Herbata Matcha - co to jest? Przydatne właściwości, korzyści i szkody japońskiej herbaty Matcha

Herbata Matcha jest uważana za tradycyjny japoński napój, ale tak naprawdę jej ojczyzną są Chiny. Tutaj pojawił się w szóstym wieku przed naszą erą, a w Krainie Wschodzącego Słońca przybył dopiero na początku drugiego tysiąclecia, gdzie sprowadzili go chińscy mnisi. Jednak z czasem napój ten został prawie zapomniany w swojej historycznej ojczyźnie i nadal jest popularny w Japonii. Tam jego imię brzmi jak „matcha”. Większość plantacji znajduje się na północy kraju, na obszarach Kosyu, Uji i Shiduzok.

Herbata Matcha - co to jest?

Matcha to zielona herbata uprawiana i przetwarzana zgodnie z pewną technologią.

Od innych odmian wyróżnia się pudrowym stanem, który osiąga się poprzez suszenie i mielenie liści.

Inne części zakładu nie są przetwarzane.

Podczas procesu uprawy herbata jest chroniona przed światłem słonecznym, a zbieranie rozpoczyna się 88–90 dni po posadzeniu. Zebrane rośliny są traktowane na dwa sposoby.

• W pierwszym przypadku łodygi i żyły są usuwane, a liście są skręcane i suszone.
• W drugim etapie suszenie odbywa się bez deformacji materiału.

Aby surowce nie uległy utlenieniu, a wszystkie przydatne substancje zostały zachowane w kompozycji gotowej do picia herbaty, liście najpierw poddaje się parowaniu, a następnie mieleniu do stanu sproszkowanego.

Jaki smak ma napój

Dzięki specjalnej technologii stosowanej w przetwarzaniu japońskiej herbaty Matcha ma niepowtarzalny smak i nie można go pomylić z inną odmianą.

Ten napój jest słodkawy, z lekką, ledwo zauważalną goryczą. Okazuje się, że jest gęsty, nasycony, nieprzezroczysty i charakteryzuje się trawiastym zielonym kolorem. Dzięki temu odcieniu herbata zyskała drugie imię - „jadeitowy napój”.

Czy wiesz W XX wieku zielona herbata Matcha zaczęła być wykorzystywana nie tylko zgodnie z przeznaczeniem. Produkt ten jest aktywnie wykorzystywany w produkcji niektórych preparatów medycznych i homeopatycznych, a także w kosmetologii i przemyśle spożywczym. Jest dodawany do kompozycji słodyczy, lodów i napojów tonizujących.

Odmiany napoju

Japońska herbata Matcha ma wiele odmian. Napoje różnią się odcieniem, gęstością i smakiem.

Najczęstsze to:

• Poranna herbata Jest to najpopularniejsza odmiana, która jest używana zarówno do parzenia w czystej postaci, jak i do tworzenia różnych napojów.
• Dakota. Ta herbata jest uważana za najlżejszą ze wszystkich odmian zapałek i ma charakterystyczny ściągający smak.
• Gotcha Kolor takiego napoju będzie nieco ciemniejszy niż poprzedni. Używają go zarówno w czystej postaci, jak i łączą go z innymi składnikami podczas tworzenia zbiorów owoców i kwiatów.
• Kama Wysokiej jakości herbata o jasnym smaku. W kolorze wszystkich odmian zapałki jest najciemniejszy.

Ważne! Wybierając mecz, musisz zwrócić uwagę na jego kolor i koszt.

Herbata wysokiej jakości będzie jasnozielona, ​​a minimalna cena 100 g to 550-600 rubli.

Skład herbaty Matcha

Ta japońska herbata słusznie można nazwać koktajlem witaminowym. Zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych, a także jest cennym źródłem białka, błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy.

Napój jest bogaty w takie substancje:

• tiamina;
• retinol;
• kwas askorbinowy;
• rutyna;
• pirydoksyna;
• ryboflawina;
• teofilina.

Ponadto napój pozwala znormalizować równowagę korzystnych elementów w ciele.

Jest ich wiele:

• wapń i potas;
• jod i fluor;
• żelazo, cynk i magnez.

Ze względu na bogaty skład chemiczny napój pozwala nie tylko ugasić pragnienie i cieszyć się jego oryginalnym smakiem, ale także przynieść wymierne korzyści ciału.

Przydatne właściwości i efekt użycia japońskiej herbaty Matcha

Korzystne właściwości herbaty Matcha to stymulowanie następujących procesów w ciele:

• Usuwanie toksyn i produktów przemiany materii. Napój jest silnym przeciwutleniaczem, a przy regularnym stosowaniu pozwala oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. Z tego powodu jest w stanie przynieść znaczną ulgę od zatrucia, a także złagodzić kaca.
• Zwiększony opór ciała. Oprócz przeciwutleniacza napój ma działanie antybakteryjne, a wysoka zawartość witamin A i C pozwala wzmocnić układ odpornościowy.
• Odzyskiwanie równowagi cholesterolu. Substancje czynne herbaty mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu i normalizować wskaźniki „dobrego”.
• Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie herbaty Matcha zmniejsza kruchość naczyń włosowatych i pomaga zwiększyć elastyczność i wytrzymałość naczyń krwionośnych.
• Zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego. Ponieważ herbata ma działanie przeciwutleniające i pomaga usuwać metale ciężkie, toksyny i toksyny z organizmu, prawdopodobieństwo problemów trawiennych jest zmniejszone. W wyniku regularnego stosowania wątroba, nerki i jelita są oczyszczane ze szkodliwych „złogów” i złogów.
• Stymulacja mózgu.W Japonii wielu studentów i ludzi zajmujących się pracą intelektualną doceniło zalety herbaty Matcha. W wyniku jego wykorzystania zwiększa się zdolność postrzegania informacji, poprawia się pamięć i koncentracja, a także zanika napięcie nerwowe.
• Zmniejszenie ryzyka raka. Herbata Matcha zawiera witaminę C i polifenole, które przyczyniają się do niszczenia komórek rakowych.
• Przyspieszenie procesów metabolicznych. Aktywne składniki herbaty pomagają komórkom lepiej przyswajać korzystne pierwiastki śladowe, a także doskonale spalają tłuszcz. W takim przypadku zawartość kalorii w napoju jest bliska zeru.
• Efekt toniczny. W przeciwieństwie do kawy i innych „napojów energetyzujących”, herbata matcha praktycznie nie zawiera kofeiny. Osoba odczuwa przypływ energii z powodu L-teaniny zawartej w napoju. Jednocześnie wskaźniki ciśnienia krwi pozostają normalne i wykluczone jest wzbudzenie, na które często cierpią miłośnicy kawy.

Czy wiesz W Chinach herbata Matcha była nazywana „eliksirem młodości”, ponieważ picie pomaga spowolnić proces starzenia.

Zawarte w nim substancje mają zdolność neutralizowania wolnych rodników i zmniejszania negatywnego wpływu szkodliwych substancji na organizm, zwiększając w ten sposób jego zdolność ochronną.

Jak parzyć herbatę

Aby w pełni wykorzystać herbatę, musisz być w stanie prawidłowo ją zaparzyć. Nie jest konieczne uważne obserwowanie wszystkich subtelności ceremonii, ale niektóre zasady muszą zostać zapamiętane.

Tradycyjnie napój ten przygotowuje się w specjalnej misce, która jest szeroką misą. W naszych warunkach całkiem możliwe jest zastąpienie go czajnikiem. Herbata jest gruba (quoyta) lub mniej skoncentrowana (więdnięcie).

W pierwszym przypadku procedura jest następująca:

1. Nalej do czajnika wrzątek, wylej wodę, a następnie wytrzyj naczynia do sucha.
2. Wlać 8-10 g liści herbaty i zalać 100 ml gorącej wody.
3. Powoli mieszaj herbatę, a następnie pozwól jej parzyć przez chwilę.

Aby herbata była mniej gęsta, musisz przygotować ją w następujący sposób:

1. Rozgrzej naczynia zgodnie z powyższym opisem i usuń pozostałą wilgoć ręcznikiem.
2. Wlać 3-5 g proszku i zalać 100 ml wody.
3. Ubij masę bambusową trzepaczką, aż grudki znikną i pojawi się piana.

W powstałym napoju możesz dodać plasterki miodu lub cytryny, w zależności od osobistych preferencji.

W jakiej temperaturze warzysz zapałkę?

Aby uzyskać smaczny i zdrowy napój, w żadnym wypadku nie należy wlewać proszku we wrzącej wodzie, to zabije smak herbaty.

Wymagana temperatura wody do przygotowania meczu wynosi 70-80 stopni.

Jak ustalić ten wskaźnik? Aby to zrobić, odczekaj 5-7 minut po zagotowaniu czajnika - w tym czasie woda ostygnie do pożądanej temperatury.

Jak długo trwa parzenie herbaty?

Chińczycy mówią, że świeża herbata jest jak boski nektar, a stanie jest jak kęs jadowitego węża.

To stwierdzenie idealnie pasuje do meczu. Musi być spożywany po rozpuszczeniu się grudek i uzyskaniu jednolitej konsystencji napoju. Dlatego herbata jest przygotowywana w takiej objętości, że jest natychmiast pijana.

Jak zaparzyć herbatę Matcha prasowaną w tabletkach?

Na współczesnym rynku herbata Matcha jest prezentowana nie tylko w postaci proszku, ale także w tabletkach.

Zaparz je w następujący sposób:

1. Oddzielić od masy całkowitej kawałek o wadze 4-5 g. Jednocześnie odpadnięte okruchy należy wyrzucić.
2. Włóż herbatę do podgrzewanego pojemnika z pokrywką i lekko wstrząśnij. To obudzi jego gust.
3. Wlej trochę gorącej wody do naczyń i natychmiast spuść. Ta procedura jest wykonywana w celu spłukania herbaty.
4. Dodaj wymaganą ilość wody o odpowiedniej temperaturze do zbiornika, odczekaj 1-2 minuty i wlej napój do filiżanek.

Niektórzy producenci produkują herbatę prasowaną Matcha w małych, „porcjowanych” tabletkach, zaprojektowanych do zaparzenia 50 lub 100 ml napoju.

Jak pić napój odchudzający

Herbata Matcha była używana od dawna do odchudzania. Produkt ten pozwala oczyścić jelita, przyspieszyć procesy metaboliczne i metaboliczne, zneutralizować nadmiar tłuszczu uzyskanego z pożywienia i nasycić ciało niezbędnymi pierwiastkami śladowymi.

Aby przygotować napój do modelowania sylwetki, musisz wykonać następujące czynności:

1. Wlać 3-5 g proszku do podgrzewanego pojemnika.
2. Zalej herbatę 150 ml wody.
3. Nalegaj 1-2 minuty.

Jak pić herbatę matcha? Jak każda przyjemność, należy ją „rozciągać”, pić małymi łykami i nie pić całej objętości na raz. A ponieważ napój ma działanie tonizujące, lepiej ograniczyć się do 3-4 filiżanek dziennie.

Przeciwwskazania i szkody wynikające z użytkowania

Każdy produkt jest nie tylko korzystny, ale także szkodliwy, jeśli jest stosowany nieprawidłowo. Zielona japońska herbata nie jest wyjątkiem. Faktem jest, że liście rośliny zawierają ołów, którego 90% wpada do przygotowanego napoju. Dlatego nadmierna pasja do herbaty może prowadzić do zatrucia organizmu.

Ponadto nie należy pić meczu 4-6 godzin przed snem. Ma ekscytujący efekt, a bezsenność w tym przypadku jest gwarantowana.

Nie pij tego napoju w następujących warunkach:

• z zaburzeniami czynności wątroby;
• po zawałach serca i udarach;
• podczas ciąży i karmienia piersią.

W innych przypadkach, przestrzegając wszystkich zasad przygotowywania i używania herbaty Matcha, możesz wyciągnąć z napoju tylko korzyści, bez obawy, że spowodujesz uszczerbek na zdrowiu.