Czosnek ma wiele przydatnych właściwości. Strzelcy do czosnku nie ustępują temu pod względem zawartości witamin i minerałów. Przygotowując je na zimę, przyniesiesz na stół nie tylko nowe smaczne danie, ale także pomożesz ciału stać się silniejszym. Regularne stosowanie w jedzeniu normalizuje pracę przewodu pokarmowego, zatrzymuje się proces fermentacji. To dobre narzędzie do zapobiegania przeziębieniom.
Zawartość materiału:
Strzały czosnku na zimę. Opcje przepisu
Strzały mają ostry smak i przyjemny aromat. Wcześniej gospodynie domowe wyrzucały ten produkt, nie zdając sobie sprawy z jego wartości i zalet. Służą jako indywidualna przekąska, dodawane są do sałatek, przypraw i sosów. Są smażone, gotowane i dodawane do zupy. Eksperci udowodnili, że te cudowne strzały są znacznie bardziej przydatne niż czosnek. Jeśli nie spróbowałeś tego przysmaku, wiele straciłeś. Konieczne jest natychmiastowe skorygowanie sytuacji i podjęcie przygotowania strzał czosnkowych na zimę.
Ważna kwestia: aby złożyć je poprawnie i we właściwym czasie. Strzały są odcinane, gdy tylko rosną. W tej chwili są najbardziej soczyste i delikatne. Nie przegap momentu, w którym pączek pojawi się u góry strzałki. Musi zostać odcięty po zamknięciu. Po otwarciu nie można jeść w żywności, a zwłaszcza w przygotowaniach zimowych.
Istnieje wiele sposobów zbiorów na zimę.
W soku z czerwonej porzeczki
Zamiast octu stosuje się sok z porzeczek. Dzięki niemu strzały są marynowane, o łagodnym smaku.
Składniki
- sól - 100 g;
- sok z czerwonej porzeczki - 600 ml;
- koperek - 6 parasoli;
- strzały czosnku - 4 kg;
- woda - 1400 ml;
- cukier - 200 g.
Gotowanie:
- Wytnij strzały na kawałki o długości czterech centymetrów.
- Zagotuj wodę. Umieść strzałki we wrzącej wodzie, odstaw na dwie minuty po ponownym zagotowaniu.
- Ubijaj w słoiki, dodając koperkowe parasole.
- Porzeczki zalać wodą, w której gotowały się strzały. Gotować przez trzy minuty.
- Weź sito i potrzyj jagody, wyciśnij sok.
- Dodaj produkty luzem. Zagotuj jeszcze raz.
- Wlej marynatę do słoika ze strzałami.
- Zamknij pokrywę. Odwróć słoik. Cover. Pozostaw na dwa dni.
Z papryką i kolendrą na zimę
Marynowane strzały czosnku na zimę uzyskają niezwykły smak po dodaniu do przepisu kolendry i papryki.
Składniki
- czarny pieprz - 6 groszków;
- czosnek - 6 ząbków;
- sos sojowy - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 2 łyżeczki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- papryka - 8 łyżeczek;
- strzały z czosnku - 800 g;
- czerwona papryka - 6 groszków.
Gotowanie:
- Umyj strzały, wysusz. Pokroić na kawałki.
- Wlać olej na patelnię. Rozgrzej się Smaż strzały przez około dziesięć minut. Nie trzeba przykrywać pokrywką.
- Wlać sos i ocet. Wymieszaj szpachelką. Poczekaj na zagotowanie.
- Wlej resztę składników oprócz czosnku. Dobrze wymieszaj.
- Pokrój czosnek na małe kostki. Dodaj do innych produktów. Zgasić pięć minut.
- Włóż gotowe naczynie do słoika. Sterylizuj przez piętnaście minut. Następnie zwinąć.
Z agrestem i kolendrą
Składniki
- sól - 2 łyżki. łyżka;
- agrest - 1 kg;
- koperek - 2 pęczki;
- strzały czosnku - 1 kg;
- kolendra - 2 pęczki;
- olej słonecznikowy - 6 łyżek. łyżki
Gotowanie:
- Usuń ogony z umytego agrestu.
- Przejdź przez strzały maszynki do mięsa z czosnku i agrestu.
- Opłucz koperek i kolendrę, drobno posiekaj. Dodaj do całkowitej masy.
- Wlać olej, doprawić solą. Losowo
- Przenieś powstałe naczynie do sterylizowanych słoików. Zamknij pokrywki. Pozostaw przyprawę w lodówce do przechowywania.
Z tymiankiem i bazylią
Składniki
- bazylia - 150 g;
- strzały z czosnku - 1400 g;
- natka pietruszki - 150 g;
- przyprawa galina blanka lub maggi - 12 łyżek. łyżki;
- tymianek - 150 g;
- koperek - 150 g.
Gotowanie:
- Opłucz warzywa, wysusz, zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
- Wlać przyprawy.
- Przygotuj słoiki: umyj, osusz.
- Przenieś masę do pojemnika, naciśnij, aby nie pozostały puste przestrzenie.
- Przechowywać w lodówce.
Dla wygody użytkowania przedmiot można zamrozić. Przechowywać w zamrażarce w plastikowym pojemniku lub w foremce do lodu.
Smaczny przepis: marynowane strzały czosnku
Z zielenią
Za pomocą maszynki do mięsa możesz przygotować pyszny, aromatyczny i zdrowy makaron na zimę, który składa się wyłącznie ze składników odżywczych. Oczywiście można go jeść natychmiast po ugotowaniu jako samodzielny przysmak lub dodawać do sałatek, zup, kanapek.
Składniki
- natka pietruszki - 100 g;
- strzały czosnku - 700 g;
- kolendra - 100 g;
- koperek - 100 g;
- olej roślinny - 50 g;
- sól
Gotowanie:
- Po wycofaniu się około centymetra z pąków odetnij strzały. Pomoże w tym ostry nóż lub mocne nożyczki.
- Dla wygodniejszego mielenia pokroić na kawałki.
- Spłukać zimną wodą.
- Do wyschnięcia możesz użyć ręcznika papierowego.
- Przejdź przez zielenie, odetnij nadmiar i wysuszone nogi. Dokładnie spłucz. Do wyschnięcia
- Przewiń wszystkie składniki w maszynce do mięsa.
- Posyp solą. Wlać olej, wymieszać.
- Przenieś do puszek, zamykając pokrywkę.
Jeśli planujesz używać makaronu jako przystawki doprawionej kwaśną śmietaną, nie powinieneś dodawać oleju.
Ta pasta jest przechowywana w chłodnym miejscu tylko przez tydzień. Po dodaniu oleju wydłuża się okres trwałości. Aby zapobiec zepsuciu się naczynia przez dłuższy czas, polej olejem słonecznikowym pastę przed zamknięciem pokrywki na wierzchu. Jeśli chcesz używać półfabrykatu przez całą zimę, musisz zwinąć. Aby rozłożyć kanapki, wymieszaj miękkie masło i makaron z ziołami.
Z pieprzem i cynamonem
Dowiesz się, jak marynować strzały czosnku w tym przepisie. Danie jest odpowiednie dla pikantnych miłośników.
Składniki
- cynamon - 6 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 litry;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ocet 9% - 50 g;
- mielony czarny pieprz - 20 g.
Gotowanie:
- Pokrój strzały w paski, spłucz, spłucz wrzącą wodą.
- Dodaj cukier, przyprawy, sól do wody. Zagotuj kompozycję.
- Umieścić strzały w sterylizowanych słoikach.
- Wlej ocet do marynaty. Wlać do słoików.
- Zamknij mocno pokrywkami.
- Odwróć się i pozostaw na dwa dni.
Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy, bardziej intensywny smak, dodaj do każdego słoika jedną małą kapsułkę czerwonej papryki.
Z musztardą
Jeśli masz dość marynowanych ogórków i chcesz spróbować nowego dania zimą, to marynowane strzały czosnku są bardzo dobrą opcją.
Składniki
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz - 7 groszków;
- koperek - 5 parasoli;
- strzały - 500 g;
- liść laurowy - 3 szt .;
- woda - 1 litr;
- musztarda - 7 ziaren;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 100 ml.
Gotowanie:
- Umyj strzały pod bieżącą wodą. Wytnij pąki.
- Wytnij paski o długości pięciu centymetrów.
- Sterylizuj banki. Najpierw umieść parasole i lavrushka.
- Umieść strzałki na górze.
- Wlać słoiki gorącą przegotowaną wodą.
- Poczekaj dziesięć minut.
- Spuścić płyn.
- Przygotuj marynatę, dodając cukier i sól do wody, doprowadzając do wrzenia. Wlej ocet.
- Wlać musztardę i groszek do słoików.
- Wlać solanką. Zamknij pokrywki.
- Odwróć się, przykryj kocem. Pozostaw na dwa dni.
Po koreańsku
Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, który przepis kulinarny wybrać, preferuj wersję koreańską. Szybko go ugotuj, mając rzadki pikantny smak.
Składniki
- Lavrushka - 4 liście;
- przyprawa do marchewki po koreańsku - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- strzały czosnku - 300 g;
- sól
Gotowanie:
- Strzały czosnku bez pąków pokroić na kawałki o długości pięciu centymetrów.
- Smażyć na gorącym oleju. Mieszaj łopatką, aby się nie poparzyć. Będą gotowe, kiedy staną się miękkie.
- Natrzyj pietruszką dłonie. Wlej cukier na patelnię z cukrem. Dodaj do nich przyprawę, wlej ocet. Sól do smaku. Sól można zastąpić sosem sojowym.
- Gotować na wolnym ogniu. Gdy masa stanie się gęsta, wyłącz piec.
- Ściśnij czosnek w czosnku. Dodaj do sałatki.
- Przenieś do słoików lub pojemnika, przechowuj na zimno. Lepiej jest przykryć pokrywką, aby produkty w lodówce nie nasiąkły jasnym aromatem naczynia.
Marynowane Strzały Czosnku
Jedną z najstarszych metod przygotowywania potraw na zimę jest kwaśne. Idealną formą do zbioru są beczki osiki lub lepiej lipy. W warunkach miejskich tak wielu produktów nie zakwasia i nie ma gdzie ich przechowywać. Dlatego w przypadku małych objętości można stosować pojemniki ze szkła i ceramiki.
Składniki
- sól - 100 g;
- strzały czosnku - 1 kg;
- ocet - 50 ml;
- koperek - 10 parasoli;
- woda - 2 litry;
- maliny - 15 liści;
- liść dębu - 15 szt.
Gotowanie:
- Opłucz strzały pod dużym strumieniem wody. Wytnij pąki. Pociąć na pięć centymetrów.
- Gotuj wodę i dolne strzałki przez trzy minuty.
- Przygotuj solankę: wymieszaj sól z dwoma litrami wody. Gotować, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj ocet. Spoko.
- Włóż do pojemnika parasole koperkowe i liście dębu, całkowicie przykryj dno.
- Ułóż strzały z czosnku, lekko ubijając.
- Przykryć koperkowymi parasolami, liśćmi malin. Należy dodać liście, aby wytworzyć dobre, pożyteczne bakterie.
- Wlej solankę do pojemnika. Jeśli nie wystarczy, ugotuj ponownie.
- Weź talerz o rozmiarze mniejszym niż zbiornik fermentacyjny.
- Połóż ucisk na wierzchu. Możesz użyć trzylitrowego słoika wypełnionego wodą.
- Po trzech dniach rozpocznie się proces fermentacji. Jeśli pojawi się film, usuń go. Podczas zmniejszania ilości płynu dodaj solankę według tego samego przepisu, ale bez octu. Przebij kształt długim nożem wzdłuż krawędzi, uważając, aby nie dotknąć strzałek. Pomoże to uwolnić gazy zgromadzone w produktach.
- Trzy tygodnie później danie jest gotowe. Jeśli objętość jest niewielka, gotowość przyjdzie szybciej, za dwa tygodnie.
Umieść gotowe marynowane strzały w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.
Czosnek Strzałka Lecho
Składniki
- woda - 530 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mielona papryka chili - 2 łyżeczki;
- pasta pomidorowa - 375 g;
- sól - 3 łyżeczki;
- ocet -3 łyżeczki;
- strzały czosnku - 750 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprz - 4 groszek.
Gotowanie:
- Odłóż na bok strzały i ocet.Wszystkie pozostałe produkty umieszcza się w misce, gotuje po gotowaniu przez pięć minut.
- Umyj strzały, usuń pąki. Wytnij pięć centymetrów długości.
- Dodaj strzały do sosu. Gulasz przez pół godziny. Wlej ocet.
- Do tego czasu banki powinny być sterylizowane. Wlej lecho.
- Dokręcić mocno nakrętki i obrócić. Podsumuj Poczekaj na całkowite schłodzenie.
