Obecnie wiele osób kupuje i je brązowy ryż, którego korzyści i szkody od dawna dyskutują dietetycy i lekarze. Ziarna takiego ryżu nie są poddawane silnej obróbce, po prostu usuwają górną skórkę. Barwa takiego ryżu zmienia się od jasnobrązowego do koloru mlecznej czekolady. Obecność otrębów nadaje ziarnu ledwo zauważalny orzechowy smak i zapach.

Ryż brązowy - kalorie i wartość odżywcza

Zanim ludzie nauczyli się mielić ziarna do białego stanu, ich głównym pożywieniem był brązowy ryż. Brązowe zboże jest znacznie bardziej przydatne niż jego odpowiednik, ponieważ wszystkie przydatne substancje są w nim przechowywane w oryginalnej postaci.

Skład brązowego ryżu jest:

  • duża ilość błonnika;
  • kwas foliowy;
  • aminokwasy;
  • pektyna;
  • witaminy z grup B, A i C;
  • minerały i pierwiastki śladowe.

Należy zauważyć, że w tym zbożu nie ma glutenu, którego użycie powoduje reakcje alergiczne u wielu osób.

Wysokokaloryczne płatki zbożowe - ponad 330 kcal. Ale podczas gotowania ta liczba spada do 110 kcal, więc ten produkt jest nawet stosowany w dietach do utraty wagi.

Stosunek BZHU i wskaźnika glikemicznego

Indeks glikemiczny produktu wynosi 50 jednostek, dzięki czemu można go włączyć do menu dla osób z cukrzycą. Lekarze zalecają nawet na zawsze zastąpienie białego ryżu wysokim IG o odmianie brązowej, co między innymi jest również bardzo przydatne.

To zboże zawiera znaczną ilość złożonych węglowodanów (ponad 75% całkowitej masy), które nasycają się i dają uczucie sytości. Zawiera także białko (około 7 g na 100 g produktu) - materiał budulcowy każdego organizmu.Ilość tłuszczu jest minimalna - tylko 1 - 2%.

Korzyści z wiercenia ryżu dla ciała

Umiarkowane spożycie brązowego ryżu jest bardzo korzystne dla organizmu.

Pomaga:

  • oczyścić cały przewód pokarmowy z toksyn i nagromadzonych w nim toksyn;
  • wzmocnić układ nerwowy;
  • zmniejszyć kwasowość żołądka;
  • wzmocnić aktywność mózgu (pozytywnie wpływa na koncentrację, myślenie i pamięć);
  • wzmocnić serce i naczynia krwionośne;
  • poprawić czynność nerek;
  • niższy poziom cholesterolu;
  • poprawić kolor skóry i kondycję włosów;
  • schudnąć;
  • łagodzi obrzęki i normalizuje bilans wodny w ciele.

Te użyteczne właściwości dają prawo do polecania potraw z tego zboża zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Jest szczególnie przydatny w przypadku nerwic, zapalenia stawów, artrozy, zapalenia skóry, onkologii, chorób serca.

Jak tego używać: przepisy medyczne

Brązowy ryż jest twardy i gotowany znacznie dłużej niż zwykle. Dlatego wielu uważa, że ​​gotowanie jest cudownie trudne.

W rzeczywistości jest to dość proste:

  1. Moczyć ryż przez noc w zimnej wodzie.
  2. Wlać zimną wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut, spłukać.
  3. Ponownie wlej zimną wodę, zagotuj i gotuj ¼ h.
  4. Na chwilę zawiń patelnię w koc, aby ryż osiągnął pożądany stan. Wlać olej.

Prawidłowo ugotowany ryż jest miękki, kruchy i pachnący. Z brązowego ryżu można ugotować pyszne płatki zbożowe, pilaw, budynie i zapiekanki. Możesz połączyć go z dowolnymi produktami: mięsem, warzywami, grzybami, rybami.

Do celów leczniczych brązowe płatki zbożowe są używane inaczej.

Na przykład, aby oczyścić stawy soli, musisz postępować zgodnie z tym algorytmem:

  • Opłucz płatki i ułóż w 5 filiżankach, 2 łyżki. l i zalej 200 ml zimnej wody. Numer i umieść w ciemnym miejscu na 24 godziny.
  • Odcedzić i napełnić płatki zbożowe. Po dniu powtórz kolejne 4 razy.
  • Przez 6 dni gotuj ryż z pierwszej szklanki i jedz na śniadanie. W pustej szklance włóż nową porcję ziaren i wlej wodę.
  • W dniu 7 zagotuj ziarna z drugiej szklanki i kontynuuj przez 40 dni.

Po takim śniadaniu możesz jeść dowolne jedzenie, ale dopiero po 4 godzinach. Takie oczyszczanie można przeprowadzić nie więcej niż 1 raz w ciągu 12 miesięcy. Należy wziąć pod uwagę, że w tym czasie organizm wraz z solami może stracić dużo potasu, dlatego konieczne jest wprowadzenie do menu produktów o wysokiej zawartości.

Mieszkańcy Tybetu używają brązowego ryżu do oczyszczania jelit z toksyn. Codziennie przez 10 dni zalecają połykanie surowych ziaren zgodnie z liczbą przeżytych lat życia. W tym samym czasie nie można pić zbóż wodą. 3 godziny po takim posiłku możesz jeść jak zwykle.

Przydatne właściwości do odchudzania

Wysoka zawartość włókien roślinnych i innych substancji biologicznie czynnych umożliwia stosowanie brązowego ryżu do odchudzania. Ponadto brązowe płatki zbożowe mają znacznie mniej skrobi niż białe. W wyniku poprawy aktywności przewodu żołądkowo-jelitowego osoba zaczyna schudnąć i pozbyć się toksyn nagromadzonych w jelitach. Utracie masy ciała towarzyszy poprawa ogólnego samopoczucia, a nawet wyglądu. Skóra staje się świeża i zdrowa. Człowiek odczuwa przypływ wigoru, energii i siły.

Mówią, że tylko zastępując ziemniaki, makaron i biały ryż brązowymi płatkami, można bez wysiłku stracić od 3 do 5 kg nadwagi.

Ale w przypadku chorób przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, tendencji do zaparć i ciężkiej otyłości lepiej jest zrezygnować z tej metody odchudzania.

Aby produkt przynosił maksymalne korzyści, musi być odpowiednio wybrany. Im ciemniejsze ziarno, tym lepiej. Sugeruje to, że ich przetwarzanie było minimalne. Cena takiego ryżu nie może być niska, zawsze kosztuje znacznie więcej niż zwykle.

Dieta z brązowego ryżu: podstawy

Dieta z brązowego ryżu jest uważana za jedną z najbardziej delikatnych i miękkich. Ryż sam w sobie jest bardzo pożywny i pozostawia uczucie sytości przez długi czas, więc podczas takiej diety nie musisz ciągle cierpieć z głodu.

Możesz wybrać najbardziej odpowiedni format diety:

  • dzień postu;
  • trzy dni;
  • siedem dni.

Ryż najlepiej podawać ze świeżymi lub duszonymi warzywami. Jako uzupełnienie dania głównego - gotowanego ryżu - możesz użyć innych potraw: świeżych sałatek z zieleni, warzyw i owoców, bulionów warzywnych, gotowanych pieczarek, jogurtu. Aby uzupełnić podaż witamin, musisz jeść orzechy, suszone owoce, jabłka. Jedna porcja gotowego ryżu nie powinna przekraczać 200 g. Pamiętaj, aby pić wystarczającą ilość czystej wody pitnej, wywarów ziołowych lub lekko parzonej zielonej herbaty.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Chociaż korzystne właściwości takiego ryżu są bez wątpienia, nie zapomnij o negatywnych aspektach jego stosowania. Nie musisz zbyt często jeść potraw z tego zboża: wystarczy 2-3 razy w tygodniu. Porcja ryżu jest w stanie pokryć dzienne zapotrzebowanie organizmu na wiele substancji.

Częstsze stosowanie może prowadzić do zaparć, ponieważ ryż ma silne działanie ściągające.

Wśród niedociągnięć należy wspomnieć o krótkim okresie trwałości. W przeciwieństwie do białego ryżu, brąz może być przechowywany tylko w lodówce w hermetycznie zamkniętym pojemniku. W łupinach ziaren znajduje się wiele substancji, które mogą ulec utlenieniu podczas długotrwałego przechowywania, w wyniku czego produkt stanie się bezużyteczny.

W przypadku braku przeciwwskazań umiarkowane spożycie brązowego ryżu niewątpliwie przyniesie ogromne korzyści dla organizmu. Zaleca się jeść, aby zapobiec różnym chorobom, wzmocnić odporność, oczyścić sole i normalizować procesy trawienne.

Podobne:Więcej od autora: