Klasyczna herbata Earl Grey jest szczególnie popularna w Wielkiej Brytanii. Ale wśród rosyjskich koneserów jest poszukiwany. W dosłownym tłumaczeniu jego nazwa brzmi jak „Earl Grey”, co wyjaśnia ciekawą historię napoju.
Zawartość materiału:
Historia stworzenia
Czarna herbata Earl Grey pojawiła się w sprzedaży około 200 lat temu. Potem zasłynął na całym świecie.
W pierwszej połowie XIX wieku hrabia Charles Gray posiadał dużą plantację herbaty na Cejlonie. Podczas następnego transportu morskiego zebranego produktu statek wpadł w silną burzę. Rzadki i drogi jak dotąd olej bergamotowy był transportowany obok torebek z herbatą. Butelki pękły, rozlały się na herbatę.
Żeglarze żałowali, że wyrzucili „zepsuty” produkt. Suszono herbatę i parzono ją zgodnie z klasycznym przepisem. Nowe aromatyczne i smakowe właściwości napoju wywarły miłe wrażenie na wszystkich obecnych na statku. Tak więc czarna herbata o naturalnym smaku z bergamotką pojawiła się w sprzedaży. Został przedstawiony klientom jako nowa odmiana herbaty, którą opracował sam hrabia. Następnie mewy celowo moczy się w olejku eterycznym. Do dziś produkt jest poszukiwany na rynku.
Oprócz tej popularnej historii pojawienia się herbaty z bergamotką istnieją jeszcze inne. Na przykład, że hrabia otrzymał próbkę produktu od wysoko postawionego ojca księcia, którego uratował. Przepis znajdował się na wieczku pudełka z herbatą. To prawda, istnieje kilka historii zbawienia. Albo Charles Gray wyciągnął faceta z wody podczas silnej burzy i katastrofy statku (mówimy o synu chińskiego ministra), albo ochronił go przed gniewnym tygrysem (w tym przypadku mówi o spadkobiercy indyjskiej Radi). Dzisiaj jest mało prawdopodobne, aby dowiedzieć się prawdy.
Skład i zawartość kalorii w napoju
Herbata Earl Grey zawiera dwa główne składniki - wysokiej jakości liście czarnej herbaty i olejek eteryczny z bergamotki. Herbatą może być Cejlońska, Indyjska lub Chińska. Czasami trzy odmiany w tych samych proporcjach są łączone w jednym produkcie na raz.
Bergamota to hybryda cytryny i pomarańczy o zaskakująco delikatnym smaku cytrusów. Natychmiast po zaparzeniu szybko rozprzestrzenia się po pokoju i działa uspokajająco na uczestników imprezy herbacianej.
Niektórzy producenci używają skórki bergamotki do aromatyzowania napoju, ale jest to bardziej ekonomiczna opcja, której nie można uznać za klasyczną.
To olej sprawia, że herbata jest przydatna dla ludzkiego organizmu. Taki dodatek przy regularnym stosowaniu napoju wzmacnia obronę organizmu, nasyca osobę energią, wigorem.
A poza tym:
- zwiększa koncentrację uwagi i pamięci;
- poprawia funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
- normalizuje funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego;
- oczyszcza wątrobę;
- przywraca ciśnienie do normy;
- korzystnie wpływa na stan skóry (w tym walczy z plamami starczymi i piegami).
Zawartość kalorii w produkcie na 100 g wynosi 15,05 kcal. Ale ten wskaźnik dotyczy tylko klasycznego Earl Grey bez dodatkowych dodatków.
Ostatnio producenci zaczęli aktywnie eksperymentować i mieszać bergamotkę nie tylko z czarną, ale także z białą, zieloną, a nawet czerwoną herbatą. Podobne napoje są również często sprzedawane pod nazwą Earl Grey. W niektórych przykładach wykonania oprócz bergamotki stosuje się jaśmin, miętę i inne aromatyczne dodatki.
Smak i aromat herbaty Earl Grey
Niepowtarzalny smak i aromat tego napoju sprawiły, że stał się tak popularny wśród koneserów na całym świecie. Prawidłowo parzona herbata z bergamotką jest pomalowana na przyjemny złoty kolor, obsypany bursztynem. Smak napoju to cały bukiet z cierpką nutą czarnej herbaty i jasnych cytrusów przeplatanych bergamotką.
Pachnie jednocześnie świeżo parzoną cytryną i pomarańczą Earl Grey. W aromacie dominują nuty cytrusowe.
Dopuszczalne jest uzupełnianie napoju plasterkami świeżych cytrusów i mleka. Takie dodatki nie psują jego smaku i aromatu.
Popularne marki herbaty
Earl Gray jest uważany za Brytyjczyka. Przez bardzo długi czas był produkowany wyłącznie przez dwie angielskie firmy. Jedna z nich stwierdziła nawet, że przepis na napój otrzymał od hrabiego już w połowie XIX wieku (jest to Jacksons z Piccadilly).
Dziś w sprzedaży można znaleźć taką herbatę produkowaną pod różnymi markami. Na przykład „Twinings”. Firma stworzyła wariant napoju specjalnie dla pięknych kobiet. Otrzymał imię „Lady Gray”. Skład tej herbaty był skórką pomarańczy i cytryny. Smak napoju był łagodniejszy niż w klasycznym Earl Grey.
Spośród amerykańskich producentów Stash Tea zajmuje się produkcją omawianej herbaty, a francuskich producentów Grand Jardin.
Znalezione w sklepach i tanich chińskich podróbkach Earl Grey. Zamiast oleju i skórki bergamotki dodaje się do nich aromat.
Jak warzyć
Do parzenia takiej herbaty lepiej wybrać filtrowaną wodę. Jeśli chodzi o naczynia, czajnik i filiżanki powinny być wykonane z gliny lub porcelany. Pojemnik, w którym zostanie zaparzony napój, jest najpierw przetwarzany ze świeżo przegotowaną wodą.
Następnie do czajnika wlewa się herbatę. Kwota jest obliczana zgodnie ze schematem - 1 łyżeczka. na 1 standardowej szklance wody. Zgodnie z tym przepisem napój stanie się cierpki i pachnący, ale bez goryczy.
Jeśli zaparzy się czarną herbatę, wówczas optymalna temperatura wody wynosi 90-100 stopni. Czas parzenia - od 2 do 6 minut.
Uważa się, że jako słodzik cukier nie miesza się dobrze z bergamotą w takim napoju. W tym celu lepiej jest użyć naturalnego miodu pszczelego. Odpowiednie są zarówno produkty płynne, jak i cukrowe.
Napój powinien być wyłącznie świeżo Earl Grey. Jeśli napój jest bezczynny przez ponad 4 godziny, lepiej go wlać.W przeciwnym razie herbata wyrządzi więcej szkody niż pożytku.
Earl może spożywać nie więcej niż 4 filiżanki dziennie. Można go pić nawet przed snem. Taki napój ma działanie uspokajające.
