Trudno jest znaleźć sowiecką rodzinę z połowy XX wieku, w której kuchni nie byłoby puszki herbaty, w której unosiłaby się galaretowata substancja. Była ostrożnie „karmiona”, uzupełniając mocną herbatę, rozmawiali z nią i wielu uważało, że ten mieszkaniec kuchni spełnia jej ukochane pragnienia. Niewiele osób wie, że naukowo „meduza” nazywa się „meduzą”, ale ludzie mają bardziej znaną nazwę - kombucha. Dlaczego tak uwielbiamy meduzę? Jak dbać i używać kombucha?
Zawartość materiału:
Do czego służy Kombucha?
Gdzie zaczęto spożywać kombucha? Nie jest to jednak dokładnie ustalone, nawet w zapisach starożytnej chińskiej dynastii Han (250 pne) jest wspomniana. Ale niektórzy badacze uważają, że starożytni Grecy aktywnie używali grzyba. W Rosji pojawił się w XIX wieku.
Medusomycet wygląda trochę jak grzyb, przynajmniej w „klasycznym” znaczeniu. Nie ma czapek i nóg; nie można go marynować ani smażyć. Śliskie i gęste na wierzchu grzyba od wewnątrz pokryte są wiszącymi nitkami. Włókna to kolonie żywych bakterii kwasu octowego, a górną część grzyba tworzą te same bakterie i drożdże. Skład grzyba może się różnić w zależności od dominującego szczepu mikroorganizmów.Sam grzyb nie wchodzi do pożywienia, a płyn, w którym jest zawarty, i który jest przetwarzany na specjalny napój zwany kwasem grzybowym (herbacianym) ma wartość.
Jak powstaje kwas chlebowy? Słodka herbata jest pożywką dla kolonii mikroorganizmów tworzących grzyby. Drożdże spożywające cukier przyczyniają się do jego fermentacji, uwalniając kwas i alkohol. Alkohol jest utleniany przez bakterie do kwasu octowego. Okazuje się, że jest lekko gazowany słodko-kwaśny napój. Głównymi składnikami naparu są kwasy - glukonowy i kojowy, mlekowy, octowy, jabłkowy, cytrynowy i węglowy, a także kofeina, cukry, etanol i przydatne enzymy. Połączone działanie tych substancji przyczynia się do regulacji przewodu pokarmowego, zwiększenia odporności, zapobiegania niektórym chorobom.
Jak wyhodować Kombucha w domu od podstaw - przepis na gotowanie
Skąd się bierze Kombucha? Głównie z „dobrych rąk”. Rośnie szybko, a właściciele rozdają go w kawałkach tym, którzy chcą. Jeśli jednak nie ma nikogo, kto zabrałby „grzybowe dziecko”, możesz samodzielnie zdobyć medusomycete. Wystarczy wiedzieć, jak wyhodować Kombucha od zera, a wkrótce w kuchni pojawi się prawdziwa mikro-roślina do produkcji kwasku herbacianego.
Idealną „przestrzenią życiową” dla grzyba jest szklany słoik. Pamiętając, że medusomycete szybko rośnie, lepiej wziąć trzylitrową pojemność. Bank powinien być sterylizowany.
Aby stworzyć pożywkę, potrzebne są tylko trzy składniki:
- woda (lepsza wiosna);
- zwykły cukier;
- napar herbaciany (czarny).
Musisz zrobić herbatę z tych produktów. Na początku zajmuje to trochę - około litra. Liście herbaty są nieco mocniejsze niż zwykła herbata, ale cukru nie można oszczędzić - pobiera się 100 gramów piasku na litr płynu. Wlać herbatę do słoika i zabandażować szyję gazą. Usuwamy pojemnik w ciemnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza zakresu temperatury pokojowej. Po kilku dniach na powierzchni herbaty pojawi się cienki film: to jest pochodzenie grzyba. Za kilka tygodni z filmu wyrośnie dorosła Kombucha. Aby go odżywiać, musisz regularnie dodawać świeżo schłodzoną herbatę do słoika: mocny i słodki (3 litry liści herbaty i pół szklanki cukru na litr wody).
Czytaj także: jak wyhodować kombucha od zera
Jak dbać o kombucha, aby się nie ściemniała
Jak każde zwierzę, meduza potrzebuje opieki i szacunku. Warto zauważyć, że opieka nad kombuchą w domu jest prosta.
Wystarczy zapamiętać kilka zasad:
- Ważne jest, aby dodać herbatę do grzyba, gdy ostygnie, w przeciwnym razie powierzchnia grzyba zostanie spalona.
- Słoik grzybów musi być przykryty gazą - to ochroni go przed zatkaniem. Nie możesz użyć pokrywki - grzyb się udusi.
- W słoiku płyn powinien zajmować od 2/3 objętości.
- Grzyb wymaga regularnego mycia. Wyraźne oznaki umierania grzyba - jego obniżenie do dołu, ciemnienie, pojawienie się dziur w ciele. Do mycia nadaje się przegotowana schłodzona woda.
- Po umyciu grzyb zanurza się w świeżych liściach herbaty! Słoik jest wcześniej myty.
Jeśli stało się zauważalne, że grzyb złuszcza się i zaczyna „dziecko”, zaleca się stosowanie „młodego” do dalszego przygotowania kwasu chlebowego. Dlaczego warto to zrobić? Napój przyda się młodemu grzybowi, ponieważ stary wytwarza za dużo kwasu octowego.
Jak i dlaczego korzystać z Kombuchy:
Korzystne właściwości medusomycete pozwalają na stosowanie jego wlewu jako środka terapeutycznego i profilaktycznego w wielu chorobach.
Kombucha podczas normalizacji przewodu żołądkowo-jelitowego
Kwasy w składzie kwasku herbacianego pozwalają regulować aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego. Aby to zrobić, weź pół szklanki napoju pół godziny przed posiłkiem przez co najmniej tydzień. W tym samym czasie ustala się trawienie, znikają problemy ze stolcem, przestają znosić wzdęcia i tworzenie się gazów. Ten schemat pozwala szybko zapomnieć o zapaleniu jelita grubego, bólu w dolnej części pleców z powodu nerek i w prawym podżebrzu z powodu wątroby.
Nie zapomnij! Kombucha nie jest panaceum na problemy żołądkowo-jelitowe, aw niektórych przypadkach może być nawet przeciwwskazane. Przed użyciem kwasu chlebowego skonsultuj się ze specjalistą!
Pomoc na przeziębienie
Kwas herbaciany jest uważany za dobry sposób na zwiększenie obrony organizmu, a w celu wzmocnienia odporności jest wskazany zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, szczególnie jesienią i zimą, kiedy wirusy i bakterie dosłownie atakują. Kilka szklanek przyjemnego drinka dziennie sprawia, że ciało jest bardziej sprężyste.
Jeśli nadal masz przeziębienie, możesz użyć cotygodniowego naparu grzyba - tworzy on naturalne substancje antybiotyczne. W przypadku dławicy piersiowej i w celu złagodzenia stanu zapalnego zaleca się płukać gardło kwasem co 2-3 godziny.
Leczenie Kombucha nadciśnienia i miażdżycy
Jeśli Kombucha mieszka w domu, na jego podstawie możesz przygotować wyjątkowy napój przeciw nadciśnieniu.
Wysokie ciśnienie krwi stopniowo normalizuje się, jeśli przygotujesz następujący lek:
- na łyżkę suszonego kłącza roślin mieszankę kolczastą eleutherococcus i krokosza barwierskiego z łyżeczką dziurawca zwyczajnego i taką samą ilością alpinisty ptasiego;
- zalej surową wodę litrem wrzącej wody, przyciemnij ją w łaźni wodnej przez 1/4 godziny i ostudź bulion;
- wymieszać przefiltrowany bulion z kwasem herbacianym 1: 1, pozostawić w lodówce na trzy dni.
Zastosuj lek trzy razy dziennie, 50 mililitrów przed posiłkami.
W przypadku choroby, takiej jak miażdżyca, napój jest stosowany zgodnie ze schematem:
- tydzień pierwszy: pół szklanki przed snem w nocy;
- 2-3 tygodnie: w nocy - szklanka kwasu, następnego ranka na czczo - pół szklanki;
- przerwa w leczeniu - miesiąc;
- powtórzenie kursu.
Leczenie niedokrwistości
Napój Kombucha jest dobry na anemię. Niedokrwistość lub niedokrwistość występuje z powodu niedoboru żelaza w organizmie.
Leczenie przeprowadza się w następujący sposób:
- poranek zaczyna się porcją startej surowej marchewki (100 gramów), doprawionej oliwą z oliwek;
- 45-60 minut przed kolacją wypij szklankę kwasu chlebowego;
- po godzinie po obiedzie piją sok z warzyw: marchewki, ogórka, buraków (odpowiednio proporcje 3: 1: 1);
- wieczorem na godzinę przed snem - szklanka napoju grzybowego.
Czy można schudnąć spożywając kombucha?
Jeśli chcesz rzucić kilka dodatkowych kilogramów w krótkim czasie, możesz włączyć kwas chlebowy do diety. Rezultat nie potrwa długo bez ścisłych ograniczeń dietetycznych. Oczywiście słodycze i produkty mączne należy wykluczyć. Enzymy tworzące napój aktywują mechanizmy metaboliczne w organizmie i sprzyjają rozkładowi tłuszczów. Aby schudnąć, musisz wypić szklankę kwasu chlebowego rano, a dopiero potem zjeść śniadanie. Biorąc drinka między posiłkami, możesz znacznie zmniejszyć uczucie głodu, co doprowadzi do zmniejszenia porcji do spożycia i szybkiego nasycenia.
Jak leczyć grzyb paznokci?
Jak leczyć grzyba za pomocą grzyba? Tradycyjna medycyna mówi: jest skuteczna! Aby pozbyć się grzybicy, konieczne jest wykonywanie takich kompresów przez kilka dni z rzędu: przymocuj kawałek herbacianego grzyba do dotkniętego paznokcia i przymocuj go bandażem. Bardziej wygodne jest robienie tego w nocy. Rano bandaż jest usuwany, paznokieć jest myte, usuwane są zrogowaciałe cząsteczki. Ta metoda zwalczania grzybicy daje pozytywny efekt przy regularnym stosowaniu.
Leczenie zmian skórnych, cellulit
Grzyb w kuchni może być skutecznym lekarstwem na niewielkie zmiany skórne. Aby zapobiec stanom zapalnym skaleczenia lub rany, możesz użyć kwasu kombucha zamiast nadtlenku wodoru.
Znane jest stosowanie kwasu chlebowego z herbaty i jako środka antycellulitowego. Jego działanie jest podobne do octu jabłkowego. Napar z grzybów może wytrzymać 1,5 tygodnia. Następnie posiekaj dużą cytrynę za pomocą maszynki do mięsa i 2 liści rośliny złotych wąsów. Szklankę kwasu chlebowego ogrzewa się, a kleik z liści cytryny wlewa się do płynu. Po godzinie mieszaninę można zastosować: kompres z mieszaniny nakłada się na problematyczny obszar skóry, który jest gotowany na parze w wannie lub wannie z hydromasażem, owinięty szczelnie folią i dla efektu termicznego - ręcznikiem.Opakowanie pozostawia się na półtorej godziny.
Kto nie powinien stosować Kombucha: szkoda i przeciwwskazania
Pomimo swojej przydatności medusomycete może mieć przeciwwskazania do stosowania. Kto nie powinien pić napoju opartego na nim?
Po pierwsze:
- osoby o zwiększonej kwasowości żołądka;
- osoby z cukrzycą;
- dzieci poniżej 3 roku życia ze względu na skłonność do alergii;
- kobiety w ciąży
- z pleśniawki u kobiet.
Kombucha nie zajmuje dużo miejsca w domu, jest raczej bezpretensjonalna w utrzymaniu, a w odpowiedzi na opiekę podziękuje całej rodzinie zdrowiem, długowiecznością i pięknem.
