Jeśli gospodyni zastanawia się, co ugotować z ud z kurczaka, wówczas pomocna będzie kolekcja opublikowana poniżej. Tę część kurczaka można łatwo przekształcić w różne ciekawe potrawy. Wśród nich nawet grill i chakhokhbili.

Piec szaszłyki z kurczaka w piekarniku

Bardzo ważne jest właściwe marynowanie kurczaka przed pieczeniem go w piekarniku.

Składniki

  • biodra - 6-7 szt .;
  • kwaśna śmietana / majonez - 1/3 łyżki;
  • pikantna musztarda - 1 łyżka. l.;
  • sos sojowy - 1 łyżka. l.;
  • ocet z białego wina - 1 łyżka. l.;
  • sól, olej, zioła prowansalskie.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj olej z głębokiego szkła (najlepiej oliwkowy, 1-2 duże łyżki), musztardę, sos sojowy, śmietanę / majonez, ocet.
  2. Natychmiast wlej sól i zioła prowansalskie do składników.
  3. Wymieszaj wszystko i zetrzyj rozmrożony kurczak z mieszanką. Uda należy najpierw pociąć na 2 części.
  4. Pozostaw ptaka spokojnemu. Minimalny okres to pół godziny. Im dłużej biodra leżą w marynacie, tym smaczniejszy będzie wynik.
  5. Namoczyć szaszłyki z bambusa przez kwadrans w lodowatej wodzie. Następnie wysusz. Sznurek przygotował na nich uda.
  6. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej folią.
  7. Gotuj pierwsze 40 minut na średnim poziomie w 180 stopniach. Następnie włącz funkcję grilla i pozostaw ptaka w piekarniku na kolejne pół godziny.

Podawaj szaszłyk z udka z kurczaka z dużą ilością świeżych ziół.

Smażone uda na patelni

Do pieczenia kurczaka najwygodniej jest użyć dużej żeliwnej patelni.

Składniki

  • uda - kilogram;
  • klasyczny majonez - 5 dess. l.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • keczup - 1 dess. l.;
  • ser - 80-100 g;
  • sól, pieprz, olej.

Gotowanie:

  1. Aby smakowicie usmażyć udka z kurczaka na patelni, musisz najpierw przepłukać je zimną wodą i poklepać je ręcznikami papierowymi.
  2. Keczup zmieszany z puree czosnkowym (pół), solą i pieprzem. Lepiej jest wziąć różne kolorowe mielone papryki.
  3. Zetrzyj przygotowanego kurczaka z mieszanką z ostatniego kroku. Owiń go w torbę po uprzednim wypuszczeniu powietrza i umieść na zimno na kilka godzin. Raz na kwadrans należy wstrząsnąć powstałą torbą, aby składniki marynaty były równomiernie rozmieszczone na kawałkach mięsa.
  4. Zetrzyj ser, wymieszaj z pozostałym tłuczonym czosnkiem i majonezem.
  5. Przygotuj udka na rozgrzanym tłuszczu, aż staną się złotobrązowe. Muszą być w pełni przygotowane.
  6. Po około 17–20 minutach przykryć kurczaka mieszanką serową. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6–7 minut.

Pieczone ziemniaki będą idealnym dodatkiem do takiej uczty.

Jak gotować w cieście

Ciasto sprawia, że ​​danie jest delikatne i soczyste w środku, a także przykrywa je pysznym chipsem. Biodra przygotowane według tego przepisu będą doskonałą przekąską do pianki.

Składniki

  • biodra - 9-10 szt .;
  • mąka - 130-150 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • mleko - ½ łyżki stołowej;
  • sól, aromatyczne zioła, olej.

Gotowanie:

  1. Dokładnie ubij zawartość surowych jajek mikserem ręcznym.
  2. Wlej mleko do masy, dodaj sól i przyprawy.
  3. Wlać mąkę na osobny płaski talerz.
  4. Przygotowane uda zetrzyj solą i aromatycznymi ziołami. Każde zanurzenie najpierw w mieszance jajecznej, a następnie w mące.
  5. Smaż kurczaka na gorącym oleju ze wszystkich stron. Podczas tego procesu biodra muszą być stale odwracane.

Przed podaniem połóż części ptaka na ręcznikach papierowych, aby danie nie było zbyt tłuste podczas serwowania.

Filet z uda kurczaka w powolnej kuchence

To niskokaloryczna wersja dania. To jest dobre na dietę.

Składniki

  • filet z uda - 1,5 - 1,7 kg;
  • cebula - 50 - 70 g;
  • czosnek - 20 g;
  • keczup - 40 ml;
  • sól i olej.

Gotowanie:

  1. Smażyć duże kawałki cebuli z minimalną ilością oleju w trybie pieczenia.
  2. Dodaj małe kostki czosnku. Gotuj składniki razem, aż pojawi się jasny aromat czosnku.
  3. Wlać filet do plasterków. Dodaj keczup, sól i trochę wody.
  4. Gotuj w gulaszu przez 50–70 minut pod pokrywką.

Na samym końcu gotowania ud z kurczaka w powolnej kuchence można wlać posiekaną kolendrę lub inne świeże zioła.

Z ziemniakami w piekarniku

Uda z ziemniakami - pyszne obfite danie, które będzie w stanie nakarmić całą dużą rodzinę na lunch. Różne pikle i marynowane warzywa doskonale to uzupełniają.

Składniki

  • biodra - kilogram;
  • sucha gorąca musztarda i słodka papryka - mała łyżka;
  • ziemniak - kilogram;
  • czosnek - goździk;
  • kefir - pełna szklanka;
  • Świeży koperek, sól, aromatyczne zioła.

Gotowanie:

  1. Zetrzyj przygotowane uda mieszanką soli, tłuczonego czosnku i aromatycznych ziół.
  2. Wlej ptaka marynatą z kefiru, posiekanego kopru i suchej musztardy. Pozostaw do ostygnięcia na 3 godziny.
  3. Pokrój ziemniaka w plastry i włóż do głębokiej formy. Posyp solą i papryką na wierzchu. Posyp dowolnym olejem.
  4. Rozłóż marynowanego ptaka na wierzchu.

Piecz kurczaka z ziemniakami w piekarniku, aż będą ugotowane. Jeśli kawałki mięsa zaczną się palić, a wewnątrz są jeszcze surowe, można je przykryć folią.

W marynacie z majonezem i sosem sojowym

Do marynaty najlepiej smakuje klasyczny ciemny sos sojowy.

Składniki

  • biodra - 3 szt .;
  • majonez - 1/3 st .;
  • sos sojowy - 30 - 40 ml;
  • czosnek, leszczyna, papryka i sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Opłucz uda i dobrze osusz nadmiar płynu. Każde cięcie dokładnie w środku na 2 części.
  2. Zetrzyj marynatę. Jest przygotowywany ze wszystkich innych składników zadeklarowanych w przepisie, starannie wymieszany razem. Sól w marynacie należy dodać do smaku, ponieważ sos sojowy jest już bardzo słony.
  3. Mocno wcieraj aromatyczną masę w powierzchnię kawałków kurczaka. Pozostaw w chłodnym marynacie. Minimalny okres to pół godziny. Im dłużej mięso jest w marynacie, tym lepiej. Cóż, jeśli możesz zostawić to w tej formie na całą noc.
  4. Przykryj okrągłą formę żaroodporną folią. Połóż w nim biodra.
  5. Piekarnik w piekarniku w średniej temperaturze 40–45 minut.

Podczas serwowania obficie posyp powstałe danie świeżymi posiekanymi ziołami.

Obfite danie z ryżu

Ryż najlepiej stosować długo gotowany na parze.

Składniki

  • udka z kurczaka - 5-6 szt .;
  • suchy ryż - pełna szklanka;
  • woda - 2 łyżki.;
  • cebula - cała głowa;
  • sól, mieszanka pieprzu, olej.

Gotowanie:

  1. Obierz i posiekaj cebulę na dowolne kawałki. Smażyć w dużych ilościach oleju, aż się zrumieni.
  2. Dokładnie opłucz kasze do czystej wody i ułóż w formie żaroodpornej. Smaż cebulę z pozostałym tłuszczem na wierzchu.
  3. Następnie rozłóż uda, starte z papryką i solą.
  4. Zalej wszystko wrzącą wodą, tak aby ryż i mięso były podlewane wodą aż do połowy. Możesz go zastąpić bulionem warzywnym / mięsnym.
  5. Przykryj formę folią.
  6. Piec jedzenie w średniej temperaturze 55 - 65 minut, a następnie przez kolejne kwadrans bez polewy. Na tym etapie możesz opcjonalnie posypać wszystkie składniki pieprzem.

Podawaj gotowe danie na obiad z piklami.

Chakhokhbili z ud kurczaka

Gotowe danie jest zaskakująco pachnące, z delikatnym sosem pomidorowym. Pyszne jest podlewanie każdego przystawki.

Składniki

  • uda - kilogram;
  • cebula - duża głowa;
  • sos pomidorowy - pełna szklanka;
  • czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • świeża kolendra - pół pęczka;
  • sól, chmiel sunli, pieprz.

Gotowanie:

  1. Zetrzyj kurczaka mytego ze wszystkimi deklarowanymi przyprawami i solą. Szczególnie ostrożnie wmasuj w nią chmiel.
  2. Smażyć biodra na patelni po obu stronach, aż się zrumienią. Ta część tuszy drobiowej jest dość tłusta, więc nie można użyć dodatkowego oleju.
  3. Drobno posiekaj cebulę. Wyślij to do kurczaka na patelni. Plastry warzywa powinny stać się złote.
  4. Dodaj keczup. Dusić naczynie pod pokrywką przez 8 do 9 minut.
  5. Posyp posiekanym czosnkiem i posiekaną kolendrą. Gotuj kolejne kwadrans na małym ogniu.

Możesz wybrać dowolną przystawkę do takiego dania. Gotowany ryż dobrze do niego pasuje.

Piec ze skórką serową

Ser będzie twardy lub półtwardy.

Składniki

  • uda z kurczaka - 1,2 kg;
  • cebula, ser i marchewka - 80-100 g każda;
  • grzyby (najlepiej stosować pieczarki) - 180-200 g;
  • ketchup - ½ st.;
  • majonez - 70 - 90 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • czosnek - 20 g;
  • sól, pieprz, sucha bazylia.

Gotowanie:

  1. Konieczne jest osobne smażenie składników. Najpierw - kostki cebuli, aż będą złote. Następnie - starte marchewki na złoty kolor. I wreszcie cienkie talerze grzybów do miękkości.
  2. Połącz smażone składniki. Do soli Dodaj do nich połowę startego sera.
  3. Z ud ostrożnie odetnij kości. Wykonuj cięcia do wypełnienia. Napełnij je serem i masą warzywną.
  4. Ułóż przygotowane nadziewane uda bez kości w kształcie.
  5. Połącz majonez, keczup i pozostały posiekany ser do sosu. Przykryj sosem wszystkie preparaty.
  6. Piec naczynie w piekarniku przez około godzinę w 190 stopniach.

Podawać z delikatnym puree ziemniaczanym lub groszkiem.

Pieczeń Pot

Możesz użyć jednego dużego garnka ceramicznego lub kilku małych do takiej uczty.

Składniki

  • biodra - 2 szt .;
  • ziemniak - 2 szt .;
  • wiśnia - 3-4 szt .;
  • marchew i por - połowa;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • śliwki - 3 szt .;
  • bulion z kurczaka - 1 łyżka.;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • sól, pieprz, olej.

Gotowanie:

  1. Oddzielić filety drobiowe od kości i skóry.
  2. Zmiel warzywa (z wyjątkiem wiśni i ziemniaków) i czosnek. Lekko usmażyć, aż zmięknie w niewielkiej ilości oleju.
  3. Umieść kliny ziemniaczane w doniczkach, a następnie kawałki kurczaka, warzywa z patelni, natkę pietruszki, połówki wiśni i plastry śliwek.
  4. Posyp wszystko solą i pieprzem, zalej bulion.

Piecz pieczeń w piekarniku w średniej temperaturze przez około godzinę, a następnie pozostaw do zaparzenia w cieple na kolejne kwadrans.

Udka z kurczaka są raczej tłustym produktem. Dlatego na diecie należy go spożywać tylko w formie gotowanej, pieczonej lub duszonej. Smażenie jeszcze bardziej zwiększy zawartość kalorii w naczyniu. Jednak smażone te części tuszy z chrupiącą skórką są tak pyszne, że na chwilę możesz zapomnieć o diecie!

Podobne:Więcej od autora: