Co ugotować z indyka - 15 pysznych przepisów

Doświadczony kucharz może opowiedzieć gospodyni o wielu ciekawych opcjach gotowania z indyka. Jest to bardzo smaczny ptak, który może stać się podstawą zup, klopsików, pieczeni, galaretki mięsnej i innych popularnych przysmaków. Ponadto mięso indycze jest dobre zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Stek z indyka na patelni

Składniki

• 2 steki dla ptaków;
• 50 g musztardy francuskiej;
• sól czosnkowa do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz steki i wysusz papierowymi ręcznikami.
2. Rozłóż kawałki drobiu z każdej strony solą czosnkową i przykryj musztardą francuską.
3. Smaż każdy stek przez 7–8 minut po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. W tym celu najlepiej jest wziąć patelnię grillową. Podczas smażenia tłuszcz nie jest wymagany.

Gotowe steki z indyka na patelni są soczyste i niskokaloryczne. Zamiast musztardy możesz użyć dowolnej ulubionej mieszanki przyprawowej.

Soczyste paszteciki z mięsa mielonego

Składniki

• ½ kilogram fileta ptasiego (indyk);
• 2 duże ziemniaki;
• ½ łyżki bulion;
• 1 szt rzepa cebulowa;
• ½ łyżki przegotowana woda;
• sól czosnkowa, mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Zmiel plastry drobiu i fileta ziemniaczanego.
2. Zmiel cebulę osobno w ten sam sposób. Połącz masy.
3. Dodaj wodę, sól czosnkową i mieszankę papryki do powstałej mieszaniny.
4. Ręcznie mieszane mięso mielone dobrze oddziela się na solidnej poziomej powierzchni. To ta sztuczka pozwoli ci ugotować naprawdę miękkie i delikatne kotlety.
5. Uformuj owalne ciastka mokrymi rękami i wyślij je na pół godziny na zimno.
6. Najpierw usmaż kotlety, aż będą złote na rozgrzanym oleju. Następnie przykryj, zalej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut

Gotowe danie z indyka można podawać z dowolnym przystawką.

Jak smacznie dusić z warzywami

Składniki

• ½ kilogramowy filet z indyka;
• 1 średnia marchewka;
• 1 szt. słodka cebula, papryka, cukinia;
• sól morska;
• olej;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii.

Gotowanie:

1. Smażyć delikatne plastry fileta udowego ptaka na dużym ogniu. W tym procesie powinny być pokryte pyszną skórką.
2. Obierz i drobno posiekaj wszystkie warzywa. W razie potrzeby usuń nasiona z procesu.
3. Smażyć każde warzywo osobno na patelni. Oliwa z oliwek jest najlepsza do ich przygotowania.
4. Wymieszaj składniki z poprzedniego kroku i dodaj do nich kawałki ptaka. Posyp solą i suszoną bazylią.
5. Wlać produkty 1 łyżka. wrzącą wodę, zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut. Możesz dodać przekąski do swojego smaku.

Gotowany gulasz z indyka podaje się z gotowanym ryżem lub innym suchym, odpowiednim przystawką.

Pieczony indyk w wolnym naczyniu

Składniki

• 1 kilogram indyka (wystarczą wszystkie części)
• 1 łyżka deserowa z suszonego rozmarynu;
• 2 liście laurowe;
• wszelkie przyprawy drobiowe do smaku;
• sól czosnkowa;
• olej.

Gotowanie:

1. Jeśli na ptaku pozostaną pióra, należy je ostrożnie i ostrożnie usunąć przed gotowaniem. Opłucz indyka, wysusz.
2. Wymieszaj sól czosnkową i przyprawy. Dodaj pokruszone liście laurowe i zetrzyj powstałą suchą masę ptaka.
3. Pozostaw na chwilę w tej formie, aby mięso było nasycone jasnymi aromatami. Najlepiej byłoby marynować indyka przez całą noc.
4. Rano umieść ptaka w misce „asystenta kuchennego”. W trybie duszenia gotuj indyka od 60 do 120 minut. Wszystko zależy od wielkości kawałków ptaka.
5. Następnie musisz przełączyć urządzenie w tryb pieczenia i smażyć mięso na złoty kolor. W tym momencie ptak może w razie potrzeby dodać przystawkę.

Gotowy pieczony indyk dobrze komponuje się z dowolnymi lekkimi sałatkami lub po prostu z bukietem marynowanych warzyw.

Filet drobiowy pod skórką serową

Składniki

• 500–600 g indyka;
• pół szklanki tartego sera;
• 1 duży pomidor;
• ½ łyżki śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
• sól czosnkowa i mieszanka pieprzu;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Aby ugotować filet z indyka, pokryty skórką serową, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest pokroić miąższ w małe medaliony.
2. Następnie połóż plastry na blasze do pieczenia, posmarowanej oliwą z oliwek, z dala od siebie.
3. Posyp indyka solą czosnkową i mieszanką papryki.
4. Pokrój pomidora (duży i słodki) na plasterki i ułóż je na kawałki ptaka. Przedmioty obrabiać na śmietanie i przykryć serem.

Piec naczynie w piekarniku przez 25 - 35 minut, aż będzie miękkie w środku i skórką z brązowego sera na wierzchu.

Podudzia pieczone w piekarniku

Składniki

• trzon drobiu na 800 g;
• 1 łyżeczka przypraw do ziemniaków i mięsa (osobno);
• 6 do 7 średnich ziemniaków;
• olej, pieprz, sól;
• świeży czosnek.

Gotowanie:

1. Aby umyć i pozbyć się nadmiaru wilgoci goleń ptaka. Wsuń skórkę, pokrój mięso i napełnij je talerzami czosnkowymi.
2. Zetrzyj przedmiot przyprawami, solą i pozostaw na 20 minut.
3. Następnie ułóż ptaka w kształcie i posypuj nim małe kawałki ziemniaków. Posyp olejem i posyp pozostałymi przyprawami.
4. Przykryj pojemnik folią i wyślij indyka do piekarnika, podgrzanego do 210 - 220 stopni.
5. Po godzinie obniż temperaturę do 200 stopni, a po kolejnych 10 minutach usuń powłokę. Rumieniec podudzia z indyka w piekarniku przez nieco mniej niż pół godziny.

Podawaj ptaka w porcjach z dodatkami ziemniaczanymi.

Panierowane Kotlety

Składniki

• 700 - 800 g fileta ptasiego;
• sól czosnkowa;
• 4 łyżki deserowe krakersów do panierowania;
• 3 surowe jajka;
• 4 łyżki deserowe przesianej mąki.

Gotowanie:

1. Pokrój filet z indyka na cienkie plasterki i posyp solą czosnkową. Zmiel, odrzuć, włóż do pojemnika z pokrywką i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.Około godziny przed smażeniem przenieś kotlety do ciepłego miejsca.
2. Pokonaj jajka widelcem i wlej do głębokiego, szerokiego naczynia.
3. Wlać mąkę i bułkę tartą do osobnych talerzy.
4. Z kolei zanurz talerz z indykiem najpierw w jajku, a następnie w mące i bułce tartej.

Smaż kotlety na złoty kolor w dowolnym rozgrzanym tłuszczu.

Miękka i soczysta wątroba indycza w śmietanie

Więcej materiałów:przepisy kulinarne z wątroby indyka

Składniki

• 500 - 600 g wątróbka z indyka;
• 2 cebule;
• 1 pełna szklanka tłustej śmietany;
• pikantne zioła, sól czosnkowa, olej.

Gotowanie:

1. Opłucz wątrobę i pokrój każdą na pół.
2. Podsmaż plasterki podrobów na patelni z podgrzewanym olejem.
3. Dodaj małe kawałki cebuli do wątroby. Posyp wszystko solą czosnkową i ziołami.
4. Smażyć, aż oba składniki lekko się zrumienią.
5. Dodaj soloną śmietanę i dusić smakołyk przez kolejne 10 minut.

Aby wątroba była szczególnie miękka i soczysta, podczas gotowania na niej patelni musisz szczelnie przykryć ją pokrywką.

Ziemniaki smażone w doniczkach

Składniki

• 300-350 g fileta z indyka;
• 6 ziemniaków;
• 1 główka cebuli;
• 7 łyżek deserowych klasycznego majonezu;
• 50 g masła;
• 1 duża marchewka;
• świeże zioła i sól czosnkowa.

Gotowanie:

1. Posiekaj filet z ptaka średnimi plasterkami. Musi być wcześniej wysuszony.
2. Pokrój cebulę eleganckimi pierścieniami.
3. Zmielone obrane ziemniaki zmielić na kostkę.
4. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki.
5. Dalsze działania kucharza zależą od tego, jaki rezultat chce osiągnąć. Jeśli oczekuje się niskokalorycznych napojów, wszystkie produkty należy natychmiast ułożyć w doniczkach. Jeśli nie ma potrzeby liczenia kalorii, warto wstępnie usmażyć wszystkie składniki.
6. Najpierw mięso jest smażone na złoty kolor, a następnie wylewa się na niego wszystkie warzywa. W tłuszczu maślanym masę gotuje się przez 8 do 9 minut. W każdym razie zawartość garnków należy posypać solą czosnkową i zalać wrzącą wodą, aby pokryła grubą 2/3. W drugim przykładzie wykonania wodę miesza się z majonezem.
7. Garnki są wysyłane do piekarnika na 50 minut w wysokiej temperaturze.

Gotowe danie posypuje się posiekanymi ziołami i podaje na stół.

Medaliony z indyka

Składniki

• 3 medaliony z indyka;
• 1 łyżka deserowa soku z limonki;
• Włoskie zioła i curry do smaku;
• sól czosnkowa;
• świeży czosnek;
• olej.

Gotowanie:

1. Usuń nadmiar wilgoci z umytego mięsa.
2. Zmiel tłuczony czosnek z solą czosnkową, curry i włoskimi ziołami. Wlać cały sok z limonki.
3. Wlać medaliony z powstałej mieszanki. Dobrze jest wcierać marynatę w mięso rękami (jakby je masować).
4. Wytnij duże kwadraty z folii do pieczenia. Połóż je na poziomej powierzchni błyszczącą stroną do góry.
5. Na każdy kawałek folii połóż medalion z indyka. Owiń podłoża kopertami, upewniając się, że nie ma w nich otworów, a sok mięsny nie wycieknie podczas pieczenia.
6. Powstałe wiązki można układać na blasze do pieczenia lub w dowolnym odpowiednim kształcie. Piecz danie przez około pół godziny.

Podawaj gotowy smakołyk bezpośrednio do stołu w folii. W razie potrzeby podczas pieczenia możesz uzupełnić go cienkimi plasterkami warzyw jako przystawkę. Na przykład marchew, ziemniaki i cukinia.

Wakacyjna wieprzowina drobiowa

Składniki

• do kilograma fileta z indyka;
• pół litra wody pitnej;
• 50–70 g soli morskiej;
• 1 łyżka deserowa musztardy;
• 1 łyżka deserowa sosu sojowego;
• 2 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
• do smaku: czarna i czerwona papryka, kolendra, papryka, zioła prowansalskie;
• świeży czosnek.

Gotowanie:

1. Mięso z indyka jest ciasne. Aby dobrze osolić, ptaka należy pozostawić na noc w soli fizjologicznej, ściskając tym razem z obciążeniem.
2. Usuń nadmiar wilgoci z powierzchni mięsa.
3. Wymieszaj pozostałe składniki we wspólnej misce i intensywnie wcieraj w pastę.
4. Wykonaj cięcia na wykrojach, włóż do nich plastry świeżego czosnku i przykryj mięso aromatyczną pastą na wierzchu.
5. Owiń go w folię i wyślij na blasze do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni.
6. Natychmiast po umieszczeniu ptaka w piekarniku obniż temperaturę do 200 stopni. Piecz gotowaną wieprzowinę przez 35 minut.
7. Wyłącz ciepło i pozwól, aby mięso całkowicie ostygło w piekarniku.

Pokrój gotowaną wieprzowinę w cienkie plasterki i podawaj z przystawką lub kanapkami zamiast kiełbasy.

Filet z uda z indyka w kremowym sosie

Składniki

• 600 - 700 g uda ptaka;
• 1 łyżka. krem średniotłuszczowy;
• 2 łyżki deserowe skrobi kukurydzianej;
• 2 szczypty suchych aromatycznych ziół;
• ½ łyżki tarty półtwardy / twardy ser;
• oliwa z oliwek;
• ziele angielskie;
• sól czosnkowa.

Gotowanie:

1. Wytnij filet z ud. Posol i posyp obficie przyprawami jednocześnie.
2. Wlej skrobię kukurydzianą do mięsa i pozostaw obrabiany przedmiot do zaparzenia na 20 minut.
3. Przygotowane mięso indycze usmażyć na gorącej oliwie z oliwek.
4. Gdy plastry indyka są lekko rumiane, wlej śmietanę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj naczynie pod pokrywką przez około 20 minut.
5. Na sam koniec gotowania zalej ser.

Pozostaw smakołyk na kuchence na kilka minut. Podawać z makaronem.

W sosie sojowym

Składniki

• 800 - 900 g pulpy z indyka;
• ¼ art. klasyczny sos sojowy;
• 3 łyżki deserowe płynnego miodu;
• 3 łyżki deserowe naturalnego octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru;
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
• 3 - 5 zębów. świeży czosnek;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Posiekaj czysty, suchy filet porcjami.
2. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki podane w przepisie we wspólnej misce. Dodaj tyle oliwy z oliwek, aby uzyskać płynną kompozycję.
3. Zanurz kawałki ptaka w powstałej mieszance, aby całkowicie je przykryła.
4. Pozostaw mięso do marynowania na 2 - 3 godziny. Im dłużej indyk moczy się w sosie, tym lepiej.
5. Smaż przygotowanego ptaka na złoty kolor na patelni lub piecz w piekarniku. W tym drugim przypadku zajmie to około pół godziny w 190 stopniach.

Jeśli gospodyni ma garnek do grilla w swoim arsenale, to ona powinna zostać ugotowana z indyka zgodnie z tym przepisem.

Jak gotować galaretkę z indyka

Składniki

• 1 całe udo;
• 2 do 3 skrzydełek z indyka;
• 2,5 - 3 l czystej wody;
• 1 marchewka;
• 2 plasterki cytryny;
• 1 cebula;
• czosnek
• gruba sól;
• groszek z czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Wszystkie produkty mięsne i obrane warzywa należy wysłać do dużego garnka. Zalej je wodą, natychmiast dodaj groszek pieprzu i soli.
2. Gotuj jedzenie na małym ogniu przez co najmniej 4 godziny.
3. Po zagotowaniu płynu ostrożnie usuń z niego piankę. W przeciwnym razie bulion nie będzie przezroczysty. Piankę należy usunąć natychmiast po jej pojawieniu się.
4. Połóż grubość bulionu na talerzu. Usuń mięso z kości po całkowitym ostygnięciu i rozłóż je na włókna.
5. Rzuć cebulę i groszek. Marchewki można pozostawiać i siekać.
6. Odcedź bulion przez najmniejsze sito.
7. Pokrój świeży czosnek na małe kawałki, wymieszaj z mięsem i dodaj cienkie plasterki cytryny.
8. Ułóż grubą w dogodnych formach i wlej napięty bulion.

Po schłodzeniu do temperatury pokojowej włóż jedzenie do lodówki na kilka godzin.

Jeśli gospodyni martwi się zamrożeniem galaretki, możesz grać bezpiecznie i dodać żelatynę do bulionu.

Całe suszone śliwki

Składniki

• 1 tusza indycza, około 4 kg;
• 1 kilo kwaśnych jabłek;
• 2.5 z łyżeczkami deserowymi z grubej soli;
• 1 pełna szklanka suszonych śliwek bez pestek;
• przyprawy do drobiu;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Do takiego dania najlepiej użyć schłodzonego drobiu. Jeśli indyk jest zamrożony, należy go pozostawić w lodówce na około jeden dzień. Tylko takie powolne rozmrażanie sprawi, że mięso będzie smaczne i soczyste.
2. Obetnij wnętrze tuszy wrzącą wodą i osusz serwetkami.
3. Pozostaw indyka na kilka godzin w marynacie z masłem, przyprawami i solą.Musisz bardzo ostrożnie wcierać go w tuszę, traktując ptaka nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz.
4. Do nadzienia wymieszaj suszone śliwki z dużymi plasterkami jabłka bez nasion. Dodaj je.
5. Faszeruj indyka wskazanymi produktami. Zabezpiecz brzuch wykałaczkami.
6. Nasmaruj całą tuszę olejem, włóż ptaka do rękawa i zawiąż jego końce.

Piec przekąski przez 2,5 godziny w 180 stopniach. Następnie wytnij paczkę i poderwij indyka na kolejne pół godziny.

Mięso z indyka wydobyte z zamrażarki należy zawsze najpierw rozmrozić w lodówce, a następnie pozostawić co najmniej kolejną godzinę w temperaturze pokojowej, aby ptak był ciepły. W żadnym wypadku nie należy przyspieszać tego procesu ciepłą wodą. Indyk rozmrożony w ten sposób okaże się raczej suchy i twardy.