Co gotować z wieprzowiną? 40 przepisów kulinarnych w domu

Dużo mięsa się nie zdarza! Kiedy myślimy o tym, co ugotować z wieprzowiny, wystarczy wyobrazić sobie soczysty plasterek o cudownie chrupiącej skórce z delikatnym aromatem przypraw i przypraw orientalnych. Ale przejrzyj przedstawione przepisy, a będziesz zaskoczony różnorodnością potraw z tego rodzaju mięsa!

Co gotować z wieprzowiny w piekarniku

Ludzie od dawna kojarzą ten ulubiony produkt z obfitością i hojnością.

Aby uzyskać smaczne, pożywne i zdrowe jedzenie w piekarniku, użyj tylnej części tuszy, szyi lub łopatki.

Wybieramy najlepsze przyprawy według naszych upodobań, biorąc pod uwagę zgodność z wieprzowiną.

Mięso Francuskie Wieprzowe - Przepis Klasyczny

Składniki

• świeże pieczarki - 500 g;
• filet wieprzowy - 500 g;
• majonez - 100 g;
• cebula;
• pomidory - 2 szt .;
• musztarda - 20 g;
• olej (oliwka, śmietana) - 30 g każdy;
• ulubiony ser (twardy) - 300 g;
• przyprawy (pieprz, sól) - zgodnie z preferencjami.

Gotowanie:

1. Grzyby sortujemy i oczyszczamy, po minucie „zimnego prysznica” kładziemy chusteczki zarodnikami, kroimy je w cienkie (do 1 cm) płytki. Nigdy nie przechowuj pieczarek w wodzie przez długi czas! Czapki szybko wchłaniają wilgoć, tracą elastyczność i smak.
2. Umyj mięso, podziel na plasterki (do 2 mm), dobrze ubij, pieprz, sól. Trzymając kuchnię i ubrania przed nieuchronnym rozpryskiem krwi, umieść je w plastikowej torbie lub przykryj folią.
3. W misce łączymy musztardę i majonez, ostrożnie smarujemy mięso pikantnym sosem, pozostawiamy na pół godziny (można również na noc).
4. Pieczarki i krążki cebulowe podsmażaj indywidualnie na kremowym maśle na złoty kolor.
5. Blachę do pieczenia przetwarzamy olejem, rozkładamy plastry wieprzowiny (nieco w pewnej odległości od siebie). Na wierzchu każdego kawałka kładziemy warstwę cebuli, grzybów, plasterków pokrojonych pomidorów i posypujemy startą piramidę startym serem. Piec w gorącej szafce przez 15 minut. w 200 ° C i tyle samo czasu w 250 stopniach.

Domowa pieczeń wieprzowa

Składniki

• marchewka;
• ziemniaki (bulwy średniej wielkości) - 15 szt .;
• żarówki - 2 szt .;
• curry - 5 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• sól, pieprz - zgodnie z preferencjami;
• tłuszcz roślinny.

Gotowanie:

1. Obrane i umyte ziemniaki pokroić na duże ćwiartki. Młode bulwy pozostają nietknięte w cienkiej skórze! Cebula i marchewka są poddawane tej samej procedurze, ale są podzielone na małe części.
2. Pokrój mięso na porcje, smaż ze wszystkich stron na oleju na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Dodaj warzywa, wyślij do wieprzowiny na 10 minut. Nie zapomnij o pieprzu, soli, ulubionych przyprawach.
3. Połącz smażone produkty z ziemniakami, połóż je na blasze do pieczenia poddanej działaniu oleju i przykryj szczelnie folią.
4. Piecz pieczeń przez 60 minut. w 200 ° C Za 5 minut do końca procesu wyjmij papier, zwiększ ogrzewanie, kilkakrotnie mieszaj żywność. W razie potrzeby posyp drobno startym serem. Podając danie, udekoruj je posiekanym koperkiem!

Eskalop wieprzowy - piec w piekarniku

To danie to kawałek mięsa gotowanego bez panierki. Szyja jest najlepszym produktem do tego dania. Mamy wspaniały smak, którego nigdy nie pomylimy!

Składniki

• polędwiczka wieprzowa - ½ kg;
• pomidory - 2 szt .;
• ser - 100 g;
• cebula;
• domowej roboty kwaśna śmietana;
• tłuszcz roślinny (1 łyżka.), suszone zioła, pieprz, sól.

Gotowanie:

1. Dzielimy mięso na warstwy o grubości do centymetra, zbijamy bez fanatyzmu, dwukrotnie zwiększając kawałki. Lekko natłuszczać śmietaną (majonezem), a także mieszanką ziół, soli i pieprzu.
2. Wieprzowinę rozkładamy na blasze do pieczenia, traktowanej masłem. Na każdą porcję połóż krążki cebuli, plastry posiekanych pomidorów, posmaruj sosem śmietanowym. Wysyłamy eskalopy przez 30 minut. do piekarnika (200 ° C). Kwadrans przed końcem gotowania posyp tartym serem.

Gotowanie wieprzowiny wakacyjnej

Składniki

• chuda część mięsa - 1 kg;
• Musztarda Dijon - 30 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• czarny pieprz, zioła prowansalskie, sól;
• świeży olej (oliwkowy lub słonecznikowy).

Gotowanie:

1. Łączymy przyprawy, przyprawy, olej i musztardę w misce, dobrze mieszamy.
2. Nasmaruj powstały sos dokładnie umytym i wysuszonym serwetką produktem. Robimy cienkie kawałki mięsa (kieszenie), wkładamy do nich paski marchwi (wzdłuż długości kawałka), ząbki czosnku.Zawijamy produkt w folię i wysyłamy na pięć godzin do lodówki.
3. Wyciągamy wieprzowinę, pakujemy ją w kilka warstw metalowego papieru, kładziemy na blasze do pieczenia, wkładamy na cztery godziny do piekarnika (180 stopni).
4. Za 30 minut przed końcem obróbki cieplnej otwórz folię, zalej mięso uwolnionym tłuszczem - brązową skórkę.

Dokładnie owijamy gotowaną wieprzowinę w czysty arkusz papieru i wysyłamy do lodówki na 10 godzin.

Pieczona wieprzowina z warzywami

Składniki

• porcje wieprzowiny w porcjach - 500 g;
• cebula;
• owoce papryki słodkiej - 3 szt .;
• młoda bakłażan;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• kolendra, sól, pieprz;
• dojrzałe pomidory - 4 szt .;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 40 g;
• sok z cytryny - pół łyżki.

Gotowanie:

1. Bakłażan pokrojony w kostkę posypany grubą solą, włóż do miski i pozostaw na godzinę pod uciskiem. Przed użyciem wylej ciemny płyn (nie mój!).
2. Myjemy pozostałe warzywa, paprykę (nasiona są usuwane) i cebulę, kroimy w duże kostki, smażymy na oleju. Dodaj kawałki bakłażana, kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie i pojawi się delikatny złoty kolor. Nie solimy produktów, ponieważ białe kryształy są już wystarczające w purpurowych owocach.
3. Obcinamy krawędzie kawałków mięsa (wykluczamy deformację podczas smażenia), posypujemy sokiem z cytryny, natłuszczamy pożądaną ilością soli i zmielonego pieprzu, pozostawiamy na kwadrans na marynowanie.
4. Rozprowadzamy wieprzowinę na patelni z olejem, smażymy na dużym ogniu przez dwie minuty z każdej strony.
5. Kładziemy złote warstwy mięsa na blasze do pieczenia pokrytej folią, kładziemy smażone warzywa na wierzchu. Przykryj drugą warstwą papieru, ściśnij mocno krawędzie, piecz przez 15 minut.

Medaliony wieprzowe (smażone) - danie na poziomie restauracji

Zawsze kroimy mięso wzdłuż włókien, utrzymując kawałki w całości, delikatne i soczyste podczas smażenia (pieczenia). Używamy tej zasady do gotowania steków lub kotletów.

Składniki

• kawałek szynki lub schabu - 700 g;
• mąka - 30 g;
• olej (słonecznikowy i śmietankowy) - 50 g;
• ilość soli i przypraw dobiera się do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój wieprzowinę w plastry o grubości do 2 mm. Lekko ubić nożem lub siekaczem żywności, nadając mięsu okrągły kształt. Kromki panierowane w mące, w połączeniu z wybraną ilością soli i pieprzu, smażymy na rozgrzanym tłuszczu na gorącej patelni.
2. Rozłóż złote kawałki mięsa na naczyniu. Gotujemy sos powstały podczas smażenia, dodając do niego łyżkę wody. Medaliony wypełniamy powstałą kompozycją, serwujemy ze świeżymi ziołami - prawdziwa kulinarna dekoracja godna świątecznego stołu!

Szaszłyki z piekarnika na szaszłykach w piekarniku

Przedstawiony przepis opisuje proces gotowania. O metodach marynowania mięsa dowiadujemy się z ostatniej części artykułu.

Składniki

• chuda wieprzowina - 500 g;
• żarówki - 3 szt .;
• wysokiej jakości tłuszcz - 200 g;
• szalotki - 50 g;
• wino i ocet (9%) - 1 łyżka. l.;
• pieprz (mielenie zgrubne) i sól są wybierane zgodnie z preferencjami.

Gotowanie:

1. Do grilla potrzebujemy pikantnego sosu. Siekamy szalotki, wlewamy wino (najlepiej białe), ocet na patelnię. Dodaj pieprzu do smaku i gotuj kompozycję na małym ogniu, aż zmniejszy się o połowę ilość płynu.
2. Tłuszcz dzielimy na plastry. Cebulę kroimy w grube pierścienie. Pozostaw szaszłyki na pół godziny w wodzie butelkowanej.
3. Uwalniamy mięso ze ścięgien, kroimy w małe kostki, pieprz i sól. Sznurek wieprzowy na drewnianych patyczkach, na przemian z plasterkami boczku.
4. Kebaby kładziemy na blasze do pieczenia z wysokimi bokami lub na drewnianej kratce, aby mięso nie miało kontaktu z dnem pojemnika i smażyło gorącą parę. Wysyłamy jedzenie przez 25 minut. do piekarnika (250 ° C). Co pięć minut przewracaj przedmioty i polej ostry sos.

Roladki Grzybowe

Składniki

• filet wieprzowy - 500 g;
• ser - 200 g;
• żarówki - 2 szt .;
• krem (30%) - 200 ml;
• świeże pieczarki - 500 g;
• jajka - 2 szt .;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 30 g;
• sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Jajka na twardo ugotuj, ostudź w wodzie, obierz, zetrzyj grubo.
2. Rozdrobnij cebulę, przechodzień na maśle, dodaj drobno posiekane grzyby. Kontynuujemy ogrzewanie, aż płyn odparuje, a następnie smażymy produkty na złoty kolor.
3. Umieść smażalnię w misce, dodaj jajka, tarty ser, sól i przyprawy, wymieszaj kompozycję.
4. Przygotowaną wieprzowinę dzielimy na steki, starannie ubijamy. Na każdą warstwę kładziemy łyżkę nadzienia, zwijamy rolki, mocujemy boki wykałaczkami. Smażyć jedzenie na patelni na złoty kolor.
5. Rozprowadzamy produkty na blasze do pieczenia. Dodaj 250 ml wody butelkowanej, zalej śmietaną, solą i pieprzem. Piec przez 20 minut. w 180 ° C.

Niezwykła wieprzowina z kiwi

W Chinach - miejscu narodzin „kudłatych” owoców - nazywa się je „małpimi brzoskwiniami”. Najbardziej niesamowite jest to, że nasz ukochany agrest był przodkiem niezwykle użytecznych jagód!

Składniki

• antrykot wieprzowy - 1 kg;
• Kiwi - 3 szt .;
• ilość pieprzu i soli dobiera się do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotowane mięso dzieli się na warstwy o grubości do 3 mm. Wykonujemy głębokie cięcia od strony, w której znajduje się warstwa tłuszczu. Dostajemy osobliwe kieszenie.
2. Pokrój skórkę z kiwi, podziel na cienkie talerze zgodnie z liczbą kawałków mięsa. Pozostałe owoce są posiekane za pomocą miksera.
3. Umieszczamy w uformowanych wnękach wzdłuż zrazu jagodowego i traktujemy wieprzowinę zieloną kompozycją ze wszystkich stron.
4. Każdy kawałek mięsa jest zawijany w folię, odkładany na 3 godziny (w nocy) do lodówki, a następnie wysyłany na 40 minut. do piekarnika (200 ° C).

Kawałek pieczonego węglanu

Składniki

• schab - 1 kg;
• Musztarda Dijon - 40 g;
• sos sojowy - 40 g;
• rozmaryn, sól, kolendra, mielony pieprz, tymianek.

Gotowanie:

1. Mięso umyte i wysuszone ręcznikami umieszcza się w przestronnej misce. W misce wymieszaj pozostałe składniki. Po dwóch godzinach pocieramy wieprzowinę przygotowaną kompozycją i wysyłamy do lodówki do następnego dnia.
2. Zawiń marynowany filet w folię (trzy warstwy), połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na godzinę. Piec w 190 stopniach.

Nie zapomnij otworzyć papieru 10 minut przed końcem obróbki cieplnej. Apetyczna skórka jest koniecznością dla tego wystawnego dania!

Bawarski chleb mięsny

Składniki

• wieprzowina (część szyjki macicy lub szkaplerza) - 500 g;
• mostek lub smalec (niesolone) - 200 g;
• sól z azotynem - 20 g;
• biały pieprz (2 g), czerwony (0,5 g), kardamon, imbir - na czubku noża (0,3 g każdy);
• mielone kostki lodu - 200 g;
• tłuszcz do przetwarzania form;
• proszek do pieczenia lub soda oczyszczona - ½ łyżeczki.

Gotowanie:

1. Zamrażamy mięso i smalec do zera stopni, po czym zostawiamy je w pomieszczeniu, aby te składniki mogły zostać zmiażdżone przez robot kuchenny.
2. Włóż powstały farsz do miski, wylej wszystkie przygotowane przyprawy, w tym proszek do pieczenia i sól, i wymieszaj kompozycję za pomocą blendera. Stopniowo dodawaj lód, uzyskując błyszczącą jednorodną masę.
3. Smaruj formę tłuszczem, włóż mięso mielone do pojemnika i dobrze ubijaj kompozycję rękami (wstępnie zwilżoną wodą z lodem).
4. Wysyłamy Leberkese (tak zwany chleb mięsny w Niemczech) na godzinę do piekarnika (190 ° C).

Po upieczeniu wyjmij produkt z piekarnika. Czekamy 15 minut, trzymamy nóż wzdłuż krawędzi formy i wyjmujemy gotowy produkt z pojemnika. Plastry mięsa są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Niesamowite danie!

Przepis na pieczenie mięsa w sosie sojowym z miodem

Składniki

• wieprzowina (szynka, karkówka, polędwica) - 500 g;
• sos sojowy - 150 g;
• Włoskie przyprawy, sól, pieprz;
• musztarda - 30g;
• miód - 90 g.

Gotowanie:

Łączymy musztardę, miód i sos sojowy w misce. Dodaj sól, szczyptę ziół i pieprzu. Wymieszaj mieszaninę. Kroimy wieprzowinę na plastry o grubości do 2 cm, całkowicie zanurzamy się w aromatycznej kompozycji i pozostawiamy na kilka godzin. Rozłóż marynowane mięso na blasze do pieczenia, obficie wlej sos sojowy i piecz przez 40 minut. w piekarniku (200 ° C). Niezwykle szybki sposób na ugotowanie niesamowicie pysznego, delikatnego mięsa ze wspaniałą skórką!

Wybrane potrawy multicooker

Bardzo przydatne urządzenie gospodarstwa domowego jest wciąż niedoceniane przez wiele gospodyń domowych, które wolą znajomy piec. Nasze babcie zapewne przeraziłyby takie „kpiny” z produktów, których nie było w rosyjskim piekarniku. Być może i my wkrótce będziemy przerażeni naczyniami „narysowanymi” na drukarce! Ale dziś multicooker zapewnia kucharzowi pewne korzyści i zalety.

Apetyczny pilaw wieprzowy

Składniki

• ryż (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g;
• tłusta pulpa wieprzowa (żeberka) - 500 g;
• cebula;
• mieszanka przyprawowa do pilawu;
• liście laurowe - 2 szt .;
• cienki chleb pita;
• głowa czosnku;
• masło (masło i słonecznik) - 50 g;
• słodkie marchewki - 100 g;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Pokroić wieprzowinę (2 cm). Umieszczamy oba rodzaje oleju w misce urządzenia, włączamy tryb smażenia. Podgrzej tłuszcz, rozłóż kawałki mięsa, smaż, okresowo przewracaj.
2. Obieramy cebulę i marchewkę, siekamy warzywa, dodajemy do wieprzowiny, duszymy przez kwadrans.
3. Dobrze umyj ryż, lekko wytrzyj, wyślij do wolnowaru. Wykonujemy małe wgniecenie pośrodku ziaren, umieszczamy w nim czystą główkę czosnku. Wlej 600 ml wody butelkowanej, kontynuuj gotowanie już w trybie „Express-cooking”, a następnie włącz „Heat” na 10 minut.
4. Rozprowadzamy pilaw z miski (wyjmujemy czosnek), smarujemy olejem, przykrywamy pita dnem. Robimy to w taki sposób, że ciasto wykracza poza granice pojemnika. Składniki przywracamy na miejsce, szczelnie przykrywamy wolnymi krawędziami pita, przetwarzamy kremowym tłuszczem.

Gotowanie kończymy instalując program „Pieczenie”. Dostajemy prawdziwego pilaw azerbejdżańskiego!

Stroganoff wołowy z mięsa

Składniki

• wieprzowina (kotlet) - 500 g;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 70 g;
• cebula;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 50 g;
• woda butelkowana - 200 g;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy i przyprawy - zgodnie z preferencjami.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso ze ścięgien na długie plastry (do 5 cm). Wlej aromatyczny olej do miski multicookera, podgrzej go (tryb „Fry”), smaż wieprzowinę przez 7 minut. Brązuj ​​mięso pieprzem, solą, dodaj cebulę pokrojoną w pierścienie i kontynuuj gotowanie przez kolejne dwie minuty w tym samym trybie.
2. Gdy urządzenie inteligentne zgłosi koniec następnego etapu, włóż koncentrat pomidorowy, śmietanę do miski, wlej wodę, wymieszaj kompozycję i włącz ją na 25 minut. Program gaśniczy.

Sygnał dźwiękowy poinformuje o pomyślnym zakończeniu gotowania stroganowa z wołowiny. Czy to nie cud technologii?

Schab z ryżem

Składniki

• woda butelkowana - 2 l;
• wieprzowina (z pewnością na kości) - 400 g;
• ryż - ½ szklanki;
• bulwy ziemniaka - 3 szt .;
• słodkie marchewki;
• chmiel-suneli, zielenie (bazylia), liść laurowy, groszek pieprzu, sól - wybieramy do woli;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• głowa czosnku.

Gotowanie:

1. Gotuj wieprzowinę na kości w dwóch litrach wody, ustawiając tryb „Duszenia” na godzinę. Pod koniec procesu dodaj ziarna pieprzu, sól, liść laurowy, przyprawy i przyprawy.
2. Podczas gdy garnek jest zajęty pracą, przygotowujemy warzywa: pokrój marchewki w kostkę, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3. Wyciągamy mięso z miski, filtrujemy bulion w osobnej misce i wkładamy olej na miejsce w czystym pojemniku. Rozprowadzamy plastry marchewki i cebuli, lekko smażymy je pastą pomidorową.
4. Wlać bulion, dodać pokrojone ziemniaki, dobrze umyty ryż, mięso. Gotujemy kharcho w pół godziny, ustawiając tryb „Zupa” na wyświetlaczu.

Mięso Dieta Na Parze

Składniki

• wieprzowina (szyjna) - 1 kg;
• musztarda - 30 g;
• wybierz ilość soli morskiej, pieprzu, curry według własnego uznania.
• Gotowanie:

Mięso przygotowujemy w zwykły sposób - kroimy w plastry o grubości do 3 mm, dobrze ubijamy. Przetrzyj wieprzowinę w proszku curry, solą i wybranymi przyprawami, posmaruj musztardą.

Umieszczamy elementy w koszu przeznaczonym do gotowania na parze, ustawiamy pojemnik na patelni urządzenia, wlewamy wodę do poziomu dolnego znaku. Zamknij pokrywę, wybierz tryb „Gotowanie na parze”, ustaw minutnik na 40 minut. To wszystko mądrość!

Kremowa Gulasz Wieprzowy

Składniki

• tłusta wieprzowina - 300 g;
• cebula - 200 g;
• krem (35%) - 100 g;
• świeże pieczarki;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• sól, przyprawy - do gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na paski o długości 2 cm, obrane grzyby są podzielone na mniej więcej taką samą formę, posiekaj czosnek na cienkie plasterki.
2. Rozprowadzamy produkty w misce multicooker, dodajemy sól i przyprawy, wlewamy dużo śmietany.
3. Wybieramy program „Duszenie”, wskazujemy rodzaj produktu (mięso), czas trwania przygotowania (godzina). Gdy urządzenie działa rzetelnie, zajmij się naszą działalnością!

Akordeon wieprzowy z serem

Składniki

• polędwiczka wieprzowa - 1 kg;
• ulubiony ser - 150 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• suszona papryka, sól, inne wybrane przyprawy.

Gotowanie:

1. Rozrzucamy mięso na desce, robimy głębokie cięcia, wycofujemy się 1,5 cm, ale nie dzielimy plasterków na koniec. Dostajemy rodzaj akordeonu.
2. Zmiel czosnek, wymieszaj z solą, przyprawami i przyprawami, dokładnie pocieraj kawałek ze wszystkich stron, delikatnie przetwarzając miejsca oddzielenia mięsa.
3. Dzielimy ser na talerze, układamy pojedynczo w miejscach kawałków wieprzowiny. Cały kawałek owijamy folią, osobno owijając każdą warstwę papierem. Wlewamy do półtora litra wody do miski, ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na godzinę.

Żeberka Ziemniaczane

Składniki

• bulwy ziemniaka - 7 szt .;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 20 g;
• żeberka wieprzowe - ½ kg;
• marchewka;
• cebula;
• liście laurowe - 2 szt .;
• mieszanka suszonych ziół, przypraw i przypraw, dobranych według osobistych upodobań.

Gotowanie:

1. Wlej świeży olej do miski, włóż mięso umyte i osuszone serwetkami, smaż przez 10 minut w trybie „Pieczenia”. Odwracamy już złote żebra, powtarzamy proces obróbki cieplnej.
2. Dodaj posiekane krążki cebuli, posiekaną marchewkę, sól, liście laurowe, przyprawy i przyprawy.
3. Pięć minut później ułóż paluszki ziemniaczane i gotuj kwadrans w programie pieczenia.

Zapiekanka z ziemniaków, wieprzowiny i sera

Składniki

• ziemniaki - 500 g;
• świeża wieprzowina - 300 g;
• żarówki - 2 szt .;
• woda butelkowana - 250 ml;
• majonez - 50 g;
• pomidory - 3 szt .;
• ser - 150 g;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 20 g;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Myjemy, myjemy, kroimy cebulę i ziemniaki w pożądanym kształcie. Dzielimy mięso na porcje, lekko ubijamy, kładziemy na dnie nasmarowanej miski.
2. Następnie tworzymy warstwę majonezu, na której rozprowadzamy warzywa. Dodaj sól, pieprz i dodaj biały sos. Formowanie naczynia kończymy plasterkami pomidorów i grubo startym serem.
3. Na godzinę włączamy tryb „Pieczenia”.

Karkówka z ziołami prowansalskimi

Składniki

• karkówka - 1 kg;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• liście laurowe - 3 szt .;
• ilość mieszanki prowansalskich ziół, soli i przypraw dobiera się zgodnie z preferencjami.

Gotowanie:

1. Moje mięso jest dokładnie suszone, dobrze wcierane w posiekany czosnek, zioła prowansalskie w połączeniu z odpowiednią ilością soli.
2. Dokręć szyję sznurkiem kulinarnym, cofając się o 3 cm. W ten sposób nadajemy produktowi pożądany kształt i ułatwiamy krojenie gotowego mięsa.
3. Rozprowadzamy wieprzowinę w suchej misce, przykrywamy liśćmi laurowymi, włączamy multicooker dla trybu „Pieczenia”. Ustawiamy czas na 1 godzinę. Gotowanie - nigdzie łatwiej!

Gotowanie pysznej wieprzowiny na kuchence

Klasyczny sposób gotowania zachwyci nas wieloma możliwościami obróbki cieplnej produktów przez długi czas. Gotuj, smaż, gotuj, gotuj na wolnym ogniu - wybierz danie na każdy gust.

Gulasz wieprzowy z sosem

Uzupełnij naczynie świeżym chlebem, którego używamy zamiast łyżki. Wystarczy zanurzyć chrupiący garb lub miąższ w gęstym aromatycznym sosie wraz z kawałkiem delikatnego mięsa, które wysyłamy do ust. Nieopisana przyjemność!

Składniki

• karkówka wieprzowa - 500 g;
• żarówki - 2 szt .;
• marchewka;
• mąka - 50 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• woda butelkowana - 150 ml;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
• pół słodkiej papryki;
• pożądana ilość soli i przypraw.

Gotowanie:

1. Podgrzej patelnię. Wieprzowinę dzielimy na duże porcje, lekko ubijamy i kładziemy na gorący tłuszcz roślinny. Natychmiast umieść liście laurowe (dla smaku) i smaż kawałki mięsa na złoty kolor na dużym ogniu.
2. Pokrój obrane i umyte warzywa na małe kostki i dodaj do mięsa, gdy pojawi się na nim złota skorupa.
3. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Po 10 minutach posolić i pieprzyć składniki, włożyć przyprawy, przyprawy, koncentrat pomidorowy.
4. Posyp żywność mąką, wymieszaj. Trzy minuty później, nie przerywając pracy drewnianą szpatułką, napełnij prawie ukończone naczynie gorącą wodą.

Zakrywamy pojemnik pokrywką, obniżamy temperaturę ogrzewania do minimum i gotujemy wieprzowinę w sosie przez pół godziny.

Stek wieprzowy na patelni

Składniki

• pulpa wieprzowa - 700 g;
• świeży olej (oliwka, słonecznik);
• sól, przyprawy.

Gotowanie:

1. Wieprzowinę przetwarzamy w zwykły sposób, przecinamy włókna (nie zapominając o tej zasadzie) na warstwy o grubości do 3 cm Smaruj kawałki olejem, posyp gęsto przyprawami, pozostaw marynowany produkt na pół godziny.
2. Mocno rozgrzej patelnię. Posolić wieprzowinę, włożyć do pojemnika, umieszczając kawałki nieco od siebie. Smażymy na dużym ogniu, przewracamy dopiero po pojawieniu się skórki. Dzięki tej technice „pieczętujemy” mięso, zapobiegając przepływowi soku. Nie przekłuwamy i nie kłutujemy!
3. Kontynuuj gotowanie. Po 3 minutach zmniejszamy ogień, a po 5 minutach. Zakończ pieczenie steku wieprzowego.

Pozostaw na kwadrans na zamkniętej patelni.

Najsmaczniejsze kotlety wieprzowe

Składniki

• świeże schłodzone mięso - 600 g na trzy porcje;
• sól, przyprawy i przyprawy;
• oliwa z oliwek - 500 g;
• sok z połowy cytryny.

Gotowanie:

1. Umyj moją wieprzowinę i osusz ją serwetkami, podziel na części. Aby kotlety zachowały sok mięsny w środku, utworzyły „osłonę ochronną”, nie chlejemy ich w mące lub innej kompozycji. Kolejnym warunkiem jest usunięcie ścięgien (tkanki łącznej), które mogą ściskać i deformować produkty podczas smażenia.
2. Mieszamy przyprawy, suszone zioła (wybieramy do smaku) i sok z cytryny. Pocieramy warstwy, pozostawiamy na pół godziny.
3. Smażyć kawałki przez pięć minut na suchej gorącej patelni na dużym ogniu.
4. Natychmiast (!) Zawijamy kotlety w folię, pozostawiamy na kwadrans, aby wszystkie soki i aromaty zostały połączone w jeden bukiet smakowy. Najsmaczniejszy kotlet jest gotowy!

Tradycyjna bazylia wieprzowa z ogórkami

Składniki

• ziemniaki - 300 g;
• żarówki - 3 szt .;
• pulpa wieprzowa - 500 g;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 100 g;
• ogórki (ogórki, beczka) - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• ziarna pieprzu - 6 szt.

Czytaj także: podstawy gotowania w domu

Gotowanie:

1. Pokrój mięso, tak jak zrobiono, aby uzyskać stroganoff wołowy i smaż na tłuszczu, aż uzyskasz złoty kolor.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę, przechodnia na oleju i wyślij na wieprzowinę. Rozprowadzamy pastę pomidorową, napełniamy produkty gorącym bulionem lub podgrzewaną wodą, całkowicie pokrywając składniki podstawy (nic więcej!).
3. Ziemniaki dzielimy na duże części, smażymy do połowy.
4. Myjemy ogórki, kroimy w cienkie talerze i wpuszczamy masło na patelnię. Dodaj do mięsa razem z plasterkami ziemniaków, groszkiem pieprzu i posiekanymi ząbkami czosnku.

W razie potrzeby posolić, delikatnie wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Podając danie, udekoruj podstawy posiekanym koperkiem.

Sznycel na patelni

Składniki

• kawałek szynki - 500 g;
• kruszone krakersy - 70 g;
• mąka - 20 g;
• świeże jajko;
• ghee - 100 g;
• skład soli i pieprzu zależy od smaku.

Gotowanie:

1. Uwalniamy mięso ze ścięgien zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie na kotlety. Szynkę kroi się w szerokie talerze, robiąc to ukośnie, ale w poprzek włókien.
2. Bijemy plastry mocno i równomiernie, sól i pieprz do smaku. Chleb, posmaruj gorącym tłuszczem na gorącej patelni. Smażyć do ukochanej skórki.
3. Pod koniec obróbki cieplnej produktów przesuwamy pojemność do krawędzi płyty.

Shurpa - lecznicza i obfita zupa

Składniki

• jagnięcina (wymagana na kości) - 1 kg;
• tłuszcz z tłuszczu z ogona do smażenia;
• cebula, marchewka, słodka papryka - 2 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• woda butelkowana - 2 l;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• ząbki czosnku - 6 szt .;
• średnie ziemniaki;
• ostra papryka, pieprz, zioła, sól - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Do shurpy wybieramy 3-litrową patelnię (nie emaliowaną). Kroimy jagnię na bardzo duże kawałki, smażymy na dużym ogniu tłuszcz tłuszczowy z ogona do apetycznej skórki. Aby zapobiec rozpryskiwaniu, posyp dno niewielką ilością soli.
2. Wlej oczyszczoną wodę, włącz silny ogień. Po rozpoczęciu wrzenia zmniejsz płomień do minimum. Stale usuwaj piankę, zapobiegając połączeniu ciemnych „szmat” z bulionem!
3. Gotuj mięso przez maksymalnie dwie godziny i wyjmij z pojemnika. Myjemy warzywa, kroimy marchewkę w plastry, cebulę, pomidory i paprykę w paski. Zmiel czosnek.
4. W zupie rozprowadzamy wszystkie składniki, a także bulwy całych ziemniaków, dodajemy sól, przyprawy i przyprawy.
5. Nadal gotujemy shurpa, aż produkty będą gotowe. Pod koniec procesu dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojone warzywa i zwróć kawałki mięsa. Kwadrans nalega na shurpę.

Smażona cebula

Składniki

• pulpa wieprzowa (szyja) - 700 g;
• żarówki - 3 szt .;
• sól, cukier zwykły - po 20 g;
• tłuszcz roślinny (ghee) - 50 g.

Gotowanie:

1. Dzielimy mięso na shish kebab, wkładamy na patelnię z bardzo gorącym (aż do lekkiego zamglenia) olejem, smażymy na dużym ogniu.
2. Po utworzeniu złotego koloru zmniejszamy płomień, trochę pieprzu i solimy wieprzowinę, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut w zamkniętej formie.
3. Otwórz pojemnik, włóż cebulę, pokrojone w duże pierścienie, posyp cukrem, smaż do uzyskania wspaniałej karmelowej skórki.

Ostra wieprzowina w woku

Cechą okrągłej patelni o stożkowatym kształcie jest małe dno i wysokie ściany, które wymagają stałej uwagi i częstego mieszania składników naczynia.

Składniki

• żarówki - 3 szt .;
• wieprzowina - 400 g;
• mielony imbir - 40 g;
• marchewki - 2 szt .;
• sos sojowy - 70 g;
• olej (roślinny lub oliwkowy) - 20 g;
• chili, papryka, sól

Gotowanie

1. Dzielimy mięso na małe i bardzo cienkie kawałki. Siekamy krążki cebuli, marchewki w paski, siekamy chili.
2. Rozgrzej wok, rozłóż mięso. Mieszanie, brązowe przez 10 minut (nigdy więcej!).
3. Dodaj warzywa, dopraw do smaku sosem sojowym, pieprzem i solą. Za pomocą kilku ruchów ingerujemy w produkty, po pięciu sekundach kończymy gotowanie.

Duszona wieprzowina w sosie pomidorowym

Składniki

• świeże schłodzone mięso - 600 g;
• pasta pomidorowa, tłuszcz roślinny - po 20 g;
• woda butelkowana - 200 ml;
• cebula;
• szczypta pieprzu i soli.

Gotowanie:

1. Pokrój kawałek mięsa na małe części, umieść na patelni rozgrzanej tłuszczem, szybko (3 minuty) usmaż na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę, poczekaj na pojawienie się na niej złotego koloru, wlej gorący bulion lub wodę, kontynuuj gotowanie.
2. Gdy ciecz odparuje, rozprowadź pastę pomidorową, pieprz i posol produkty. Gotowość wieprzowiny określamy na podstawie braku sosu na patelni.

Mięso smażone w cieście

Składniki

• wieprzowina niezbyt tłusta - 400 g;
• ząbek czosnku;
• woda oczyszczona - 50 ml;
• jajko;
• mąka - 30 g;
• klarowane masło domowej roboty - 100 g;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Łączymy oczyszczoną wodę, mąkę i jajko w misce, dodajemy odrobinę pieprzu i szczyptę soli. Mieszamy składniki, aby uzyskać kompozycję konsystencji domowej śmietany.
2. Pokrój mięso w plastry o grubości do 3 mm, dobrze ubij i posol trochę, biorąc pod uwagę skład ciasta.
3. Każdy kawałek zanurza się w przygotowanej gęstej masie i pozostawia w niej na kilka minut.
4. Smażyć wieprzowinę na patelni z tłuszczem. Otrzymujemy jedzenie „zapakowane” w rumianą, bardzo smaczną skórkę.

Kotlety Wieprzowe

Składniki

• wieprzowina - 300 g;
• mleko - 20 ml;
• olej do smażenia;
• kromka białego chleba;
• pół cebuli;
• sól, pieprz.

Gotowanie:

Dzielimy mięso na małe kawałki, mielimy je w domowym procesorze z obraną cebulą. Namoczyć mięso w mleku, wycisnąć, dodać do farszu. Nie zapomnij o soli i przyprawach, ostrożnie zagniataj kompozycję. Tworzymy małe placki i smażymy na oleju przez pięć minut po obu stronach.

Żeberka wieprzowe z cebulą

Składniki

• żeberka wieprzowe - 1 kg;
• żarówki - 2 szt .;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 20 g;
• zmiażdżona kolendra w moździerzu - 1 łyżeczka;
• ilość soli i pieprzu dobierana jest zgodnie z preferencjami.

Gotowanie:

Żeberka dzielimy na porcje, wkładamy do gorącej patelni z rozgrzanym tłuszczem i smażymy przez kwadrans. Gdy na mięsie pojawi się apetyczna skorupa, dodaj krążki cebuli, przyprawy, sól i przyprawy. Kontynuuj gotowanie, aż warzywo rozjaśni się i stanie się całkowicie przezroczyste.

Smażona wieprzowina z ziemniakami

Składniki

• mostek - 300 g;
• bulwy ziemniaka - 500 g;
• olej słonecznikowy - 20 g;
• cebula;
• mieszanka zieleni, soli i pieprzu.

Gotowanie:

1. Dzielimy mostek na małe plastry, włączamy na średnim ogniu pod patelnią, smażymy wieprzowinę na oleju przez 15 minut.
2. Dodaj grubo posiekane ziemniaki, cebulę posiekaną na pół pierścienia i wymieszaj produkty.
3. Kontynuuj gotowanie w tym samym trybie, aż wszystkie składniki będą gotowe. Dbamy o to, aby bulwy były smażone, a nie duszone. To jest główna atrakcja tego dania!

Najsmaczniejsze przepisy na kebab wieprzowy

W poniższych przepisach zwracamy uwagę na metody marynowania mięsa do ulubionego dania.

Grill wieprzowy w piwie

Składniki

• wieprzowina - 1 kg;
• cebula;
• pieprz, kolendra, zioła dobierane są według gustu.
• piwo - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Włóż pokrojone mięso do miski, dodaj krążki cebuli, przyprawy i przyprawy, odczekaj 30 minut, a następnie wlej świeże piwo. Nie potrzebuje wiele - tylko do impregnacji wszystkich komponentów. Przed użyciem posol mięso.
2. Po kilku godzinach układamy marynowane szaszłyki na szaszłykach, naprzemiennie wieprzowinę z krążkami cebuli (i inne ulubione potrawy).
3. Smażyć do 20 minut, okresowo przewracać, posypać aromatyczną mieszanką.

Grill w marynacie na kefirze

Składniki

• wieprzowina - 1 kg;
• kefir (1% tłuszczu) - 0,5 l;
• cebula, przyprawy i przyprawy do grilla.

Gotowanie:

Wybierając kefir do marynowania, bierzemy pod uwagę zawartość tłuszczu w mięsie i skład kwaśnego mleka.

Im chudszy produkt mięsny, tym większa zawartość tłuszczu w napoju.

Umieść kawałki mięsa i posiekaną cebulę na patelni. Lekko zagniataj pierścienie warzywne rękami, dodaj przyprawy i przyprawy, wlej kefir, wyślij jedzenie do lodówki na 8 godzin.

Szaszłyki wieprzowe w soku z cytryny

Składniki

• karkówka - 1 kg;
• gałązki rozmarynu - 2 szt .;
• żarówki - 2 szt .;
• cytryny - 4 szt .;
• mieszanka ziół.

Gotowanie:

Zmiel posiekaną cebulę za pomocą blendera i wyciśnij sok, który łączymy z sokiem z cytryny. Kruszimy trawę i przyprawy w moździerzu, mieszamy z innymi składnikami marynaty. Zanurz kawałki wieprzowiny w gotowanej kompozycji. Po kilku godzinach wyciśnij mięso z soku i ugotuj kebab w zwykły sposób.

Jak pięknie marynować mięso z majonezem i cebulą

Składniki

• majonez - 150 g na 1 kg mięsa;
• żarówki - 2 szt .;
• Gruzińska adjika, mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

Aby uzyskać najlepszą marynatę, wybieramy najbardziej naturalny majonez, nie myląc go z różnymi sosami i zagęszczaczami. Zmiel czosnek, połącz świeży majonez z przyprawami, solą i krążkami cebuli. Wszystko wymieszaj rękami, przykryj, pozostaw do marynowania.

Klasyczny kebab wieprzowy z octem

Składniki

• wieprzowina - 2 kg;
• żarówki - 2 szt .;
• świeży olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 2 łyżki. l.;
• esencja octowa (70%) - 1 łyżeczka;
• woda butelkowana - 150 ml;
• przyprawy do grilla.

Gotowanie:

Pokrój cebulę w pierścienie, pocieraj ją trochę. Dodaj esencję, olej, przyprawy i przyprawy, szczyptę soli połączoną z wodą. Rozprowadzamy kawałki mięsa, mieszamy kompozycję, wysyłamy wieprzowinę do marynowania na noc w lodówce.

Kruche mięso marynowane w wodzie mineralnej

Składniki na 3 kg karkówki:

• woda mineralna - 1 l;
• cebula - 1 kg;
• olej - 40 g;
• przyprawy i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Grube posiekane cebule umieszczamy w emaliowanym pojemniku, łączymy z przyprawami, dokładnie mieszamy rękami. Wlej wodę mineralną, zanurz kawałki mięsa w pikantnej kompozycji. Za kilka godzin szyja wieprzowa pojawi się w najlepszy możliwy sposób na najbardziej soczysty i aromatyczny grill.

Po zapoznaniu się z prezentowanymi przepisami na różne potrawy, pytania o tym, co ugotować z wieprzowiny, nie będą długo pojawiać. Cóż, wkrótce wybieramy kolejną „porcję” nowych gadżetów!