Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence - 5 przepisów

Chakhokhbili to gruziński gulasz zrobiony z drobiu, najczęściej z kurczaka i soczystych warzyw. Szczególnie pyszne chakhokhbili z kurczaka uzyskuje się w powolnym naczyniu. Mięso długo marnieje, jest nasycone aromatami przypraw, czosnku i okazuje się niesamowicie soczyste, rozpływające się w ustach.

Klasyczny przepis na kurczaka Chakhokhbili w powolnej kuchence

Cechą tego klasycznego przepisu jest to, że kawałki kurczaka są wstępnie smażone bez oleju. Danie jest przygotowywane tylko z fileta z kurczaka z dodatkiem cebuli, pomidora, czosnku, kolendry i chmielu słonecznikowego.

Składniki

• Bez skóry filet z uda kurczaka - 1 kg;
• Pomidory - 5 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Czosnek - 5 goździków;
• Chmiel Suneli - 1 łyżeczka;
• Sól

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj filety udowe i osusz ręcznikami papierowymi. Ustawiamy powolną kuchenkę w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”, wkładamy przygotowane plastry mięsa udowego do miski i smażymy z obu stron przez 6-7 minut.
2. W dolnej części pomidora wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża nożem, obniżamy je do wrzącej wody na 20 sekund. Następnie wysyłamy go do zimnej wody na 1 minutę i łatwo usuwamy skórę. Pokrój pomidory na małe plastry, obraną cebulę z kolendrą - drobno. Warzywa z kolendrą rozkładamy w misce, dodajemy posiekany czosnek, sól, chmiel suneli i dobrze mieszamy.
3. Wlać smażonego kurczaka z przygotowaną aromatyczną mieszanką, przestawić powolną kuchenkę w tryb „Gulasz”, ustawić czas na 1 godzinę 15 minut i zamknąć. Podczas powolnego duszenia sok jest wydzielany z warzyw, które są impregnowane kurczakiem i sprawiają, że jest delikatny. Chmiel kolendry, czosnku i słonecznika nadają potrawie oszałamiający orientalny smak.
4. Podawaj pachnącego kurczaka w sosie z ulubionymi dodatkami, świeżymi warzywami i chlebem pita.

Gruziński przepis w powolnej kuchence z pieczarkami i pieprzem

Przepis na kurczaka Chakhokhbili można urozmaicać i uzupełniać słodką papryką, grzybami i bazylią. Danie nabiera dodatkowych aromatów i smaku.

Czytaj także: Chakhokhbili z kurczaka - klasyczny przepis

Składniki

• Filet z piersi kurczaka - 4 sztuki;
• Pomidory - 700 gr .;
• Słodka papryka (czerwona i zielona) - 1 szt .;
• Pieczarki - 200 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 4 goździki;
• Liście bazylii - 4-5 szt .;
• Pietruszka - 3 gałęzie;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Chmiel Suneli - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Mielony pieprz;
• Sól

Gotowanie:

1. Paprykę obrać, pokroić w kostkę i rozłożyć w misce. Dodaj posiekaną bazylię i natkę pietruszki.
2. Pomidory umyj we wrzącej wodzie i usuń skórkę. Umyj grzyby i pokrój w plasterki. Przygotowane pomidory można posiekać lub posiekać w giętarce. Posiekane pomidory rozkładamy w pieprzu, dodajemy koncentrat pomidorowy, mielony pieprz, sól, chmiel-suneli, liść laurowy, posiekany czosnek i dobrze mieszamy.
3. Umyj filet z piersi kurczaka bez skóry i osusz ręcznikami papierowymi. Włączamy powolną kuchenkę w tryb „Smażenie”, dodajemy olej i smażymy filet z obu stron. Rozłóż na talerzu.
4. Przełączamy się do trybu „Gaszenie”, kroimy cebulę na pół pierścienia i rozprowadzamy na dnie miski.
5. Cebulę połóż smażony filet, posiekane grzyby i zalej wszystko przygotowanym sosem pieprzowym.
6. Zamykamy pokrywkę i ustawiamy czas na 1 godzinę 10 minut. Podczas duszenia pierś kurczaka jest moczona w sokach warzywnych i okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna.

Jak gotować chakhokhbili z ziemniakami?

Jeśli dodasz chakhokhbili z ziemniakami, otrzymasz drugie danie, które dodatkowo nie musi przygotowywać przystawki. Do gotowania użyj składników jak w klasycznej recepturze i dodaj 4-5 kawałków ziemniaków. Przepis jest przygotowywany krok po kroku, a także klasyczny. Filet z kurczaka jest krojony na średnie kawałki i smażony w wolnym naczyniu z niewielką ilością oleju roślinnego. Dodaj posiekane obrane pomidory, ziemniaki, posiekany czosnek, przyprawy, wlej pół szklanki wody, wymieszaj i dusisz przez 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem otworzyć pokrywkę, dodać posiekaną kolendrę i dusić naczynie, aż będzie ugotowane. Chakhokhbili z ziemniakami jest bardziej płynne i podawane bez przystawki ze świeżym chlebem pita.

Kurczak Chakhokhbili w powolnej kuchence z winem

Chakhokhbili można przygotować nie tylko z polędwicy z kurczaka, ale także z mięsa z kością, z dodatkiem czerwonego wina. Wino doda potrawie bogactwa, lekkiego słodko-kwaśnego smaku i pięknego koloru.

Składniki

• Uda z kurczaka - 1 kg .;
• Pomidory - 4 szt .;
• Cebule - 2 sztuki;
• Czosnek - 3 goździki;
• Wino czerwone - 100 ml;
• Pietruszka - 1/2 pęczka;
• Majeranek - 1/3 łyżeczki;
• Zmielona kolendra - 1/3 łyżeczki;
• Mielony pieprz;
• Sól

Etapy gotowania:

1. Myjemy udka z kurczaka, suszymy je ręcznikami papierowymi i kładziemy na dnie miski. Włączamy tryb „Smażenie” i smażymy przygotowane uda bez oleju po obu stronach przez 5 minut.
2. Obierz pomidory po obniżeniu na 20 sekund we wrzącej wodzie i drobno posiekaj. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia. W misce wymieszaj pomidory, cebulę, posiekany czosnek, wino, majeranek, kolendrę, pieprz i sól.
3. Przygotowaną mieszankę rozprowadzamy na smażonych udach z kurczaka, zamykamy wolnowar, ustawiamy tryb „Duszenia” na 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem otwórz pokrywkę i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
4. Po zakończeniu gotowania pozwól naparowi w środku na kolejne 10 minut, a następnie podawaj z warzywnym dodatkiem i świeżym chrupiącym chlebem.

Przepis na bakłażana

Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence można uzupełnić dowolnymi warzywami do smaku, ale okazuje się szczególnie smaczny w orientalnym z bakłażanem. Danie z bakłażanem jest bardzo satysfakcjonujące i może być podawane bez przystawki.

Składniki

• Udko z kurczaka - 1 kg .;
• Pomidory - 3 szt .;
• Bakłażan - 2 sztuki;
• Cebule - 2 sztuki;
• Czosnek - 4 goździki;
• Chmiel Suneli - 1,5 łyżeczki;
• Kolendra - 1/2 wiązki;
• Pietruszka - 1/2 pęczka;
• Olej roślinny - 3 łyżki;
• Sól

Gotowanie:

1. Umyj i osusz podudzia z kurczaka ręcznikami papierowymi. Wlej olej do miski, włącz tryb „Smaż” lub „Pieczenie” i smaż podudzie z obu stron, aż się zrumieni. Rozłóż na talerzu. Aby przyspieszyć proces, kawałki kurczaka można smażyć na dużym ogniu na patelni.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę do masła po kurczaku i smaż na złoty kolor.
3. Myjemy bakłażana pomidorami, kroimy w kostkę i wysyłamy na cebulę. Dodaj przygotowany podudzie, posiekany czosnek, sól, chmiel słonecznikowy i delikatnie wymieszaj, aby kurczak był przykryty warzywami.
4. Zamknij powolną kuchenkę i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę i 15 minut. Podczas duszenia warzywa i mięso są nasycone aromatami przypraw, czosnku i są niezwykle smaczne. Chakhokhbili z bakłażanem rozsmarowanym na talerzach, posyp posiekanymi ziołami i podawaj ze świeżym chlebem pita.

Niuanse gotowania w multicookerze różnych marek: Redmond, Polaris i innych

Multicooker dowolnej marki nadaje się do gotowania chakhokhbili, ponieważ wszystkie z nich są wyposażone w miskę z nieprzywierającą powłoką. Podczas pieczenia kurczaka mięso nie przylega do powierzchni i jest pokryte brązową skórką, co nadaje potrawie lekki aromat ogniska. Objętość miski jest ważna dla liczby porcji. Nowoczesne modele multicookerów Redmond, Polaris, Philips, Panasonic są produkowane z 5-litrową miską, dzięki czemu danie można przygotować dla całej firmy. Moc wszystkich producentów zaczyna się od 500 watów, należy wziąć pod uwagę, że danie w wolnowarniku o większej mocy będzie gotować szybciej. Modele Polaris mają marki o mocy 500 watów, więc gotowanie w nich chakhokhbili zajmie 10-15 minut. Modele Redmond mają średnią moc 860 watów, więc 1 godzina 15 minut wystarczy do gotowania. Jeśli modele nie mają trybu „Smażenie” (160 ° С), kurczaka można smażyć w trybie „Pieczenie”, dla różnych modeli temperatura może wynosić od 120 do 160 ° С.

Wybierz dowolny przepis na gotowanie chakhokhbili z kurczaka, uzupełnij dowolnymi przyprawami i warzywami do smaku. Eksperymentuj, zachwycaj siebie i swoich bliskich różnorodnymi pysznymi daniami.