Gdy na stanie jest funt dobrego farszu, oznacza to, że kucharz ma po prostu niesamowite możliwości kulinarnych fantazji. Jeśli gospodyni myśli o tym, co można ugotować z mięsa mielonego, powinna szukać pomocy w przepisach opublikowanych poniżej. Wśród nich jest wiele interesujących opcji, które z pewnością przyciągną uwagę wszechstronnością i prostotą.
Zawartość materiału:
Granatowy makaron z mięsem mielonym
To jedno z najszybszych i najłatwiejszych potraw, jakie możesz wymyślić. Jeśli gospodyni „zabrakło” fantazji i nie ma czasu na kulinarne rozkosze, czas na domowe makarony w morski sposób. Poniżej opisano nieco skomplikowaną opcję gotowania - z pomidorami i czerwonym winem, ale w razie potrzeby można ją maksymalnie uprościć.
Składniki na 300 g mięsa mielonego:
- dowolny makaron - 320-350 g;
- cebula - 1 głowa;
- słodka papryka - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- czerwone wino - 60 - 70 ml;
- olej - kilka łyżek;
- czosnek - 5 ząbków;
- mała sól i mieszanka papryki - szczypta.
Algorytm działań:
- Ponownie ubij zmielone mięso blenderem. Produkt z dowolnego mięsa będzie pasował do Twojego gustu. Możesz wziąć mięso mielone lub samemu ugotować.
- Umyj pomidory. Wykonuj rany na skórze. Zanurz co minutę we wrzącej wodzie. Wlej lodowatą wodę i ostrożnie zdejmij skórę dłońmi.
- Słodka papryka i cebula, aby usunąć wszystkie niepotrzebne, pokroić w plasterki. Zrób to samo z czosnkiem.
- Zabij składniki od drugiego i trzeciego stopnia za pomocą miksera, aż będą gładkie. W razie potrzeby możesz dodać do swoich warzyw inne ulubione, takie jak marchew.
- Smaż mięso mielone na patelni z dowolnym tłuszczem, aż zmieni kolor. W tym procesie musisz stale ingerować i łamać grudki.
- Wlej wino (ale jest to składnik opcjonalny). Nie martw się, że danie okaże się alkoholem, szybko odparuje, pozostawiając tylko posmak wina.
- Dodaj masę warzywną, sól i pieprz do już smażonego mięsa. Przyciemnij sos na kilka minut.
- Oddzielnie ugotuj wybrany makaron.
- Wymieszaj produkty. Podawaj gorące smakołyki do stołu.
Opcjonalnie możesz maksymalnie uprościć przepisy na makaron granatowy. Aby to zrobić, po prostu usmaż mięso mielone i wymieszaj z gotowanym makaronem.
Domowe Gołąbki
Bardzo smaczne jest stosowanie nie kapusty, ale kapusty włoskiej do domowej roboty faszerowanej kapusty. W rezultacie gotowe danie jest bardziej delikatne. Ale to tylko przykład odmiany żywności, a nie obowiązkowa zamiana.
Przygotuj wcześniej na 700 g wybranego farszu:
- kapusta - 1 główka kapusty;
- ryż - 1 łyżka;
- żarówki - 2 szt .;
- pasta soczystych pomidorów - 2-3 łyżki stołowe. l.;
- woda - 2 łyżki.;
- grubsza śmietana - ¼ st .;
- zwykły cukier - 2 łyżeczki;
- płytka sól i mieszanka ziół.
Algorytm działań:
- Delikatnie podziel kapustę na liście. Oddziel je od pnia ostrym nożem. Rzuć ostatni. Zanurz liście w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą. Pozwól im gotować przez 6 do 7 minut, a następnie wrzuć durszlak, aby szklanka była płynna.
- Masę mięsną do tego dania lepiej jest pobrać z różnych rodzajów mielonego mięsa. Na przykład wieprzowina z dodatkiem filetu wołowego, wyślij do miski i zalej drobno posiekaną cebulę. Zdarza się, że domowej roboty cebula nie lubi, wtedy można ją całkowicie wykluczyć, ale warto pamiętać, że sprawia, że mięso mielone jest bardziej soczyste.
- Oddzielnie gotuj płatki, wstępnie osoloną wodę. Gotuj ryż przez 7 do 8 minut od momentu wrzenia wody. Jeśli zboże zostanie strawione, nadzienie zamieni się w nieapetyczną owsiankę.
- Połącz elementy przygotowane w poprzednich dwóch krokach. Dodaj sól i wybrane aromatyczne zioła.
- Ostudzić liście kapusty. Połóż je na stole pojedynczo. Rozłóż polewy dla każdego.
- Owinąć gołąbki w zgrabne koperty.
- Połóż wszystkie puste miejsca na dnie kotła. Do tego celu nadaje się również grubościenna patelnia.
- W przypadku sosu połącz pozostałe składniki razem: rozpuść cukier w wodzie, dodaj sól. Do mieszaniny dodaj śmietanę z pastą pomidorową i ziołami. Dobrze wymieszaj kompozycję.
- Wlać sos do kotła na bułki kapusty. Wyślij naczynie do kuchenki. Dusić pod pokrywką przez około 1 godzinę.
Podawać smakołyki porcjami na gorąco. Świeża śmietana doskonale uzupełnia danie.
Zupa Klopsikowa
Lekka zupa z klopsikami szybko zgromadzi całą rodzinę przy stole. Do wytworzenia potrzebne będą tylko najprostsze dostępne składniki.
Trzylitrowa patelnia będzie wymagała do 300 g mięsa mielonego (lepiej jest wziąć w równych proporcjach filet z kurczaka i miąższ wieprzowy).
Przygotuj również następujące składniki:
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- olej i wszelkie warzywa - po 30 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- przyprawy i olej roślinny.
Algorytm działań:
- Obierz cebulę, a następnie posiekaj ją najdrobniej jak to możliwe nożem lub posiekaj tarką.
- Nadzienie wymieszać z uzyskaną masą cebuli. Dodaj sól i pieprz. Wskazane jest wlewanie do masy mięsnej 2 łyżki. l woda lodowa. To sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Wyślij do niego również stopione masło, suche składniki.
- Bardzo dobrze jest ugniatać masę mięsną rękami. Możesz uderzyć ją w stół, wtedy lepiej będzie zachować formę.
- Zwilż palce wodą i uformuj małe kulki. Wygodnie jest to zrobić, pomagając sobie łyżeczką.
- Wlej wodę do dużego garnka. Dodaj lavrushka. Doprowadzić płyn do wrzenia. Do soli Dopiero potem wyślij do niego klopsiki. Na powierzchni przyszłej zupy, po dodaniu klopsików, zacznie się aktywnie tworzyć ciemna pianka. Należy go usunąć łyżką cedzakową.
- Po 10–12 minutach wyjmij klopsiki z zupy i tymczasowo odłóż na osobny talerz.
- W pozostałym bulionie ugotuj kliny ziemniaczane, aż będą miękkie.Razem z nimi wyślij do płynu i usmaż cebulę i marchewkę.
- Gdy warzywa będą w pełni ugotowane, zwróć klopsiki.
- Na koniec wlać posiekane warzywa.
Przykryj przygotowaną zupę klopsikami, zawiń patelnię w koc i pozwól naczyniu parzyć przez około pół godziny.
Mielone jeże z ryżem
To danie jest szczególnie lubiane przez najmniejszych smakoszy.
Za funt mielonego mięsa potrzebujemy:
- surowy ryż - pół szklanki;
- rzepa cebuli i marchwi - po jednym zbiorze korzeni;
- ząbki czosnku - para sztuk;
- pasta z dojrzałych pomidorów - 3 łyżki. l.;
- śmietana - 80-100 ml;
- warzywa stołowe, drobna sól, przyprawy, olej roślinny.
Algorytm działań:
- Posiekaj cebulę tak małą, jak to możliwe. Zmiel marchewki tarką.
- Połącz surowe płatki zbożowe z kompozycją mięsa i suchymi składnikami.
- Zagnieść dobrze mięso mielone. Twórz zgrabne „jeże”.
- Połącz składniki sosu w misce - pasta z dojrzałych pomidorów i kwaśnej śmietany. Do soli
- Posiekane warzywa smażyć na patelni, aż będą miękkie. Wyślij im mieszaninę z kroku piątego. Przyciemnij sos na kilka minut.
- Rozłóż klopsiki na dnie naczyń.
- Dodaj wrzącą wodę, aby sos całkowicie zakrył apetyczne kulki.
- Gotuj naczynie przez 30 - 35 minut.
Ułóż powstałe smakołyki na talerzach. Posyp je posiekanymi ziołami.
Jak robić gniazda
Pyszne „gniazda” mielonego mięsa - oryginalna odmiana kotletów.
Składniki
- każde mięso mielone - funt;
- jajka - 7 dużych;
- ser - 80-100 g;
- marchewka i cebula - 1 szt .;
- drobna biała sól - 8-10 g;
- mielona papryka - szczypta;
- biały chleb - 3 do 4 kromek;
- sól, zira, dla pikantności - zwykły pieprz.
Algorytm działań:
- Umieść mięso mielone w dużej misce. Jedź go tylko jednym surowym jajkiem.
- Przedstaw pokruszoną miękisz, chipsy z marchwi, małe kostki cebuli. Sól i posyp przyprawami.
- Ugniataj i podziel uzyskaną kompozycję na 6 identycznych porcji. Rzuć każdą w dłoń i ułóż przygotowany blachę do pieczenia.
- Zrób wgłębienie pośrodku każdej piłki. Powinieneś dostać coś w rodzaju „koszy”, w które możesz włożyć nadzienie.
- Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na 20–25 minut w średniej temperaturze.
- Następnie wyjmij patelnię z całą zawartością. Wlej surowe jajko do każdego „gniazda”.
- Piec kolejne 15–17 minut.
Każdą porcję połóż na liściu sałaty. Na wierzchu połówki pomidorów cherry.
Zapiekanka ziemniaczana
Na podstawie takiego posiłku dozwolone jest stosowanie wczoraj lekko wysuszonych tłuczonych ziemniaków.
Składniki
- ziemniaki - do półtora kilograma;
- farsz - funt;
- wawrzyn - 1 liść;
- cebula - 2 duże;
- tłuszcz maślany - 30 - 40 g;
- śmietana - 1/3 st .;
- ser - 130-150 g;
- sól, olej słonecznikowy, przyprawy.
Gotowanie:
- Gotuj ziemniaki z lawruszką, aż będą w pełni ugotowane. Usuń pachnący liść. Warzywa puree z masłem.
- Drobno posiekaj cebulę, smaż z mielonym mięsem, aż będzie miękka. Dodaj suche składniki.
- Umieść ziemniaki w dwóch warstwach w formie naoliwionej, umieszczając między nimi mielone mięso. Danie zwień śmietaną i serem.
Piec smakołyk, aż nadzienie będzie gotowe.
Mielone Kotlety
Surowość takich klopsików jest dodawana przez surowe ziemniaki w mięsie mielonym.
Składniki
- filet z drobiu - 1,3 - 1,5 kg;
- jajka - 2 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- ziemniaki - 5-6 bulw;
- olej, sól, bułka tarta i przyprawy.
Gotowanie:
- Aby ugotować mielone kotlety z kurczaka, musisz przetworzyć filet za pomocą maszynki do mięsa.
- Dodaj do tego starte ziemniaki i cebulę.
- Dodaj sól, przyprawy, dodaj jajka.
- Wymieszaj wszystko. Zaślepić owalne puste miejsca i zrolować każde w okruchy.
Smażyć naczynie, aż będzie ugotowane.
Obfite Mięsne Ciasto
Takie wypieki będą godną ozdobą nawet na świąteczny stół.
Składniki
- mielony indyk - 280–300 g;
- kefir i kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa każda;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 80-100 g;
- mąka - 2 łyżki;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- jajka - 3 szt .;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Drobno posiekać cebulę i wymieszać z mielonym mięsem. Posyp solą i przyprawami.
- Oddzielnie połącz produkty mleczne, stopione masło i jajka. Wlać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ugotuj ciasto.
- Obierz i pokrój bulwy ziemniaka.
- W razie potrzeby posmaruj formę olejem i posyp okruszkami. Przykryj dno połową ciasta. Rozłóż połowę plasterków ziemniaka na wierzchu.
- Przykryj warzywo mielonym mięsem. I rozłóż pozostałe plastry ziemniaków.
- Wlać resztę ciasta.
Piec przekąski przez 50–55 minut w 190–200 stopniach w piekarniku.
Pyszny domowy chleb
Możesz nawet zrobić ... mięso mielone z mięsa mielonego! To danie przyjechało do nas z Niemiec.
Składniki
- mieszane farsz - 280 - 300 g;
- jajka - 1 szt .;
- filet z kurczaka - 130-150 g;
- biały chleb - 1 plasterek;
- keczup - 2 łyżki. l.;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Chleb moczyć w wodzie lub mleku. Najpierw musisz odciąć od niego ciemne skorupy.
- W misce z mielonym mięsem wyślij jajko i wszystkie suche składniki. Dodaj wyciśniętą bułkę tartą.
- Pokrój filet z ptaka w paski.
- Połóż pół mięsa mielonego na silikonowej patelni. Przykryj wszystko paskami kurczaka i płaszczem z keczupem. Rozłóż pozostałe farsz.
- Wyślij formularz do piekarnika już rozgrzanego do 190 stopni.
Gotuj „chleb” 40–45 minut. Wytnij powstałą ucztę na kawałki.
Pulpety w sosie pomidorowo-czosnkowym
Dodatek do klopsików na bazie pasty pomidorowej sprawi, że każdy makaron będzie idealnym dodatkiem do takiego dania.
Składniki
- mięso mielone z dowolnego świeżego mięsa - 480–500 g;
- jajka - 3 szt .;
- chleb pszenny - 80 g;
- ser - 80-100 g;
- mleko - ½ łyżki stołowej;
- cebula - 2 głowy;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej, sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Wymieszaj masę mięsną z tartym serem. Namocz chleb w mleku, wyciśnij i dodaj do tej samej miski.
- Wlać surowe jajka. Dodaj suche składniki. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Ślepe klopsiki.
- Osobno smażyć małe kawałki czosnku i cebuli. Wlać około 700 ml wrzącej wody. Posol wszystko. Dodaj koncentrat pomidorowy.
- Po ugotowaniu sosu włóż do niego klopsiki.
Dusić naczynie pod pokrywką, aż sos zgęstnieje.
Kupcy gryki na obiad
To bardzo obfite danie, które nadaje się na lunch i kolację.
Składniki
- kasza gryczana - pełna szklanka;
- mięso mielone - 330-350 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- keczup - 1 łyżka. l.;
- czosnek, sól, przyprawy, olej.
Gotowanie:
- Wyślij płatki do suchej patelni. Smaż przez 3–4 minuty.
- Na drugiej patelni ugotuj smażoną posiekaną cebulę i marchewkę. Do już zrumienionych warzyw wyślij pastę pomidorową.
- Dodaj mięso mielone. Gotuj razem przez 5-6 minut.
- Dodaj smażone płatki do mięsa i warzyw. Zalej produkty wrzącą wodą, aby płyn całkowicie je pokrył. Na koniec dodaj sól, czosnek i przyprawy do smaku.
Udekoruj gotowe naczynie zieleniną.
Do przygotowania wszelkich potraw mięsnych lepiej jest wziąć domowy produkt mięsny. Możesz zmielić wieprzowinę, wołowinę lub kurczaka nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także specjalnej dyszy blendera.
