Kiedyś, według legend biblijnych, zupa z soczewicy wpłynęła na całą historię ludzkości. Wielu uczonych uwielbiało to danie i nazywało je „słodszym niż przysmaki”. Teraz zupa z czerwonej, żółtej i zielonej soczewicy jest przygotowywana w wielu krajach, aw niektórych potrawach jest tradycyjna. Ta zupa zawiera magazyn przydatnych substancji, daje siłę i energię ciału.
Zawartość materiału:
Klasyczna zupa z soczewicy
Przygotowanie potrawy z:
- żółta lub czerwona soczewica - 300 g;
- marchewka - 2-4 warzywa korzeniowe;
- cebula - 1 szt .;
- zęby czosnku - 5-6 sztuk małego rozmiaru;
- mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
- suche aromatyczne zioła - do smaku;
- pieprz;
- woda lub bulion - 1 l;
- sole;
- oliwa z oliwek.
Pokrój cebulę na małe kostki i wyślij do smażenia na oleju. Obierz marchewki czosnkiem, posiekaj w blenderze i dodaj do cebuli. Następnie wyślij kolendrę, sól, gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia na małym ogniu.
Soczewicę opłucz w 7 wodach, dodaj do smażenia warzyw. Papryka, posyp przyprawami. Wlać bulion i gotować przez około 20 minut. Podawaj ze świeżymi ziołami.
W języku tureckim
Turecka zupa z soczewicy od dawna jest ulubionym jedzeniem w wielu krajach. Jest przygotowywany bez użycia wołowiny lub drobiu, ale okazuje się, że jest bardzo bogaty, pożywny i smaczny.
Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:
- czerwona soczewica - 200 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki;
- pomidory koktajlowe - 6 szt. (można zastąpić pastą pomidorową);
- słodka papryka;
- ostra papryka;
- cebula;
- chudy tłuszcz - 80 ml;
- bulion warzywny - 1,2 l;
- goździki - para kwiatostanów;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- skórka z cytryny;
- czosnek - 3 ząbki.
Marchewki i ziemniaki są myte, obrane, pokrojone w kostkę. Papryka jest pokrojona w paski, ostra papryka w małe kwadraty. Soczewica jest myta, pomidor blanszowany i siekany na tarce.
Na oleju w głębokim rondlu usmażyć kolejno cebulę i czosnek, marchewkę, ziemniaki, inne warzywa i soczewicę. Dodaj pomidory, przyprawy, zalej bulion i gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Na koniec zabij blenderem, udekoruj skórką z cytryny i podawaj.
Zupa z żółtej soczewicy
Dla tych, którzy próbowali zupy z soczewicy, groszek jest już nieistotny, wymagający długiego moczenia i gotowania. Danie jest nasycone, satysfakcjonujące, ugotowane w niecałą godzinę.
Aby go przygotować, należy zaopatrzyć:
- żółta soczewica - 1 szklanka;
- mięso wieprzowe - 400 g;
- woda - 2 l;
- cebula;
- marchewki;
- olej roślinny - do smażenia;
- ziemniaki - 2 duże bulwy;
- sól, czarny pieprz;
- koperek;
- czosnek - 4 ząbki.
Mięso gotuje się, dzieli na porcje i wkłada do napiętego bulionu. Żółta soczewica jest myta, ziemniaki i inne warzywa są krojone w kostkę. Cebulę i marchewkę smażymy na patelni i wkładamy do bulionu wraz z ziemniakami. Soczewica tam. Pod koniec gotowania dodaje się sól i pieprz wraz z posiekanym czosnkiem i ziołami. Podawać zupę lekko schłodzoną.
Z kurczakiem - krok po kroku
Zupa z soczewicy z kurczakiem jest nie tylko smaczna, ale także dietetyczna.
Jest przygotowany z:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- cebula i zieleń;
- marchewki;
- zielona soczewica - 200 g;
- woda - 900 ml;
- oliwa z oliwek - kilka łyżek;
- sól, przyprawy.
Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać pyszne, pachnące pierwsze danie.
Jest przygotowywany krok po kroku w następujący sposób:
- Mięso myje się, wkłada na patelnię z całą cebulą, wlewa wodę i gotuje do miękkości.
- Gotuj soczewicę z mięsem, dodaj sól.
- Wyjmij gotowaną pierś, usuń kości, pokrój mięso porcjami. Smażyć na patelni z marchewką i cebulą.
- Wlać narybek do bulionu, gotować przez około 12 minut, dodać przyprawy.
Gorąca zupa rozprzestrzenia się na talerzach natychmiast po ugotowaniu. Podawaj z grzankami i ulubionym sosem.
Wegetariańska Zupa Z Soczewicy
Wegetariańska zupa kremowa jest po prostu niezbędna dla osób, które ograniczają się do jedzenia produktów białkowych. Dobrze jest gotować danie na czczo - jest lekkie, pożywne, pomoże urozmaicić chudą dietę w tym okresie.
Przygotowywanie potraw z:
- soczewica - 280 g;
- pomidory w puszkach - 350 g;
- cebula;
- czosnek - 5-7 ząbków;
- marchewki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sól, mielony pieprz;
- szafran;
- rozmaryn, bazylia (opcjonalnie).
Najpierw soczewicę gotuje się przez 25 minut, aż do ugotowania. Do zupy według tego przepisu dobrze jest użyć dwóch rodzajów soczewicy - kolor jest taki sam, a smak potrawy stanie się jaśniejszy. Posiekaj czosnek i cebulę i usmaż na oleju. Następnie dodaj marchewki, pomidory, sól i przyprawy. Włóż duszone warzywa do bulionu z soczewicy, gotuj przez około 8 minut. Podawać z sokiem z cytryny i miętą, posiekane.
Z wędlinami
Lekki aromat wędzonych mięs, bogaty smak harmonijnie połączonych produktów - ta zupa będzie numerem 1 w menu każdej rodziny.
Aby go przygotować, należy zaopatrzyć:
- wędzone żeberka wieprzowe - 0,5 kg;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- soczewica - 400 g;
- marchew, cebula;
- tłuszcz roślinny do smażenia;
- natka pietruszki;
- sól, pieprz do smaku;
- Lavrushka.
Zagotuj wodę, umieść mięso i gotuj, aż będzie łatwo oddzielone od kości. Po ugotowaniu usuń żeberka, trochę ostudź, oddziel filety od nasion, pokrój.
Ziemniak jest obrany, posiekany i wysłany do bulionu. Posiekaj i usmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Opłucz soczewicę, dodaj wodę i odstaw na kilka minut.
Dodaj soczewicę, pieczeń i mięso do gotowych ziemniaków. Gotuj przez 10 minut, dodaj przyprawy, sól. Przyprawiona świeżymi ziołami zupa może być podawana gospodarstwom domowym.
Z czerwonej soczewicy
Prostą i satysfakcjonującą zupę można łatwo przygotować z czerwonej soczewicy.
Opiera się na produktach takich jak:
- czerwona soczewica - 220 g;
- ziemniaki - 2-4 szt .;
- marchewki;
- biała cebula;
- tłuszcz roślinny - kilka łyżek;
- czysta ciecz - 2,7 l;
- sól, pieprz;
- oliwki;
- cytryna
- zieloni.
Smażyć cebulę, marchewkę, ziemniaki i soczewicę na patelni na oleju. Polej wszystko wrzącą wodą, dodaj przyprawy. Gotuj przez 35 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Na koniec dodaj sól i przyprawy, pokrój oliwki w pierścienie i cytrynę. Podawaj ozdobione zieleniną.
W powolnej kuchence
W wolnym naczyniu gotowanie zupy z soczewicy będzie szybkie i łatwe.
Aby go przygotować, warto zaopatrzyć:
- soczewica, najlepiej czerwona - 230 g;
- ziemniaki - kilka bulw;
- marchewki;
- cebula;
- masło - 30 g;
- woda - 1,8 l;
- koperek - kilka gałązek;
- z solą.
Pokrój warzywa w małe plasterki, zetrzyj marchewki. Smaż cebulę i marchewkę w oleju w trybie „Smażenie” przez 7 minut, a następnie dodaj ziemniaki. Następnie wlej umytą soczewicę, dodaj płyn, sól i włącz tryb „Zupa”. Gotuj przez 12 minut, mieszaj i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe. Na koniec dodaj warzywa i ulubione przyprawy. Za pomocą blendera możesz zrobić z tego dania puree z soczewicy.
Pierwsze danie z zielonej soczewicy
Na obiad dobrze jest ugotować lekką zupę:
- zielona soczewica - 1 szklanka;
- cebula;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- udka z kurczaka - 2 szt .;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól
Ugotuj udka z kurczaka lub inne mięso, oddzielnie od kości. Zanurz umytą soczewicę w bulionie, zagotuj, a następnie ziemniaki i smaż warzywa. Po przygotowaniu produktów dodaj sól, przyprawy, posiekane mięso. Podawać ze śmietaną i ziołami.
