Marynowany dziki czosnek to kuszący aromat pikantnych potraw, pikantność gorących potraw i naturalne źródło witaminowych sałatek na wszystkie cztery pory roku. Krucha pierś lub wędzony filet z kurczaka, pieczone kawałki cielęciny i soczysta różowa szynka, smażone złote pieczarki, warzywa, kwaśna śmietana i majonez, wydaje się, że nie ma produktu, którego nie można połączyć z tym ziołem.
Wszystkie przepisy na gotowanie dzikiej cebuli (to drugie imię) należy rozpocząć od dokładnego umycia i sortowania uszkodzonych łodyg.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Jest to najtańsza opcja marynaty. W procesie biorą udział tylko cztery składniki.
Składniki na 1 litr wody:
- młode pędy dzikiego czosnku;
- sól - 30 g;
- ocet - 15 ml 9% octu.
Gotowanie:
- Przygotuj wrzącą wodę z solą.
- Złóż pędy i zalej je wrzącą wodą, aby woda tylko nieznacznie je przykryła.
- Blanchuj na umiarkowanym ogniu przez 1-3 minuty. Konieczne jest, aby łodygi stały się nieco bardziej miękkie, ale nie można ich trawić.
- Kiedy wilgoć spływa z łodyg, umieść je w sterylizowanych słoikach.
- Wlej wodę do słoików, w których ugotowano dziki por, całkowicie pokrywając pędy i wlej do każdej łyżki octu.
Natychmiastowa technologia
Możesz przygotować marynowany dziki czosnek do natychmiastowego gotowania. Ta opcja zapewnia zarówno szybkość gotowania zaledwie 25 minut, jak i szybki wynik 6 godzin.
Składniki na 3 l wody - 12 porcji:
- dzika cebula - 2 kg;
- jeden duży pomidor;
- sól - 40 g;
- olej roślinny - 80 ml;
- nasiona kopru - mała garść lub 2 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Przytnij ogonki, pozostawiając liście i łodygi.
- Zagotuj wodę z solą.
- Połóż wrzące łodygi i liście. Gotuj, mieszając, 1,5 minuty.
- Pozwól, aby spuścić wilgoć i włóż ją do salaterki.
- Wlać olej, dodać drobno posiekany pomidor, nasiona kopru i zamieszać.
Przykryj salaterkę i umieść w chłodnym miejscu. Sałatkę należy namoczyć w soku. Po 5 godzinach można jeść przyprawy. W razie potrzeby możesz rzucić takim dzikim czosnkiem na zimę.
Kupując dziki czosnek, należy zapytać, skąd pochodzi roślina.
Najsmaczniejszy i najbardziej soczysty ramson to ten, który wyrósł przy dobrej wilgotności powietrza i niskiej temperaturze nieprzekraczającej + 17 ° C.
Roślina jest zbierana do maja. Wiedząc, gdzie wyrósł, możemy wyciągać wnioski na temat warunków temperaturowych.
Z liściem laurowym
Dziki czosnek z liściem laurowym jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Liść laurowy zawiera witaminy z grup A, B, C, PP i wiele cennych pierwiastków śladowych.
Składniki na 500 mg wody - 2 porcje:
- dziki czosnek - 300 g;
- sól - 20 g;
- cukier - 30 g;
- ocet - 10 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- przyprawa z mieszanki papryki - 1 łyżeczka.
Jak to zrobić:
- Usuń liście - nie są używane w tym przepisie.
- Pokrój ogonki trawy i posiekaj na kawałki o długości około 1 cm.
- Zrób marynatę z wody, cukru i soli.
- Ułóż łodygi i pokrój ogonki w sterylizowanych pojemnikach.
- Dodaj czosnek, liść laurowy i przyprawę pieprzową.
- Wlać posiekaną trawkę wrzącą marynatą, dodać ocet i bułkę.
Dziki czosnek „po koreańsku”
Fani pikantnych przekąsek, takich jak marynowanie koreańskiego dzikiego czosnku. Ta przyprawa jest przygotowywana tak szybko, jak to możliwe, w 15 minut. A stół można podać już następnego dnia.
Składniki na 2-3 litry wody:
- dziki czosnek z liśćmi - 4 pęczki;
- rafinowana oliwa z oliwek - 30 ml;
- nierafinowany olej słonecznikowy - 40 ml;
- sól - 8 g;
- marchewki - 1 szt. (duży);
- Koreańska przyprawa do marchwi - 1 saszetka (10 g);
Algorytm działań:
- Blanchuj roślinę przez 1-3 minuty we wrzącej wodzie.
- Wcierać dużą marchewkę na średniej tarce.
- Gdy nadmiar wilgoci spłynie z trawy, włóż ją do miski sałatkowej i dodaj startą marchewkę, sól i torebkę przypraw z marchwi koreańskiej. Wymieszaj delikatnie.
- W małym rondlu połącz oba rodzaje oleju roślinnego i zagotuj mieszaninę.
- Wlej gorący olej do salaterki i dokładnie wymieszaj.
- Przykryj pokrywką lub folią i umieść na dzień, gdzie jest chłodniej, aby przekąska była nasycona przyprawami.
Jeśli planujesz pozostawić to puste miejsce na dłużej, musisz rozłożyć go na sterylizowane pojemniki i zwinąć w zwykły sposób.
Dzikiego czosnku zakąska w domu
W domu marynowany dziki czosnek można wytwarzać na różne sposoby. Jednym z pysznych i pięknych przepisów jest sposób, w którym łodygi znajdują się w banku ściśle pionowo.
Skład produktów na 1 litr wody:
- łodygi dzikiego czosnku - 1 kg;
- sól - 14 g;
- cukier granulowany - 14 g;
- ocet stołowy lub winny - 100-150 g;
Możesz dodać jedną trzecią łyżeczki cynamonu, goździków lub innych przypraw do smaku. Ta przystawka jest przygotowywana na 5 dni. Następnie można go zjeść lub w puszkach.
Proces gotowania:
- Uwolnij łodygi z liści i pokrój je po obu stronach.
- Moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny lub 2 razy spłukać wrzącą wodą.
- Kiedy wilgoć spływa z łodyg, zawiąż je w małe wiązki z naturalnymi nitkami.
- Sterylizowane słoiki pionowo wypełniają się wiązkami.
- Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru, octu i ewentualnych przypraw i polej ją trawą.
Zwiń w zwykły sposób.
Pyszny przepis na żurawinę
Prawdziwy magazyn witamin uzyskuje się przez marynowanie cebuli niedźwiedzia (jest to trzecia nazwa trawy) z żurawiną. Ta opcja ma pikantny smak i wygląda estetycznie, gdy jest podawana na stole.
Składniki na 1,5 litra wody:
- dzika trawa czosnkowa - 500 g;
- jagody żurawiny - 100 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- sól - 30 g;
- ocet 9% - 150 ml.
Jak to zrobić:
- Wlej dziki czosnek wrzącą wodą przez 1-3 minuty.
- Połóż roślinę w przygotowanych puszkach, naprzemiennie łodygami z owocami żurawiny.
- Przygotuj marynatę rozpuszczając sól i cukier we wrzącej wodzie, zalej gorącą marynatę i zwiń.
Prawie wszystkie przepisy na przygotowanie dzikiego czosnku w marynacie zawierają profilaktyczny produkt do wstępnej obróbki przez namaczanie lub gotowanie wody.Raczej najpierw spróbuj.
Zbierany przed kwitnieniem dziki czosnek nie jest gorzki. Ale! Przetwarzanie na wysokim poziomie niszczy niektóre składniki odżywcze dowolnego produktu.
Preferencje recepturowe liści, łodyg lub ogonków kultury są jedynie cechami określonego rodzaju zbioru. Nieodebrane rośliny są dobrze dodawane do świeżych sałatek, gulaszu, a nawet zup. Świeży, solony, marynowany i marynowany dziki czosnek można wzmocnić dowolnym daniem!
