Warzywa w kolorze czerwono-pomarańczowym należy włączyć do codziennego menu. Ważne jest również, aby wiedzieć, w jaki sposób marchew jest przydatna do prawidłowego wykorzystania żywności i rośliny leczniczej. Popularna roślina okopowa zawiera znaczną ilość karotenu, który jest niezbędny dla zdrowia i urody.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny, wartość odżywcza i zawartość kalorii
Marchewki należą do liderów pod względem zawartości karotenoidów. Związki z tej grupy chronią organizm przed rozwojem cukrzycy, miażdżycy i raka. Komórki ciała przekształcają 6 mg beta-karotenu w 1 mg witaminy A. Osoba dorosła potrzebuje około 5 mg tej substancji dziennie.
Zawartość witamin, makro- i mikroelementów w 1 roślinie korzeniowej o masie 75 g:
- beta-karoten lub prowitamina A - 5,4 mg;
- witamina C - 3 mg;
- kwas nikotynowy - 0,6 mg;
- fosfor - 35 mg;
- wapń - 30 mg;
- potas - 32 mg;
- magnez - 23 mg;
- żelazo - 0,4 mg.
Więcej prowitaminy A w pomarańczowych i fioletowych marchewkach. Czerwone warzywa korzeniowe wyróżniają się obecnością likopenu, który ma wysoki potencjał przeciwutleniający. Purpurowe marchewki przewyższają inne odmiany pod względem zawartości alfa-karotenu, luteiny, antocyjanów, które należą do flawonoidów. Takie substancje mają silne właściwości przeciwzapalne.
Również w korzeniach znajdują się witaminy z grupy B, C, K, kwasy organiczne, niezbędne i niezbędne aminokwasy. Te ostatnie nie są syntetyzowane w ciele i muszą pochodzić z pożywienia. Liście marchwi są bogate w kwas foliowy. Po wysuszeniu warzywa mogą być używane jako suplement diety. Owoce zawierają olejki eteryczne i tłuste. Flawonoidy w składzie nasion otrzymały ogólną nazwę „Daukarin”, są stosowane jako lek.
Marchew ważąca 100 g zawiera tylko 4,8 g węglowodanów (z czego 2 g to naturalna sacharoza), 1 g białka, 0,2 g tłuszczu, 3,6 g błonnika roślinnego. Wartość energetyczna - 109 kJ lub 26 kcal (około 1% dziennego spożycia osoby dorosłej). Aby spożyć 50 g węglowodanów, musisz zjeść 1,25 kg marchwi. Jednak nikt tego nie robi. Węglowodany są ważniejsze dla organizmu niż „puste kalorie” białego chleba lub ciasta.
Korzystne właściwości marchwi zależą od wielkości, koloru i sposobu przechowywania warzyw. Po zebraniu zawartość karotenu jest prawie dwukrotnie większa, skrobia jest zmniejszona. Jednak po 7-8 miesiącach przechowywania karoten staje się znacznie mniejszy.
Przydatne i lecznicze właściwości marchwi dla ludzkiego ciała
Jak widać ze składu chemicznego, rośliny okopowe są przede wszystkim źródłem beta-karotenu. Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości tego „surowca”, aby wytworzyć witaminę A, następuje zwiększone zmęczenie, zaburzenia przewodu pokarmowego i funkcje skóry, rozwija się niedokrwistość, zaburzenia widzenia o zmierzchu.
Główne korzystne właściwości surowej marchwi dla ludzkiego ciała:
- przeciwzapalne;
- gojenie się ran;
- antyseptyczne;
- środek przeciwbólowy;
- wykrztuśne.
Witamina K jest niezbędna do krzepnięcia krwi. Witamina C zapobiega rozwojowi miażdżycy, stymuluje układ odpornościowy. Kwasy organiczne mają działanie bakteriobójcze. Potas i magnez są niezbędne do funkcjonowania mięśni, regulacji ciśnienia krwi i funkcji układu nerwowego. Wapń i mangan są ważnymi minerałami dla zdrowia kości.
Włączenie marchwi do diety pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Biologicznie aktywne substancje zwiększają odporność na przeziębienia, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry. Marchew pomaga w naruszeniach wątroby, trzustki, nerek. Rośliny okopowe stosuje się do klinicznego odżywiania z niedoborami hipo i witamin. Włókna roślinne poprawiają trawienie, zwiększają objętość stolca.
Jakie są korzyści dla kobiecego ciała
Regularne spożywanie pomarańczowych warzyw korzeniowych w żywności pomaga znormalizować produkcję estrogenu, cyklu miesiączkowego. Efekt osiąga się dzięki stymulacji przepływu krwi w jamie brzusznej i miednicy. Kobieta potrzebuje witamin i błonnika pokarmowego, aby dłużej pozostać młodą i szczupłą.
Przydatne właściwości dla mężczyzn
Spożywanie surowej marchwi eliminuje skutki syndromu chronicznego zmęczenia, zwiększa siłę działania u mężczyzn. Dania z warzywami korzeniowymi są przydatne po ciężkiej pracy fizycznej z głodem tlenu.
Co jest przydatne marchew dla dzieci
Witaminy i składniki mineralne przyczyniają się do wzrostu dziecka, wzmacniając jego kości i zęby. Zaleca się podawanie marchwi dzieciom mającym problemy ze wzrokiem. Według WHO to niedobór witaminy A jest główną przyczyną upośledzenia wzroku we wczesnym wieku. Dzieci mogą pić sok z marchwi multiwitaminowej od szóstego miesiąca życia. Napój poprawia apetyt, wspomaga trawienie i pomaga w chorobach skóry i oczu.
Które marchewki są zdrowsze: surowe lub gotowane
Powinieneś jeść świeże warzywa, aby uzyskać wszystkie biologicznie aktywne substancje. Po podgrzaniu witamina C ulega zniszczeniu, a liczba innych związków maleje. Ważne jest, aby wiedzieć, które marchewki są preferowane w przypadku różnych chorób - surowych lub gotowanych, których zmiany występują podczas obróbki cieplnej.
Beta-karoten i likopen nie są wrażliwe na gorączkę do 120 ° C przez 40 minut. Jednak w 150 ° C karotenoidy i antocyjany zaczynają się rozkładać.
Zdrowi ludzie i osoby często cierpiące na zaparcia mogą jeść surowe marchewki. Gotowane warzywa korzeniowe są bardziej przydatne w przypadku niektórych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Chociaż pod wpływem temperatury niektóre witaminy są niszczone, inne substancje są lepiej wchłaniane przez organizm po obróbce cieplnej.
Gotowane marchewki są zalecane w następujących warunkach:
- zaostrzenie wrzodu żołądka;
- Choroba Alzheimera;
- cukrzyca;
- dysbioza;
- miażdżyca;
- nadciśnienie tętnicze
- jadeit;
- niedokrwistość
Włókna roślinne są zachowywane po obróbce cieplnej. Błonnik zapewnia terminowe wypróżnianie, usuwanie toksyn i toksyn. Włókna ogólnie normalizują trawienie, są niezbędne w diecie osób z nadwagą.
Wierzchy marchwi: korzyści i zastosowania
Zielony wierzchołek rośliny okopowej jest zwykle wycinany i wyrzucany. Jednak marchewkowe blaty mają wiele przydatnych właściwości. Liście zawierają dużo witaminy C, chlorofilu, magnezu, potasu, wapnia i selenu. Zieloni nie używa się do jedzenia z powodu goryczy, którą można łatwo wyeliminować, obniżając szczyty na kilka sekund we wrzącej wodzie. Blaty są dodawane do sałatek, używane w zielonych koktajlach.
Świeże i suszone blaty można zastąpić natką pietruszki i koperkiem w pierwszym i drugim dania. Podczas parzenia herbaty ziołowej do liści marchwi dodaje się porzeczki, pokrzywy i owoce dzikiej róży.
Zalety świeżych blatów:
- przyczynia się do zapobiegania zaburzeniom wzroku;
- oczyszcza krew i limfę z toksycznych substancji;
- zmniejsza ryzyko raka;
- pomaga walczyć z nadwagą;
- stymuluje układ odpornościowy;
- obniża ciśnienie krwi;
- poprawia metabolizm.
Wierzchołki są przyjmowane doustnie z chorobami nerek i procesami zapalnymi w drogach moczowych, żylakach, hemoroidach, zapaleniu gruczołu krokowego, zapaleniu pęcherza. Zewnętrznie lek stosuje się w okładach na choroby stawów. Na skórę twarzy przygotuj balsam z naparu z liści. Po umyciu możesz wypłukać wywar, aby wzmocnić włosy.
Korzyści z soku
W badaniach szwedzkich i japońskich naukowców udowodniono, że biodostępność karotenu wzrasta wraz z drobnym kruszeniem roślin okopowych. Używając sokowirówki lub blendera w domu, uzyskuje się 100% naturalny sok z marchwi. Jest to 21% biodostępnej prowitaminy A. Jeśli gotujesz puree z marchwi i polewasz olejem roślinnym, wówczas wchłania się do 45% karotenu.
Zaleca się picie świeżo wyciśniętego soku w celu wzmocnienia odporności, poprawy trzustki i normalizacji metabolizmu. Lekarze zalecają przyjmowanie tego leku na zapalenie migdałków. Zdrowa osoba może pić 3 litry soku w ciągu dnia, ale powinieneś znać ten środek, aby nie dostać zatrucia karotenem.
Ciężarne Marchewki
Świeży sok z marchwi ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, pozwala utrzymać normalny poziom hemoglobiny. Napój można przyjmować przy przeziębieniach, przewlekłym zapaleniu żołądka bez zaostrzeń, niedokrwistości z niedoboru żelaza, hemoroidach - zwykłych problemach kobiet w ciąży. Przy wysokim ciśnieniu krwi przydatny jest wlew 1 łyżeczki. ziarno. Parzyć surowce szklanką gorącej wody. Spożywać małe łyki przez cały dzień.
Sok z marchwi jest dobry dla matek karmiących. Wszystkie składniki napoju są szybko wchłaniane, poprawiają się właściwości mleka.
Przydatne przepisy z marchewką
Pomarańczowe warzywo korzeniowe jest ważnym składnikiem dań leczniczych i dietetycznych, napojów. W nierozcieńczonej postaci mieszaninę soku z marchwi i miodu stosuje się na przeziębienia we wczesnych stadiach gruźlicy. W przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego można wziąć sok z trzech warzyw: ogórka, marchwi i buraków. Mieszaninę należy rozcieńczyć wodą.
Sok z marchwi, pomarańczy i pietruszki zawiera niewiele kalorii i wiele przeciwutleniaczy. Przy codziennym stosowaniu napój wyszczuplający stymuluje metabolizm. Przygotowane składniki są mielone za pomocą blendera. Ważne jest, aby pulpa z marchwi bogatej w błonnik dostała się do soku.
Skład:
- pomarańcze - 2 szt .;
- marchewki - 2 rośliny okopowe;
- natka pietruszki - 1 garść;
- woda - 200 ml.
Przepis na sałatkę warzywną:
- Zmiel 2-3 małe marchewki o łącznej masie 100 g.
- Doprawić naczynie olejem lub kwaśną śmietaną.
- Używają sałatki na pusty żołądek z anemią, kamicą żółciową, zaparciami.
W przypadku maski marchewkowej przeciw zwiotczeniu skóry plon korzenia jest kruszony, dodaje się sok pomarańczowy. Następnie wszystko miesza się z miodem, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dokładnie oczyść twarz z makijażu i zanieczyszczeń. Nałóż maskę na twarz, z wyjątkiem oczu i ust, na szyję. Pozostaw produkt na 30 minut, a następnie usuń pod strumieniem zimnej wody. Naturalna maska na twarz nakładana jest 2-3 razy w tygodniu.
Przeciwwskazania
Nie jedz marchewki dla osób uczulonych na warzywa.
Istnieją inne przeciwwskazania do przyjmowania świeżego soku i surowych warzyw korzeniowych na jedzenie:
- zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzodów żołądka,
- zapalenie jelit;
- ostre zapalenie trzustki;
- cukrzyca.
Szkody spowodowane jedzeniem marchwi w dużej mierze zależą od jej ilości. Optymalna dzienna dawka to 3-4 rośliny okopowe o łącznej masie 300 g. Jeśli jesz więcej niż 1 kg dziennie, mogą wystąpić nudności, senność, ból głowy, biegunka. Czasami ciało i twarz pokrywają się żółtymi plamami.
Marchewka to wyjątkowe warzywo bogate w karoten, kwas askorbinowy i błonnik pokarmowy. Niedrogi produkt żywnościowy uzupełnia niedobór witamin, przeciwutleniaczy, służy do odchudzania, problemów kosmetycznych i poważnych chorób. Karoten w organizmie zamienia się w witaminę A, która chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, co jest dobre dla zdrowia i długowieczności.
