Szybkie ciasto do pizzy w 15 minut - 17 przepisów z drożdżami i bez!

Ktoś dostaje chrupiącą i pachnącą pizzę, ktoś woli soczystą bazę. A w ogóle nie ma tu nadzienia - tajemnica pysznych wypieków leży właśnie u podstaw. Szybkie ciasto do pizzy jest przygotowywane na różne sposoby: z drożdżami, na nabiałach, wodzie, - po wypróbowaniu wielu odmian można znaleźć „swój” przepis.

Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy w 15 minut

Pizza jest popularnym daniem, pysznym, aromatycznym, smacznym, a sam proces zajmuje niewielką część czasu. Jeśli podstawą jest ciasto drożdżowe, pieczenie częściej okazuje się wspaniałe, ale znane są przepisy na cienkie i chrupiące płaskie ciasta.

Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy na kefirze

Struktura:

• kefir - pół litra;
• mąka - około trzech szklanek;
• 3 jądra
• olej niearomatyczny (najlepiej oliwkowy) - 3 łyżki stołowe;
• łyżka drożdży i cukru;
• trochę soli.

Następnie zagnieść ciasto:

1. Sól, cukier są wprowadzane do jaj, ubijane.
2. Dodaje się ciepły kefir, masło i drożdże.
3. Stopniowo polewając mąkę, ugniataj masę nieco grubszą niż na naleśnikach.

Ciasto wysyła się na godzinę w upale. Po naleganiu jest rozprowadzany na olejowanym arkuszu, nadzienie jest dystrybuowane i wysyłane do pieczenia.

Prosty przepis na ciasto wodne

Do wyrabiania ciasta przaśnego potrzebujesz zwykłego zestawu spożywczego:

• mąka premium - nieco więcej niż 2 filiżanki;
• woda - 360 ml;
• lekko zalane masło (lub margaryna) - 35 g;
• świeże drożdże - 25 g;
• łyżka granulowanego cukru;
• trochę soli.

Jak to zrobić:

1. Wprowadź cukier, drożdże do ciepłego płynu (około 23 °), mieszaj, aż się rozpuści.
2. Wlać sól, mąkę, dokładnie wymieszać.
3. Masło miesza się pod koniec ugniatania, aby pieczenie się nie zestarzało.
4. Przykryj zmieszaną masę ściereczką i wysyłaj do ogrzewania na jedną trzecią godziny.

Ciasto będzie gotowe, gdy dwukrotnie przekroczy pierwotną objętość.

Gotowanie w mleku w 15 minut

Tradycyjnie włoską pizzę przyrządza się na cienkiej tortilli.

Gotowanie zestawu spożywczego:

• mąka - około dwóch szklanek;
• mleko - szklanka;
• para jaj;
• masło - 45 g;
• suche drożdże - 5 g;
• na łyżce cukru, soli.

W przypadku ciasta drożdżowego w mleku wykonujemy następujące czynności:

1. Drożdże wlewa się do podgrzanego mleka i miesza.
2. Gdy drożdże pęcznieją (po około 15 minutach), jajka i sól są mieszane.
3. Delikatnie wlej mąkę, dokładnie wymieszaj.
4. Wprowadza się cukier, rozpuszczone masło miesza się ponownie.

Mieszana masa jest przykryta, a po pół godzinie są one wykorzystywane do tworzenia pizzy.

Cienka podstawa do pizzy ze świeżymi drożdżami

Zestaw spożywczy:

• pół szklanki ciepłego płynu;
• o szklance mąki;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 20 g świeżych drożdży;
• łyżka soli.

Technologia etapowa:

1. Mąkę i sól miesza się w jednym naczyniu, cukier, drożdże i wodę w innym.
2. Połącz obie mieszanki, aby nie było grudek.
3. Na koniec olej jest wprowadzany i dokładnie zagniatany.

Rezultatem powinna być niekleista i miękka masa. Jest przykryty i wysłany na ciepło. Zaczynają pracę, gdy ciasto staje się 2 razy większe.

Przepis na ciasto do pizzy z piernika

Bujną podstawę uzyskuje się, gdy ciasto ugniata się w następujący sposób:

• 1,5 szklanki dobrej jakości mąki miesza się z solą (na czubku noża);
• Cukier (pół łyżeczki), drożdże (6 g) rozpuszcza się w ogrzanej cieczy (szklance).
• Masę przesyła się na ciepło przez kwadrans.
• Ciecz wlewa się do mąki, dokładnie zagniata.

Gotowe ciasto powinno być miękkie, elastyczne. Kiedy trochę odpocznie, przejdź do walcowania.

Chrupiące ciasto do pizzy z suchymi drożdżami

W przypadku cienkiego wypieku produkty są pobierane:

• mąka - 0,3 kg;
• podgrzana woda - 180 ml;
• oliwa z oliwek - łyżka;
• cukier - pół łyżki;
• drożdże, sól - na łyżce.

Ciasto z suchymi drożdżami na chrupiące wypieki ugniata się w następujący sposób:

1. Drożdże cukier wprowadza się do trzeciej części płynu i pozostawia do pęcznienia przez kilka minut. Do mieszania lepiej jest użyć drewnianej łyżki.
2. Wlać pozostałą wodę, olej, wlać mąkę, sól.
3. Dokładnie zagnieść masę, przykryć i wysłać na ciepło.

Gdy ciasto powiększy się, zacznij tworzyć pizzę.

Najsmaczniejsze ciasto francuskie drożdżowe

Wykonane z następujących produktów:

• dobrej jakości mąka - 3 filiżanki;
• mrożone masło - 1,5 paczki;
• mleko - pół szklanki;
• woda - 1/3 szklanki;
• jajko;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• suche drożdże, proszek do pieczenia - 5 g każdy;
• trochę soli.

Przepis na przygotowanie ciasta krok po kroku:

1. W drożdżach wymieszaj drożdże i kilka łyżek cukru, pozostaw do spęcznienia przez około pół godziny.
2. Kiedy pojawią się bąbelki, wprowadź jajko i mleko.
3. Oddzielnie wymieszaj produkty sypkie (mąka, proszek do pieczenia, cukier). Zmiel olej, zwiń wszystkie jego kawałki w tej mieszance.
4. Połącz olej z mąką i wyślij powstałą mieszaninę do płynu, delikatnie mieszaj przez kilka minut, aby utrzymać warstwowanie.

Z masy uformuj kulkę, owiń ją folią i umieść w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach możesz kontynuować pracę.

Ciasto Drożdżowe

Łatwe do przygotowania ciasto drożdżowe bez drożdży. Przy takiej podstawie smak nadzienia będzie bardziej intensywny w porównaniu do wypieku drożdżowego. Istnieje wiele przepisów, które przeanalizujemy bardziej szczegółowo.

W mleku

Produkty:

• funt mąki;
• pół szklanki mleka;
• para jąder;
• na łyżce oleju roślinnego, soli.

Zagniatanie ciasta:

1. Wymieszaj mąkę i sól.
2. Połącz mleko i jajka w osobnej misce, ubij je lekko widelcem, a następnie wymieszaj masło.
3. Mleko i płyn jajeczny są stopniowo wlewane do mąki, od czasu do czasu mieszając.
4. Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i wysłać na ciepło przez jedną trzecią godziny.

Podczas gdy ciasto „odpoczywa”, możesz przygotować nadzienie.

Gotowanie z oliwą z oliwek

Chude ciasto, według Włochów, jest idealną podstawą ich ulubionego dania. W końcu nie zakłóca smaków i aromatów gotowego dania.

Jak zwykle zacznij od przygotowania produktów:

• mąka - 1,5 szklanki;
• woda - pół szklanki;
• oliwa z oliwek - 1/3 szklanki;
• łyżka do pieczenia w proszku;
• sól - pół łyżki.

Ciasto ugniata się w następujący sposób:

1. Przesianą mąkę kilka razy łączy się z innymi suchymi składnikami i tworzy wzgórze, tworząc dziurę w środku.
2. Wlej płynne składniki do tego dołu i ugniataj twarde ciasto.

Zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wysłać do lodówki. Po pół godzinie zaczynają się rozwijać.

Lepiej ostrożnie wyciągnij masę rękami, tworząc ciasto o odpowiednim rozmiarze.

Na wodzie mineralnej

Produkty do testu:

• woda mineralna - szklanka;
• mąka - pół kilograma;
• cukier - łyżka;
• soda, sól - pół łyżki.

Przepis na ugniatanie:

1. Wymieszaj wszystkie luźne elementy.
2. Wlewaj wodę stopniowo, ciągle mieszając, zagniataj elastyczne ciasto.

Masę stosuje się do przygotowania wypieku natychmiast po ugniataniu.

Przepis bez drożdży i jajek

Zagnieść ciasto z prostego zestawu produktów:

• mąka - 300 g;
• olej niearomatyczny - 1/3 szklanki;
• kefir - pół szklanki
• cukier - kilka łyżek;
• sól to łyżka;
• soda - pół łyżki.

Przepis krok po kroku:

1. Wlej soda do sfermentowanego produktu mlecznego i pozwól mu pęcznieć przez 10 minut.
2. Do podanej masy wprowadzić pozostałe składniki i dobrze wymieszać.

Zagniecione ciasto przykryj folią i wyślij na pół godziny do chłodnego miejsca.

Ciasto do pizzy w 15 minut na piwie

Przygotowanie podstawy minimalnego zestawu produktów.

Proces ugniatania obejmuje następujące kroki:

• Do przesianej mąki (300 g) dodaj piwo (280 ml) i sól (do smaku).
• Przykryj serwetką i usuwaj przez 30 minut. w upale.
• Po chwili trochę zetrzyj, a następnie usuń, aby nalegać na kwadrans.

Gotowa masa jest miękka i delikatna.

Na bazie śmietany

Aby zagnieść delikatne i pachnące ciasto, będziesz potrzebować:

• mąka - pół kilograma;
• śmietana (płyn) - 0,25 ml;
• para jaj;
• 30 g zalanego masła;
• łyżka cukru;
• pół łyżki soli.

Smaczne ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Połącz przesianą mąkę z cukrem i solą, ułóż szkiełko.
2. Umieść jajka, śmietanę, masło w centrum wzgórza z mąki.
3. Zagnieść ciasto.

Podczas przygotowywania nadzienia ciasto należy owinąć bawełnianą serwetką i usunąć, aby nalegać.

Ciasto majonezowe bez drożdży

Najprostsza odmiana przepisu obejmuje przygotowanie ciasta z mąki (w razie potrzeby), jajek, majonezu (kilka łyżek), sody (0,25 łyżki).

Proces ugniatania przebiega następująco:

• dobrze wymieszaj jajko i majonez;
• zmieszać mąkę z sodą;
• zagnieść elastyczną masę.

Ciasto do pizzy jest cienko zrolowane (nie więcej niż 2 mm), gotowe danie okazuje się chrupiące.

Inną łatwą opcją testu jest majonez i kwaśna śmietana.

Do niego będziesz potrzebować:

• szklanka mąki;
• 4 łyżki majonezu i płynnej śmietany;
• para jaj;
• szczypta soli i sody.

Zrób takie ciasto majonezowe:

1. Połącz śmietanę i majonez.
2. Wprowadź mieszaninę do mąki.
3. Następnie dodaj jajka, sodę i sól, dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto natychmiast po ugniataniu.

Na kefirze

Ciasto kefirowe wytwarza się w następujący sposób:

1. Dobrze przesianą mąkę (0,75 kg) miesza się ze szczyptą soli.
2. Kefir (1,5 szklanki) ostrożnie wlewa się do rozpuszczonej w nim sody (szczypta).
3. Ugniataj elastyczne ciasto, które nie przylega do dłoni.

Gotową masę zawija się w ręcznik i czyści przez kwadrans w upale. Następnie przystąp do tworzenia pizzy.

Ciekła masa ugniata się jeszcze szybciej:

1. Pół litra lekko rozgrzanego kefiru miesza się z pół łyżką soli, łyżką cukru i proszkiem do pieczenia.
2. Pokonaj parę jąder, a następnie wymieszaj z nimi masę kefiru.
3. Mieszając, wlej mąkę na części (około 3 łyżki.) Aby uzyskać gęstą masę.

Gotowe ciasto przykrywa się pokrywką i pozostawia do pęcznienia. Po jednej trzeciej godziny wlej naparzoną masę na natłuszczoną blachę do pieczenia, połóż nadzienie na wierzchu i wyślij do piekarnika.

Ciasto do pizzy bez drożdży

danie wykonane jest z ciasta francuskiego. Przygotowuje się go w następujący sposób:

• Na przesianej mące (pół kilograma) połóż paczkę mrożonej margaryny i przekręć ją nożem w okruchy.
• W osobnym pojemniku połącz pół szklanki wody, 15 g kwasu octowego i szczyptę soli.
• Stopniowo wlewaj płyn do tłustej miękiszu, stopniowo zagniatając ciasto.

Gotową masę czyści się w lodówce przez godzinę.

Baza twarogowa w 15 minut

Przez 15 minut przygotowuje się ciasto do pizzy z następujących produktów:

• szklanka mąki;
• 0,125 kg twarogu;
• 3 łyżki oliwy (najlepiej oliwki);
• jajko;
• sól to łyżka.

Przygotowanie masy serowej w następujący sposób:

1. Twarożek dokładnie wciera się w jajko, sól i olej. W tym celu możesz użyć miksera.
2. Przesiej mąkę do mieszanki i ugniataj elastyczne ciasto.
3. Rozwałkuj masę, przenieś ciasto na blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut.

Wypełnienie jest ułożone na górze. Pieczone do miękkości.