Małe okrągłe, przypominające koraliki jagody w kolorze węgla są znane wszystkim od dzieciństwa - jest to czarna porzeczka, której dobroczynne właściwości i przeciwwskazania determinują jej skład. Substancje czynne są zawarte w owocach i liściach rośliny, a pierwsza wzmianka o nich znajduje się w starożytnych uzdrowicielach. To nie tylko pachnąca uczta, ale także świetne lekarstwo na wiele dolegliwości.
Zawartość materiału:
Skład i zawartość kalorii
Porzeczki są dystrybuowane praktycznie w całej Eurazji. Ten niewielki krzew był uprawiany kilka wieków temu, a wiele odmian hodowlanych zastąpiło dziś kwaśną zwierzynę, różniącą się rozmiarem samego krzewu, smakiem i składem chemicznym owoców.
Warto zauważyć, że porzeczka jest rośliną wrażliwą na ciepło. To właśnie ten krzew był jednym z pierwszych, który ożył po zimowej spoczynku, a nawet zanim śnieg się stopi, pąki puchną na gałęziach.
Nazywanie porzeczek po prostu pyszną jagodą jest tym samym, co mówienie o tym prawie nic. Skromne koraliki jagodowe przynoszą korzyści prawie droższe witaminy z aptek. Jej sekret tkwi w unikalnej kompozycji owoców.
Porzeczka zawiera:
- witaminy - C, A, PP, B;
- kwasy organiczne - cytrynowy i jabłkowy;
- cukier (glukoza i fruktoza);
- flawonoidy;
- pektyny;
- garbniki;
- minerały - magnez, fosfor, żelazo, potas, wapń.
To jest interesujące! Ustalony stereotyp, że cytryna (i inne cytrusy) są mistrzem w zawartości kwasu askorbinowego (witaminy C), jest błędny.
Porzeczka jest jednym z trzech wiodących produktów żywnościowych poprzez koncentrację w niej naturalnej witaminy C, po dzikiej róży i czerwonej papryce.
Liście porzeczki mogą również pochwalić się bogatym składem: zawierają również dużo kwasu askorbinowego, karotenu, fitoncydów i olejków eterycznych. Dlatego zarówno jagody, jak i liście krzewu idą na pustkę.
Czytaj także: liście porzeczki - właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Mimo całej swojej przydatności porzeczki są również niskokaloryczne - tylko około 45 kilokalorii na 100 gramów. To sprawia, że jagoda jest popularnym składnikiem diety. Oprócz konsumpcji jako niezależnego produktu, porzeczki są zawarte w składzie koktajli, jogurtów, twarogów i sałatek owocowych w celu zmniejszenia masy ciała.
Czarna porzeczka: użyteczne i lecznicze właściwości
Mała garść świeżych jagód porzeczkowych zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu dorosłego na witaminę C.
Ta witamina:
- odgrywa ogromną rolę w funkcjonowaniu prawie wszystkich układów ciała;
- zapewnia odpowiednie wsparcie dla układu odpornościowego;
- promuje wycofywanie toksycznych substancji;
- spowalnia proces starzenia ...
... a nawet zabijać komórki rakowe!
Przy regularnym spożywaniu porzeczek obserwuje się wzrost tonu ciała i jego odporność na różne infekcje.
Ponadto owoce porzeczki:
- mają działanie napotne, moczopędne, przeciwzapalne;
- zwiększyć apetyt i poprawić trawienie;
- przyczyniają się do aktywacji procesów metabolicznych.
Jagody mają pozytywny wpływ na organizm w walce z miażdżycą, pomagają usunąć nadmiar płynu i pozbyć się obrzęków, są wskazane w chorobach żołądkowo-jelitowych i intensywnej pracy umysłowej.
Wystarczająco wysoka zawartość pektyny i błonnika w jagodach porzeczek czyni ten produkt doskonałym lekarstwem na zaparcia. Najpopularniejsza czarna porzeczka (wraz z malinami) jako lek na przeziębienia i grypę. Jednocześnie jagody zawierają minimum potencjalnych alergenów, dlatego są dobrze tolerowane zarówno przez dzieci i kobiety w czasie ciąży, jak i przez osoby podatne na alergie.
Korzyści z liści, jagód porzeczki
Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego i innych aktywnych składników liść czarnej porzeczki jest szeroko stosowany jako lek. Użyj obu zieleni z krzaka przez cały sezon wegetacyjny i suszonych surowców. Liść porzeczki stosuje się zarówno jako niezależny lek, jak i jako część preparatów ziołowych. Cóż, „przylega”, wzmacniając wzajemnie działanie innych składników, z liśćmi malin i borówek, a także z dzikimi owocami róży.
Sam liść porzeczki ma przyjemny aromat, który utrzymuje się po suszeniu. Ze względu na ten zapach i właściwości antybiotyczne znalazło zastosowanie w konserwacji warzyw i przy gotowaniu.
Porzeczki to magazyn witamin.
Zawartość składników odżywczych może się różnić w zależności od odmiany, warunków uprawy, a nawet pogody.
Na przykład w upalną słoneczną pogodę jagody będą słodsze, ale ilość witaminy C spadnie w nich, aw przypadku mętnych i wilgotnych owoców zaczną się zakwaszać, ale będzie w nich więcej witaminy C.
Jagody są szeroko stosowane w celu wzmocnienia odporności i walki z ARI. Ze względu na wysokie stężenie kwasu foliowego w owocach, co jest ważne dla powstawania układu nerwowego dziecka, są przydatne w czasie ciąży.
Aplikacja na różne choroby
Zarówno w postaci świeżej, jak i w składzie wywarów i preparatów multiwitaminowych owoce czarnej porzeczki stosuje się do:
- niedobór hipo- i witamin;
- miażdżyca;
- przeziębienie
- czerwonka;
- szkorbut;
- zapalenie pęcherza moczowego;
- obrzęk
Jagody świeże i suszone są zalecane do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego, w tym:
- zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- zapalenie trzustki i inne.
Znany jest również pozytywny wpływ porzeczek na układ krwiotwórczy, dlatego zaleca się spożywanie owoców w żywności z powodu niedokrwistości, chorób naczyniowych i ich osłabienia (w celu wzmocnienia ścian), z dużą utratą krwi.
- Odwar z liści porzeczki powala ciepło i leczy skrofulę u dzieci.
- Ponadto wywar jest przydatny w chorobach gardła i problemach z dziąsłami - płukanie ciepłym naparem pomaga złagodzić stany zapalne i zmniejszyć ból.
- Suszone liście porzeczki działają przeciwko bakteriom, które powodują czerwonkę i niektóre zakaźne choroby jelit.
- Jest również z powodzeniem stosowany jako adiuwant, który zwiększa aktywność antybiotyków.
Zbiór i przechowywanie
Aby maksymalnie wykorzystać czarną porzeczkę jako lek, ważne jest prawidłowe zbieranie i przechowywanie jagód.
Ich zbiór odbywa się podczas dojrzewania, a jagody dojrzewają nierównomiernie, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie 2–4 zbiorów w sezonie. Do suszenia stosuje się suszarki ze wstępnym suszeniem jagód w temperaturze około 40 ° C, a następnie suszy się je w temperaturze 50-60 ° C lub naturalnie suszy się w dobrze wentylowanych miejscach.
Owoce można również zamrozić w całości lub zetrzeć (z cukrem lub bez). Możesz także zrobić dżem. Jednak dzięki tej metodzie zbioru przydatne witaminy i minerały są niszczone przez wysoką temperaturę.
Do przygotowania liścia odpowiedni jest czas po zbiorze jagód. Najcenniejsze liście pochodzą ze środka młodych gałęzi. Suszenie odbywa się na strychach lub w pomieszczeniach z dobrą wentylacją. Owoce i liście przechowuj w lnianych lub papierowych torebkach w suchych pomieszczeniach.
Przepisy w tradycyjnej medycynie
- Napar z liści na przeziębienia. Suchy liść porzeczki jest kruszony, 2 łyżki surowca wlewa się do szklanki wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia na pół godziny. Przefiltrowany bulion służy do płukania gardła 3-5 razy dziennie lub doustnie w 0,5 szklance z dodatkiem łyżeczki miodu.
- Dżem w pięć minut z czarnej porzeczki z jagodami. Wymagane: 500 gramów porzeczek i jagód, 1 kg granulowanego cukru i 350 mililitrów wody. Syrop produkowany jest z cukru i wody. W nim gotować, wlać wstępnie umyte i posortowane jagody, gotować z ciągłym mieszaniem przez 5 minut. Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików i zwija z pokrywką. Okazuje się, że jest to cudowny, regenerujący i użyteczny lek do utrzymywania ostrości wzroku.
- Nalewka z porzeczek na białym winie na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Kilka garści świeżych liści porzeczki jest mytych, siekanych nożem i gniecionych w dłoniach, aż sok zostanie wydzielony. Następnie umieszcza się je w szklanym słoju i wylewa 500 mililitrów wytrawnego białego wina. Przez dwa tygodnie, okresowo wstrząsając słoikiem, nalewka jest przechowywana w ciemnym miejscu w temperaturze zbliżonej do temperatury pokojowej. Następnie jest filtrowany i pobierany w razie potrzeby w łyżce stołowej przed posiłkami. Nalewka zmniejsza również zmęczenie i pomaga w zwiększonym zmęczeniu.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Stosowanie czarnej porzeczki jest niepożądane w przypadku:
- cukrzyca;
- zwiększona kwasowość żołądka;
- zakrzepowe zapalenie żył (z powodu zawartości witaminy K).
Niezwykle ostrożnie porzeczki powinny być podawane dzieciom poniżej 3 lat i spożywane przez kobiety podczas karmienia piersią.
