Co ugotować na obiad wieprzowy?

Przed tobą leży wspaniały kawałek mięsa i zastanawiasz się, co ugotować na wieprzowinę? Po otwarciu książki kucharskiej zadziwi różnorodność potraw. Ale teraz rozważymy popularne sposoby i przepisy, które hostessy stosują w kuchni, aby wieczorem nakarmić rodziny lub gości.

Co gotować w piekarniku na obiad wieprzowy?

Korzystanie z piekarnika nie tylko pomaga uzyskać smażone mięso, ale pozostawia czas na zrobienie lekkiej sałatki lub deseru, a także zadbanie o siebie.

Soczyste kotlety wieprzowe w piekarniku

Aby nie suszyć mięsa, oferujemy dwie opcje gotowania.

Po pierwsze potrzebujemy:

• 600 g schabu;
• 125 ml octu winnego;
• 2 łyżki. l keczup;
• 1 łyżka. l cukier
• szklanka bułki tartej;
• para dużych łyżek mleka.

W tym przepisie pokryjemy każdy kotlet panierką, aby nie stracić soczystości wieprzowiny.

1. Myjemy mięso pod bieżącą wodą, czekamy, aż nadmiar płynu wycieka, lub wycieramy ręcznikiem kuchennym. Potnij bardzo ostrym nożem w poprzek włókien na 4 porcje.
2. Aby dodać dodatkową miękkość każdemu kawałkowi, najpierw ubijamy, a następnie zanurzamy wieprzowinę w marynacie (keczup, ocet winny i cukier granulowany).
3. Czas ekspozycji zależy od grubości kawałka i średnio od 30 do 60 minut. Nigdy nie solić mięsa podczas wytrawiania. W przeciwnym razie da wszystkie soki z wyprzedzeniem i wyschnie.
4. Podczas gdy przygotowujemy ciasto, po prostu ubij trzepaczkę mlekiem i jajkiem. Dodaj do tego sól.
5. Sięgając do każdego kotła, opuść go do tego płynu, a następnie natychmiast zwiń bułkę tartą.
6. Rozprowadzamy mięso na blasze do pieczenia, która jest wstępnie nasmarowana olejem. Możesz również po prostu przykryć arkusz pergaminem lub folią.

Wysyłamy puste miejsca do gorącego piekarnika na około pół godziny. W tym czasie kawałki można obracać, aby uzyskać jednolite smażenie po obu stronach.

Druga metoda polega na obecności warzyw, które podadzą sok, zapobiegając w ten sposób wysuszeniu wieprzowiny.

Do gotowania potrzebujemy:

• polędwiczka wieprzowa - 600 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• cebula;
• marchewki;
• przyprawy
• ser - 150 g;
• majonez - 4 łyżki. l

Przygotowanie mięsa jest takie samo jak w pierwszym przypadku, ale użyjemy soku z cytryny jako marynaty.

1. Natychmiast dodaj do niego przyprawy, z wyjątkiem soli, i umieść w zimnym miejscu na 15 minut. W międzyczasie obierz i posiekaj warzywa.
2. Porcje rozrzucamy na blasze do pieczenia, na wierzchu rozsmarowujemy marchewkę i cebulę, sól. Przykryj majonezem i posyp tartym serem.

Czas gotowania będzie potrzebny tyle samo, co posiekanej bułki tartej, ale nie należy ich przewracać.

Francuskie mięso

Jak wiecie, wymyślili to danie w naszym kraju i jest ono bardzo popularne. Jest przygotowany na święta i tylko na obiad.

Przygotuj:

• pół kilograma pulpy wieprzowej;
• taka sama ilość ziemniaków;
• 2 średnie cebule;
• 400 g pieczarek;
• liść laurowy;
• 200 g twardego sera;
• sól;
• 250 g majonezu;
• przyprawy

Ponieważ pokryjemy mięso „futrem”, nie będziemy go marynować.

1. Wystarczy przepłukać kawałek wieprzowiny i pokroić włókna na talerze o tej samej grubości. Nieco ubij młotkiem, solą i pieprzem, połóż pierwszą warstwę na arkuszu nasmarowanym olejem słonecznikowym.
2. Myjemy grzyby, usuwamy uszkodzone części i kroimy na dowolny kształt.
3. Myjemy cebule i szatkujemy. Usmaż wszystko na patelni z dodatkiem dowolnego oleju, wraz z liściem laurowym. Rozłóż na wierzchu mięsa. Musisz posolić każdą warstwę naczynia.
4. Opłucz i obierz skórkę ziemniaczaną. Pokrój w koła i przykryj grzyby. Posyp przyprawami i wypełnij wszystko majonezem. Aby utworzyć piękną skórkę, musisz zrobić ostatnią warstwę startego sera.

Wkładamy puste miejsca do piekarnika i za pół godziny będzie można wezwać wszystkich do stołu.

Szaszłyki wieprzowe z piekarnika

Na próżno myślisz, że nie możesz uzyskać wysokiej jakości grilla za pomocą piekarnika. Kilka sztuczek i danie, które gotowałeś na pikniku, zostanie przygotowane i podane na wspólnym stole w mieszkaniu.

Na 4 porcje przygotuj:

• 800 g wieprzowego brzucha;
• 4 cebule;
• cytryna
• 2 pomidory;
• mielony czarny pieprz.

Teraz najważniejsze jest, aby nie pomylić wielkości. Optymalnie, jeśli pokroisz wieprzowinę na kwadraty o bokach 5 cm, jeśli mniej, kebab okaże się suchy, a więcej - nie usmażony.

Pozostaw niewielką warstwę tłuszczu na kawałki, aby kebab był soczysty.

W tym przepisie użyjemy wyciśniętego soku z cytryny jako marynaty. Ale to nie jest ważne, więc możesz użyć swojej zastrzeżonej metody.

1. Więc siekamy mięso i cebulę, wysyłamy wszystko do głębokiej miski z marynatą i czarnym pieprzem. 15 minut przed rozpoczęciem solenia wszystkiego.
2. Jeśli nie ma żelaznych szaszłyków, następnie sznuruj kawałki mięsa, naprzemiennie z plastikami pomidorów i cebuli, na drewnianych patyczkach. Są sprzedawane we wszystkich supermarketach.
3. Teraz weź głęboką patelnię lub lepiej blachę do pieczenia. Rozprowadzamy szpikulec, aby mięso nie dotarło do dna i wkładamy do gorącego piekarnika. Konieczne jest obracanie szpikulca co 5 minut, jak na grillu, i polewanie porwanego płynu.

W sklepie można dodatkowo kupić butelkę „Liquid Haze” i posypać nią mięso, aby uzyskać naturalny zapach ognia.

Pieczona szynka wieprzowa ze skórką miodową

Całe mięso zawsze wygląda pięknie na stole. A ten prosty przepis doda pikantnego, słodko-kwaśnego smaku wieprzowinie.

Otrzymujemy:

• kilogram szynki z małą warstwą tłuszczu;
• dżem ze śliwek - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 8 ząbków;
• miód - 1 łyżka. l.;
• kardamon, cynamon - 0,5 łyżeczki;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól

Zaczynamy od przygotowania wieprzowiny.

1. Opłukujemy pod bieżącą wodą z kranu i wycieramy papierowymi ręcznikami. Zróbmy kilka małych kawałków w kawałku, który nadziewamy obranymi i o połowę goździkami czosnku.
2. Przygotowujemy mięso z boczkiem, a nie prześcieradłem, które wcześniej pokryte było dużym kawałkiem folii.
3. W misce wymieszaj miód z powidłami, przyprawami i solą. Dokładnie nasmaruj całą szynkę i owiń ją folią, aby sok nie mógł wypłynąć z torby.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż tam wieprzowinę. Wystarczy 90 minut, aby upiec kawałek. A jeśli chcesz uzyskać skórkę, odkręć folię na 20 minut, zanim będzie gotowa.

Golonka pieczona w piwie

Jeśli zdecydujesz się upiec wieprzowinę w ten sposób, bądź cierpliwy, ponieważ gotowanie zajmie co najmniej 2,5 godziny.

Przygotuj następujące składniki:

• Golonka - 1 szt. (do 2 kg);
• bulion mięsny - 2 szklanki;
• lekkie piwo - 2 szklanki;
• cebula - 3 szt .;
• mielony pieprz;
• kminek - 1 łyżka. l.;
• sól;
• czosnek - 6 zębów.

Należy pamiętać, że w tej części posiekanego kawałka wieprzowiny zwykle umieszczana jest pieczęć weterynaryjna, którą należy oczyścić i pokroić bardzo cienkim nożem.

1. Golonka wymaga starannego przygotowania. Najpierw możesz zanurzyć go w wodzie przez 10 minut, aby górną warstwę skóry łatwo zeskrobać (przy zakupie wyglądaj, aby nie został uszkodzony). Następnie ponownie spłucz i natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem.
2. Bierzemy bardzo głębokie naczynia (możesz nawet mieć grubą patelnię). Pokrywamy dno krążkami cebuli, wkładamy trzonek na wierzch miąższem w dół, cienką stroną do góry.
3. Napełnij bulionem i piwem. Wkładamy do piekarnika w temperaturze 220 stopni.

Po 2,5 godzinach w piekarniku płyn może się zagotować, więc musisz dodać więcej. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj bulion z piwem w stosunku 1: 1.

Aby przyspieszyć proces pieczenia, możesz gotować giczoł z przyprawami w piwie zmieszanym z wodą przez godzinę. Następnie możesz wysłać mięso do piekarnika.

Mostek z ziemniakami

W ten sposób zabijesz dwa ptaki jednym kamieniem: ugotuj mięso i przystawkę.

Zestaw produktu jest następujący:

• 600 g ziemniaków;
• 500 g mostka;
• szklanka śmietany;
• 3 cebule;
• zestaw przypraw;
• warzywa;
• 100 g sera.

Tymczasem algorytm gotowania jest bardzo prosty.

1. Pierwszą warstwę należy ułożyć ziemniaki, które są wcześniej obrane i pokrojone na duże kawałki. Posyp cebulą w półpierścienie.
2. Z góry pójdzie mięso wieprzowe, pokrojone w paski.
3. Wymieszaj śmietankę ze wszystkimi przyprawami i solą, wlej do blachy do pieczenia.
4. Posyp naczynie startym serem i - do piekarnika.

Po pół godzinie wyjmujemy jedzenie, układamy je na talerzach i dekorujemy zieleniną.

Smażyć i dusić na patelni

Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do gotowania na kuchence, istnieje również wiele różnych przepisów. Sprawdź wybór, z którego coś na pewno Ci się spodoba.

Jak gotować gulasz wieprzowy

Oto kawałek mięsa i nie wiesz, co ugotować? Szybko ugotuj gulasz i ugotuj przystawkę z makaronem lub ziemniakami.

Składniki

• polędwiczka wieprzowa - 500 g;
• marchewka;
• cebula;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• Lavrushka
• zieloni.

Każda gospodyni domowa powinna być w stanie ugotować to danie, dlatego przeanalizujemy przepis na jego przygotowanie krok po kroku.

1. Myjemy mięso i kroimy w paski. Rozprowadzamy go na gorącej patelni z olejem i zaczynamy smażyć.
2. W tym czasie usuń górną warstwę z cebuli i posiekaj warzywo. Wysyłane w gorących potrawach do wieprzowiny.
3. Wcierać marchewki na grubej tarce, a także zacząć przechodzić.
4. Do wszystkich produktów dodajemy koncentrat pomidorowy i jeszcze bardziej go podpalamy.
5. Następnie dodaj 2 szklanki gorącej wody, a gdy sól zacznie wrzeć, włóż liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Gotowość można łatwo sprawdzić za pomocą widelca. Posyp ziołami, wyłącz piec i pozostaw na chwilę, aby nalegać.

Smażony stek

Cóż, jeśli Twoja kuchnia ma elektryczny grill, ale możesz smażyć steki na specjalnej, a nawet zwykłej patelni.

Wszystko, co jest dla nas przydatne:

• rozmrożone steki wieprzowe;
• sól;
• mielony pieprz;
• sok z cytryny.

Trochę ubijamy mięso, sól i pieprz po obu stronach. Posyp sokiem wyciśniętym z cytryny. Jeśli plastry są tłuste, lepiej smażyć bez użycia oleju. Ale lepiej smarować lub dodawać olej bezpośrednio do miski, a następnie przystąpić do obróbki cieplnej.

Lepiej wybrać czas smażenia za pomocą tabeli:

Nie zapomnij postawić noża podczas układania stołu.

Sznycel

Aby zostawić cały sok w każdym kawałku, usmażyć mięso za pomocą ciasta.

Przygotuj:

• jajko;
• 1 łyżka. l mleko;
• 400 g polędwicy wieprzowej;
• bułka tarta;
• przyprawy
• sól

Pokrój mięso na porcje, ubij młotkiem. Każda strona jest dobrze nasmarowana solą i ulubionymi przyprawami. Osobno przygotowujemy ciasto, po prostu ubijając widelcem jajko i mleko. Zanurz tutaj każdy stek i natychmiast zwiń bułkę tartą.

Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przenosimy preparaty mięsne na obróbkę cieplną przez 4,5 minuty z każdej strony.

Wkładamy je do talerza i przykrywamy pokrywką lub folią, aby temperatura była równomiernie rozłożona na całej grubości. Danie jest gotowe na obiad.

Pieczeń wieprzowa w sosie pomidorowym

Jaka jest różnica między tym daniem a gulaszem? Wymyślmy to.

Będziemy potrzebować:

• wieprzowina - 700 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• mąka 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy;
• liść laurowy;
• sól

Ze składu składników jasno wynika, że ​​sos będzie gęsty.

1. Mielone mięso kroimy w dowolnej formie i wysyłamy na patelnię z olejem słonecznikowym. Najpierw należy usmażyć kawałki mięsa na dużym ogniu, a następnie należy je zmniejszyć.
2. Osobno usmażyć mąkę na suchej patelni na złoty kolor. Wysyłamy go do mięsa, dodajemy koncentrat pomidorowy, lavrushka, sól i dodajemy przegotowaną wodę.
3. Gotować na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, aż kawałki mięsa będą miękkie.

W powolnej kuchence

Już od dłuższego czasu zaczęliśmy korzystać z tego gadżetu, który pomaga szybko i skutecznie przygotowywać różne potrawy. Kolacja wieprzowa nie jest wyjątkiem.

Pilaw

Ugotujemy prawdziwego kruchego pilawu.

Rozłożymy to na stole:

• 500 g gotowanego ryżu;
• 500 g polędwicy wieprzowej;
• 2 duże marchewki;
• 2 duże cebule;
• czosnek - 1 piękna głowa;
• ½ łyżeczki. curry, kurkuma, zira, gałka muszkatołowa, kolendra, berberys;
• liść laurowy;
• sól

Pilaw w powolnej kuchence zawsze wychodzi doskonale, więc nie martw się o nic i po prostu postępuj zgodnie z tymi zaleceniami:

1. Myjemy warzywa i kroimy cebulę na pół pierścienia, a marchewkę na paski. Natychmiast wrzucamy wszystko do miski multicookera z olejem słonecznikowym. Ustawiamy tryb „Smażenie” i przechodzimy.
2. Po 5 minutach dodaj kawałki wieprzowiny ze wszystkimi przyprawami oprócz czosnku i zamknij ponownie pokrywkę.
3. Po 7 minutach wlej liść laurowy, równomiernie rozprowadź ryż gotowany na parze i powoli wprowadź pół litra wody. Sól, ale nie mieszaj zawartości.
4. W środku płatków odsłaniamy, bez oddzielania, główkę czosnku. Zamknij i ustaw tryb „Gotowanie / ryż” na 25 minut.

Dopiero po sygnale należy usunąć czosnek i wymieszać wszystkie składniki. Pozostaw na 10 minut, po czym możesz położyć naczynie na talerzach.

Wołowina Stroganow

Urozmaicamy nasze menu o inny przepis.

Składniki na wołowinę Stroganoff:

• filet wieprzowy - 350 g;
• cebula;
• śmietana - 400 g;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• masło - 40 g;
• sól i pieprz do smaku.

Różnica między krojeniem mięsa na to danie polega na tym, że paski wołowe stroganoff są szersze i cieńsze.

1. Kroimy mięso, opłukujemy i rozkładamy w durszlaku, aby nadmiar płynu uciekał.
2. Najpierw w misce multicookera obniżamy masło z cebulą, które są miażdżone półpierścieniami. W trybie „Smażenie” wystarczy przechodzić przez kilka minut, a następnie dodać mięso.
3. Kiedy zacznie się na nim pojawiać skorupa, odrzuć śmietanę i musztardę, sól i pieprz.Zmień tryb na „Gaszenie”.

Wystarczy 25 minut, aby wieprzowina stała się miękka i nasycona kremowym smakiem.

Shurpa wieprzowa w wolnym naczyniu

Ten orientalny pierwszy kurs jest przygotowywany w wielu odmianach. W niektórych przypadkach stosuje się nawet owoce (śliwka, morela). Ale na obiad wieprzowy przygotujemy popularną wersję gęstej zupy.

Będziemy potrzebować:

• 4 bulwy ziemniaka;
• 450 g pulpy;
• papryka;
• marchewki;
• 2 cebule;
• 2 pomidory;
• Chmiel Zira i Suneli;
• sól

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

1. Opłucz wieprzowinę i pokrój na małe kawałki. Jesteśmy wysyłani do wolnowaru na 20 minut w trybie „Pieczenia” z olejem słonecznikowym.
2. Grubo siekamy obrane warzywa: cebulę - w półpierścieniach, marchewkę - w kółkach, a pieprz i pomidory - w kostkach. Dusić wszystko przez kolejne 20 minut.
3. Otwórz pokrywkę, wlej ziemniaki, dodaj przyprawy. Sól, zalać gorącą przegotowaną wodą (2 litry) i przedłużyć czas o kolejną 1 godzinę.

Po sygnale wlej posiekane warzywa i rozłóż pachnącą shurpę na głębokich talerzach. Na wschodzie podaje się go w głębokich misach.

Akordeon wieprzowy z serem

Dość prosty przepis, który pomaga przygotować oryginalny obiad wieprzowy.

Kupimy następujące produkty:

• 600 g karkówki;
• 2 pomidory;
• 100 g sera.

Wysiłki będą wymagały minimum:

1. Najpierw umyj filet. Danie nazywa się akordeonem, ponieważ mięso nie jest cięte od góry do dołu co 2 cm. Robimy to samo.
2. Przecieramy przedmiot przyprawami i solą. Do każdego kawałka włóż plasterek pomidora i sera.
3. Zmieniamy akordeon w puchar multicooker. W trybie „Pieczenie” danie będzie całkowicie gotowe za 2 godziny.

Lepiej jest pokroić go na kawałki nie natychmiast, po odczekaniu kilku minut, aż ser „zabierze” skórkę.

Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka w wolnym naczyniu jest przygotowywana z różnych składników, ale w naszym przypadku jest to konieczne:

• 300 g mięsa;
• 450 g ziemniaków;
• przyprawy
• 100 g szpinaku;
• sól;
• ser
• mała główka cebuli.

Zepsuć to danie jest prawie niemożliwe.

Po prostu trzymaj się tego algorytmu:

1. Umyj kawałek wieprzowiny i pokrój na kawałki. Następnie przekręcamy je za pomocą maszynki do mięsa wraz z cebulą.
2. Dodaj do tego sól, posiekany szpinak i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Przetrzyj obrane ziemniaki na grubej tarce i połóż połowę na nasmarowanym dnie miski. Następnie będzie mięso mielone, które chowamy pod pozostałymi ziemniakami, posypanymi serem.

Wystarczy 80 minut, aby wytrzymać potrawę w trybie „Pieczenia”. Obfita „leniwa” kolacja jest gotowa!