Strona główna Przepisy Desery i Pieczenie Sernik - 11 pysznych przepisów na sernik

Sernik - 11 pysznych przepisów na sernik

Przepis na sernik ma wiele odmian gotowania - od klasycznych, opartych na prostych i niedrogich składnikach, po skomplikowane, od wielu składników wymagających kilku etapów wstępnego przygotowania. Poniżej znajdują się najciekawsze przepisy, które zdecydowanie musisz wypróbować!

Zawartość materiału:

1 Klasyczny sernik z twarogiem
2 Przepis bez pieczenia
3 W powolnej kuchence
4 Twaróg Sernik Z Ciastkami
5 Z mascarpone w domu
6 Sernik Andy Szef Kuchni Z Malinami
7 Z truskawkami
8 Sernik Czekoladowy
9 Jak gotować z bananami?
10 Nowy Jork - klasyczny przepis
11 Sernik Dyniowy Z Twarogiem

Klasyczny sernik z twarogiem

piasek. ciasteczka - 200 gr;
mleko - 80 ml;
drenaż. ser (tradycyjnie Filadelfia) - 800 gr;
cukier - 220 g;
krem - 160 ml;
jaja - 4 jednostki;
skórka z cytryny;
ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
sok z cytryny - 1 stół. l

Kruszymy ciasteczka do stanu bardzo małych okruchów. Wlej mleko w cienkim strumieniu, mieszając szpatułką. Równomiernie rozłóż ciasto kruche podczas pieczenia.

Połącz ser z cukrem i wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Wprowadzamy jedno jajko, za każdym razem mieszając masę do uzyskania gładkości. Rezultatem jest pastowata jednorodna masa. Dla smaku dodaj sok, wanilię i ekstrakt. Mix. Wprowadź krem i ponownie przeprowadź trzepaczkę.

Owinąć spód i ściany formy folią - konieczne jest odizolowanie formy w celu późniejszego przygotowania sernika w łaźni wodnej. Zaleca się stosowanie 2-3 warstw folii.

Wlej masę serową na podstawę, równomiernie rozprowadź. Wkładamy głęboką patelnię, do której wlewamy odrobinę wody. Piec w temperaturze 150 stopni. przez półtorej godziny. Wodę należy okresowo dodawać, ponieważ odparuje.

Sernik należy pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wyjąć z formy. Ten delikatny deser zaleca się podawać z dodatkami jagodowymi.

Do notatki. Ciasteczka mogą być używane albo klasyczne kruche, albo czekoladowe. Mleko nadaje się jako klasyczny składnik do nawilżania masy.Parzona kawa pasuje do produktu czekoladowego.

Przepis bez pieczenia

Oferujemy gotowanie sernika bez melona bez pieczenia.

Więcej materiałów:sernik bez pieczenia

500 g tłuszczu twarogu;
300 g dojrzałej pulpy melonowej;
200 g tłustej śmietany;
180 gramów cukru;
łyżeczka lim sok;
20 g żelatyny na 120 g wody;
200 gramów ciasteczek;
80 gr odpływu. oleje.

Miel ciasteczka w wygodny sposób. Połącz z ghee i wymieszaj ręcznie.

Kładziemy formularz na płaskim naczyniu, wkładamy go do środka i ubijamy bazę piasku. Wysłane na zimno.

Mieszamy twarożek, melon i cukier z zatapialnym blenderem lub maszyną do mięsa - otrzymujesz gładką, jednolitą masę. Wprowadź rozpuszczoną żelatynę, sok, ćwicz przez kilka minut trzepaczką.

Oddzielnie ubij schłodzoną śmietanę do uzyskania twardej piany. Połącz ze skrzepem, mieszając łopatką.

Napełnij bazę kremem. Wysyłamy go na noc do lodówki. Przed podaniem zalecamy dodanie karmelu solonego i zmiażdżonych orzechów.

Do notatki. Śmietankę można zastąpić kwaśną śmietaną.

W powolnej kuchence

Ser Philadelphia - 600 gr;
ciastka biszkoptowe - 175 g;
drenaż. olej - 75 gr;
sah. proszek - 250 gr;
wanilia cukier - 1 łyżeczka;
jajka - 2 jednostki;
krem - 80 ml.

Podstawę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednich wersjach - okruchy ciastek miesza się z ghee, wbijając w dno miski multicooker, przykrytą papierem do pieczenia.

Masę śmietanową przygotowuje się również przez połączenie sera, śmietany, jajek, proszków i cukru. Wylewa się na bazę.

Sernik piecze się przez godzinę w trybie „Pieczenie”.

Twaróg Sernik Z Ciastkami

Sernik twarogowy to deser, w przygotowaniu którego tradycyjna Filadelfia została zastąpiona twarogiem. Najlepszy sernik będzie z wysokotłuszczowym domowym produktem. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w deserze, użyj niskotłuszczowego twarogu.

Aby przygotować bazę, użyj domowych ciasteczek na palce - z niej ciasto uzyskuje się bardzo delikatne i umiarkowanie gęste.

Z mascarpone w domu

masło - 120 gr;
cukier - 160 g;
kruche ciasteczka - 220 gr;
krem - 220 ml;
jaja - 3 jednostki;
wanilia strączkowa (można użyć proszku) - 1 jednostka;
Włoski ser śmietankowy - 500 gr.

Rękami połam ciasteczka na okruchy, a następnie połącz z miękkim masłem.
Mieszaj, aż będzie gładka.

Więcej materiałów:pyszny sernik truskawkowy

Wybierz wyjmowaną formę o średnicy 20 - 22 cm. Przenieś gotową podstawę, złóż ciasto z krawędziami o wysokości większej niż 2 cm i przenieś do zimnego miejsca na 20 minut.
Ser śmietankowy zmieszany z cukrem do uzyskania gładkości.

Wprowadź krem powoli, energicznie mieszając.

Teraz możesz wprowadzić jajka.

Uzupełnij przygotowanie nadzienia nasionami wanilii, wymieszaj.

Wyjmij formularz z lodówki, owiń go gęstą folią w 4 warstwach. Nalej zawartość nadzienia na podstawę.

Ustaw sernik na szerokiej blasze do pieczenia, napełnij wodą do połowy formy.
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 80 minut. Wyjmij ciasto, ostrożnie oddziel podstawę od boków. Nie usuwaj, ostygnie w temperaturze pokojowej.

Przenieś ciepły sernik do dużego naczynia, umieść w lodówce na kilka godzin. Udekoruj pachnącymi gałązkami mięty lub świeżymi truskawkami.

Sernik Andy Szef Kuchni Z Malinami

Sernik szefa kuchni Andy'ego z malinami - deser o letnim, słodkim, jagodowym smaku. Doskonale odświeży się w sezonie letnim i zapewni ciepłe wspomnienia letnich dni w zimie.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

Włoski ser śmietankowy - 750 gr;
skórka z 1 cytryny;
sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
jajko - 3 jednostki;
krem - 120 ml;
cukier - 270 g;
żółtka - 2 jednostki;
ciasteczka - 220 gr;
skrobia - 15 gr.

Łam ciasteczka lub użyj blendera. Połącz zmiękczone masło z okruchami piasku.

Umieść ciasto w wyjmowanej formie. Umieść boki zwykłą łyżką stołową.
Wyciśnij sok z cytryny, przygotuj skórkę. Zmieszaj delikatny ser z cukrem, skrobią, startą skórką. Pokonaj, aż będzie gładkie. Delikatnie wprowadzaj jajka i żółtka, mieszając.

Teraz połącz mieszankę twarogową z sokiem z cytryny, tłustą śmietaną.Dobrze wymieszaj.

Wlej 1⁄2 kremowej mieszanki do formy, posyp świeże jagody. Przykryj resztą gotowego kremu.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść patelnię sernika na 10 minut. Zmniejsz ogień do 105 stopni. Stojak na sernik na 60 - 90 minut.

Udekoruj gotowe danie jagodami malin.

Do notatki. Sernik szybko się uspokoi, jeśli będziesz stale otwierać drzwi piekarnika. Nagłe zmiany temperatury nie powinny być dozwolone.

Z truskawkami

ciasteczka bez dodatków - 0,3 kg;
żelatyna - 20 gr;
słodki ser - 510 gr;
krem - 0,2 l;
masło - 145 g;
cukier - 145 g;
świeże truskawki - 0,1 kg

Wlej żelatynę oczyszczoną wodą, umieść w zimnym miejscu na 1 godzinę. Przygotuj podstawę do sernika.

Ciasteczka drobno łamią się, łączą się z miękkim masłem. Nasmaruj papier do pieczenia olejem, umieść na spodzie formy. Włóż ciasto, włóż do lodówki na 25 minut.

Włóż żelatynę do pojemnika w ogniu. Gdy się zagotuje, usuń. Połącz śmietanę z cukrem pudrem, dodaj ser i ciepłą żelatynę. Dokładnie wymieszaj.
Podziel jagody na 2 części. Pierwszy - odłożyć na odprawę. Drugi wymieszaj z nadzieniem, ubij mikserem lub trzepaczką. Położyć kształt na podstawie.
Udekoruj drugą połówką truskawki, umieść w chłodnym miejscu na 4 godziny. Po stwardnieniu deseru dodaj gałązki mięty.

Sernik Czekoladowy

ciastka są piaskiem. - 300 gr;
żelatyna - 30 gr;
twarożek - 600 gr;
tłusto schłodzona śmietana - 500 gr;
sah. proszek - 130 gr;
gorzka czekolada - 2 płytki;
dalej olej - 110 g;
kawa rozpuszczona w wodzie - 100 ml;
kakao do dekoracji

Zmiel ciasteczka za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Mieszaj z ghee. Umieść masę w formie, ubijaj i wyślij do lodówki.

Zrób małą filiżankę kawy i polej ją żelatyną.

Użyj blendera, aby zmienić twaróg w masę przypominającą pastę. Ubij śmietankę do uzyskania stabilnej piany, dodaj proszek i pracuj przez kilka minut.

Rozpuść czekoladę, ostudź i włóż do masy twarogowej. Wprowadź żelatynę i śmietanę, dobrze wymieszaj.

Umieść krem na torcie, przykryj formularz folią i wyślij na kilka godzin do lodówki. Podczas serwowania posyp kakao.

Jak gotować z bananami?

Obliczanie produktów dla formy dzielonej o średnicy 24 cm.

Podstawa:

200 gramów mąki;
100 g stopionych śliwek. oleje;
jajko;
50 gramów cukru;
½ łyżeczki gaszona woda sodowa.

Suflet:

300 g śmietany. ser;
1,5 łyżki stołowej l żelatyna;
100 gramów cukru;
1 łyżka. l van. cukier
4 żółtka;
200 ml 33% kremu;
3 środy banan
łyżeczka wanny. cukier
2 łyżki. l sok z cytryny.

Natychmiast przygotuj formularz, wyściełając go papierem.

Łączymy luźne elementy podstawy, trzy oleje. Ręcznie wcieraj w okruchy. Wprowadź jajko i zamieszaj. Otrzymujesz ciasny kawałek ciasta - musisz rozłożyć go na dole formularza. Aby wyrównać podstawę, przebij ją widelcem w wielu miejscach. Wkładamy do lodówki na pół godziny lub kwadrans w zamrażarce. Piec w temperaturze 200 stopni. przez 20 minut.

Zalej żelatynę niewielką ilością wody. Po kwadransie podgrzać na małym ogniu, mieszając, aby się rozpuścił.

Zmiękczamy miąższ jabłkowy i sok w puree ziemniaczanym. Wprowadź ser i wszystko wymieszaj.

Ubijaj aż do stabilnych szczytów śmietany, włóż je na zimno.

Zróbmy syrop: zagotuj cukier w 40 ml wody. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ciepło i pozostaw na kilka minut.

Pokonaj żółtka, aż się zaświeci. W cienkim strumieniu wprowadzamy syrop. Dodaj cukier, dodaj masę bananową na łyżkę i śmietanę na końcu.

Nalej suflet na bazę. Pozostaw na noc na zimno.

Nowy Jork - klasyczny przepis

Ze względu na delikatny smak wszyscy go uwielbiają - zarówno dorośli, jak i dzieci.

ciasteczka krakersowe - 100-150 gr;
drenaż. olej - 70 gr;
przesiana mąka - 70 g;
cukier - 2 łyżki;
kwaśna śmietana - 1 łyżka;
jajka, 4-5 jednostek;
Filadelfia - 1300 gr.

Zamień ciasteczka w okruchy i dodaj do niego masło.
Następnie włóż masę do formy i piecz przez co najmniej 15 minut.
W następnym etapie ubij ser i dodaj do niego wszystkie pozostałe suche składniki. Dokładnie przeprowadź całą masę mikserem i polej ciasto.
Umieść formę na blasze do pieczenia, do której należy wlać odrobinę gorącej wody.Piec przez 40-50 minut, temperatura wynosi 170-180 stopni, a następnie obniżyć temperaturę do 150 stopni. i piec deser przez kolejne 30 minut.