Próbując znaleźć opcje na to, co ugotować z wołowiny, gospodyni zapozna się z wieloma interesującymi smacznymi przepisami. To popularne mięso, które dziś można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Staje się podstawą zup, pierwszych dań, dań głównych, przystawek itp.

Co gotować z wołowiną po raz pierwszy?

Istnieje wiele opcji na pierwsze dania z mięsa wołowego.

Najczęściej okazuje się, że jest to podstawa tradycyjnych orientalnych zup. Wołowina w takich przypadkach zwykle uzupełnia się licznymi przyprawami i przyprawami.

Klasyczna zupa z wołowiny Kharcho

Składniki: funt mięsa na kości, 90 g długiego ryżu, tyle samo orzechów włoskich, 3 łyżki. l sos tkemali, cebula, słodka papryka, szczypta gorącej czerwonej papryki, chmiel sunli do smaku, 4 ząbki czosnku, 70 g pasty pomidorowej, 4 - 5 gałązek świeżej kolendry, marchewki, kilka liści laurowych, sól.

  1. Mięso wlewa się do wody, dodaje się liść laurowy, po czym gotuje się podstawę zupy, aż wołowina zostanie w pełni ugotowana. W tym procesie musisz usunąć pianę z cieczy. Po lekkim zagotowaniu bulion gotuje się przez około 2 godziny.
  2. Kostki cebuli smażone są na patelni do uzyskania złotego koloru. Idealnie tłuszcz wołowy. Jeśli nie był pod ręką, odpowiedni jest również zwykły olej roślinny. Na już przygotowaną cebulę wylać startą marchewkę i skórkę pieprzu. Po kilku minutach smażenia dodaje się koncentrat pomidorowy. Dusić składniki razem przez 8 do 9 minut.
  3. Zmielone orzechy są łączone ze zmiażdżonym czosnkiem. Ta mieszanina jest również wysyłana na patelnię. Następnie pojemnik można usunąć z ognia.
  4. Mięso jest usuwane z płynu, odcinane od kości. Bulion jest filtrowany. Wracają do niego plastry wołowiny, wlewa się umytego ryżu.
  5. Po 10-12 minutach gotowania możesz wrzucić do zupy sos, sos z patelni, wszystkie przyprawy, sól i posiekane warzywa.
  6. Gotować zupę przez 5-6 minut i można ją zdjąć z ognia.

Przed podaniem na obiad przysmak należy dobrze podać w szczelnie zamkniętej patelni.

Pierwsze danie z grochu na bulionie wołowym

Składniki: 420 g wołowiny, funt pokrojonego groszku, duże marchewki, 2 cebule, sól, przyprawy, zioła.

  1. Lepiej wybrać mięso z kością. To sprawi, że rosół będzie bogatszy. Wlewa się go zimną wodą i przesyła do ognia z jedną obraną cebulą. Gotowe mięso jest odcinane od kości i wlewane do bulionu.
  2. W tym samym czasie groszek gotuje się, moczony w wodzie przez kilka godzin wcześniej (najlepiej ze wszystkich - całą noc). Po ugotowaniu fasola jest kruszona przez blender i przenoszona do bulionu mięsnego.
  3. Pozostała cebula i marchewka są drobno posiekane i smażone do apetycznego rumienia na dowolnym tłuszczu. Gotowe warzywa są przenoszone do przyszłej zupy wraz z pozostałym olejem.

Zupa jest solona, ​​aromatyzowana wybranymi przyprawami i podawana na obiad z posiekanymi świeżymi ziołami.

Wołowina Khashlama po ormiańsku

Składniki: 2,5 kg pulpy mięsnej, 2 słodkie papryki, 3 - 5 ziemniaków, 4 - 6 małych pomidorów, 2 cebule, pęczek świeżego koperku, 80 ml jasnego piwa, sól, szczypta mielonej słodkiej papryki, szafranu, chmielu - włóż.

  1. Duże półpierścienie cebuli, średnie plastry mięsa i wszystkie przyprawy są wysyłane do kotła. Na wierzchu układane są duże kawałki słodkiej papryki i pomidorów.
  2. Kostki ziemniaków posypać czerwonymi warzywami. Wystarczy podzielić każdego ziemniaka na 6-8 części.
  3. Na koniec posiekany koperek wlewa się do kotła, wlewa się piwo i dodaje wodę. Płyn powinien całkowicie pokryć wszystkie składniki.
  4. Na małym ogniu, pod osłoną chashlamu, będzie chory przez 2,5 do 3 godzin.

Gruba zupa ormiańska jest podawana na ciepło z domowym chlebem na obiad.

Tradycyjna Shurpa

Składniki: funt polędwicy mięsnej, 2-3 ziemniaki, duża cebula, marchew, słodka papryka, 2 świeże pomidory, 2 łyżki. l makaron z pomidorów, 3-4 ząbki czosnku, garść świeżych ziół, sól, przyprawy do wołowiny.

  1. W kotle duże kostki cebuli są lekko smażone na gorącym oleju. Obok warzyw dodaje się średnie plastry polędwicy wołowej, posypane przyprawami. Składniki gotują się na wolnym ogniu, aż sok mięsny odparuje.
  2. Wszystkie warzywa są losowo posiekane. Wskazane jest mielenie pieprzu i ziemniaków za pomocą tych samych kostek i grubo zetrzeć marchewki. Pomidory są cięte na kawałki razem ze skórką.
  3. Kiedy kawałki mięsa zaczną być smażone, wszystkie warzywa i przyprawy, z wyjątkiem ziemniaków, są do nich dodawane po kolei. Po każdej nowej porcji składniki są smażone razem z częstym mieszaniem przez kilka minut.
  4. Po pomidorach pasta pomidorowa jest wysyłana do kotła. Rozjaśni smak gotowego dania.
  5. Wrzącą wodę wlewa się do pojemnika, który powinien całkowicie przykryć wszystkie składniki.
  6. Na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką naczynie marnieje przez nieco mniej niż godzinę. Dokładny czas zależy od „wieku” wołowiny.
  7. Ponadto ziemniaki wlewa się do kotła. Gotowanie trwa do momentu, aż plastry ziemniaków będą gotowe.
  8. Na samym końcu naczynie jest solone, dodaje się zmiażdżony czosnek, posiekane warzywa.

Taki przepis na shurpa można ulepszyć według własnego gustu, eksperymentując z przyprawami.

Fantazyjna zupa gulaszowa

Składniki: funt miazgi mięsnej, duża kość wołowa, 270 g świeżych grzybów, 3 do 4 ziemniaków, 2 cebule, duże marchewki, 1/3 korzenia selera, 2 papryki, 2 duże surowe jajka, 2 łyżki. mąka, czosnek do smaku, 700 g pomidorów we własnym soku, 1 l bulionu, 5-6 groszku ziela angielskiego, 4 łyżki. l mielona słodka papryka, szczypta kminku, sól.

  1. Cienkie półpierścienie cebuli są dobrze smażone na gorącym oleju na grubej patelni. Następnie układane są małe plastry mięsa i kości. Masa jest smażona z częstym mieszaniem, aż wołowina zmieni kolor.
  2. Na patelni układane są kostki selera i marchwi. Smażenie trwa do momentu całkowitego odparowania płynu z patelni.
  3. Wlewa się paprykę, dodaje się pomidory w puszce bez skórki.
  4. Na średnim ogniu masa marnieje bez pokrywki przez 20 do 25 minut. Zawartość pojemnika w procesie powinna wrzeć umiarkowanie.
  5. Następnie w naczyniach umieszcza się kostki pieprzu, posiekany czosnek, wylewa się bulion.
  6. Po ponownym zagotowaniu płynu na patelnię dodaje się kliny ziemniaczane, kminek, pieprz. Masa powoli marnieje podczas przygotowywania ciasta.
  7. Jajka są łamane do miski, wlewane. Do nich dodaje się mąkę. Komponenty są wyrabiane. Gęste, ciasne ciasto wkłada się do torby i lodówki na 12–15 minut.
  8. W zupie układane są talerze z pieczarek. Wylewają się tam również małe kawałki schłodzonego ciasta. Możesz po prostu uszczypnąć je rękami z głównego elementu.

Pozostaje posolić naczynie, posypać posiekanymi ziołami i gotować przez kolejne 8 - 9 minut.

Zupa Jęczmienna

Składniki: 330 g mięsa na kości, 2,5 l oczyszczonej wody, 1/3 łyżki. jęczmień perłowy, 1 szt. marchew i cebula, 2 pomidory, sól, przyprawy.

  1. Mięso wlewa się do wody i gotuje do miękkości. Następnie miąższ jest wycinany z kości i wracany do bulionu.
  2. Drobno posiekana cebula i marchewka trafiają do garnka.
  3. Do zupy dodaje się pomidory w postaci puree ze skórki.
  4. Gotowany jęczmień już się tu wlewa.
  5. Danie gotuje się przez 12-14 minut, solone, smakuje z ulubionymi przyprawami.

Gotową zupę należy podawać pod pokrywką przez około pół godziny.

Pyszna rosołowa zupa grzybowa

Składniki: 430 g pulpy mięsnej, 3 łodygi selera, 2 marchewki, 2 ząbki czosnku, cebula, 180 g pieczarek, 2 ziemniaki, 80 g jęczmienia perłowego, 2 l bulionu mięsnego, sól.

  1. Małe kawałki wołowiny są smażone na patelni, aż zostaną upieczone. Mięso przenosi się na patelnię z bulionem.
  2. Na pozostałym tłuszczu gotuje się posiekaną cebulę, marchewkę, seler. Smażone są przez 4–5 minut.
  3. Cięte grzyby dodaje się do masy. Gdy ciecz wyparuje z patelni, możesz wysłać smażenie do bulionu.
  4. Dodaje się kostki ziemniaków, jęczmienia, czosnku, soli.

Zupę gotuje się, aż płatki i ziemniaki będą gotowe, po czym pozostawia się ją do zaparzenia pod pokrywką przez 12 do 15 minut.

Zupa szczawiowa w powolnej kuchence

Składniki: funt wołowiny, 4 ziemniaki, biała cebula i pęczek zieleni, 3 jajka, 2 pęczki świeżego szczawiu, sól, przyprawy.

  1. Mięso wlewa się do zimnej wody i gotuje przez 100–110 minut w programie „Duszenie”.
  2. Powstały bulion jest filtrowany. Wysyłane są do niego kostki ziemniaków i wołowiny pokrojone na kawałki.
  3. Położona jest tam cała żarówka. Produkty są solone.
  4. Gotowanie trwa przez kolejne pół godziny, ale już w trybie „Gotowanie na parze”.
  5. Szczaw i szczypiorek są drobno posiekane.
  6. Surowe jajka są ubijane widelcem.
  7. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, możesz dodać wszystkie warzywa do bulionu i wlać jajka w cienkim strumieniu.

Po ponownym zagotowaniu można polać zupę talerzami i uzupełnić domową śmietaną.

Wołowina na drugim

Potrawy na drugą wołowinę - obfite, smaczne i łatwe do przygotowania. Każdy z nich nadaje się nawet na świąteczną ucztę.

Aby wołowina była miękka i soczysta, należy ją zawsze namoczyć w marynacie.

Pieczone w cieście francuskim

Składniki: trochę więcej kilograma polędwicy wołowej, funt mrożonego ciasta francuskiego, funt świeżych grzybów, 3 cebule, 90 g masła, 70 ml suszonego białego wina, 70 ml śmietany, żółtka, 20 ml mleka, 35 g skrobi, soli, przypraw.

  1. Talerze świeżych grzybów smażone są z przyprawami i solą, aż płyn wyparuje z patelni. Do nich wlano wino, śmietanę. Grzyby ponownie pozostają w ogniu, dopóki ciecz nie wyparuje.
  2. Powstałą masę miesza się, dodaje się blok olejowy i skrobię.
  3. Kawałek mięsa pocięty w kształcie prostokąta jest owinięty sznurkiem kuchennym, aby się nie odkształcał. Wołowina jest wcierana solą.
  4. Obrabiany przedmiot jest smażony, aż skorupa pojawi się w gorącym oleju.
  5. Ciasto jest krojone na dwie części i lekko zwijane. Sznurek jest usuwany z wołowiny. Pasuje do pierwszej części testu. Przecier z grzybów rozprowadzany jest na wierzchu.
  6. Mięso przykrywa się drugim talerzem ciasta, posmarowanym żółtkiem, ubitym mlekiem. Krawędzie są bezpiecznie połączone.

Naczynie piecze się w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 220 stopni.

Klasyczny przepis na wołowinę Ossobuco

Składniki: golonki wołowe (2 szt.), Szklanka soku pomarańczowego, 320 ml wytrawnego białego wina, 2 cebule, 2 pomidory, marchew, 90 g pasty pomidorowej, czosnek, 1 łyżka. l starta skórka pomarańczowa, 2 gałązki rozmarynu i tymianku, sól.

  1. Nadmiar tłuszczu jest wycinany z mięsa. Kawałki wcierane solą.
  2. Plasterki smażone są w gorącym oleju na złoty kolor, po czym są przenoszone na osobny talerz.
  3. Wszystkie warzywa są drobno posiekane i smażone na pozostałym tłuszczu.
  4. Do zmiękczonych produktów wlewa się wino, dodaje się pastę z pomidorów, tymianku, rozmarynu, soku i skórki cytrusowej. Masa marnieje 5-6 minut przed odparowaniem alkoholu.
  5. Smażone mięso układa się na patelni. I pikantne gałęzie są usuwane z pojemnika.

Mieszaninę duszono pod pokrywką przez 2 - 2,5 godziny.

Obfita Sałatka Z Gotowanego Mięsa

Składniki: funt mięsa, 6 cebuli, 380 ml oczyszczonej wody, 1 łyżka. l esencja z octu, 6 łyżek. l rafinowany olej, 3 łyżki. l pasta pomidorowa, szczypta czarnej i czerwonej ostrej papryki, 5 - 6 ząbków czosnku, lavrushka.

  1. Cebule są drobno posiekane i zalane esencją octową rozcieńczoną w wodzie. Po godzinie warzywo rozkłada się w durszlaku i lekko wyciska.
  2. Wołowina gotowana jest w słonej wodzie z natką pietruszki i dwoma rodzajami pieprzu aż do ugotowania. Mięso ochładza się w bulionie. Następnie wołowina jest rozkładana na włókna.
  3. Mięso miesza się z cebulą.
  4. Rozdrobniony czosnek z pastą pomidorową smażony jest na patelni.
  5. Schłodzoną zawartość przyprawia się gorącą przystawką.

Przed podaniem na obiad przystawka ochładza się przez kilka godzin w chłodnym miejscu. Jeśli na przykład po wakacjach kotlety cielęce pozostały w lodówce, można je pokroić w paski i dodać do sałatki zamiast gotowanego mięsa.

Wołowina Stroganow

Składniki: funt filetu mięsnego, 140 g kwaśnej śmietany, cebula, 1 łyżka. l pasta pomidorowa i taka sama ilość mąki, 160 ml oczyszczonej wody, sól, czarny pieprz.

  1. Wołowina jest lekko ubijana w całości. Następnie mięso kroi się na włókna cienkimi paskami, a cebulę cienkimi ćwiartkami pierścieni.
  2. Słomki mięsne smażone są w gorącym oleju na złoty kolor. Wołowina jest przenoszona na inną płytkę.
  3. Na tej samej patelni cebula jest smażona na złoty kolor. Następnie warzywo posypuje się mąką i gotuje przez kolejną minutę.
  4. Do cebuli dodaje się makaron i śmietanę, wlewa się wodę.
  5. Masa jest solona, ​​pieprzona. Mięso jest w nim układane.

Stroganow wołowy marnieje pod pokrywką przez 25 do 40 minut.

Wołowina pieczona w rękawie z sosem grzybowym

Składniki: kilogram mięsa, 3 łyżeczki. słodka musztarda, tyle suszonych ziół, sok z połowy cytryny, sól, pieprz, 280 g pieczarek, 30 g suszonych borowików, pół litra śmietany o średniej zawartości tłuszczu, 2 łyżki. l mąka, 60 ml rafinowanego oleju.

  1. Olejek miesza się z suszonymi ziołami, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, musztardą.Dzięki tej mieszance mięso jest wcierane ze wszystkich stron.
  2. Wołowina układana jest w rękawie do pieczenia. Mięso piecze się przez 90 minut w 180 stopniach.
  3. Cebule drobno sieka na sos, suszone grzyby drobno sieka, grzyby kroi w kostkę.
  4. Cebula smażona na gorącym oleju ze świeżymi grzybami. Masa jest solona, ​​pieprzona. Wlano do niego rozdrobnione suszone grzyby i wlano 130 ml wody. Składniki smażone są przez pół godziny z częstym mieszaniem.
  5. Dodaje się śmietanę i mąkę. Sos doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia.

Gotowe mięso jest krojone na kawałki i wlewane z masą grzybową.

Pyszny gulasz wołowy

Składniki: funt mięsa, 2 cebule, 3 łyżki. l makaron z pomidorów i margaryny, pieprz, sól.

  1. Umyte i suszone mięso jest krojone na średnie kawałki, posypane solą, pieprzem.
  2. Cebulę kroi się w kostkę.
  3. Plastry wołowiny smażone są na margarynie do złotego koloru.
  4. Mięso wlewa się niewielką ilością osolonej wody. Wylewa się na nią cebulę, dodaje się koncentrat pomidorowy.
  5. Naczynie krąży pod pokrywką przez 80 - 90 minut.

Gotowy gulasz z sosem podaje się na obiad z dowolnym przystawką.

Domowa pieczeń w powolnej kuchence

Składniki: 720 g mięsa, kilogram ziemniaków, 2 marchewki, duża cebula, 2 łyżki. l pasta pomidorowa z czosnkiem, kilka łyżek suszonych posiekanych ziół, sól, czarny pieprz.

  1. W programie „Smażenie” kostki cebuli smażone są na gorącym oleju. Kiedy warzywo zmienia kolor na złoty, układane są na nim kawałki mięsa. Około 2 cm szerokości.
  2. Mięso i cebulę smaży się razem przez 20–25 minut, często mieszając.
  3. Po określonym czasie pozostałe warzywa, sól, warzywa, pieprz i pasta pomidorowa są losowo krojone w pojemnik. Składniki wlewa się do wody. Płyn powinien całkowicie je pokryć.
  4. W programie duszenia danie marnieje przez 100-110 minut.

Klasyczny stek

Składniki: funt łopatki wołowej, 3 cebule, 3 g mielonego czarnego pieprzu, 40 ml rafinowanego oleju, sól.

  1. Mięso kroi się w małe kostki ostrym nożem. Cebule są cięte w ten sam sposób.
  2. Warzywa i mięso mielone są łączone w misce, po czym masa jest solona, ​​pieprzona i dobrze ubijana na krawędzi miski.
  3. Naoliwione ręce tworzą okrągłe kęsy. W sumie powinny wynieść 6 sztuk.

Na patelni z gorącym olejem steki są grillowane przez 4–5 minut z każdej strony.

Wołowina Stroganoff ze śmietaną

Składniki: 830 g pulpy mięsnej, 3 cebule, 1,5 łyżki. tłusta śmietana, 3-4 łyżki. l pasta pomidorowa, 60 g masła, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, pęczek zieleni.

  1. Przede wszystkim mięso jest przygotowywane - jest oczyszczane z filmów i ścięgien. Kawałek kroi się w cienkie plasterki. Aby wołowina była jeszcze bardziej miękka, należy ją lekko odkurzyć specjalnym młotkiem.
  2. Na stopionym maśle kostki cebuli smażone są aż do pysznego rumienia. Następnie są gotowane już z mięsem. Ten ostatni powinien zmienić kolor i stać się lekko skorupowy. Na patelnię wlewa się sól i pieprz. Śmietana, pasta pomidorowa jest dodawana.
  3. Ostatnie posiekane warzywa są wlewane.

Naczynie jest duszone pod pokrywką na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

Mięso pieczone w plastry w folii

Składniki: 340 g pulpy wołowej, średnia cebula, 1 łyżka. l musztarda miodowa, sól, mieszanka papryki, suchy czosnek, tymianek, suszone zioła. Jak gotować wołowinę w piekarniku w plasterkach opisano poniżej.

  1. Mięso jest krojone na małe kawałki i wysyłane do miski z półpierścieniami cebuli.
  2. Dodaje się wszystkie składniki luzem i musztardę. Składniki są dobrze wcierane w dłonie między sobą. Wołowina powinna być nasycona solą i wszystkimi aromatycznymi składnikami.
  3. Zawartość miski przenosi się na folię i szczelnie owija.

Danie będzie pieczone w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 70–80 minut.

Tatarska wołowina z wołowiną

Składniki: 230 g pulpy wołowej, pikle, cebula, 3 łyżki. l makaron pomidorowy, 4 ziemniaki, 60 ml ciężkiej śmietany, sól, mieszanka papryki.

  1. Kawałek mięsa kroi się w cienkie plasterki. Są myte i suszone ręcznikami papierowymi.
  2. Cebule i ogórki kroi się w cienkie paski.
  3. Ziemniak jest obrany, pokrojony w plasterki i natychmiast wysłany do gotowania.
  4. Cebulę smaży się na złoty kolor, po czym układa się mięso. Składniki są smażone przez 8–9 minut.
  5. Słomki pikli układane są na patelni, a po kilku minutach - pasta pomidorowa, sól, papryka.
  6. Wołowina Azu duszona do miękkiego mięsa.
  7. Puree ziemniaczane z solą i śmietaną.

Na każdą porcję tłuczonych ziemniaków układa się kilka łyżek gotowego lazuru.

Soczysty i miękki stek z polędwicy wołowej

Składniki: duży stek, świeżo zmielony czarny pieprz, sól.

  1. Stek jest dokładnie myte i suszone ręcznikami papierowymi. Należy go przeciąć na włóknach.
  2. Aby mięso było zaokrąglone, jest związane nitką.
  3. Jedna strona steku jest pokryta olejem. Z tą częścią pasuje do dobrze rozgrzanej patelni. Na dużym ogniu mięso jest smażone na złoty kolor.
  4. Po natłuszczeniu drugiej części steku olejem mięso delikatnie odwraca się i doprowadza do gotowości. Dopiero teraz możesz go posolić i pozbyć się nici.
  5. Gotową soczystą wołowinę na patelni pozostawia się na 5-6 minut. Następnie mięso przenosi się na talerz i przykrywa folią, aż całkowicie ostygnie.

Smacznie podawaj stek z gorącym keczupem.

Pilaw w powolnej kuchence

Składniki: funt mięsa, 3 cebule, 2 łyżki. ryż długoziarnisty, 3 marchewki, 4 do 6 zębów. świeży czosnek, sól, garść przypraw do pilawu.

  1. Niskotłuszczowa wołowina jest wolna od żył i filmów. Jest pokrojony w kostkę.
  2. W misce urządzenia w trybie „Smażenie” mięso gotuje się przez 20 minut z częstym mieszaniem. Pokrywa nie zamyka się.
  3. Kostki cebuli wlewają się do mięsa.
  4. Kilka minut później - paluszki marchewkowe.
  5. Po 5 do 7 minutach do naczynia wlewa się pół szklanki gorącej wody, dodaje przyprawy, sól i ząbki czosnku. Masa będzie duszona przez 50 minut.
  6. Myjony ryż układa się na powierzchni składników. Dodaje się kolejne pół litra gorącej wody.
  7. Na kolejne 45 minut aktywowany jest program Plov.

Zamiast tego możesz wybrać opcję „Owsianka” lub „Płatki” dla dania. Gotowy pilaw wołowy należy podawać przez około 20 minut pod pokrywką.

Gulasz Z Warzywami

Składniki: 720 g pulpy wołowej, cebuli, 640 g ziemniaków, 1 szt. marchew, bakłażan, pomidory, papryka, 3 łyżki. l sos sojowy, szczypta przypraw, sól.

  1. Wołowina jest krojona na małe kawałki i smażona na złoty kolor.
  2. Po dodaniu sosu sojowego, przypraw i soli smażenie trwa jeszcze 6–7 minut.
  3. Wlewając pół szklanki gorącej wody. Pod pokrywką gulasz wołowy aż do pełnego ugotowania - około godziny.
  4. Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Smażą na zmianę niewielką ilość oleju. Ziemniaki i niewielka ilość słonej wody są dodawane na końcu. Warzywa gotować na wolnym ogniu do miękkości.
  5. Do masy z poprzedniego kroku rozłożone jest mięso. Naczynie jest duszone przez kolejne 9–10 minut pod pokrywką.

Gdy gulasz zostanie trochę napełniony, można go podać na obiad.

Najsmaczniejsze kotlety wołowe

Składniki: 210 g mielonej wołowiny, cebuli, jajka, kromka białego chleba, bułki tartej, soli, aromatycznych ziół.

  1. Chleb bez skórki moczy się przez kilka minut w ciepłej wodzie, po czym wykręca się i wraz z cebulą przesyła do blendera.
  2. Masę mieloną miesza się z mięsem.
  3. Aromatyczne zioła, sól, surowe jajko dodaje się do mielonego mięsa.
  4. Po kolejnym wymieszaniu z masy formowane są małe kotlety.

Kęsy są zwijane w bułce tartej i smażone na złoty kolor.

Pastrami wołowe w marynacie

Składniki: 730 g wołowiny, 1 łyżeczka. kurkuma, ta sama ilość zmielonej kolendry i fasoli, szczypta słodkiej papryki, 5 ząbków czosnku, 1 łyżeczka. Prowansalska mieszanka ziół, soli, 80 ml oleju słonecznikowego.

  1. Kawałek mięsa musi zostać poddany starzeniu w solance. Do jego przygotowania sól dodaje się do wody w ilości 1 łyżki. l suchy produkt w 1 szklance płynu.
  2. Garnek wołowy w solance jest wysyłany na zimno na jeden dzień.
  3. Następnie mięso suszy się ręcznikami papierowymi.
  4. Wszystkie te przyprawy są mieszane. Do nich zmiażdżony czosnek dodaje się olej.
  5. Powstałą mieszaninę wciera się ze wszystkich stron przygotowane mięso.
  6. Wołowina jest hermetycznie owinięta folią.
  7. W bardzo gorącym piekarniku mięso piecze się przez 45 minut. Następnie pozostaje w szafce chłodzącej, która jest już wyłączona na kolejne 3 godziny.
  8. Następnie wołowina w folii jest czyszczona przez noc w lodówce.

Rano gotową przekąskę można pokroić w plasterki i pobrać próbki.

Przepisy dietetyczne

Do przepisów dietetycznych zwykle stosuje się chude plastry wołowiny. Idealnie, młoda świeża cielęcina.

Zupa Grochowa i Kalafiorowa

Składniki: głowa kalafiora, 160 g niskotłuszczowej wołowiny, 3 ziemniaki, marchew, cebula, 120 g mrożonego zielonego groszku, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, sól, przyprawy.

  1. Wołowina jest krojona na małe kawałki i wysyłana do gotowania na 40–50 minut.
  2. Wszystkie drobno posiekane warzywa, z wyjątkiem kapusty, wlewa się do bulionu. Wstępne pieczenie nie jest dla nich wymagane. Groszek jest wysyłany do zamrożonej wody.
  3. Gdy ziemniaki zmiękną, możesz wlać kwiatki kapusty na patelnię.
  4. Gotowa zupa jest pyszna, podawana na obiad z niskotłuszczową śmietaną.

Przepis na mięso na parze w powolnej kuchence

Składniki: 620 g pulpy mięsnej, 2 cebule, sól, przyprawy.

  1. Wołowina jest myta całym kawałkiem, suszona. Następnie mięso wciera się w wybrane przyprawy i sól.
  2. Pół-pierścienie surowej cebuli są posypane wołowiną. W tej formie mięso pozostawia się na około pół godziny.
  3. Następnie kawałek wołowiny jest owinięty folią i ułożony na ruszcie do gotowania potraw na parze. W celu zmniejszenia ryzyka wlewa się wodę do miski urządzenia.
  4. W programie „Gotowanie na parze” naczynie gotuje się przez 70 minut.

Gotowe mięso jest krojone w plasterki i podawane na obiad z ulubionymi sosami.

Aromatyczna wołowina w curry sosie pomidorowym

Składniki: funt mięsa, cebula, para ząbków czosnku, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, 10 g soli, 1 łyżka. l curry, 5 łyżek. l makaron z pomidorów.

  1. Wołowina jest grubo posiekana i smażona na oliwie z oliwek do miękkości.
  2. Rozdrobnione cebule i czosnek są rozkładane na mięso. Sól jest dodawana.
  3. Masa jest duszona przez 15 do 17 minut.
  4. Po dodaniu koncentratu pomidorowego mieszanka wisi pod pokrywką przez kolejne 12–14 minut.

Około 5 minut przed gotowaniem potrawy dodaje się curry.

Duszona chuda wołowina z suszonymi morelami

Składniki: 620 g mięsa, 60 g suszonych śliwek, suszone morele, orzechy włoskie, 1,5 łyżki. półsłodkie białe wino, szczypiorek, cebula, sól.

  1. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym małe plasterki chudej wołowiny gotuje się, zanim sok odparuje.
  2. Zawartość garnka jest solona. Wlewa się do niego wino, dodaje się posiekane orzechy, kostki cebuli, kruszony czosnek i małe kawałki suszonych owoców.
  3. Składniki są duszone razem przez co najmniej jedną trzecią godziny.

Danie podaje się na obiad z gotowanym ryżem.

Stek pod marynatą z melona

Składniki: 4 steki, sól, pieprz, 2 duże plastry melona, ​​50 g masła, świeży czosnek do smaku, pół szklanki bulionu.

  1. Melon jest krojony w małe kostki i smażony na maśle. Posiekany czosnek do smaku dodaje się do masy. Kawałki melona po usmażeniu powinny stać się bardzo miękkie i delikatne.
  2. Steki wołowe są wcierane solą, pieprzem, wypełnione bulionem i duszone pod pokrywką na średnim ogniu aż do ugotowania.
  3. Mięso przenosi się do żaroodpornego pojemnika, przykrytego masą od pierwszego etapu, a następnie przesyła do piekarnika na 15-17 minut.

Przysmak podaje się na gorąco na obiad bez przystawki.

Pieczona Wołowina Dietetyczna Z Pieczarkami

Składniki: funt miąższu łopatki, cebula, sól, 420 g grzybów miodowych, 1,5 łyżki. woda, sól, pieprz.

  1. Małe kawałki mięsa, grzybów i cebuli są wysyłane do miski multicookera, solone, pieprzowe i smażone przez 15-17 minut w odpowiednim programie.
  2. Do pojemnika wlewa się wodę, urządzenie przełącza się w tryb „Gaszenie”.
  3. Danie gotuje się pod pokrywką przez 60 - 70 minut.

Aby posmakować, każde dodatkowe pokrojone warzywa można dodać do mięsa i grzybów.

Podobne:Więcej od autora: