Najsmaczniejszym i najsmaczniejszym deserem jest sernik nowojorski. Klasyczny przepis polega na użyciu słodkich kruchego lub biszkoptowego ciastka i kremowego miękkiego sera. Tylko na pierwszy rzut oka może się to wydawać skomplikowane. W rzeczywistości nawet początkujący kulinarny może zadowolić dom z taką słodyczą.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na sernik nowojorski
W przypadku takiego przepisu odpowiednie są ciasteczka Yubileinoe bez dodatków i ich analogów. 320 gramów wystarczy. Musisz również użyć: paczki wysokiej jakości masła, 230 g niesolonego serka śmietankowego i tej samej ilości cukru, 5 jajek, 150 g tłuszczowej śmietany, 1 łyżeczka. skórka z cytryny, 2,5 łyżki świeży sok z cytryny, 1,5 łyżki ekstrakt waniliowy.
- Ciasteczka, używając blendera, zamieniają się w najmniejsze okruchy.
- Masło stopione w kuchence mikrofalowej wlewa się do powstałej masy.
- Powstałe „ciasto” pasuje do okrągłej, odpinanej formy, pokrytej pergaminem. Dobrze jest zmiażdżyć masę i uformować wysokie boki. Forma powinna ochłodzić się w zamrażarce przez około 15 minut.
- Wszystkie składniki użyte poniżej nie powinny być zimne. Za pomocą miksera lub miksera ser i cukier miesza się z małą prędkością. Jaja są wysyłane do tych produktów pojedynczo. Rezultatem jest gładki krem apetyczny.
- Pozostaje dodać skórkę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i śmietanę. Po kolejnym wymieszaniu krem stanie się jeszcze bardziej delikatny i smaczny. Ważne jest, aby nie było w nim grudek.
- Forma z podstawą jest umieszczona w szerokiej formie z gorącą wodą. Płyn powinien dotrzeć w przybliżeniu do połowy przyszłego sernika.
- Na ciastko wylewa się kremową masę.
- Smakołyk piecze się w 160 stopniach przez około 1,5 godziny. Do tego czasu środek nadal będzie płynny.
- Potem ogień gaśnie, drzwi piekarnika otwierają się lekko, a deser pozostawia się w środku na kolejną godzinę.
- Po schłodzeniu smakołyk jest podawany w infuzji przez co najmniej 6 godzin na zimno.
Przed podaniem sernik zdobi talerz z jagodami.
Gotowanie Deseru Czekoladowego
Kakao sprawi, że sernik będzie smakował jeszcze jaśniej i bardziej nasycony. Rezultatem jest deser z delikatną nutą czekolady. Oprócz kakao (3 łyżki stołowe) musisz użyć: 220 g twarogu, 120 g cukru, 150 g słodkich herbatników (kruche), 1/3 paczki masła, masła, tabliczki czekolady bez nadzienia, 120 ml śmietany.
- Czekoladę ogrzewa się w łaźni wodnej, aż płyn i ostygnie.
- Ciastka są kruszone na małe okruchy, mieszane ze stopionym masłem i 1 łyżką. l cukier granulowany. Tę masę wbija się w formę, którą usuwa się na pół godziny na zimno.
- Śmietanę ubija się do stanu miękkiej piany, dodaje się do niej płynną czekoladę i proszek kakaowy.
- Ser ubija się z pozostałym cukrem i miesza z masą czekoladową.
- Otrzymaną śmietanę wlewa się do ślepej ciasteczka i wysyła do lodówki na pół godziny.
Czekoladowe smakołyki i kakao są udekorowane.
Nowy Jork z twarogiem w domu
Sernik z dodatkiem miękkiego twarogu to świetna opcja na zdrowe i smaczne śniadanie. Nie pozostawi obojętnym słodyczy. Do takich przysmaków stosuje się: 125 g kruchych ciastek, 250 ml śmietany do ubijania, 70 g masła, 550 g startego twarogu, szklankę sproszkowanego cukru, 1 łyżka. skrobia, 2 średnie jajka. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na sernik nowojorski z twarogiem.
- Ciastka są kruszone na okruchy i mieszane ze stopionym masłem.
- Z tej masy kładzie się fundament pod przyszłe smakołyki w odłączalnej formie. Będzie bez stron.
- Baza jest pieczona przez 15 minut w 160 stopniach. Kratka o kształcie powinna znajdować się na środku piekarnika.
- Twarożek, śmietana i jajka, ubite z cukrem pudrem, są mieszane w osobnym pojemniku.
- Masa powinna zmienić się za pomocą miksera w jednorodny krem.
- Na koniec dodaje się skrobię do masy i ponownie miesza.
- Krem wylewa się na podstawę ciasteczka.
- Forma jest umieszczana na głębokim blasze do pieczenia z gorącą wodą.
- Piec około godziny w tej samej temperaturze.
- Schłodzony deser przechowuje się na zimno przez co najmniej 6 godzin.
W trakcie pieczenia sernika piekarnik się nie otwiera!
Przepis bez pieczenia
Taki deser jest szczególnie istotny w gorącym sezonie, kiedy nie chcesz ogrzewać kuchni piekarnikiem. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Na napoje należy wziąć: 220 g kruchego ciastka, 120 g masła, 550 g niesolonego twarogu, 3 jajka, 130 ml tłustej śmietany i 130 g sproszkowanego cukru.
- Ciastka są kruszone za pomocą wałka do ciasta lub blendera.
- Powstałą masę miesza się z silnie zmiękczonym olejem i układa w okrągły kształt. Podstawę przekąsek należy podawać na zimno przez około pół godziny.
- Filadelfia z proszkiem, śmietaną i jajami kurzymi jest ubijana w jednorodną, delikatną śmietanę.
- Mieszaninę wylewa się na już zamrożoną bazę i ponownie przesyła na zimno.
Sernik nowojorski bez pieczenia całkowicie stwardnieje po 4-5 godzinach, ale lepiej pozostawić go w temperaturach ujemnych do rana.
Smaczny przepis:sernik czekoladowy
Gotowanie sernika nowojorskiego w powolnej kuchence
Omawiany deser można łatwo przygotować nawet przy pomocy powolnej kuchenki. Okaże się nie mniej miękki, delikatny i smaczny. Do takiego przepisu potrzebujesz: 230 g ciastek biszkoptowych i taką samą ilość cukru, 700 g twarogu, 180 ml śmietany przeznaczonej do ubijania, 3 duże jajka, pół paczki masła, 2 łyżki. sok z cytryny i skórka pomarańczowa, 1 łyżeczka skórka z cytryny.
- Okruchy ciastek są wbijane płynnym olejem w jednorodną masę. Powstała mieszanina jest rozprowadzana w misce multicooker - powstaje podstawa przyszłej uczty. Następnie przedmiot obrabiany jest czyszczony w lodówce przez pół godziny.
- Ser z cukrową skórką owocową (dwa rodzaje) ubija się na gładko.
- Bez zatrzymywania procesu sok z cytryny i śmietana są wprowadzane do mieszanki.
- Powstały krem wlewa się do bazy z okruchów.
- Przygotowywanie słodyczy przez 75 minut w „Multipovar”.
Możesz zamienić określony tryb na „Pieczenie”.
Przepis od Julii Vysotskaya
Ten sernik jest przygotowywany ze świeżych jagód. W przypadku ich braku możesz wybrać mrożone składniki. Oprócz jagód (truskawek i jagód) należy przygotować: 450 g miękkiego sera, 160 g ciastek, pół paczki roztopionego masła, 65-70 g bardzo tłustej śmietany, 1 fasolę waniliową, 3 jajka, 180 ml bitej śmietany, 130 g cukru.
- Ciasto zrobione z okruchów ciastek i masła układa się w formie z wysokimi bokami i wyrównuje. Przez 15 minut bazę piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku.
- Wanilia, masa serowa i kwaśna śmietana są mieszane do śmietany. Gdy masa stanie się jednorodna, jaja są wprowadzane pojedynczo.
- Krem cukrowy jest ubijany osobno w bujną masę.
- Dwie części kremu są starannie połączone.
- Powstała mieszanina jest układana na podstawie.
- Sernik jest umieszczany w łaźni wodnej (w szklanym pojemniku z wodą).
- Przy 150 stopniach smakołyk piecze się w piekarniku przez 85 minut.
- Jeszcze gorące wypieki są ozdobione jagodami.
Możesz zrobić pyszną skórkę karmelową na serniku, posypując go cukrem pudrem i traktując go palnikiem gazowym.
Zawartość kalorii
Każdy sernik to dość wysokokaloryczna uczta. Na 100 g deseru - 267,5 kcal. Aby zmniejszyć tę liczbę, przygotowując ją, możesz użyć bazy owsianej, a nie ciasteczek.
Istnieją inne sposoby zmniejszenia zawartości kalorii w naczyniu - wybierz niskotłuszczową śmietanę, dodaj więcej owoców i jagód. Niektóre gospodynie domowe zastępują krem serowy galaretką. To naprawdę deser dietetyczny, ale nie można go nazwać sernikiem.
