Prowincja Yunnan w Chinach słynie z tradycji herbacianych. W końcu to tutaj rosną tysiącletnie drzewa, z których liści i pąków wytwarzają elitarne odmiany herbaty znane na całym świecie. Wśród nich herbata Puer - słynny napój o niesamowitym smaku i wyjątkowych właściwościach leczniczych.
Zawartość materiału:
Herbata Puer - co to jest?
Ogromna większość chińskich herbat zyskała sławę i szeroką dystrybucję ze względu na ich doskonały smak i właściwości toniczne. Ale żaden z nich nie jest otoczony tyloma tajemnicami i tajemnicami jak napój z miejskiej dzielnicy Puer.
Ta herbata wyróżnia się na tle innych nie tylko niezwykle wysokimi kosztami, ale także prawdziwie magiczną mocą, której możliwości są legendarne.
Czym jest herbata Puer? Jest to nazwa kolekcji dużych liści wykonanej zgodnie z niezwykłą technologią zwaną post-fermentacją, która zapewnia wpływ wyższych pleśni Aspergillus. Proces odbywa się w wilgotnym środowisku i może trwać kilka lat.
Dzięki fermentacji poprawiają się jakościowe właściwości napoju - zmienia się zapach i kolor, znika goryczka i powstają jej podstawowe właściwości smakowe.
Cały proces przygotowywania herbaty przebiega w kilku etapach:
- zbieranie liści i pąków z drzew herbacianych;
- więdnięcie i skręcanie;
- fermentacja - fermentacja w wysokich temperaturach;
- suszenie, zatrzymywanie procesu fermentacji;
- naciskając
Ostatni i chyba najbardziej znaczący krok w przygotowaniu herbaty Puer uważa się za dojrzewanie. W czasach starożytnych transport herbaty trwał bardzo długo i dojrzewa na drodze. Ale obecnie, ze względu na szybką dostawę produktów i duże zapotrzebowanie na Puer, chińscy technolodzy zostali zmuszeni do znalezienia sposobu na przyspieszenie procesu dojrzewania herbaty.
W ten sposób opracowano metodę sztucznej fermentacji, która występuje wielokrotnie szybciej niż przy naturalnej fermentacji.
Z biegiem czasu smak Puera tylko się poprawia. Dlatego maksymalny czas ekspozycji herbaty nie jest ograniczony i może wynosić kilkadziesiąt lat. Takie opłaty można znaleźć tylko w kolekcjach prawdziwych koneserów herbaty.
Jaki smak ma napój?
Ponieważ przygotowanie kolekcji odbywa się według różnych technologii, jego smak może się znacznie różnić.
Herbata wytwarzana przez naturalne starzenie nazywa się Shen Puer. Natomiast kompozycja uzyskana w drodze sztucznej fermentacji nosi nazwę Shu Puer.
Young Shen to jasnożółty lub zielonkawy napój o delikatnym i lekkim aromacie suszonych owoców i lekkim ściągającym. Z wiekiem zmienia się również jego smak. Przez pięć lat dojrzewania traci się gorycz i cierpkość, napój zyskuje aksamitność i bogactwo. Do nut suszonych owoców dodaje się odcienie orzecha włoskiego, melona i gruszki.
Shu wyróżnia się głębokim ciemnym kolorem i nieco niegrzecznym smakiem. W porównaniu z Shen Puer, smak Shu Puer może wydawać się nie tylko ciężki, ale nawet ziemisty. Jednak w miarę dojrzewania Shu staje się miękka i szlachetna. Głównymi odcieniami smakowymi takiej herbaty są czekolada i dym.
Olejek herbaciany i gliniana herbata Puer to także nazwy Shu Puer.
Przydatne właściwości
Korzystne właściwości herbaty wyrażają korzystne działanie na narządy wewnętrzne i układy organizmu.
Puer przejawia się następująco:
- poprawia trawienie i procesy metaboliczne, wspomaga rozkład tłuszczów;
- oczyszcza wątrobę, usuwa toksyny i szkodliwe substancje;
- dzielenie tkanki tłuszczowej, walka z nadwagą, pomaga schudnąć;
- wzmacnia szkliwo zębów, niszczy szkodliwe mikroorganizmy w jamie ustnej, zapobiega pojawianiu się płytki nazębnej na zębach i cuchnący oddech;
- normalizuje poziom cholesterolu i glukozy, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
- przywraca funkcjonalność układu moczowo-płciowego, zapewnia łatwy efekt moczopędny;
- uspokaja, łagodzi podrażnienia i nerwowość;
- promuje funkcję i koncentrację mózgu;
- tonizuje, wzmacnia potencjał ochronny;
- ma silne działanie przeciwutleniające;
- rozpoczyna proces regeneracji komórek nabłonkowych, odmładza.
Ponadto Puer skutecznie zwalcza każdy rodzaj zatrucia i jest często stosowany w celu wyeliminowania zatrucia i zespołu kaca.
Jakie są odmiany herbaty?
Otrzymane po dojrzewaniu herbata trafia do sprzedaży w dwóch rodzajach - luzem lub prasowanym.
Za pomocą prasy uzyskuje się kilka odmian Puer, które różnią się nie tylko kształtem, ale także wagą:
- naleśnik, ciasto - okrągła podkładka o wadze do 5 kg;
- miska, gniazdo - o wadze do 3 kg;
- cegła - prostokątne pręty o wadze do 1 kg;
- kwadrat - płaskie płytki o wadze 100-200 g z wytłoczonymi hieroglifami na powierzchni;
- skręcony - przypomina kształtem grzyba o masie 250–300 g;
- złota dynia - okrągły kształt z pionowymi wciętymi paskami (został stworzony dla ofiar dla cesarza).
Surowce zebrane ze starych i młodych drzewek herbacianych są wykorzystywane do produkcji Puer. Średnio z 10 kg zebranych liści uzyskuje się 7 kg gotowej herbaty.
Jak zrobić herbatę?
Aby cieszyć się najlepszym bukietem Puer, musisz wiedzieć, jak parzyć herbatę. Eksperci twierdzą, że jest to cała sztuka, bez opanowania, której nie można uzyskać prawdziwego smaku napoju.Wszystko jest ważne - i naczynia, w których odbędzie się warzenie, temperatura wody i ilość czasu na infuzję.
Jaka jest temperatura zaparzania?
Opłucz czajnik gorącą wodą i zalej herbatę w ilości 4-6 g suchych surowców na 100-150 ml wody. Niektórzy miłośnicy napojów zalecają płukanie suchych liści przed zaparzeniem, aby uwolnić je od nagromadzonego pyłu z herbaty i zdezynfekować.
Płukanie odbywa się tak szybko, jak to możliwe, z wrzącą wodą. Sucha herbata jest parzona wrzącą wodą i po kilku sekundach jest filtrowana. W niektórych przypadkach dozwolone jest wielokrotne mycie.
Do parzenia wymaganą ilość miękkiej wody źródlanej lub butelkowanej podpala się i podgrzewa do możliwego maksimum. Zagotowanie wody, a także gotowanie Puera, jest niemożliwe, w przeciwnym razie właściwości cenne dla ujawnienia smaku napoju zostaną utracone.
Jak długo trwa parzenie herbaty?
Aby uzyskać pierwszą porcję naparu, wystarczy wytrzymać herbatę przez około minutę i wlać ją równomiernie do filiżanek. Następnie gorącą wodę wlewa się ponownie do czajnika, nalega się na nieco ponad minutę, a wyciek powtarza się.
Całkowita liczba naparów może wynosić od pięciu do dziesięciu razy. Co więcej, każda kolejna infuzja może wytrzymać 15 sekund dłużej.
Następna porcja Puer zawsze będzie miała jaśniejszy i bardziej intensywny smak. Aby zachować jednolity smak i aromat w każdej filiżance, wszystkie porcje napoju są równo rozdzielane w filiżankach.
Jak parzyć puer herbatę prasowaną w tabletkach?
Aby zrobić prasowaną herbatę, zmiażdż wymaganą ilość surowców ręcznie lub za pomocą specjalnego noża. Ta procedura wymaga ostrożności - jeśli nie utrzymasz integralności liści, herbata może stracić smak.
Czajnik, w którym dany napój został parzony co najmniej raz, nie jest zalecany do innych rodzajów herbaty. Jego charakterystyczny zapach, wchłaniany przez ścianki naczyń, może zmienić aromat innych napojów.
Chińska herbata Puer w pełni ujawnia swój smak tylko wtedy, gdy jest prawidłowo zaparzona. Jeśli przygotowanie herbaty nie jest zgodne z ustalonymi zasadami, napój można uznać za zepsuty.
Efekt chińskiej glinianej herbaty Puer
Jedną z głównych różnic między herbatą Puer i innymi herbatami, w tym chińskimi, jest wyjątkowa zdolność do zapewnienia oczekiwanego efektu.
- Jeśli dana osoba musi się zrelaksować, otrzyma pełny relaks po wypiciu filiżanki aromatycznego napoju.
- Jeśli wręcz przeciwnie, istnieje potrzeba maksymalnego skupienia uwagi, magiczny Puer wykona odpowiednie działanie.
Wielu miłośników herbaty zauważyło, że każda porcja pijanego Puerh daje ciału nowe możliwości - pojawia się dbałość o szczegóły, a także zwiększa się zdolność medytacji i zanurzenia w podświadomości. Uważa się, że wpływ napoju pozwala zmienić swoje podejście do życia i otaczającego świata, aby dostroić się do pozytywnych.
Jednym z unikalnych przejawów działania napoju jest efekt zatrucia herbatą. Ten dziwny stan jest powodowany przez alkaloidy, które występują w nadmiarze w liściach herbaty. Jednak w przeciwieństwie do zatrucia stan spowodowany tym napojem nie ma działania narkotycznego i wzmacnia, ale nie niszczy organizmu.
Pu-erh eliminuje skurcze mięśni, łagodzi napięcie i uwalnia, przynosi spokój, radość i ogólne uzdrowienie ciała.
Jak wypić napój odchudzający?
Nie na próżno dietetycy zalecają każdemu, kto chce schudnąć, wprowadzić taką herbatę do diety - ten napój naprawdę spala tłuszcz i pomaga zmniejszyć wagę. Ponadto Puer przyspiesza procesy metaboliczne, poprawia trawienie i pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
Aby szybko schudnąć za pomocą Puer, musisz przestrzegać następujących zasad:
- weź właściwie zaparzony napój co najmniej dwa razy dziennie przez miesiąc;
- ogranicz spożycie herbaty przed snem;
- przejść na zdrową żywność, wykluczyć z diety tłuste i słodkie potrawy;
- zwiększyć aktywność fizyczną.
Wdrożenie tych zaleceń pozwala „usunąć” do 5 kg miesięcznie.
Przeciwwskazania
Pomimo regenerującego działania Puer na ciało, niektórzy ludzie powinni zachować ostrożność podczas picia.
Przede wszystkim przeciwwskazania do stosowania herbaty Puer dotyczą tych, którzy cierpią:
- kamica moczowa (właściwości moczopędne herbaty mogą powodować ruch kamieni i wywoływać atak);
- choroba wrzodowa;
- jaskra
- psychoastenia i zwiększona drażliwość;
- niedociśnienie lub niestabilne ciśnienie.
Ponadto stosowanie Puer jest niepożądane w czasie ciąży, tendencji do bezsenności, w wysokiej temperaturze i przy indywidualnej nietolerancji kofeiny.
W przypadku braku przeciwwskazań Puer jest zalecany do codziennego użytku jako środek noszenia zdrowia, młodości, siły i radości życia.
