- Mięso opłucz ciepłą wodą.
- Obierz cebulę.
- Umieść mięso i cebulę na patelni, zalej zimną wodą.
- Włącz ogień z pełną mocą, zagotuj wodę, zredukuj do średniego.
- Dodaj liść laurowy, pieprz i sól.
- Poczekaj 40 minut, usuń mięso, cebulę i przyprawy z bulionu.
Powstały bulion można tak po prostu wypić, na jego podstawie można zrobić zupę.
Aby był przejrzysty i piękny, musisz monitorować proces gotowania i usunąć powstałą pianę łyżką cedzakową.
Gotowanie w powolnej kuchence
Gotowanie bulionu z indyka w powolnej kuchence nie jest trudniejsze niż na patelni. Będziesz potrzebował:
- grzanka z indyka - 400 g;
- cebula - 1 szt.
Przyprawy są takie same, ilość do smaku. Proces jest bardzo prosty:
- Opłucz indyka w ciepłej wodzie, obierz cebulę.
- Włóż mięso, cebulę i przyprawy do miski multicooker, zalej 2 litry wody.
- Ustaw tryb „Gaszenie” na 2 godziny, zamknij pokrywę i włącz ją.
- Po godzinie usuń mięso i cebulę z bulionu.
Używaj zgodnie z zaleceniami.
Aby nie gotować bulionu za każdym razem od nowa, możesz wlać go do pojemników i włożyć do zamrażarki. Kiedy chcesz zupę, weź ją, ugotuj, uzupełnij płatki, warzywa lub makaron i przygotuj się.
Opcja dietetyczna filetu drobiowego
Dla tych, którzy podążają za postacią, klasyczny bulion z tyłu może wydawać się zbyt gruby i bogaty w kalorie. W takim przypadku możesz ugotować bulion z fileta z indyka - jego zawartość kalorii nie przekracza 30 kalorii, mimo że jest całkiem satysfakcjonująca.
Będzie to wymagane:
- filet z piersi indyka lub uda - 500 g;
- woda - 1 l.
I oczywiście przyprawy do smaku. Im bardziej aromatyczny będzie bulion, tym będzie on wyglądał smaczniej, tym mniej będzie wydawał się dietetyczny i bez smaku. Proces gotowania jest prosty:
- Opłucz filet w ciepłej wodzie i pokrój na kilka kawałków, aby szybciej gotować.
- Umieść na patelni, zalej zimną wodą, dodaj przyprawy.
- Gotuj przez 50 minut, nie zapominając o usunięciu spienionych płatków.
Rezultatem jest przezroczysty bulion, jak łza, z którego można łatwo ugotować dietetyczną zupę.
Podudzie z indyka lub bulion z uda
Udko z indyka lub udo daje gruby, smaczny bulion. Pomaga tym pacjentom, którzy nie są w stanie przyjmować stałego lub ciężkiego jedzenia.
Będzie to wymagane:
- podudzie lub udo - 500 g;
- woda - 1 l.
Bulion jest przygotowywany zgodnie z tą samą zasadą, co bulion filetowy, ale konieczne jest gotowanie nie przez 50 minut, ale przez około 1,5 godziny. Gdy będzie gotowy, pozostaje tylko wyciągnąć goleń lub udo, odciąć z nich mięso i użyć go w zupie lub w drugim naczyniu.
Jak gotować z szyi ptaka
Szyja z indyka daje również bogaty bulion, a jeśli dodasz je 3 razy więcej niż zgodnie z klasyczną recepturą, możesz uzyskać galaretowane mięso. To prawda, że aby było naprawdę smaczne, musisz zapoznać się z niektórymi subtelnościami.
Do bulionu potrzebujesz:
- szyja z indyka - 500 g;
- woda 1 litr.
Ciasta gotuje się szybciej niż podudzie, a nawet szybciej niż filet - tylko pół godziny.
Zupy Z Indyka
I, oczywiście, istnieje ogromna liczba sposobów nie tylko gotowania pysznego bulionu, ale także robienia zupy.
Pierwszy jest najprostszy. Będziesz potrzebował:
- mięso indycze - 500 g;
- woda - 1,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.
To przepis na zupę warzywną, która jest idealna dla osób na diecie. Potrzebujesz:
- Gotuj bulion, wyjmij z niego mięso.
- Obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę.
- Cebulę pokroić w cienkie, prawie przezroczyste, półpierścienie.
- Marchewki - cienkie pierścienie.
- Ziemniaki - pokrojone w kostkę i dodać do bulionu.
- Podsmaż cebulę na patelni (możesz bez dodawania oleju) aż do połowy ugotowanej, a następnie dodaj do niej marchewki. Doprowadzić do gotowości.
- Kiedy ziemniaki są prawie miękkie, dodaj bulion i marchewkę do bulionu.
- Usuń mięso z kości, pokrój w kostkę i dodaj do bulionu.
- Sól, pieprz, gotować przez kolejne 5 minut.
Podawać posypane świeżymi ziołami. Możesz zastąpić ziemniaki 100 gramami ryżu lub innych zbóż - taka zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.
Drugi przepis jest bardziej interesujący - zupa z kulkami serowymi. Będzie to wymagane dla bazy:
- mięso indycze - 500 g;
- pół ostrej papryczki chili;
- cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- woda - 2 l.
A w przypadku kulek serowych:
- twardy ser - 100 g;
- masło - 20 g;
- idealne jajko - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l
Proces gotowania odbywa się w kilku etapach:
- Przygotuj bulion, dodając nie tylko cebulę, ale także marchewkę. Gdy zagotuje się po raz pierwszy, dodaj papryczki chili i zmniejsz temperaturę.
- Pokrój masło cienko i pozostaw w misce, aż będzie miękkie. Szlifuj, aż będzie gładka.
- Zetrzeć ser, rozbić jajko i dodać do masła.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Opcjonalnie możesz dodać więcej zieleni.
- Gdy bulion będzie gotowy na 5 minut, usuń cebulę i indyka. Usuń mięso z kości i dodaj je z powrotem.
- Zanurz łyżkę w gorącym bulionie, szybko oddziel kulkę serową od masy całkowitej i opuść ją do bulionu.
- Kiedy masa się skończy, pozwól bulionowi się zagotować, przytrzymaj przez kolejne 5 minut i wyłącz go.
Podawać posypane świeżymi ziołami.
Kulki można formować rękami, ale aby masa nie przylgnęła do nich, musisz najpierw zwilżyć je wodą.
Zaleta bulionu nie zmienia się, niezależnie od tego, czy jest zrobiony z piersi indyka, fileta czy podudzia. Zmienia się tylko zawartość kalorii i czas gotowania.
Aby wynik był piękny, warto pamiętać o piance: należy ją usunąć. Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się, aby nie obierały łuski z żarówki, a jedynie spłukiwały ją. Zawiera wiele przydatnych substancji dla organizmu.
