Nawet w najbardziej „gęstych” czasach ludzie bardzo dobrze wiedzieli, jak gotować soczewicę i dlaczego z pewnością powinni być objęci swoją dietą. Dzisiaj szukamy żywności przyjaznej dla środowiska, nie można jednak pominąć „skromnych” opakowań z produktem naturalnym, goniąc za jasnymi opakowaniami i trendami mody. Zobacz, jak uzyskać proste, smaczne i zdrowe potrawy z roślin strączkowych!

Jak gotować soczewicę do dekoracji

Nie ma nic skomplikowanego w technologii gotowania doskonałej przystawki do dania głównego. Trzeba tylko wziąć pod uwagę pewne zasady i przydatne zalecenia.

Funkcje gotowania przystawki z soczewicy:

  • Skorupa brązowej, żółtej lub czarnej fasoli jest gęstsza, więc ziarna te należy wstępnie namoczyć. Czerwona soczewica praktycznie nie potrzebuje takiej procedury.
  • Pozostawiając ziarna do spęcznienia, nie dodawaj przypraw ani przypraw. Łączymy te elementy tylko podczas obróbki cieplnej produktu, a nawet wtedy w ograniczonych ilościach.
  • Gotuj ziarno w następujących okresach: zielony lub brązowy, gotuj 40 minut; brązowy - 30; czerwony (pomarańczowy) - od 15 do 20 minut.

Aby uzyskać pyszne przystawki, będziesz potrzebować:

  • cebula - 2 szt .;
  • kruszone orzechy - 60 g;
  • ziarno soczewicy - 150 g;
  • świeża musztarda - 15 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • ocet (wino lub jabłko) - 20 ml;
  • sól, warzywa, cebula z piór, pietruszka, pieprz.

Proces gotowania:

  1. Pozostaw soczewicę na noc w oczyszczonej cieczy. Rano dokładnie umyj ziarna, umieść na patelni, zalej 300 ml wody pitnej. Dodaj lawruszkę, cebulę, ząbek goździka i zagotuj kompozycję. Następnie gotuj przez 35 minut na małym ogniu.
  2. Drobno posiekaj drugą cebulę, posiekaj natkę pietruszki i cebulę. W misce łączymy ocet, musztardę, posiekany czosnek, sól i pieprz.
  3. Z gotowanej soczewicy ekstrahujemy dodane do smaku składniki, łączymy rośliny strączkowe z gotowanym sosem, kruszonymi orzechami i kompozycją cebuli. Delikatnie wymieszaj jedzenie.

Teraz, gdy wiemy, jak gotować soczewicę do przystawki, zaczynamy uczyć się kolejnego prostego i smacznego posiłku z fasoli.

Obfita owsianka z warzywami

Cechą włączenia zbóż do żywności jest ich wspaniały orzechowy smak. Aromat soczewicy delikatnie podkreśla smak potrawy mięsnej lub warzywnej, świeżej sałatki.

Skład składników:

  • masło - 30 g;
  • cebula i marchewka;
  • ziarno soczewicy - 200 g;
  • liść laurowy, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Więc myjemy dobrze ziarna, wlewamy 200 ml oczyszczonej wody. Stosunek soczewicy do płynu powinien być ściśle określony - 1: 2w przeciwnym razie ryzykujemy, że nie ugotujemy owsianki ani nie uzyskamy substancji w postaci tłuczonych ziemniaków.
  2. Dodaj liść laurowy lub ząbek czosnku, który nada potrawom bardziej aromatyczny i pikantny odcień. Gotuj soczewicę przez 25 minut na małym ogniu, a na razie przygotowujemy pyszny dressing. Dopraw solą jedzenie dopiero pod koniec gotowania.
  3. Obieramy wszystkie warzywa, kroimy cebulę w kostkę, kroimy marchewki w paski, smażymy produkty na oleju na złoty kolor. Wlewamy nadmiar płynu z gotowej fasoli, wkładamy do niej kompozycję warzywną, doprawiamy solą i delikatnie mieszamy jedzenie.

Obfita owsianka z soczewicy jest doskonałym niezależnym pokarmem, który w razie potrzeby wykorzystujemy jako dodatek.

Smaczne pierwsze danie

Turecki bulgur, soczewica chorba, zupa z zup i zupy, dania wegetariańskie i chude - oczy wypływają z tej obfitości pierwszych dań. I każdy z nich będzie najsmaczniejszy, pachnący i zdrowy!

Lista produktów:

  • chudy olej;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • wędzone żeberka wieprzowe - 500 g;
  • fasola z soczewicą - 200 g;
  • sól, warzywa;
  • słodkie marchewki, cebula.

Kolejność przygotowania:

  1. Dobrze myjemy wieprzowinę z kości, wkładamy na patelnię, napełniamy ją przefiltrowaną wodą, gotujemy do ugotowania. Wyciągamy żeberka, oddzielamy smaczne mięso, kroimy na porcje.
  2. Myjemy i opłukujemy warzywa, siekamy cebulę na pół pierścienia, drobno pocieramy marchewki. Smażyć żywność w aromatycznym oleju.
  3. Rozrzucamy posiekane paluszki ziemniaczane do bulionu, dodajemy namoczoną i umytą soczewicę. Gotujemy produkty prawie do momentu przygotowania, następnie doprawiamy solą, przyczepiamy kompozycję warzywną i liść laurowy. Po 5 minutach ogrzewania wyłącz ogień.

Podajemy pachnącą zupę z soczewicy w gorącym stanie, „zielone” talerze z posiekanymi liśćmi pachnących roślin.

Kotlety z soczewicy

Prosty i smaczny przepis na przepyszne produkty pozwoli ci uzyskać posiłek bardzo podobny do dania mięsnego.

Lista komponentów:

  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • jajko;
  • chudy olej;
  • cebula;
  • zielona soczewica - szkło;
  • płatki owsiane - 40 g;
  • bułka tarta - 150 g;
  • szczypta soli, pieprzu;
  • kolendra, zira - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

  1. Aby uzyskać smaczne i wysokiej jakości danie, z pewnością sortujemy soczewicę, usuwamy wszelkie zewnętrzne wtrącenia. Dobrze spłucz fasolę i moczyć przez pół godziny. Opuchnięty produkt wkładamy do 2 l wrzącej wody pitnej, gotujemy przez 30 minut, aż będzie gotowy.
  2. Przypraw gorące ziarna przyprawami i solą, a następnie zmiel blenderem. Dodaj czosnek zmiażdżony przez prasę, posiekaną cebulę, płatki owsiane, jajko. Dokładnie zagnieść kompozycję rękami.
  3. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym, wybieramy porcję gotowanego mięsa mielonego łyżką i bułką tartą. Rozprowadzamy produkt na rozgrzanym tłuszczu, lekko dociskamy, tworząc okrągły lub podłużny kształt. Dodaj jeszcze kilka kotletów z soczewicy, szybko usmaż ze wszystkich stron na piękny róż.

Podawaj gorące potrawy z domową śmietaną lub sosem.

Sałatka z Soczewicy

Prezentowane danie dobrze stymuluje procesy metaboliczne zachodzące w organizmie. A to oznacza, że ​​nasza talia będzie cienka, a ciało - piękne i atrakcyjne.

Zestaw produktów:

  • chudy olej;
  • Ser Feta - 250 g;
  • świeża dynia - 350 g;
  • gotowana soczewica - 250 g;
  • przyprawy, zioła prowansalskie (1,5 łyżeczki).

Funkcje przygotowania:

  1. Wytnij grubą skórkę z dyni, dobrze spłucz, osusz serwetkami, usuń nasiona i błonnik łyżką. Kroimy warzywa na małe kostki, które natychmiast smażymy na oleju roślinnym wraz z ziołami prowansalskimi.
  2. Rozprowadzamy gotowaną fasolę w naczyniach do serwowania, dodajemy plastry dyni, dołączamy pożądane przyprawy. Delikatnie wymieszaj jedzenie, a następnie wlej świeży olej.

Pozostaje położyć pokruszony ser feta na dietetycznej sałatce z soczewicą i chętnie zjeść porcję smacznego i zdrowego jedzenia.

Zupa Pomidorowa Fasolowa

Dla miłośników pierwszych dań z dodatkiem pomidorów przygotowaliśmy przepis na luksusową zupę z cennym zbożem. Wzmacniamy odporność, przywracamy spokój!

Niezbędne elementy:

  • gotowy bulion mięsny - do 2 l;
  • pomidor, marchew, ziemniak - 1 szt .;
  • soczewica - 200 g;
  • szczypta soli;
  • ziarna pieprzu
  • Lavrushka - 3 szt.

Technologia gotowania:

  1. Wlać bulion mięsny do garnka, po rozpoczęciu gotowania opuść do niego wstępnie przetworzoną soczewicę. Jeśli mamy do dyspozycji zieloną fasolę, wyślij ją najpierw do zupy. Rzucamy arkusze laurowe, kilka groszków pieprzu i gotujemy potrawy do 25 minut.
  2. Następnie rozłóż ziemniaki, pokrój w kostkę, a marchewki pokrój w paski. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut, aż kawałki roślin okopowych zmiękną.
  3. Teraz kolej na pomidora. W zupie kładziemy plastry pomidorów, przypinamy pokrojone warzywa, doprawiamy potrawę pieprzem i solą. Po 7 minutach dodatkowego ogrzewania wyłącz ogień.

Podawaj pierwsze danie na gorąco.

Opcja gotowania z grzybami

Prosty przepis na pyszne danie po raz kolejny potwierdza, jak wielki jest potencjał odżywczy soczewicy.

Skład produktu:

  • chudy olej;
  • marchewki - 2 szt .;
  • świeże pieczarki - 500 g;
  • ziarna soczewicy - 200 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • żarówki - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze spłucz fasolę, umieść w przestronnym naczyniu, zalej przefiltrowaną wodę (400 ml) i podgrzej do wrzenia. Usuń piankę, zredukuj ciepło do minimum. Gotujemy soczewicę przez 40 minut, a następnie układamy je w durszlaku, aby cała nadmiar wilgoci w szkle.
  2. Grzyby gotuje się przez kwadrans we wrzącej osolonej wodzie, a następnie spuścić płyn.
  3. Myjemy i myjemy warzywa. Przeciskamy ząbki czosnku przez prasę, kroimy cebulę w kostkę, kroimy marchewkę w paski lub grubo pocieramy. Mijamy cięcie przez 5 minut, a następnie dodajemy grzyby.
  4. Smaż potrawy, aż będą miały przyjemny złoty odcień, dodaj soczewicę i posiekane warzywa. Mieszamy składniki naczynia, podgrzewamy kolejne 3 minuty w stanie zamkniętym, wyłączamy ogień.

Rozprowadzamy pachnące naczynia na talerzach, serwujemy na gorąco.

Soczewica Z Kurczakiem I Papryką

Dania z drobiu są najbardziej ulubionymi potrawami, jednak jeśli gotujesz soczewicę z kurczakiem i warzywami, nasze uczucia wzrosną wiele razy.

Lista składników;

  • słodka papryka;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • filet z kurczaka - 400 g;
  • zielona soczewica - 300 g;
  • cebula rzepowa - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • sól, suche przyprawy.

Etapy przygotowania:

  1. Umytą fasolę umieszcza się w misce, wlewa 600 ml wrzącej wody i gotuje przez 35 minut marnując. Pod koniec procesu przypraw jedzenie solą.
  2. Obieramy obrane warzywa na małe kawałki, drobno siekamy ząbki czosnku, smażymy plastry na oleju roślinnym, a następnie dodajemy filet z kurczaka, podzielony na małe części. Posyp jedzenie przyprawami, solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 10 minut, starając się nie suszyć mięsa drobiowego.
  3. Gotowaną soczewicę wymieszaj z kurczakiem gotowanym w warzywach i udekoruj posiekanymi ziołami.

Podajemy danie z koncentratem pomidorowym lub sosem o delikatnym smaku i delikatnym aromacie.

Czytaj także:dania z soczewicy - przepisy są proste i smaczne

Indian Dal - przepis krok po kroku

Wystarczy spojrzeć na składniki przepisu popularnej wegetariańskiej zupy w Indiach, aby zrozumieć powód szczególnej miłości do niej ze strony rdzennej ludności.

Zestaw produktów:

  • cebula;
  • olej (chudy i ghee) - 1 łyżka. l.;
  • świeża kolendra, garam masala (przyprawa indyjska) - 1 łyżeczka;
  • suszone strąki chili - 2 szt .;
  • sól - 20 g;
  • pomidory - 3 szt .;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • czerwona soczewica - 250 g;
  • asafoetida, kurkuma, kolendra, imbir (tarty), cynamon, kminek, goździki (3 pąki), curry, papryka, zira - 1 łyżeczka;
  • musztarda (nasiona) - ½ łyżeczki;
  • cukier - 25 g.

Proces gotowania:

  1. Myjemy warzywa. Potrzyj drobno czosnek, pokrój pomidory w kostkę, posiekaj cebulę.
  2. Roztop masło w rondlu, dodaj kminek, cynamon, nasiona gorczycy, goździki i strąki chili. Smaż wszystko przez minutę. Następnie dodaj pozostałe przyprawy i przyprawy. Gotuj przez kolejne pół minuty, po czym rozprowadzamy cebulę i pomidory na inne produkty. Lekko usmaż składniki zupy, a następnie zalej przygotowaną soczewicą.
  3. Posolić i pieprzyć kompozycję, wlać oczyszczoną wodę (700 ml) i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans w zamkniętym stanie. Na ostatnim etapie dołączamy sok z cytryny i garam masala.

Danie indyjskie podajemy w gorącej formie, w której szczególnie przejawia się bogaty bukiet niezrozumiałych aromatów i przypraw.

Korzyści i szkody z soczewicy

Kiedy dietetycy twierdzą, że fasola oprócz dobrego szkodzi, nie jest to dobry wniosek.

Bardziej słuszne byłoby powiedzenie o indywidualnym „stosunku” ciała do tej kultury, możliwych negatywnych objawach, które występują w określonych warunkach.

Które soczewica mogą skorzystać:

  • ziarna nie tylko wzmacniają (wspierają) układ odpornościowy, ale są również skutecznie wykorzystywane w walce z otyłością;
  • fasola ma korzystny wpływ na aktywność jelitową (usuwa toksyny), pomaga zapobiegać rozwojowi (występowaniu) nowotworów, co zapewnia kwas foliowy zawarty w fasoli;
  • otaczające właściwości ziaren stanowią korzystną pomoc dla osób, które miały nieszczęście „nabrać” zapalenia żołądka lub wrzodu trawiennego;
  • soczewica jest w stanie „doprowadzić” pewien układ do układu moczowo-płciowego;
  • stosowanie fasoli jest wskazane w przypadku problemów z poczęciem, a także w celu utrzymania aktywności fizycznej i psychicznej.
  • produkt pomoże zachować piękno i zdrowie włosów, skóry i paznokci (rośliny strączkowe biorą udział w produkcji kolagenu);
  • wreszcie znaczna zawartość tryptofanu w soczewicy, która wytwarza słynny hormon szczęścia (serotonina), pomaga w stanach depresyjnych, poprawia nastrój i poprawia naszą witalność.

Szkodliwe objawy soczewicy:

  • ponieważ wielokolorowe ziarna są bogate w potas, nadmierne spożycie fasoli może objawiać się drętwieniem kończyn, rozwojem kamicy moczowej;
  • Możliwe są również działania niepożądane, takie jak zwiększone wytwarzanie gazu i skurcze (wzdęcia), dlatego u osób cierpiących na choroby jelit (GIT) i dysbiozę wykazano, że używają soczewicy w ograniczonych ilościach.

Dozuj porcje i nie przejadaj potraw z fasoli, nawet jeśli są „nieprzyzwoite” pyszne, ponieważ nikt jeszcze nie anulował indywidualnej nietolerancji!

Gotuj proste i smaczne dania z soczewicy, a my zapewnimy Ci najlepsze przepisy, które przynoszą niezwykle pozytywne emocje z otrzymanych potraw.

Podobne:Więcej od autora: