Sernik (sernik) to bardzo popularna uczta. Pomimo tego, że jest to ciasto, nie zawsze konieczne jest przygotowanie piekarnika do jego przygotowania. Amerykański sernik jest z pewnością upieczony, ale Brytyjczycy wpadli na pomysł dodania żelatyny do nadzienia twarogowego. Konsekwencją tego był sernik bez pieczenia, wykonany zarówno z twarogu, jak i zwykłego twarogu.

Klasyczny sernik bez pieczenia

Chociaż możliwe jest wytwarzanie twarogu z twarogu i twarogu (oba produkty nazywane są po angielsku „serem”), lepiej wziąć mascarpone, a jeśli używasz twarogu, jest miękki i gruby bez ziaren i ziaren.

Aby przygotować klasyczny deser bez obróbki cieplnej, kuchnia musi mieć:

  • 400 g kruchego ciastka;
  • 155 g masła;
  • 620 g twarogu (lub twarogu);
  • 500 ml śmietany;
  • 155 g cukru pudru;
  • 100 ml wody;
  • 100 ml mleka;
  • 24 g żelatyny.

Gotowanie w krokach:

  1. Ciasteczka mielone na małe ziarna, do których dodaje się roztopione masło. Możesz szybko przeprowadzać takie manipulacje za pomocą miksera lub chodzić po wątrobie z wałkiem do ciasta. W pierwszym przypadku jest bardziej skuteczny. Uszczelnij okruchy okruchów w formie podzielonej.
  2. Śmietankę, słodki proszek i śmietanę wymieszać w najbardziej jednorodną mieszankę.
  3. Wlej wodę do małego pojemnika z żelatyną. Podgrzej mleko do stanu gorącego, nie dopuszczając do wrzenia. Wlać do spęcznionej żelatyny. Mieszaj, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
  4. Rozpuść rozpuszczoną żelatynę w bitym serze śmietankowym i ponownie dobrze ubij, aby składnik żelujący nie osiadł na dnie.
  5. Ułóż suflet w kształcie i pozwól mu zamarznąć na zimno.Gotowy sernik można polać warstwą galaretki z soku jagodowego lub owocowego, a także polewą czekoladową, udekorować jagodami, czekoladą lub kokosem.

Deser z twarogu z ciasteczkami

Twarożek bez pieczenia nie jest trudny do wykonania. W skrócie: musisz wymieszać wszystkie elementy, umieścić je w pojemniku do montażu i umieścić na półce lodówki.

Aby to zrobić, do brzydoty prostego deseru musisz wziąć:

  • 400 g twarogu;
  • 320 ml kwaśnej śmietany;
  • 255 g cukru pudru;
  • 4 g proszku waniliowego;
  • 4 żółtka;
  • 42 g żelatyny;
  • 250 g bułki tartej;
  • wszelkie jagody do dekoracji.

Etapy przygotowania:

  1. Ser z kwaśnego mleka zmielić żółtkami, dodać cukier puder, proszek waniliowy i śmietanę. Dokładnie ubij zmieszane produkty, a następnie wlej żelatynę rozpuszczoną w wodzie (lub mleku).
  2. Na dole formy dobrze jest prasować okruchy piasku, nałożyć suflet twarogowy na wierzch. Następnie ukryj deser przed sobą i innymi słodkimi kochankami przez cztery godziny w lodówce, aby zagęścić i ustabilizować. Przed podaniem udekoruj całymi jagodami.

Z truskawkami

Połączenie jasnych soczystych truskawek z śnieżnobiałym sufletem twarogowym sprawi, że deser będzie pyszny i spektakularny.

  • 1 gotowe ciasto biszkoptowe;
  • 300–400 g jagód świeżych truskawek;
  • 500 g serka śmietankowego;
  • 220 ml kremu;
  • 155 g cukru pudru;
  • 21 g żelatyny.

Jak zebrać truskawkowy sernik:

  1. Gotuj suflet z twarogu. Doprowadzić śmietanę z cukrem pudrem do stanu nieważkości, delikatnej chmury, wprowadzić żelatynę rozpuszczoną zgodnie z zaleceniami na opakowaniu i ponownie ubić.
  2. Umyj i wysusz truskawki. Liczba jagód, która wystarczy, aby ułożyć na obwodzie formy, przecięta na pół. Resztę truskawek pokrój w średnią kostkę.
  3. Włóż kilka łyżek śmietany do osobnej miski i dodaj truskawki pokrojone w kostkę na duże części i wymieszaj.
  4. Połóż gotowy placek biszkoptowy na dnie odłączanego kształtu, przecinając go nożem, jeśli jest nieco większy. Wzdłuż obwodu posmaruj ciasto częścią odłożonej śmietany i zainstaluj na nim połówki jagód, plasterkami do ścian formy. Wypełnij formularz masą sufletu twarogowego z truskawkami.
  5. Rozłóż pozostałą śmietanę bez jagód z miski na wierzchu. Tak więc powierzchnia deseru będzie idealnie gładka. Po ustabilizowaniu ostrożnie wyjmij deser z formy, pokazując piękną ścianę boczną.

Bananowa uczta

Przygotowanie deseru z twarogu bananowego jest bardzo proste, szczególnie jeśli używasz blendera. Następnie czas trwania wszystkich procesów zostanie obliczony w minutach, a lista składników dla tego traktowania będzie następująca:

  • 365 g ciasteczek cukrowych;
  • 130 g masła;
  • 460 g niesiarnistego twarogu;
  • 3 średnie banany;
  • Art. krem;
  • 50 g cukru pudru;
  • 15 g cukru o smaku waniliowym;
  • 25 ml soku z cytryny;
  • 28 g błyskawicznych granulek żelatynowych.

Działamy krok po kroku:

  1. Z ciastek i masła ułóż słodki podkład do ciasta, podobny do poprzednich przepisów: zmiel ciasteczka na okruchy za pomocą blendera, wymieszaj z masłem i zdeptuj tłuczek do ziemniaków w formie.
  2. Następnie obrane owoce bananów są wysyłane do blendera. Aby się nie ściemniły, należy je posypać sokiem z cytryny.
  3. Włóż banany do puree ziemniaczanego, włóż twarożek, wlej śmietanę, przesiej cukier puder i cukier o smaku waniliowym. Po kilku minutach wymieszaj wszystko.
  4. Wprowadzić przygotowaną żelatynę do powstałej pasty. Po wymieszaniu wlej krem ​​na bazę i wyślij go na zimno, aby ustabilizował się i zestalił. Aby żelatyna była równomiernie rozłożona w suflecie i nie zamarzała w poszczególnych skrzepach, wszystkie produkty nie mogą być chłodniejsze niż temperatura pokojowa.
  5. Przed podaniem to słodkie danie można udekorować plasterkami banana, kawałkami czekolady lub innymi dodatkami.

Sernik Czekoladowy

Delikatny twaróg o aksamitnym smaku czekolady przygotowywany jest z następującego zestawu produktów:

  • 310 g ciasteczek (gatunki piasku, jak w poprzednich wersjach);
  • 110 g masła;
  • 34 g kakao;
  • 600 g dowolnego sera śmietankowego;
  • 150 g mlecznej czekolady;
  • 100 g gorzkiej czekolady;
  • 50 g białej czekolady;
  • 100 g cukru pudru;
  • 30–40 ml śmietany lub mleka.

Technologia produkcji:

  1. Dokończ bułkę tartą, dodając proszek kakaowy i masło. Z tej mieszaniny ułóż podstawę - warstwę tartej, naoliwionej okruchów.
  2. Pokonaj ser z cukrem pudrem. Rozpuść 100 g mleka i 50 g ciemnej czekolady. W płynnej czekoladzie dodaj łyżkę sera. Losowo
  3. Przenieś nadzienie z twarogu czekoladowego na podstawę ciasta, wygładź i wyślij na dwie godziny na zimno.
  4. Z pozostałej czekolady (mlecznej i ciemnej) przygotuj lukier, topiąc ten produkt z mlekiem. Przykryj stwardniałą śmietankę mieszanką i ułóż stopioną białą czekoladę, aby narysować wzorzystą dekorację na górze. Po stwardnieniu lukru sernik czekoladowy jest gotowy.

Z mlekiem skondensowanym

Delikatną słodycz ze smakiem ulubionego toffi można przygotować w jak najkrótszym czasie z twarogu i gotowanego skondensowanego mleka. Najtrudniejszą rzeczą w procesie gotowania będzie poczekanie, aż krem ​​stwardnieje.

Czytaj także:sernik wolno gotowany - przepis

Na suflet bazowy i twaróg musisz wziąć:

  • 370 g gotowanego skondensowanego mleka;
  • 300 g tłuszczu twarogu;
  • 100 ml śmietany;
  • 30 g natychmiastowej granulowanej żelatyny;
  • 310 g kruchego ciasteczka;
  • 150 g stopionego masła.

Instrukcje gotowania:

  1. Kruche ciasteczka w połączeniu z masłem stanowią podstawę deseru. Aby to zrobić, rozprowadź i ubij okruchy oleju na dnie i bokach naczynia do pieczenia, włóż do lodówki, aby zamrozić.
  2. Wrzuć twarożek, skondensowane mleko i śmietanę do miksera. Wymieszaj te produkty, aż będą gładkie. Następnie wprowadź żelatynę przygotowaną zgodnie z instrukcjami producenta. Losowo
  3. Powstały kremowy suflet przenosi się do zamrożonej bazy z ciastek, spłaszcza i odsyła z powrotem do lodówki w celu ustabilizowania i zestalenia. Zajmie to średnio 3 godziny.

Sernik Mascarpone bez pieczenia

Mascarpone to delikatny ser, który jest przygotowywany przez zwijający się krem. Ten produkt znalazł szerokie zastosowanie w gotowaniu, w tym do przygotowywania serników.

W takim przypadku wymagane będą następujące elementy:

  • 300 g kruchych kruchych ciasteczek;
  • 150 g masła;
  • 500 g sera mascarpone;
  • 200 ml tłustej śmietany (od 30%);
  • 150 g cukru pudru;
  • 100 ml zimnej wody;
  • 21 g jadalnej żelatyny.

Sernik bez mascarpone krok po kroku:

  1. Wlać jadalną żelatynę wodą i odstawić na pęcznienie zgodnie ze sposobem użycia wskazanym na opakowaniu.
  2. Zamień ciasteczka w drobny piasek, wymieszaj je ze stopionym masłem. Ubij powstałą kruchą mieszaninę, podobną do mokrego piasku, gęstą warstwą na dnie rozszczepionej formy. Wstawię na zimno.
  3. Pokonaj schłodzoną śmietanę cukrem pudrem razem z mikserem w bujną masę. Dodaj do nich mascarpone. Losowo
  4. Ogrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej lub parze, aby całkowicie się rozpuściła, a następnie wprowadź ją do kremu z cienkim strumieniem.
  5. Następnie posmaruj kremem zamrożone okruchy. Przenieś do lodówki na kilka godzin lub lepiej, aż do następnego dnia.

Smaczny przepis:sernik truskawkowy

Oryginalny przepis na piankę

W tym przepisie krem ​​jest stabilizowany przez żucie pianek, a nie żelatynę. Dzięki temu suflet okazuje się niezwykle przewiewny i smaczny, nawet najbardziej zagorzali przeciwnicy twarogu połkną go dla słodkiej duszy.

Proporcje składników niezbędnych do deseru będą następujące:

  • 300 g kruchego ciasteczka;
  • 115 g stopionego masła;
  • 500 g delikatnego bezkwasowego twarogu;
  • 400 g białych pianek marshmallows;
  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • 50 g cukru pudru;
  • 20 ml soku z cytryny;
  • 50 ml gęstego skoncentrowanego syropu jagodowego.

Postęp tworzenia deseru:

  1. Krusz ciasteczka na małe okruchy w dowolny dostępny sposób (wałek do ciasta, mikser lub robot kuchenny). Dodaj stopione masło, wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Rezultatem powinna być masa przypominająca mokry piasek. Tratuj go ciasno po obwodzie (spód i ściany) o średnicy 22 cm. Następnie chłodzi się w lodówce przez 20-30 minut.
  3. Twarożek, śmietanę i cukier puder zmiel mikserem w jednorodną kremową masę.
  4. Ogrzej pianki w kuchence mikrofalowej, aż podwoi się i zmięknie. Połącz twarożek, pianki i sok z cytryny. Dokładnie ubij powstałą masę.
  5. Połóż suflet na podstawie i wypoziomuj powierzchnię. Z góry, spiralnie, od środka do krawędzi, stwórz ścieżkę z kropelek syropu za pomocą strzykawki lub pipety. Następnie za pomocą wykałaczki narysuj tę samą spiralę, przechodząc przez środek każdej kropli. Umieść sernik na noc w lodówce, aby zamrozić suflet.

Deser Malinowy

Ten malinowy sernik, choć składa się z trzech warstw (ciasteczka, twarogowy suflet i galaretka malinowa), jest gotowany dość szybko, ponieważ warstwy są wysyłane do stabilizacji i zestalenia w zamrażarce. Inną cechą tego przepisu jest to, że sernik z ciasteczkami jest zwykle przygotowywany z kruchego ciasta, a tutaj stosuje się przysmak z owsa.

W procesie gotowania wykorzystywane są:

  • 300-340 g ciasteczek owsianych;
  • 200 g miękkiego masła;
  • 500 g twarogu;
  • 300 g malin;
  • 20 g cukru waniliowego;
  • 125 g cukru;
  • 200 ml kwaśnej śmietany;
  • 24 g jadalnej żelatyny;
  • 100 ml wody z lodem;
  • Pakowanie galaretek malinowych i jagód malinowych do dekoracji.

Przygotowujemy w następujący sposób:

  1. W kuchennym robocie kuchennym ubij płatek owsiany masłem, aż zostanie zmiażdżony, który rozprowadzany jest wzdłuż dna pojemnika na ciasto - taran. Wyślij przez 10 minut do zamrażarki.
  2. Połowa malin z twarogiem, kwaśną śmietaną i cukrem (w tym wanilią) zamieni mikser w kremową pastę. Wlej rozpuszczoną żelatynę i równomiernie rozprowadź ją ruchami obrotowymi za pomocą łyżki lub szpatułki.
  3. Na wierzchu warstwy okruchów owsianych, aby przesunąć połowę sufletu, pozostałe maliny na nim, a na wierzchu - ponownie krem ​​twarogowy. Wyślij wszystko przez 20 minut do zamrażarki.
  4. Ułóż jagody do dekoracji na wierzchu kremu i polej galaretką malinową, a następnie lodówkę. Sernik można podać natychmiast po zestaleniu.

    5. Wreszcie, jedna sztuczka jest bardzo przydatna dla wielu gospodyń domowych, które pomogą łatwo usunąć sernik bez pieczenia z formy, bez oddzielania go od ścian nożem. Przez kilka minut formę z deserem należy owinąć ręcznikiem frotte zanurzonym w gorącej wodzie, a ciasto łatwo odejdzie od ścian.

Podobne:Więcej od autora: