Co gotować z wątróbki drobiowej?

Istnieje wiele interesujących opcji gotowania z wątróbką drobiową. I to nie tylko potrawy ze smażonymi lub duszonymi podrobami, ale także najbardziej delikatna pasta do kanapek, kotletów, zupy i wielu innych. Wątróbka drobiowa jest gotowana szybko i łatwo.

Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie

Składniki: ½ kg wątroby, 220 g kwaśnej śmietany, 40 g pierwszorzędnej mąki, ½ łyżki. filtrowana woda, 40 g warzyw i masła, sól.

1. Plastry przygotowanego podrobu smażone są aż do zmiany koloru.
2. W osobnej misce mąkę smaży się w stopionym maśle. Tutaj dodaje się kwaśną śmietanę i sól. Możesz używać ziół i przypraw.
3. Po 3 do 4 minutach wątroba jest jeszcze ciepła w sosie. Patelnia jest zamknięta pokrywką.

Wątroba w śmietanie jest duszona przez kolejne kwadrans.

Danie z bazarem, tłustą śmietaną okaże się bardziej kremowe, a produkt sklepowy o lekkim kwaśnym smaku doda pikanterii gotowemu daniu.

Pyszny przepis na smażenie z cebulą na patelni

Składniki na funt wątroby: główka cebuli, szczypta oregano, 2 łyżki. l przesiana mąka, sól.

1. Mąkę łączy się z przyprawami i solą.
2. W powstałej mieszaninie zapadają się plasterki wątroby. W razie potrzeby możesz dodać kolorowe papryki.
3. Kawałki smażone są na dużym ogniu przez 3 minuty, dzięki czemu soki są „szczelnie zamknięte”.
4. Na patelnię wlewa się dowolnie posiekaną główkę cebuli. Pieczenie trwa.

Wątróbka drobiowa na patelni będzie gotowa, gdy plasterki warzyw staną się przezroczyste, a czerwony sok przestanie się wyróżniać z podrobów.

Pasztet z wątróbki drobiowej

Składniki: 1 funt wątróbki drobiowej, 1 szt. marchewki, 1 szt. cebula, sól, paczka wysokotłuszczowego oleju.

1. Wszystkie warzywa najpierw smażone są w rafinowanym oleju.
2. Zostaje im ułożona grubo posiekana wątroba.
3. Po kolejnej minucie 1/3 łyżki wlać na patelnię. tylko przegotowana słona woda.
4. Potrawy gotuje się przez 8 do 9 minut z regularnym mieszaniem. Jeśli duszone dłużej, podroby okażą się twarde.
5. Ochłodzoną zawartość garnka przerywa mikser.
6. Zmiękczony olej przeszkadza mu, od soli do smaku.

W szklanym pojemniku pasta z wątroby jest usuwana na zimno.

Gotowanie podrobów w sosie sojowym

Składniki: ½ kg wątroby, 4 łyżki. l sos sojowy, 2 cebule, czosnek, suchy rozmaryn, sól. Jak ugotować pyszną wątróbkę drobiową w pikantnym sosie, rozważymy dalej.

1. Średnie kawałki wątroby smażone są aż do zmiany koloru i układane na talerzu.
2. Na pozostałym oleju gotowana jest posiekana cebula. Gdy warzywo jest złocone, kładziony jest na nim tłuczony czosnek i mięso wraca.
3. Wlewając Sos. Pozostałe bryły stałe są dodawane.

Smaż potrawy przez 7–8 minut, aż będą ugotowane.

Kotlety z wątróbki drobiowej

Składniki: 300 gramów wątróbki drobiowej, główki cebuli, 3 łyżki. l kasza manna, jajko, sól.

Więcej materiałów:kotlety z wątróbki drobiowej - przepis

1. Umytą wątrobę skręca się kostkami obranej cebuli.
2. Kasza manna jest wprowadzana do masy, zawartość surowego jajka wlewa się i wlewa się drobną sól. Za pół godziny farsz stanie się grubszy z powodu spuchniętej semoliny.
3. Masową łyżkę układa się w gorącym oleju.

Kotlety z wątroby są smażone przez 3-4 minuty z każdej strony.

Przepis na pieczone ziemniaki

Składniki: funt wątroby, 10 małych ziemniaków, 100 g śmietany i półtwardego sera, 40 g masła, 1 łyżka. mleko, sól, 2 cebule, pieprz.

1. Cebule są cięte na duże kawałki i wlewane do miski z kawałkami wątroby.
2. Mleko solone wlewa się na wierzch. Miskę wyjmuje się na zimno przez co najmniej kwadrans.
3. Obrane ziemniaki są drobno krojone i smażone aż do połowy ugotowane na patelni z masłem. Jest ułożony w szklanej formie.
4. Ser śmietankowy jest siekany ze średnimi kostkami.
5. Przygotowana wątroba jest rozprowadzana na ziemniakach wraz z cebulą. Pozostałe mleko wlewa się na wierzch.
6. Pokrojone kawałki twarogu i masła.
7. Wlać sól, pieprz i tarty półtwardy ser.

Naczynie piecze się pod folią przez pół godziny. Odpowiednia temperatura wynosi 190 stopni.

Jak gotować serca z kurczaka i wątrobę?

Składniki: ½ kg serc kurczaka i wątroby, 2/3 szklanki kwaśnej śmietany, 1 szt. rzepa cebulowa, 1 szt. marchewka, sól, 1 łyżka. l pierwszorzędna mąka.

1. Serca z kurczaka i wątroba są napełniane zimną wodą przez godzinę. Podroby są odcięte od wszystkich niepotrzebnych.
2. Warzywa są bardzo drobno posiekane i smażone. Następnie całe mięso jest im układane.
3. Śmietana jest mieszana z pozostałymi produktami.
4. Powstały sos wlewa się na patelnię.

Naczynie jest duszone przez 14–16 minut. Podawany z dowolną suchą przystawką.

Wątroba drobiowa Stroganoff

Składniki: ½ kg wątróbki drobiowej, 3 cebule, sól, ¼ łyżki. śmietana, 1 duża łyżka słodkiego keczupu i pierwszej klasy mąki, suszone zioła.

1. Duże grudki wątroby są smażone, aż zmieni się kolor.
2. Podroby przesuwają się na brzegi patelni, a na środku układane są małe kostki cebuli. Warzywo jest solone i smażone do miękkości.
3. Produkty są mieszane. Inne składniki z przepisu są do nich dodawane. Z zieleni najlepiej wziąć koperek i pietruszkę.
4. Wlewa się kilka łyżek gorącej wody.
5. Gdy sos się zagotuje, możesz wyłączyć ciepło.

Przed podaniem przysmak podaje się pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 8 do 9 minut.

Pilaw z wątróbką drobiową w powolnej kuchence

Składniki: ½ kg wątróbki drobiowej, 1 łyżka. długi ryż, 2 łyżki. czysta woda, 80 g każdej cebuli i marchwi, suchy czosnek, sól.

1. W trybie pieczenia pokrojone warzywa są gotowane.
2. Po dodaniu wątroby pieczenie trwa jeszcze kwadrans.
3. Dodano myte płatki zbożowe.
4. Wodę wlewa się solą i czosnkiem.

Aby przygotować wątrobę w powolnym naczyniu, odpowiedni jest tryb „Kasza gryczana” lub „Pilaw”.

Zupa szkocka - przepis krok po kroku

Składniki: 300 gramów wątróbki drobiowej, 1 łyżeczka. suszona marchewka, natka pietruszki i pasternak, 2 ziemniaki, 1,5 l czystej wody, 60 g jęczmienia perełkowego, sól.

1. Pierwszym, który idzie do pieca, jest gotowanie płatków.
2. Kiedy jęczmień się rozpadnie, dodaje się do niego kostki ziemniaka i wszystkie luźne składniki.
3. Małe plastry podrobów gotuje się w osobnej misce przez kilka minut.
4. Gdy wszystkie pozostałe składniki zupy są gotowe, układa się w niej wątrobę.

Po 6-7 minutach gotowania naczynie usuwa się z ognia i pozostawia do zaparzenia.

Ciepła sałatka z wątróbką drobiową

Składniki: 90 g sałatki i sera feta, 300 gramów wątróbki drobiowej i ciemnych śliwek, 3 laski cynamonu, pół szklanki wytrawnego białego wina, garść białych krakersów, 2 łyżki. l olej roślinny, 1 łyżka. l sok z limonki, ocet z czerwonego wina i cukier, jabłko, 1 łyżeczka. miód, trochę musztardy francuskiej, sól, ząbek czosnku, 5 groszków pieprzu.

Czytaj także:sałatka z kurczakiem w sercu

1. Wątróbka jest solona, ​​przykryta folią i pieczona w piekarniku przez 20 minut. Po upływie połowy czasu okładka się rozwija. Temperatura wynosi 180 stopni.
2. Śliwki bez pestek są puree, mieszane z cukrem, tłuczonym czosnkiem, winem (40 ml) i octem winnym. Masa idzie do ognia. Woreczek z gazy z 2 paluszkami cynamonu i groszkiem pieprzu. Składniki gotują się przez 8 minut.
3. Jabłko kroi się na duże kawałki i przenosi do garnka z wrzącym winem i cynamonem.
4. W osobnej misce miesza się olej, sok z limonki, miód, musztardę do smaku, sól.
5. Schłodzoną wątrobę kroi się na plasterki. Są one mieszane z sałatką, krakersami i kostkami sera. Jabłka są ułożone na wierzchu.

Przystawka jest podlewana dressingiem olejkowym. Sos śliwkowy podaje się do potrawy osobno i bez torebki cynamonu.

Jak dusić z warzywami?

Składniki: gram 700 wątróbka, czerwona cebula, 2 pomidory, 2 papryki, 1 łyżeczka. makaron z pomidorów, sól, przyprawy.

1. Przygotowana wątroba jest posiekana na dużą skalę.
2. Wszystkie warzywa (z wyjątkiem pomidorów) są krojone w paski lub kostki. Smaży się je do miękkości.
3. Wątroba jest ułożona na warzywa. Powinien być pokryty złotym brązem.
4. Pomidory pozbyć się skórki, wcierać na tarce i dodać do patelni.
5. Przenosi się tam koncentrat pomidorowy, przyprawy i sól.
6. Naczynie jest duszone przez 12 minut pod pokrywką.

Smakołyk podawany jest z kromkami białego chleba.

Fantazyjne naleśniki z wątróbki drobiowej

Składniki: 300 g wątróbki drobiowej, jajko, 35 g mąki, sól, 40 g sera Adyghe, suchy czosnek i papryka.

1. Kawałki przygotowanej wątroby są wysyłane do blendera. Wlewa się tam jajko.
2. Produkty są tłuczone.
3. Pozostałe suche składniki wlewa się do ciekłej masy.
4. Tarty ser jest dodawany.
5. Składniki są ponownie przerywane przez blender.

Z powstałego ciasta cienkie różowe naleśniki są smażone na patelni.

Rozłóż masę tylko na bardzo gorącej patelni i nie wychodź z kuchenki - takie naleśniki są smażone natychmiast.

Kurczak z boczkiem w piekarniku

Składniki: do 300 gramów wątróbki drobiowej, 120 g boczku w plasterkach, papryczka chili, sól.

1. Kawałki wątroby są parzone wrzącą wodą i smażone na patelni z olejem. Zmielone chili jest natychmiast dodawane do nich.
2. Każdy gotowy kawałek podrobów jest owinięty paskiem boczku.
3. Puste miejsca są ułożone w formie.

Naczynie piecze się w piekarniku przez 35–45 minut. Odpowiednia temperatura - 190-200 stopni.

Pyszne ciasto z wątróbki drobiowej

Składniki: około funta wątróbki drobiowej, 4 łyżki. l przesiana mąka, 2 jajka, 1 szt. duże marchewki, szklanka klasycznego majonezu, cebula, 1 łyżeczka. soda, sól.

1. Wątroba jest skręcona w maszynce do mięsa. Powstałe mięso mielone jest solone. Wlewa się do niego surowe jajka, wylewa się sodę, sól, mąkę.
2. Z masy ciasta smażone są na patelni z niewielką ilością oleju.
3. Warzywa są posiekane i smażone na złoty kolor. Oni solą.
4. Każde ciasto jest posmarowane majonezem. Pieczeń warzywna jest układana na nim jako nadzienie.

Danie zdobią zioła i / lub warzywa.

Sałatka francuska podroby

Składniki: 300 gramów wątroby, 2 kwaśne ogórki, 2 szt. rzepa cebulowa, 4 jajka na twardo, 2 szt. marchewki, 90 g sera, ½ łyżki. sos, sól, gałka muszkatołowa.

1. Wątróbkę gotuje się przez 15–17 minut, kroi na plasterki, soli i posypuje gałką muszkatołową.
2. Marchewki gotuje się do miękkości. Pociera szorstko.
3. Cebula jest smażona na złoty kolor. Jest solone.
4. Ogórek jest drobno posiekany w kostkę.
5. Jajka na twardo są dokładnie wcierane, a ser jest gruby.
6. Przekąski warstwowe można układać losowo. Najważniejsze jest to, że wątroba staje się podstawą, a ser znajduje się na szczycie struktury.

Możesz wypełnić sałatkę dowolnym sosem. Majonez czosnkowy pasuje do tego.

Zupa z puree z wątróbki drobiowej

Składniki: ½ kg wątróbki drobiowej, 2 szt. cebula, 2 szt. marchewki, trzy szklanki wody, sól.

1. Wszystkie produkty są drobno posiekane i smażone razem aż do ugotowania. W tym czasie kawałki wątroby powinny stać się czekoladowym odcieniem.
2. Woda doprowadza się do wrzenia. Jest solone. Możesz wybrać dowolne przyprawy do takiej zupy.
3. Pieczenie układa się w wodzie. Masa jest zmiażdżona.
4. Zupę doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia.

Konsystencja potrawy dobierana jest do smaku wszystkich domowych. Może być płynny lub bardzo gęsty.

Pieczeń z pieczarkami i wątróbką

Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 150 gramów cebuli i marchwi, około 200 gramów świeżych pieczarek, soli, ½ kilograma wątróbki drobiowej, liścia laurowego, ½ litra oczyszczonej wody, garść ziół, każdy smak do smaku.

1. Wątróbkę kroi się na małe plasterki. Smażony jest w kaczuszce na dużym ogniu przez 8–9 minut.
2. Kawałki obranych grzybów i kostki cebuli posypuje się podrobami.
3. Po kolejnych 5–6 minutach średnie plastry marchwi zasypiają.
4. Po dodaniu soli, przyprawy i natki pietruszki można gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Pozostaje dodać kostki ziemniaczane, wodę.
6. Pieczeń będzie gotowana na małym ogniu przez kolejne pół godziny.

Danie ozdobione jest zielenią.

Pasztety z wątróbki drobiowej

Składniki: 3 łyżki. woda, 3 łyżki. l cukier, 90 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. l drożdże instant, 1,5 kg mąki, 2 żółtka, do 700 gramów wątroby. 2 szt rzepa cebulowa, sól.

1. Drożdże rozpuszczają się w podgrzanej wodzie. Cały piasek i 2/3 części mąki są tam wysyłane.
2. Po pojawieniu się bąbelków na powierzchni mieszaniny dodaje się do niej olej, szczyptę soli i resztę mąki.
3. Miękkie nieprzylepne ciasto usuwa się z przeciągów na godzinę.
4. Wątróbkę gotuje się z posiekaną cebulą do miękkości. Jest solone.
5. Z zbliżonego ciasta formowane są schludne placki z nadzieniem z wątroby.

Blachę do pieczenia z półfabrykatami czyści się w gorącym piekarniku, aż pieczenie się zrumieni.

Oryginalna wersja grilla

Składniki: 1,5 kg wątroby, 1/3 łyżki. majonez z oliwek, 2 główki cebuli, sól.

1. Podroby pozbywają się wszystkich niepotrzebnych. Jest solone. Nie musisz go wycinać.
2. Krążki cebuli trafiają do wątroby.
3. Tam rozlewa się majonez.
4. Po godzinie wytrawiania możesz przykleić je na szaszłyki, naprzemiennie mięso i warzywa.

Tak niezwykły kebab jest przygotowywany na grillu w zaledwie 12-14 minut.

Stroganow z wątróbki drobiowej

Składniki: 1 kg wątróbki drobiowej, 1/3 łyżki. śmietana, ¼ Art. przecier pomidorowy, główka cebuli, 1 łyżka. l mąka, sól.

1. Kostki cebuli są smażone na złoty kolor. Posypane mąką.
2. Na patelni dodaje się puree ziemniaczane z pomidorów, śmietanę, sól.
3. Gęsty sos rozcieńcza się wodą do pożądanej konsystencji.
4. Oddzielnie, aż do miękkości, kawałki wątroby są smażone. Nieznacznie trzymać.

Mięso wlewa się do sosu i doprowadza do wrzenia.

To wątróbka drobiowa jest szczególnie łatwa do ugotowania. Nie wymaga wstępnego moczenia i specjalnego przygotowania. Nawet bez tego wszystkiego potrawy z omawianego produktu są delikatne, aromatyczne i smaczne.