Daikon rzodkiewki nie jest zbyt popularny w naszym regionie i na próżno, ponieważ tworzy smaczne, a co najważniejsze zdrowe potrawy. Istnieje wiele przepisów na daikon - istnieją proste sałatki witaminowe i przekąski, a także dość oryginalne pierwsze i drugie dania.
Zawartość materiału:
Najsmaczniejsza i najprostsza sałatka Daikon
Zgodnie z tym przepisem przygotujesz pikantną, pikantną sałatkę, która doskonale uzupełni dania mięsne.
Składniki
- 500 g rzodkiewki;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l ocet jabłkowy 3%;
- 1/2 łyżeczki cukier
- sól i pieprz do smaku.
Rzodkiewkę należy zetrzeć, dodać sól, pieprz i inne gorące przyprawy do smaku i pozostawić na 30 minut. marynata Sok, który się wyróżnia, musi zostać spuszczony.
Posiekaj czosnek w cienkie paski i usmaż. Wlać całą zawartość garnka do osobnego talerza, dodać cukier i ocet. Wlać rzodkiewkę do powstałego sosu czosnkowego.
Marynowana rzodkiewka
Marynowany daikon to doskonała przystawka do dań mięsnych i rybnych, a także działa jako składnik sushi. Rzodkiewka staje się pikantna i pachnąca. Miłośnikom pikantnych potraw na pewno się spodoba.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg japońskiej rzodkiewki daikon;
- 0,5 ml wody;
- 2,5 łyżki stołowej l 9% octu;
- 4 łyżki. l cukier
- 3 łyżeczki sole;
- 1 łyżka. l kurkuma
- 5 ząbków czosnku;
- 2-3 szt. liść laurowy;
- 3 - 4 szt. goździki;
- ziele angielskie do smaku.
Przed użyciem rośliny okopowe należy dokładnie umyć i obrać.
Gotowanie:
- Rzodkiewkę pokrój w cienkie koła, dodaj sól i wymieszaj.
- Gdy daikon jest solony, przygotuj marynatę. Dodaj cukier do wody i dodaj wszystkie przyprawy oprócz czosnku. Po ugotowaniu kompozycji wlej do niej ocet i zdejmij z ognia.
- Pokrój czosnek na cienkie talerze i dodaj do rzodkiewki. Przenieś masę do słoika i wlej gorącą marynatę.
Możesz zwinąć blank na zimę lub przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
Uwaga Marynowane rzodkiewki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.
Przystawka mięsna z daikonem
Danie jest lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące. Nadaje się na świąteczny stół.
Składniki
- 1 roślina okopowa;
- 300 g gotowanego kurczaka;
- marchewki;
- cebula;
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy do smaku;
- majonez.
Tak wiele składników tworzy 4 porcje wspaniałej sałatki.
Gotowanie:
- Zetrzyj warzywa korzeniowe, drobno posiekaj kurczaka.
- Jajka na twardo i surową marchewkę zmiel w taki sam sposób jak daikon.
- Posiekaj cebulę na pół pierścienia, usmaż.
- Połącz wszystkie składniki, sól, pieprz i przypraw z majonezem. Ściśnij czosnek na wierzchu.
Możesz podawać przystawkę na liściach sałaty lub wkładać do koszy waflowych.
Sałatka Daikon z marchewką i jabłkiem
Sałatka Daikon z marchewką i jabłkami jest dietetyczna i tania. Aby go przygotować, potrzebujesz 1/2 rzodkiewki, 2 zielonych jabłek i marchewki.
Uwaga Aby uzyskać piękny wygląd, lepiej zetrzeć rzodkiew dla koreańskiej marchwi. W wyniku tego zabiegu należy uzyskać długą słomkę.
Daikon, marchew i jabłka należy zetrzeć. Jeśli jabłka nie są kwaśne, lepiej posyp je sokiem z cytryny. Sól przygotuj sałatkę, pieprz i wlej do niej olej roślinny. Udekoruj zielenią na górze.
Flądra koreańska
To tradycyjne danie w Korei. Może służyć jako przystawka do piwa lub dodatek do ziemniaków.
Będziesz potrzebował:
- 3 kg rzodkiewki;
- 2 suszone flądry;
- 1/2 łyżki. pasta pieprzowa;
- 50 g soli.
Kochujan pasta z ostrej papryki można kupić lub ugotować samodzielnie.
Gotowanie przekąsek:
- Zmiel 1,5 kg daikonu w kostkę, a pozostałą rzodkiewkę w kostkę. Sól i pozostaw pod opresją na 2 dni.
- Obierz flądrę, pokrój na małe kawałki.
- Odcedź sok z rzodkiewki, dodaj warzywa do ryb. Wlać pastę pieprzową.
Włóż przystawkę do słoików i wstaw do lodówki. Po 2 dniach danie jest gotowe do spożycia.
Zupa Miso z rzodkiewką daikon
Zupa Miso to także tradycyjne koreańskie danie. Daikon rzodkiewki działa w nim jako substytut ziemniaków.
Składniki
- 1/2 warzywa korzeniowego;
- 2 łyżki. l makaron miso;
- 2 łyżki. l proszek dashi;
- 50 g zielonej cebuli, pędów czosnku lub dzikiego czosnku;
- sól i przyprawy do smaku.
Składniki są zaprojektowane na 1,5 litra wody. Możesz gotować zupę na bulionie mięsnym lub grzybowym.
Gotowanie:
- Wlać proszek dashi do gorącej wody i dodać daikon, pokroić w grube paski. Gotuj przez 5-7 minut. po ugotowaniu, aż rzodkiewka będzie miękka.
- Dodaj pastę miso i posiekane warzywa. Gotuj 1-2 minuty.
Podawaj na stole po 10-15 minutach. po ugotowaniu, podczas którego zupa ma czas na zaparzanie.
Sałatka z paluszkami krabowymi
Ta sałatka daikon ma mało kalorii. Jest szybki i łatwy do przyrządzenia.
Będziesz potrzebował:
- 2/3 roślin okopowych;
- 2-3 duże ogórki;
- 150-170 g paluszków krabowych;
- jajko na twardo;
- czerwona cebula;
- pęczek koperku;
- majonez;
- sól
W razie potrzeby do sałatki można dodać 100-150 g kapusty pekińskiej.
Uwaga Rzodkiew Daikon nie daje goryczy i nie ma wyraźnego aromatu, więc pasuje do innych warzyw w świeżych sałatkach.
Gotowanie:
- Ruszt Daikon. Cebulę, paluszki krabowe, ogórki i jajko pokroić w kostkę.
- Posolić sałatkę, doprawić majonezem.
Posyp posiekany koperek na wierzchu naczynia.
Gulasz Wieprzowy Z Daikon
To danie nadaje się do ryżu lub makaronu. Jest umiarkowanie ostry i bardzo pachnący.
Składniki
- 700 g kołnierza;
- 1/2 dużej rzodkiewki;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- korzeń gobo;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. l miód i olej roślinny;
- 1/4 szklanki sake, sosu sojowego i mirinu;
- 2 laski cynamonu.
Składniki są przeznaczone na 5 porcji.
Gotowanie:
- Pokrój wieprzowinę w kostkę o wielkości 4 cm i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.
- Cebule i marchewkę, gobo i daikon pokroić w kostkę na kawałki o grubości 2,5 cm, drobno posiekać czosnek.
- Posyp warzywa wieprzowiną i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką do 1,5 godziny na małym ogniu.
Gotowość potrawy można ocenić na podstawie wieprzowiny - powinna stać się miękka.
Niezwykły przepis na lagmana
Jest to tradycyjne danie główne kuchni Azji Środkowej. Jego podstawą jest mięso, warzywa i makaron. Jeśli wlejesz więcej płynu do lagmana, otrzymasz pełne pierwsze danie.
Składniki
- 0,7 kg wołowiny lub baraniny;
- 2 cebule;
- 2 szt papryka;
- 1 rzodkiew rzodkiewka;
- 2 do 3 marchewek;
- 200 g pomidora;
- 2 ząbki czosnku;
- garść zieleni;
- sól i przyprawy;
- 3 łyżki. mąka;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 200 ml wody.
Do gotowania potrzebujesz garnka o pojemności co najmniej 3 litrów.
Jako warzywa odpowiednie kolendra, bazylia, natka pietruszki, seler. Z przypraw możesz wybrać czarną mieloną i ostrą czerwoną paprykę, zirę i kolendrę.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, marchew w paski, rzodkiewkę w cienkie plasterki, pieprz i pomidory na małe kawałki. Czosnek należy przepuścić przez prasę.
- Włóż mięso do rondla, dodaj olej roślinny. Gotować na wolnym ogniu, aż sok wyparuje. Następnie dodaj cebulę, marchewkę i daikon. Dodaj sól i przyprawy.
- Gdy warzywa są miękkie, musisz dodać pieprz i czosnek, a po 5 do 7 minutach. dodaj pomidory.
- Po 5 minutach wlać 2–2,5 l wody do ognia i gotować przez 25–30 minut. aż mięso będzie gotowe. Posyp posiekane zioła na wierzchu naczynia.
- Zrób „lepki” makaron. Mąkę, połącz z wodą, dodaj szczyptę soli. Zagnieść ciasto, posmarować olejem roślinnym. Pozostaw na 10 minut, a następnie ugniataj przez co najmniej 7 minut. Zwinąć przedmiot w cienką warstwę, pokroić w paski o szerokości 8 cm Każdy pasek rozciąć i złożyć na pół, a następnie ponownie rozciągnąć i złożyć cztery razy, powtórzyć ponownie. Wytnij paski, aby zrobić cienki makaron.
- Zanurz przedmiot we wrzącej wodzie, gotuj przez 2 minuty. Wrzuć do durszlaka.
Połóż makaron na talerzu, na wierzch wyślij gulasz z warzywami. Jeść!
Kimchi z Daikon
To główne danie koreańskie, przygotowywane bez przesady w każdej koreańskiej rodzinie.
Składniki
- 0,6 kg daikon;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l mąka ryżowa;
- 120 ml wody;
- 0,5 łyżki stołowej l posiekany imbir;
- 1 łyżka. l cukier
- 1,5 łyżki stołowej l sole;
- 2 łyżki. l czerwona ostra papryka;
- 3 łyżki. l Tajski sos rybny
- trochę zielonej cebuli.
Z danej ilości produktów otrzymuje się średnio 8 porcji przekąsek.
- Daikon należy pokroić w małe kostki, wlać 1 łyżkę. l sól i pozostaw na 30 minut. Następnie umyj rzodkiew pod bieżącą wodą.
- Wlej mąkę ryżową do wody, podgrzej (ale nie gotuj), aby uzyskać biały płyn.
- Dodaj przyprawy i czosnek przez prasę.
- Wymieszaj daikon z drobno posiekanymi ziołami, zalej ostry sos.
Pozostaw kimchi na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce przez 5 dni.
