Szybkie ciasto na placki w 15 minut

Istnieje wiele sposobów na zrobienie ciastek i placków na piwie, sodzie i innym proszku do pieczenia. Jednak żaden nie może się równać z ciastami z ciasta drożdżowego. Szkoda, nie zawsze czas czekać na test drożdży zakwasowych, dojrzewających. Istnieją szybkie przepisy testowe dla tego przypadku, który jest również całkiem dobry i smaczny. Tak więc przygotuj szybkie ciasto na ciasta w 15 minut.

Szybkie ciasto drożdżowe na placki z suchymi drożdżami na wodzie

Powiedzmy od razu - za 15 minut lepiej jest przygotować ciasto na smażone placki, jest ono bardziej miękkie i łatwiejsze w trakcie przetwarzania z wrzącym olejem.

Jeśli chodzi o pieczenie w piekarniku, będziesz musiał poświęcić trochę czasu. To będzie właściwy prawdziwy sposób na zrobienie ciasta drożdżowego i bez ciasta. Dla niego lepiej jest wziąć drożdże, które nie są tłoczone na surowo, ale aby kupić suche drożdże, takie jak Saf Moment, są one również nazywane termofilnymi. Takie drożdże są bardziej aktywne, dzięki czemu mieszanie jest znacznie szybsze, a proofowanie jako takie nie jest wymagane. Po ugniataniu można go natychmiast posiekać, pieczenie okaże się wspaniałe i smaczne.

Oto jak wygląda jeden z popularnych przepisów na tak szybki, pozbawiony imbiru test drożdży.

Będzie to wymagane:

• ciepła woda - 1, 5 filiżanek (ciasto zamieni się w bardziej mleczne, jeśli zastąpi się je mlekiem, ale zauważ, że pieczenie na wodzie, co zaskakujące, będzie smaczniejsze;
• cukier - kilka łyżek;
• suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
• przesiana mąka pszenna - pół kilograma;
• sól do smaku, zwykle szczypta;
• rafinowany olej słonecznikowy - trzecia część szklanki.

Gotowanie:

1. Bardzo ważne jest, aby nie przegrzewać podstawy, więc woda nie powinna być cieplejsza niż 30-35 stopni, w cieplejszym otoczeniu zabija drożdże. Dlatego, dla zachowania wierności, upuść trochę płynu z tyłu nadgarstka i sprawdź, czy odpowiada on temperaturze ciała. Jest to normalny stopień dla podstawy.
2. Dodaj cukier i drożdże do ciepłej bazy, mieszając, odstaw trochę, aby drożdże puchły i zaczynały. Wystarczy pięć minut.
3. Zalej kilka łyżek mąki i po wymieszaniu pozostaw w ciepłym miejscu. Zimą możesz przenieść go do chłodnicy. Po 15 minutach nawet niezmieszane grudki ciasta są nasycane płynem, baza staje się jednolita, a na powierzchni zauważysz małe pęcherzyki powietrza. Oznacza to, że drożdże są normalne, nad którymi możesz pracować.
4. Dodaj sól, trochę warzyw (najpierw trzeba ją lekko rozgrzać, aby nie powodować niepotrzebnego „stresu” u drożdży).
5. Zagnieść ciasto, rozciągając je rękami, ale nie wbijając go w stół. Dobrze wymieszane ciasto przestaje przyklejać się do dłoni, a następnie odstawić na 15 minut, aby powstało.
6. Po kwadransie w ciepłym pomieszczeniu ciasto wzrośnie.

Szybkie ciasto drożdżowe jest gotowe!

Ciasto drożdżowe przygotowane zgodnie z zasadą „utopienia”

 

Błędem byłoby zignorowanie jednego interesującego sposobu szybkiego przygotowania surowego ciasta drożdżowego. Ze względu na nietypową metodę sprawdzania ciasto jest odpowiednie szybciej, a do jego składu stosuje się tylko naturalne surowe drożdże. Przygotowanie samego ciasta zajmie 15 minut, potrwa trochę dłużej, aż wzrośnie. Ale wynik jest tego wart!

Będzie to wymagane:

• funt mąki;
• pół litra mleka;
• para jaj;
• 1 sztyft świeżo wyciśniętych surowych drożdży;
• 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soli.

Ważne: w wielu przepisach radzieckich książek kucharskich jest to dokładnie układ surowych drożdży - „paluszków”. Wielu dzisiejszych specjalistów kulinarnych jest głupich, ponieważ suche torebki drożdżowe są sprzedawane w sklepach, a „pałeczki” są w przeszłości. Ale postanowiliśmy zachować starą miarę wagi dla świty, zwłaszcza, że ​​Moskiewska Fabryka Drożdży nadal wytwarza swoje produkty w tych samych paluszkach - w brykietach owiniętych w papier o wadze 100 gramów. Nie bój się takiej wielkości. W rzeczywistości worek o wadze 100 gramów jest niewiele większy niż pudełko zapałek. A do normalnego procesu wyrastania ciasta surowe drożdże wymagają około trzy razy więcej niż suche.

Gotowanie:

1. W lekko podgrzanym mleku włóż pokruszone drożdże i zmielić.
2. Wymieszaj cukier, jajka, ubij, dodaj olej roślinny.
3. Wprowadź drożdże zmiażdżone w mleku do mieszanki olejów jajecznych.
4. Przesiej mąkę do miski i zrób w niej wgłębienie.
5. Wlać cały płyn do mąki, zagnieść ciasto.
6. Połóż ciasto na gazie, zszyj końce węzłem i opuść węzeł na patelnię z ciepłą (40 stopni) wodą.
7. Najpierw ciasto będzie leżało na dnie. Podczas pracy drożdży pory ciasta nasycą się dwutlenkiem węgla, a ciasto wyskoczy. Zdarza się to dość szybko w ciepłym otoczeniu.

Gdy tylko ciasto się wydostanie, wyjmij „utopionego mężczyznę”, wysusz trochę i - w sosie rzeźniczym - na kulebyaki i ciasta!

Ciasto z suchymi drożdżami w mleku

Przepis na szybki test na suchych drożdżach z mlekiem i margaryną jest odpowiedni dla smażonych ciast. Nie bój się dużej ilości tłuszczu - nie są wyczuwalne w gotowym produkcie, chociaż to pieczenie będzie naprawdę wysokokaloryczne. Ale takie ciasta nie całkowicie się zaczernią, będą miękkie. Wszystko zajmie około pół godziny.

Pierwsze kroki:

1. Przygotowujemy pół litra ciepłego mleka, kilogram mąki, pół szklanki cukru, torebkę suszonych drożdży (11 g), 10 g soli i tłuszczu - w tym przypadku będzie to 60 g oleju roślinnego i 230 g margaryny.
2. Siej mąkę, połącz z suchymi drożdżami.
3. Dodaj cukier do ciepłego mleka. sól, olej oraz stopiona i schłodzona margaryna.
4. Wlać mieszaninę mleka do mąki z drożdżami. Ugniataj.
5. Po około dziesięciu minutach delikatnie zagniatamy ciasto i pozostawiamy, aby się nie ruszało, przykryte czystą szmatką lub ręcznikiem.
6. Gdy tylko ciasto się unosi, można je pokroić na placki. Gotowe ciasta nie wymagają proofingu, możesz je natychmiast usmażyć.

Przepis na ciasto na kefir

Przepis na szybki test na kefir opiera się na aktywności tych samych drożdży, które występują nie tylko w zwykłych drożdżach piekarniczych, ale także w kefirze. Oczywiście do przygotowania takiego testu można użyć tylko naturalnego kefiru, fermentowanego na zakwasie kefirowym.

Mały sekret: tak jest w przypadku, gdy im starszy kefir, tym lepiej działa. gol kefir o zawartości tłuszczu 3,2 procent i pozwól mu dojrzewać (spóźnić się) przez pięć dni. Drugi sekret - włożenie całego ciasta do ciasta nie jest tego warte, lepiej mieć jedno żółtko, ponieważ białko sprawia, że ​​ciasto jest ciężkie, a żółtko kruche.

Na kefirze możesz gotować świeże ciasto i kwaśne, to znaczy z dodatkiem drożdży. Najszybszym sposobem jest smażenie ciast z przaśnego ciasta kefirowego, gdzie soda działa jak proszek do pieczenia. Oto jeden taki przepis.

Pięć minut ciasta na smażone placki z kefiru

Przygotujemy:

• mąka - 0,6 kg;
• olej roślinny - 60 g;
• kefir - 250-gramowe szkło;
• sole i soda - 5 g każda;
• kilka świeżych jaj;
• cukier - 20 g.

Gotowanie:

1. W głębokim kubku zamieszaj cukier w kefirze, dodaj sodę, aby zgasić reakcję.
2. Dodaj jajka, sól do płynu, zamieszaj.
3. Stopniowo wlewaj mąkę, wyrabiając ciasto z krawędzi.
4. Na koniec wprowadzamy olej roślinny i ponownie zagniatamy. Jeśli ciasto jest płynne, dodaj trochę mąki. Ciasto zbyt strome nie jest jednak warte zrobienia.
5. Teraz musisz odłożyć teścia na około piętnaście minut, przykrywając pojemnik ręcznikiem.
6. Teraz pozostaje tylko podzielić ciasto na porcje i wyrzeźbić z nich ciasta.

Drugi sposób testowania kefiru - z drożdżami

Szybkie ciasto na kefirze jest zwykle świeże, jak w powyższej metodzie. Można go jednak również przygotować przy użyciu drożdży. To ciasto dobrze pasuje do smażonych ciast z dowolnym nadzieniem.

Czytaj także: ciasto kefirowe na placki na patelni

Gotowanie:

• worek suchych drożdży;
• szklanka kefiru;
• pół szklanki bezwonnego oleju słonecznikowego;
• 3 szklanki przesianej mąki;
• odpowiednio sól i cukier, weź 1 i 2 łyżeczki.

Pierwsze kroki:

1. Wymieszaj mąkę ze sproszkowanymi drożdżami.
2. W rozgrzanym do ciepłego (ale nie zwiniętego!) Stanie kefir dodaj olej roślinny, cukier i sól.
3. W mieszance mąki i drożdży dodaj mieszaninę kefiru z masłem, zagniataj ciasto do uzyskania gładkości. Odejdź. Za około 30-40 minut wzrośnie.
4. Gdy tylko ciasto powstanie, kruszymy je i zaczynamy formować placki.

To ciasto jest trochę podobne do ciasta francuskiego. Produkty nie starzeją się przez długi czas, pozostają miękkie.

Gotowanie ciasta na kwaśnej śmietanie w 15 minut

Ciasto z kwaśną śmietaną to bardziej wyrafinowana wersja przaśnego przaśnego ciasta kefirowego.

Składniki są proste:

• mąka - 0,7 kg;
• para jaj;
• śmietana - 370 g;
• 2,5 g soli i sody.

Gotowanie:

1. Ubij sól, ubij jajka na gładką masę, dodaj śmietanę. Mieszaj ponownie.
2. Wlać sodę, wymieszać.
3. Powoli dodawaj mąkę do mieszaniny partiami, ciągle mieszając, aby nie pozostały grudki.
4. Złóż kulkę ciasta do torby i wyślij do lodówki na pół godziny. W tej chwili możesz robić farsze.
5. Po 30 minutach ciasto można posiekać.

Ciasto z tajemnicą

 

Wreszcie przepis na kolejny prosty i szybki test, po wypróbowaniu tego, twoja rodzina nigdy nie zgadnie, z czego je stworzyłeś. Możesz to sprawdzić!

Ciasto nie zawiera drożdży, chociaż smak jest bardzo podobny do drożdży. Zmiesza się z prędkością błyskawicy, jednak zajmie to trochę czasu, zanim „dotrze” do lodówki.

Tak więc przygotowujemy ciasto z tajemnicą z wczoraj tłuczonych ziemniaków i twarogu. Jeśli nie ma tłuczonych ziemniaków, po prostu ugotuj trzy ziemniaki, obierz, pamiętaj i ostudź.

Ponadto będziesz potrzebować:

• 150 g twarogu (najlepiej nie mokrego);
• 250 g mąki;
• szczypta soli;
• 1 jajko
• 10 g gotowego proszku do pieczenia.

Jest to podstawowe ciasto na ciasta z pikantnym nadzieniem, do słodyczy możesz dodać cukier do smaku, od 30 g lub więcej, a także wanilinę.

Możesz użyć żółtka do natłuszczenia ciasta.

Ciasto robi się bardzo prosto:

1. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z twarogiem, jajkami, zmiel na gładką masę.
2. Dodaj sól i proszek do pieczenia do przesianej mąki, wymieszaj i ugniataj ciasto, dodając mąkę do ziemniaków. Możesz dodatkowo przyspieszyć proces, wyrabiając ciasto na kombajnie.
3. Ciasto w zasadzie jest gotowe, jest dość lepkie. Jeśli jest bardzo płynny, dodaj trochę mąki, ale nie daj się ponieść emocjom: im więcej mąki, tym twardsze placki. I nie ugniataj tego za bardzo!
4. Podziel gotowe ciasto na małe kulki, trochę większe niż orzech. Po zwinięciu takich piłek wyślij je na deskę do lodówki podczas napełniania. Chłodzenie doda test gęstości, łatwiej będzie rozwałkować kule i robić z nich ciasta.

Następnie jak zwykle: połóż kulki na posypanej mąką desce, zwiń je w płaskie ciasta o grubości pół centymetra, włóż nadzienie i wypełnij w zwykły sposób. Smażyć na oleju.

Podsumowując

Jak widać, aby zadowolić domowej roboty smacznymi i szybkimi wypiekami, wcale nie trzeba spędzać całego dnia w kuchni przy kuchence. Istnieje wiele interesujących i niedrogich sposobów na szybkie przygotowanie ciasta. Smacznego!