Trudno jest znaleźć osobę dorosłą lub dziecko, które nie lubią frytek. Półki sklepowe przywołują wielokolorowe opakowania tych przekąsek o różnych smakach, tylko że mają niewielki wpływ na dorosły organizm, a dla dzieci mogą być nawet niebezpieczne, ale zawsze istnieje wyjście - domowe frytki w piekarniku. W tym naczyniu znajduje się minimum oleju, może być zarówno słone, jak i słodkie, ale najważniejsze jest bardziej naturalne jedzenie niż oferowane przez przemysł spożywczy.
Zawartość materiału:
Klasyczne chipsy ziemniaczane w piekarniku
Ulubione wiele chipsów ziemniaczanych nie musi gotować, używając tony wrzącego oleju. Gotowanie ich w piekarniku jest znacznie prostsze, bardziej przydatne i smaczniejsze, zastępując zwykły olej słonecznikowy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Na jedną porcję chipsów musisz wziąć:
- 300 g bulw ziemniaka o regularnym podłużnym kształcie;
- 30–40 ml oliwy z oliwek;
- sól, papryka, czarny, biały pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku.
Gotowanie w krokach:
- Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na cienkie plasterki. Ich grubość nie powinna przekraczać 2 mm. Można to zrobić zwykłym nożem kuchennym lub za pomocą specjalnych urządzeń - tarek. Jeśli gotujesz frytki z młodych ziemniaków, usuń cienką skórkę w ogóle nie jest konieczne, po prostu ostrożnie umyj ziemniaki.
- Pokrojone ziemniaki zalać zimną wodą przez kilka minut, aby zmyć nadmiar skrobi. Następnie spuść wodę, pozwalając jej dobrze spłynąć w durszlaku i zwiń plastry w przyprawach, soli i oleju.
- Ułóż przygotowane w ten sposób plastry w jednej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, polej je drugim arkuszem papieru do pieczenia i wyślij do wyschnięcia na 15 minut w temperaturze 180-200 stopni.
- Wyjmij gotowe chipsy z piekarnika i pozwól im ostygnąć na arkuszu. Najpierw plastry ziemniaków będą trochę miękkie, a następnie nie będą gorsze niż smażone ziemniaki w oleju.
Uproszczona wersja chleba pita
W ciągu zaledwie dziesięciu minut możesz przygotować ogromną miskę chrupiących chipsów, która sprawi, że oglądanie ulubionego filmu lub towarzyskich spotkań będzie przyjemniejsze. Wszystko, czego potrzeba, to kilka cienkich płaskich ciast z ormiańskiego lavash, masła i ulubionych przypraw.
Proporcje i przybliżona lista odpowiednich przypraw:
- 2 cienki chleb pita;
- 100–150 ml oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego;
- 4 g papryki;
- 4 g suszonego czosnku;
- 4 g suchego majeranku;
- 4 g suszonej bazylii;
- 4 g drobnej soli.
Jak zrobić chipsy lavash:
- Za pomocą pędzla kulinarnego zanurzonego w oleju roślinnym przejdź najpierw po jednej stronie pita, a następnie po drugiej.
- Wymieszaj przyprawy z solą i równomiernie rozprowadź je na cieście po obu stronach. Następnie pokrój chleb pita. Segmenty mogą być trójkątne, kwadratowe lub o dowolnym innym kształcie. Cały proces jest bardzo wygodny do przeprowadzenia bezpośrednio na blasze do pieczenia.
- Przygotowany pokrojony chleb pita przez 5-7 minut w piekarniku, podgrzany do 220 stopni. Jeśli jest dużo żetonów i wszystkie nie mieszczą się w jednej warstwie, to aby równomiernie je wysuszyć, musisz okresowo interweniować.
Jak zrobić buraka
Być może większość buraków kojarzy się z winegretem lub barszczem, a nie z chrupiącą i zdrową przekąską, taką jak chipsy warzywne.
Aby przygotować pyszną przekąskę z czerwonych warzyw korzeniowych w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:
- 400 g buraków;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 3,5 g suszonego czosnku;
- sól i suszony rozmaryn do smaku.
Postęp:
- Umyj buraki, posiekaj je w cienkie koła (1-2 mm), połóż na ręczniku papierowym, aby uwolnić sok.
- Dodaj czosnek, rozmaryn i sól, wymieszaj wszystko, aby uzyskać pachnącą przyprawę.
- Umieść plastry buraków w misce lub patelni, polej olejem i posyp mieszanką przyprawową. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aby olej i przyprawy pokrywały każdy plasterek ze wszystkich stron.
- Na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem ułóż półfabrykaty przyszłych frytek w jednej warstwie i wyślij je do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 150-160 stopni, aż zostaną podzielone na pół. Po schłodzeniu przekąska jest całkowicie gotowa do użycia.
Chipsy Z Piekarnika
Z jabłek z gęstą miazgą (na przykład Gala) możesz zrobić pyszne chipsy jabłkowe, które nie będą zawierały konserwantów, barwników ani aromatów, a jedynie korzyści zawarte w owocach.
Lista składników, które będą potrzebne do chrupiącej przekąski jabłkowej:
- 500 g jabłek;
- 200 ml wody;
- 80 g cukru;
- 1,5 g kwasu cytrynowego.
Algorytm działań:
- Najpierw ugotuj syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego. Ostatni składnik jest potrzebny, aby pokrojone owoce nie ciemniały. Połącz wszystkie składniki syropu w rondlu i zagotuj. Gotowanie słodkiego roztworu nie jest konieczne, wystarczy całkowite rozpuszczenie wszystkich kryształów.
- Pokrój jabłka w cienkie plasterki. Skrzynkę z nasionami można wyciąć lub pozostawić, ponieważ po wypadnięciu nasion na środku pojawi się piękna „gwiazda”.
- Niech pokrojone plasterki jabłka leżą na kwadrans w syropie, a następnie wysusz je trochę na ręczniku papierowym. Następnie plastry układa się w jednej warstwie na ruszcie lub blasze do pieczenia i suszy przez półtora do dwóch godzin w temperaturze 50-60 stopni.
Bananowa uczta
Z dojrzałych, ale niezbyt miękkich bananów można zrobić słodkie frytki, które można podawać jako osobne danie lub dodawać do gotowych płatków.
Na niewielką część tego poczęstunku będziesz potrzebować:
- 4 dojrzałe banany średniej wielkości;
- sok z dwóch cytryn.
Gotowanie:
- Piekarnik umożliwia rozgrzanie do 90-100 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Z cytryn, aby przetrwać sok.
- Pokrój banany w pierścienie o tej samej grubości.Następnie należy wykonać najbardziej czasochłonny proces: każdy kawałek banana należy posmarować po obu stronach sokiem z cytryny i położyć na pergaminie.
- Przygotowane kółka bananowe na blasze do pieczenia, aby wysłać do piekarnika na około godzinę, aż wilgoć całkowicie odparuje.
Chrupiące Paski Sera
Możesz zrobić domowe frytki nie tylko z owoców i warzyw, ale także z twardego sera. W tym celu odpowiedni jest każdy rodzaj sera. Jeśli produkt jest świeży, można go lekko osolić i utwardzić różnymi przyprawami.
Aby przygotować chipsy o naturalnym smaku sera, potrzebujesz tylko:
- twardy ser;
- sól, papryka, włoskie zioła do smaku i pożądania.
Sekwencja działań:
- Istnieją dwa sposoby formowania chipsów serowych. W pierwszym przypadku główny produkt jest po prostu pocięty na cienkie paski, ułożone w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w razie potrzeby na wierzch dodaje się sól i przyprawy.
- W drugiej opcji ser jest tarty, mieszany z solą i przyprawami i rozprowadzany na blasze do pieczenia w małych stosach w pewnej odległości od siebie.
- Wysuszyć ser w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Czas obróbki cieplnej będzie zależeć od metody formowania i rodzaju sera. Głównym znakiem gotowości frytek będzie pyszna złota skorupa.
Chipsy z piekarnika
Frytki mogą być nie tylko śmieciowym jedzeniem, ale także zdrową i niskokaloryczną przekąską, jeśli jest to przekąska marchewkowa gotowana w piekarniku. Do najprostszej wersji tej przystawki nie potrzeba nic oprócz soli, ale miłośnicy pikantnych smaków mogą dodać suszoną bazylię, czarną mieloną lub czerwoną ostrą paprykę.
Stosunek składników chipsów marchewkowych:
- 200 g marchwi;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 3 g soli.
Metoda gotowania:
- W niszczarce kapusty posiekaj obrane marchewki w cienkie koła. Jeśli kuchnia nie ma specjalnej niszczarki, zrób to samo, ale z nożem.
- Solone plastry marchewki i posyp oliwą z oliwek, a następnie rozłóż na pokrytej pergaminem kratce w jednej warstwie i wysusz w temperaturze 80-100 stopni, aż będą kruche. W zależności od właściwości piekarnika może to zająć od 1 do 2 godzin.
Przydatne wskazówki dla początkujących
Pomimo prostoty przepisów, doświadczone gospodynie domowe mają swoje małe tajemnice, jak robić frytki w domu:
- Jeśli planujesz podawać chipsy warzywne, serowe lub lavash z różnymi sosami, lepiej nadać im lekko zakrzywiony kształt. Aby to zrobić, plastry wyjęte z piekarnika są układane na wałku do ciasta, a po schłodzeniu będą miały pożądane wygięcie.
- Oprócz keczupu chipsy można podawać z sosem śmietanowym, ziołami i czosnkiem lub majonezem z dodatkiem drobno startych marynat.
- Wszelkie frytki należy wysuszyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, w przeciwnym razie przedmioty mogą się skleić.
- Aby plastry owoców i warzyw szybciej wysychały, należy je okresowo odwracać.
