Pędy czosnku są mistrzami w zawartości witamin i minerałów, a ponadto łatwo je zmienić w pyszną pikantną przekąskę. Są to pachnące marynowane strzały, które dobrze komponują się z mięsem, rybami i warzywami. Przepis na strzelanki do czosnku po koreańsku był tak prosty i bezpośredni, jak to tylko możliwe.

Jak gotować strzały czosnku po koreańsku - zasady ogólne

Przygotowanie omawianej przekąski można zrobić szybko i szybko. Zwłaszcza jeśli znasz podstawowe zasady jego przygotowania i kilka sztuczek:

  1. Sól najlepiej podawać z sosem sojowym lub grubą solą na samym końcu gotowania. W celu pikanterii często dodaje się do niej cukier i naturalny miód pszczeli.
  2. Strzelanki do czosnku są zawsze marynowane podczas gotowania. Na przykład w dowolnym occie lub świeżo wyciśniętym soku z cytryny.
  3. Aby ułatwić wybór przyprawy odpowiedniej do przystawki, lepiej jest kupić gotową mieszankę na „Koreańskie marchewki”.
  4. Możesz przygotować danie nie tylko ze świeżych młodych pędów czosnku, ale także z mrożonych.
  5. Pamiętaj, aby wyciąć pąki i dolną część ze strzałek, spłukać je bieżącą wodą i wysuszyć serwetką.
  6. Jeśli łodygi są już dojrzałe, najlepiej je najpierw zblednąć, aby zmiękły.
  7. Długość strzałek do wytrawiania nie powinna przekraczać 3–10 cm. Jeśli pędy były większe, należy je pokroić na odpowiednie kawałki.
  8. Aby usunąć gorycz z pędów, możesz zanurzyć je na kilka minut w gorącej wodzie, a następnie natychmiast ochłodzić w lodzie.
  9. Nie pozostawiaj zamarzniętych strzałek do rozmrożenia, ale natychmiast wyślij je na patelnię do smażenia.

Strzały czosnku można gotować nie tylko same, ale w połączeniu z innymi produktami: mięsem, warzywami, ziołami.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele ciekawych przepisów na omawianą pikantną przekąskę. Oprócz klasyki są to również opcje z dodatkiem świeżych warzyw, mięsa, sezamu i innych składników.

Klasyczny koreański przepis na czosnek

Ta opcja będzie wymagać najprostszych i najtańszych produktów. To: 270 g strzał czosnku, 1 łyżka. cukier, kilka liści laurowych, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki. ocet stołowy i sos sojowy, po 1 łyżeczce. przyprawy do koreańskiej marchwi i grubej soli, 1,5 łyżki. dowolny olej roślinny.

  1. Salaterka miesza cukier, sól i przyprawy.
  2. Liście laurowe podzielone na małe kawałki są dodawane do wymienionych składników.
  3. Pozostaje wlać sos sojowy do mieszanki.
  4. Pędy czosnku (około 5 cm długości) smaży się na oleju, aż będą miękkie i pojawi się brązowawy kolor.
  5. Aromatyczny sos rozlewa się bezpośrednio na patelnię do gotowych strzelców i razem składniki są duszone na minimalnym ogniu przez kilka minut.
  6. Gdy masa ostygnie lekko, należy ją przenieść do plastikowego pojemnika i wlać ocet zmieszany z posiekanym czosnkiem.

Powstałą przekąskę można zjeść natychmiast, ale po 4-5 godzinach ekspozycji na zimno staje się jeszcze smaczniejsza.

Z wieprzowiną

 

W przypadku mięsa przystawka jest bardziej satysfakcjonująca. Jeśli uzupełnisz je odpowiednim przystawką, otrzymasz w pełni orientalną kolację. Aby przygotować danie, musisz użyć: 550 g miotacza czosnku, 450 g miąższu wieprzowego, 2 białej cebuli, 2-3 szczypty specjalnej przyprawy, 0,5 łyżeczki. olej sezamowy, 3 łyżki stołowe sos sojowy bez dodatków, olej do smażenia.

  1. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, a pędy kroi się pałeczkami nie dłuższymi niż 5 cm, a mięso kroi się słomkami na włókna.
  2. Plastry wieprzowiny są smażone na złoty kolor w dowolnym oleju roślinnym.
  3. Gdy mięso jest gotowe, dodaje się do niego cebulę, olej sezamowy i składniki gotuje się razem, aż warzywo będzie przezroczyste.
  4. Pozostaje dodać zmiażdżone strzały do ​​garnka, wlać mieszaninę sosu sojowego z przyprawami i gotować na małym ogniu przez 10-12 minut.

Jako przystawka, gotowany ryż dowolnego rodzaju jest idealny na taką ucztę.

Z ogórkiem

Ogórek doda lekkości i soczystości. Oprócz tego warzywa (1 szt.), Musisz wziąć: 450 g świeżych strzał czosnku, kilka ząbków czosnku, pół białej cebuli i taką samą ilość czerwonej papryki, 1 łyżeczka. ocet stołowy, 0,5 łyżeczki. cukier, szczypta kolendry i czerwonej papryki, pęczek świeżej kolendry, olej.

To interesujące: strzały do ​​wykorzystania w przyszłości - pyszne nadzwyczajne

  1. Pędy czosnku należy pokroić w patyczki o długości około 10 cm.
  2. Cebulę i słodką paprykę siekamy miniaturowymi kostkami i smażymy w gorącym oleju przez 1 minutę.
  3. Pędy czosnku są dodawane do produktów i razem składniki są smażone przez kolejne kilka minut, aż patyczki będą miękkie i odbarwione.
  4. Warzywa są przenoszone na głęboki talerz, a do nich dodaje się cukier, ocet stołowy, posiekany czosnek i przyprawy.
  5. Przekąska jest podawana w lodówce przez około 30 minut.

Przed podaniem smakołyk posypuje się drobno posiekaną kolendrą. W razie potrzeby można go dodać.

Z miodem

 

Miód doskonale uzupełnia wszelkie pikantne potrawy. Najważniejsze jest, aby wziąć wysokiej jakości naturalny produkt pszczelarski (2 łyżeczki), a także: 450 g miotaczy czosnku, 7 główek młodej cebuli, 4-5 ząbków czosnku, 1 łyżka. ocet (najlepiej balsamiczny), 50 ml sosu sojowego, mała kapsułka z ostrą papryką, mielona kolendra, suszone zioła, olej.

  1. Czosnek kroi się w krótkie pałeczki, a główki cebuli kroi się na pół. Razem są smażone na maśle, aż będą miękkie.
  2. Do warzyw dodaje się sos sojowy i miód. Składniki gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
  3. Po wyjęciu patelni z pieca musisz wysłać posiekany czosnek i wszystkie przyprawy do warzyw.
  4. Po dokładnym wymieszaniu przekąskę należy podawać przez co najmniej 1 godzinę.

Podawaj gorącą przystawkę.

Z sosem sojowym

 

W tym przepisie sos sojowy należy przyjmować lekko słony bez zbędnych dodatków (100 ml).Dodatkowo będziesz potrzebować: 550 g strzał czosnku, 1 marchewki, parę liści laurowych, 1 łyżeczkę. ocet stołowy, 1 łyżka stołowa specjalna „koreańska” przyprawa, oliwa z oliwek.

  1. Pędy czosnku kroi się w patyczki o długości 6-7 cm, a marchewki wciera się na grubej tarce.
  2. Warzywa smażone są w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek.
  3. Gdy składniki są miękkie, możesz dodać do nich pokruszone liście laurowe, przyprawy i ocet. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru.
  4. Pozostaje dobrze wymieszać produkty i zalać je sosem sojowym.

Gotowa sałatka z czosnkowymi strzałami po koreańsku jest przechowywana wyłącznie w lodówce pod zamkniętą pokrywką.

Szybki przepis

Przystawkę przygotowaną zgodnie z takim przepisem można skosztować i podać natychmiast po zmieszaniu składników. W tym celu musisz użyć następujących produktów: 350 g młodych pędów czosnku, 70 g zielonej cebuli, 2 łyżki. ocet balsamiczny, 1 łyżka. sezam, 1 łyżeczka cukier, szczypta ostrej papryki, kolendry i innych ulubionych przypraw, 40 ml oliwy z oliwek.

  1. Strzały kroi się w patyczki o długości 3-5 cm, zieloną cebulę kroi się w zwykły sposób.
  2. Na głębokiej patelni olej miesza się ze wszystkimi przyprawami. Masa jest dobrze podgrzana i dodaje się do niej warzywa. Wspólnie składniki gotuje się na małym ogniu przez 8 minut.
  3. Następnie są posypane cukrem i polane sosem sojowym.
  4. Po kolejnych 10-12 minutach pędy czosnku powinny prawie całkowicie wchłonąć płyn z patelni i stać się miękkie.
  5. Pozostało wlać trochę ochłodzonej masy octem i posypać sezamem, uprzednio smażonym na suchej patelni na złoty kolor.

Wytrawna bazylia lub rozmaryn dobrze komponują się z taką przystawką.

Koreańska sałatka czosnkowa z warzywami

Jeśli dodasz warzywa do pędów czosnku, otrzymasz pełnoprawną pikantną pikantną sałatkę. Aby go przygotować, musisz wziąć: 450 g strzał, 2 szt. marchew, cebula i czerwona papryka, 3-4 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, 50 ml oleju kukurydzianego (można zastąpić dowolnym warzywem), szczypta przypraw do sałatek lub koreańskiej marchewki.

  1. 5-centymetrowe patyczki czosnku blanszowane są przez 2 minuty, po czym są mieszane z pozostałymi drobno posiekanymi warzywami.
  2. Składniki wylewa się olejem i sokiem z cytryny, a także posypuje wszystkimi gotowanymi przyprawami i posiekanym czosnkiem.
  3. Sałatka jest dobrze wymieszana, przeniesiona do szklanego pojemnika z pokrywką i wysłana do zimnego miejsca.

Nalegaj na przekąskę, aż będzie gotowa przez co najmniej 24 godziny. Należy okresowo mieszać.

Koreańskie pędy czosnku na zimę z sezamem

Sezam jest w stanie dodać oryginalny orientalny smak do każdego dania. Przed zmieszaniem z innymi składnikami zawsze smażone na suchej patelni do uzyskania złotego koloru (2 łyżeczki). Musisz również wziąć: 550 g łodyg czosnku, 50 ml sosu sojowego, 70 ml rafinowanego oleju, 1 łyżkę octu ryżowego, 8 szt. goździki i ta sama ilość pieprzu z groszkiem, szczypta kolendry i zmielonej czerwonej papryki. Poniżej opisano, jak gotować strzały czosnku po koreańsku z sezamem.

  1. Wszystkie przyprawy są mielone tłuczkiem i posypywane gorącym olejem w grubościennej misce.
  2. Natychmiast pędy czosnku pocięte na krótkie pałeczki są wysyłane do gorącej masy.
  3. Gdy składniki są miękkie, sos sojowy jest wysyłany do miski, a pędy są gotowane na oliwkowy odcień.
  4. Następnie wlewa się ocet, wylewa sezam, a naczynia usuwa się z ognia.
  5. Przekąskę podaje się przez co najmniej 12 godzin na dolnej półce lodówki.

Gotowy produkt można przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką przez 2 tygodnie.

Podobne:Więcej od autora: