Tort z czeremchą, którego receptura jest prezentowana w różnych odmianach, nie jest tak popularnym deserem, jak na przykład creme brulee lub pan-cat. Jednak ci, którzy przynajmniej raz spróbowali tego pysznego deseru, nigdy nie zapomną jego niesamowitego smaku i niesamowitego aromatu.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Do takiego dania potrzebujesz takiego samego stosunku pszenicy, mąki z czeremchy i specjalnego syropu do impregnacji. To jedyny sposób na uzyskanie idealnego smaku i pieczenia.
Komponenty
- mąka premium (czeremcha i pszenica) - 225 g każda;
- jaja kurze - 6 szt;
- pełne mleko - 380 ml;
- śmietana - 750 ml;
- cukier puder - 300 g;
- impregnacja - 165 ml;
- olej - 110 g;
- koniak - 15 ml;
- soda - 15 g;
- proszek - 90 g.
Etapy przygotowania:
- Mąka z czeremchy jest warzona (termicznie uzdatniana), dzięki czemu kawałki nasion nie są zauważalne podczas pieczenia. Aby to zrobić, wlała do podgrzanego mleka. Mieszaj ostrożnie, aby nie było grudek.
- Gotuj, aż będzie gładkie, a następnie gotuj przez kolejne 35 minut na małym ogniu.
- Chłodnie roztopione masło.
- Ubij cukier i jajka trzepaczką, aż mieszanina spadnie gęstą pianą z trzepaczki.
- Wlewaj ciasto wiśniowe jeden po drugim, szybko mieszając, najpierw schłodzony olej, a następnie mieszaninę jajek.
- Jak tylko umieszczone składniki zostaną połączone, wlej mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wszystko wymieszaj.
- Włóż ciasto do dekoracji i piecz w temperaturze 180 ° C przez 45 minut.
- Ochłodzić ciasto pokroić w warstwy, namoczyć w kompozycji syropu koniakowego i posmarować śmietaną ze śmietaną i proszkiem.
Pyszny domowy deser w mleku
Ciasto jest „tak proste jak łuskanie gruszek” - tak nazywają je kochanki ze względu na proste przygotowanie.
Komponenty do warstw ciasta:
- mąka (oba rodzaje) - 150 g każda;
- mleko - 0,25 l;
- jaja kurze - 3 szt .;
- cukier - 100 g;
- soda anulowana - 5 g.
Co wziąć na krem:
- żółtka jaj kurzych - 2;
- mleko - 0,5 l;
- cukier - 50 g;
- mąka premium - 75 g;
- likier - 30 g;
- mleko skondensowane - 180 g.
Jak gotować
- Wlać mąkę z czeremchy (przesianej) do gorącego mleka, wymieszać i zagotować kompozycję. Spoko.
- Dodaj dokładnie ubitą mieszankę jajeczno-cukrową, zgaszoną sodą. Wlać mąkę pszenną.
- Po wymieszaniu wszystkich składników wlej ciasto do formy, piecz w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką.
- Aby ciasto się nie rozpadło, pożądane jest, aby leżało przez co najmniej 6 godzin, po czym wypiek można pokroić na warstwy.
Krem w ten sposób
- dokładnie zmielić jajka, mąkę z cukrem, wlać mleko i zaparzyć, aż będzie lekko gęsta.
- Poczekaj, aż masa ostygnie. Dodaj skondensowane mleko i alkohol, ubij i posmaruj ciasta.
W powolnej kuchence
Ciasto można łatwo i szybko zdobyć w tak cudownym urządzeniu elektrycznym.
Do ciasta z czeremchą potrzebujesz:
- posiekana czeremcha - 130 g;
- premia za mąkę (pszenicę) - 200 g;
- pełne mleko - 0,25 l;
- cukier - 200 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- sól - 3 g;
- proszek do pieczenia - 15 g.
Jak gotować:
- Gotuj na parze mąkę z czeremchy w gotowanym mleku i pozostaw na 2 godziny.
- Ubij cukier z jajami kurzymi, aż powstanie biała pianka, dodaj powstałe ciasto, mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo wprowadzaj ubite jajko ze szczyptą soli. Wymieszaj wszystko.
- Umieść ciasto w naczyniach, wstępnie obrobionych olejem. Gotuj godzinę w trybie „Pieczenia”. Następnie odwróć ciasto i ostudź.
W przypadku śmietany weź 0,4 kg domowej roboty kwaśnej śmietany i proszku - 160 g. Ubij dokładnie mikserem, posmaruj ciasta pocięte wzdłuż na 3 części.
Ciasto „Czarodziejka”
Niezwykle proste ciasto o lekkim migdałowym smaku.
Składniki na biszkopt:
- mąka pszenna - 100 g, czeremcha - 60 g;
- cukier granulowany - 170 g;
- soda - 5 g;
- jaja kurze - 4 szt.
Etapy przygotowania:
- Dodaj cukier do jaj i ubijaj, aż będzie puszysty biały (około 8 minut).
- Połącz oba rodzaje mąki i 5 g proszku do pieczenia, powoli mieszając, wlej do mieszanki cukru z jajkiem.
- Wlać mieszaninę do formy i piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut. Korzh chłodzi się w lodówce.
- Przygotowanie śmietany: 100 g zmiażdżonego cukru (piasek) i 30 g skrobi zmiel za pomocą jajka. Połączyć masę z 200 ml pełnego mleka i gotować do uzyskania gęstej masy. Gdy mieszanina lekko ostygnie (2 minuty), ubij mikserem, dodając 100 g oleju.
- Pieczone ciasto jest krojone na 2 części. Pierwszy jest rozmazany powstałym kremem. Po drugie przygotowuje się lukier czekoladowy z dodatkiem masła.
Z czekoladą i śmietaną
W cieście ze śmietaną wiśniową twój ulubiony czarny przysmak doda tylko zapału i oryginalności.
Wymagane produkty:
- mąka z czeremchy i pszenicy - 100 g każda;
- jajka - 3 szt .;
- cukier i masa twarogowa - po 150 g;
- rozpuszczona czekolada - 210 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- śmietana (najlepiej domowej roboty) - 440 g;
- proszek - 220 g
Jak gotować śmietanę i ciasto:
- Cukier, twaróg i jajka są mielone, proszek do pieczenia i cała mąka są wlewane. Czekoladę topi się za pomocą pary i dodaje do głównych składników.
- Przed wlaniem mieszanki do naczynia do pieczenia należy ją posmarować masłem i kruszonym kakao.
- Powstałe ciasto, schłodzone i pokrojone na 2-3 części, posmaruj śmietaną i cukrem śmietaną.
Pachnące domowe ciasto kefirowe
Ciastko z kefiru czeremchowego okazuje się pachnące, smaczne i umiarkowanie wilgotne.
Komponenty
- cukier - 0,2 kg;
- kefir - 0,25 l;
- jajka - trzy szt .;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- mąka (z czeremchy i pszenicy) - 60 g każda
Etapy przygotowania:
- Cukier i jajka są ubijane w piankę. W zależności od marki blendera zajmie to co najmniej 5 minut. Masę miesza się z kefirem.
- Przesiej mąkę, wlej proszek do pieczenia. Umieść suchą mieszankę mąki w piance jajecznej. Połączyć wszystko, wlać do naczynia do pieczenia, wysłać na 40 minut do piekarnika (180 ° C). Otrzymane grube ciasto powinno ostygnąć, a następnie pokroić na 3 warstwy.
- Krem z cukru pudru, śmietana. Posmaruj je nie tylko każdą foremką, ale także bokami wypieku.
Ciasto z wiśni ptakiem od Julii Wysockiej
Niezwykłą opcją jest słynna prezenterka telewizyjna Julia Vysotskaya.
Co wziąć na test:
- sok z połowy cytryny;
- jajka - 6 szt .;
- cukier - 100 g;
- gazowana woda mineralna - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- mąka premium (pszenica i czeremcha) - 300 g każda
Jak gotować:
- Ubij cukier jajami, aż 2-3 razy wzrośnie waga. Zalej 100 ml wody, wlej całą mąkę i sodę, zgaszone sokiem z cytryny. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Dzięki reszcie wody mineralnej osiąga stan gęstej śmietany.
- Pozwól ciastu odpocząć przez 12 minut.
- Podziel masę na 2 części, upiecz ciastka w piekarniku (180 ° C), ostudź, pokrój na 2 skórki.
- Aby przygotować krem, należy wziąć pod uwagę, że wszystkie składniki muszą być zimne. 400 g śmietany jest ubijane z 10 g cukru waniliowego, a 400 g Mascarpone - ze 100 g proszku. Połącz kompozycje i dobrze wymieszaj.
Znalezienie posiekanej czeremchy w sklepie nie jest takie proste. Ale warto samemu zbierać owoce, robiąc z nich mąkę, aby zadowolić domowników i gości pysznym ciastem z wiśniowego ptaka.
