Pierwsze danie nie zawsze jest idealne. Zdarza się również, że dłoń z trzepaczką soli trzepoczącą nad zupą psuje całe kulinarne arcydzieło. Co powinienem zrobić, jeśli przeleję zupę i czy są jakieś sposoby na zaoszczędzenie prawie gotowego posiłku? Istnieje wiele poprawnych rozwiązań, dzięki którym poprawienie błędu nie jest trudne.
Zawartość materiału:
Jakie pokarmy pomogą, jeśli przypadkowo posolisz zupę
Najbardziej skuteczną, najszybszą i najłatwiejszą metodą jest dodanie płatków ryżowych do gotującej się zupy. Ryż wyciąga nadmiar soli, a jednocześnie wzbogaci rosół. Nawet jeśli jest bardzo przepełniony, ryż pomoże rozwiązać ten problem.
Ale co zrobić, jeśli dodano już inne płatki, na przykład grykę? Możesz po prostu wrzucić go do wrzącej pierwszej torebki z płatkami ryżowymi i zagotować - płatki zbierają cały nadmiar soli. Najłatwiejszy sposób na użycie płatków ryżowych, które są już sprzedawane w małych torebkach.
Jeśli nie chcesz robić bulionu ryżowego, w tym przypadku możesz wrzucić do niego surowe ziemniaki.
- Wciąż sól jest dobrze przerywana przez cukier. Jeśli bulion jest już bardzo słony, łyżkę do zup z granulowanego cukru można dodać do średniej wielkości patelni. Słodki smak będzie szczególnie dobry w przypadku zupy grochowej lub kapuśniak.
- Jeśli twoja zupa jest zbyt mocno osolona, spróbuj opuścić torebkę z mąki pszennej do gotującego się bulionu na kilka minut. W gęstym gulaszu możesz nawet dodać odrobinę mąki, która bardzo dobrze wchłania sól.
- Jeśli opuścisz krakersy żytnie bezpośrednio na patelnię z wrzącą zupą na sicie, nadmiar soli zniknie. Gdy chleb zamoczy się, jest wyjmowany i zastępowany czerstwy.I znów zanurzam w zupie, aż stanie się umiarkowanie solona.
Co zrobić, gdy danie jest gotowe
Jeśli dodasz ziemniaki lub gotujesz ryż już późno, ponieważ zupa jest prawie gotowa, możesz ją zakwasić.
Zawodowi szefowie kuchni znają jedną tajemnicę - najpierw w zbyt solonej wodzie trzeba dodać kwas.
Wystarczy naturalny ocet, a nawet sok z cytryny. Zacznij zakwaszać zupę niewielką ilością kwasu - wystarczy asp łyżeczki. Następnie danie jest dobrze wymieszane i zawsze smakuje, aby nie wychodziło zamiast słonego kwasu. Tak więc najpierw łatwo jest uratować przesolone.
Co jeśli solona gotowa zupa? Pomogą tu również sztuczki doświadczonych szefów kuchni.
- Aby zabić zbyt silny słony smak, można dodać dużą ilość zieleni. Zielona cebula, natka pietruszki, koperek dobrze wchłaniają nadmiar soli.
- Wielu kucharzy rozgotowuje warzywa osobno, a następnie dodaje je najpierw do gotowego.
- Zaoszczędzi to również dodanie małego kawałka oleju krowiego lub rozcieńczenie naczynia wodą.
Wybór sposobu oszczędzania zupy w zależności od przygotowanego bulionu
Jak zaoszczędzić soloną zupę? Możesz reanimować groch, zupę z makaronem, hodgepodge, barszcz lub kapuśniak na różne sposoby.
- W zupie szczawiowej i marynacie możesz przejechać kilka surowych jajek i gotować je przez kilka minut.
- Do zupy z makaronem dodaje się trochę wermiszelów i wody.
- Jeśli dodawanie kwasu jest dozwolone, na przykład, jeśli gotowana jest zupa lub zupa jarzynowa, musisz kapać sok z cytryny.
- Jeśli gotowana jest czerwona zupa, dodaj trochę soku pomidorowego lub łyżkę koncentratu pomidorowego.
- Okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz odrobinę śmietany do słonego grochu lub zupy dyniowej.
Możesz użyć kilku metod jednocześnie. Na przykład ubij jajko, dodaj masło krowie i garść wermiszelów.
Jak naprawić stado ryb? Do pierwszego był bogaty, włożyli w to dużo kości i głowę. Takie produkty natychmiast pochłaniają dużo soli. Ale jeśli sól zostanie dodana w nadmiarze, to przede wszystkim do solonego ucha dodaje się trochę jęczmienia perłowego.
Pomoże również naprawić zapasy ryb i dodanie całej główki cebuli. Gdy ucho jest gotowe, cebule są usuwane. Dodanie surowych jajek sprawi, że zapasy ryb będą o wiele smaczniejsze i pozbędą się nadmiaru soli.
Obliczamy ilość soli potrzebną do gotowania
Łatwiej jednak nie naprawić zupy zepsutej solą, ale prawidłowo ją posolić podczas gotowania. Aby nie zastanawiać się później, jak usunąć sól z zupy, musisz poprawnie obliczyć ilość soli. Jak solić pierwsze dania?
Najczęściej przekroczeniem jest niedbalstwo gospodyni. Musisz trochę posolić, cały czas próbując potrawy. Czasami, nawet z powodu nieuwagi, zupa jest solona kilka razy. Niemożliwe jest wizualne ustalenie, czy zupa jest właściwie osolona, więc wystarczy spróbować bulionu. Zacznij od asp łyżeczki soli, a następnie dodaj więcej w razie potrzeby.
Kiedy solony bulion gotuje się przez minutę, na pewno go wypróbuje. Jednak sól powinna się rozproszyć, a zatem natychmiast spróbować upewnić się, że zupa jest właściwie solona, nie ma to sensu.
Musisz pobrać próbkę bulionu na sól nie z góry, ale ze środka. Zwykle tłuszcz jest zbierany z góry, ale praktycznie nie wchłania soli.
Pamiętaj, że gdy zupa ostygnie, stanie się nieco bardziej słona. Najlepiej najpierw lekko posolić, a następnie schłodzona zupa będzie umiarkowanie solona.
Nie denerwuj się, jeśli pierwszy zostanie obezwładniony! Dzięki prostym wskazówkom możesz łatwo zapisać lunch.
