W Rosji wśród zwolenników zdrowego odżywiania popularna jest japońska rzodkiewka. Dietetycy zalecają poznanie korzystnych właściwości daikon i przeciwwskazań. Rośliny okopowe służą do odchudzania i leczenia skóry.
Zawartość materiału:
Japoński rzodkiew japońska - skład, kalorie
Tłumaczenie nazwy warzywa oznacza duży korzeń. Owoc ten znany jest również jako słodka lub chińska rzodkiewka.
W porównaniu ze zwykłym rosyjskim krewnym wschodnia roślina okopowa jest znacznie większa. Waga warzyw waha się od 2 do 5 kg. Poszczególne próbki osiągają 20 kg. W kształcie daikon może być okrągły, elipsoidalny, cylindryczny, ale najczęściej - w postaci marchwi.
Płód przyciąga uwagę dietetyków o zrównoważonym składzie biochemicznym:
- włókno;
- witaminy PP, grupa B, kwas askorbinowy, selen;
- przeciwutleniacze;
- pektyny;
- lotny;
- pierwiastki śladowe - potas, magnez, fosfor, selen i żelazo;
- enzymy.
Niskokaloryczny daikon niski - 21 kcal na 100 g produktu.
Ta ilość zawiera:
- 1,2 g białka;
- 4,1 g węglowodanów;
- bez tłuszczów.
Ważne! Połączenie użytecznych składników pozwala dietetykom włączać warzywa do codziennego menu w celu zmniejszenia masy ciała i obniżenia poziomu cholesterolu.
Przydatne właściwości
Główną cenną jakością japońskiej rzodkiewki jest niskokaloryczna zawartość oraz wysoka zawartość substancji biologicznie czynnych.
Daikon ma kompleksowy wpływ na osobę:
- Potas usuwa nadmiar sodu i płynów, zapobiega powstawaniu obrzęków.To ten minerał, który przyczynia się do efektywnej pracy mięśnia sercowego, zapobiega arytmii.
- Witaminy z grupy B są ważnym elementem układu nerwowego. Poprawiają pamięć, regulują poziom insuliny, biorą udział w rozwoju płodu w okresie embrionalnym.
- Żelazo tworzy hemoglobinę, zapobiega anemii podczas ciąży.
- Witamina C jest przeciwutleniaczem, poprawia odporność, przyspiesza powrót do zdrowia po infekcjach i przeziębieniach.
- Jod, jako część daikon, wspiera tarczycę.
- Selen jest niezbędny zwłaszcza po 50 latach z naturalnym spadkiem jego poziomu w organizmie. Ten ważny element chroni osobę przed rakiem. Jako część układu odpornościowego jest odporny na atak wirusów grypy, wirusowego zapalenia wątroby typu B i Eboli.
- Fosfor bierze udział w tworzeniu kości i ma kluczowe znaczenie dla aktywności mózgu.
- Beta-karoten poprawia widzenie.
- Błonnik wychwytuje i usuwa toksyny i toksyny.
- Pektyny są środkiem klejącym, który obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi.
- Fitoncydy mają działanie bakteriobójcze, zwalczają choroby zapalne.
- Enzym enzym wspomaga trawienie skrobiowych pokarmów.
Wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia płód jest popularny ze względu na złożony korzystny wpływ na organizm.
Zalety Daikon dla mężczyzn i kobiet
Rzodkiew japońska jest dobra dla obu płci. Przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe działanie fitoncydów oraz obecność białka lizozymowego wspierają ludzi podczas grypy. Odzyskiwanie jest szybsze przy codziennym stosowaniu roślin okopowych.
Na wschodzie rzodkiewkę stosuje się jako afrodyzjak. Wiadomo, że zwiększa libido, u mężczyzn zwiększa potencję. Obie płcie zwiększają energię poprzez poprawę procesów metabolicznych.
Daikon pomaga oczyścić jelita. Tam błonnik, z którego składa się płód, jest łączony z żużlem odpadowym i wydalany. Uwalnianie toksyn w ten sposób może zmniejszyć obciążenie wątroby. Ponadto rzodkiew zwiększa motorykę jelit u osób z zaburzeniami dyspeptycznymi.
Niska zawartość kalorii i brak tłuszczu pozwala z powodzeniem wykorzystać go przy odchudzaniu. Jedzenie sałatki przed posiłkiem, napełnianie żołądka, powoduje uczucie sytości. Umożliwia to spożywanie mniej wysokokalorycznych potraw.
Korzyści dla kobiet w ciąży i matek karmiących
Potas zawarty w okopie usuwa sód. Oznacza to, że rzodkiewka ma działanie moczopędne, co jest ważne dla kobiet w ciąży. Obrzęk jest stałym towarzyszem matki oczekującej.
Daikon pomaga zmniejszyć objawy zatrucia podczas noszenia dziecka. Ponadto uprawa korzeni zapewnia kobiecie w ciąży i dziecku niezbędny wapń i witaminę B. Warzywo podnosi poziom selenu, którego brak zagraża urodzeniu dziecka z deformacjami.
Daikon dla osób starszych
Korzyści z rzodkiewki na starość. Uprawa korzeni uzupełnia niedobór wapnia w kościach i zębach. Tak więc daikon zapobiega rozwojowi osteoporozy.
Zawartość przeciwutleniaczy sprawia, że rzodkiewka jest przydatna w kompleksowym leczeniu miażdżycy. Warzywa obniżają poziom cholesterolu - główny czynnik w chorobach układu krążenia.
Selen zawarty w daikon uzupełnia deficyt wiekowy pierwiastka w organizmie.
Funkcje selenu u osób starszych:
- Zwiększa odporność na raka płuc, prostaty, macicy i jelita grubego. Selen neutralizuje działanie wolnych rodników, zapobiegając rakowi układu pokarmowego.
- Wzmacnia osłabioną odporność i pomaga oprzeć się infekcjom wirusowym i bakteryjnym.
- Selen jest stosowany w kompleksowym leczeniu osteochondrozy, reumatoidalnego zapalenia stawów, artrozy. Ten element bierze udział w tworzeniu skorupy chrząstki stawów i kręgosłupa.
Rzodkiewka jest również niezbędna dla osób starszych w celu regulacji układu pokarmowego. Błonnik stymuluje osłabioną ruchliwość pętli jelitowych. Z drugiej strony usuwa toksyny.W przypadku chorób układu pokarmowego miąższ warzywa zastępuje się sokiem.
Przeciwwskazania do stosowania daikon
Uprawa korzeni podlega ograniczeniom ze względu na zawartość dużej ilości olejków eterycznych. Nie zaleca się stosowania płodu w przypadku wrzodów, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenia trzustki. Daikon powoduje wzdęcia i podrażnia błonę śluzową żołądka i jelit. Dlatego osobom z chorobami układu pokarmowego zaleca się stosowanie rzodkiewki 1 raz w tygodniu, spryskując olejem.
Ważne! Aby zmniejszyć szkodliwe działanie warzyw, musisz go używać rano.
Rzodkiew japońska zawiera cyjanogenne glikozydy, które mogą wywołać rozwój wola. Można tego jednak uniknąć, gotując rośliny okopowe.
Daikon nie jest zalecany dla osób cierpiących na dnę i kamicę nerkową. Przyprawy - chrzan, rzodkiew i musztarda przyczyniają się do powstawania puryn, które mogą wywołać atak dny moczanowej.
Metody aplikacji
W Japonii i Chinach daikon jest spożywany od tysiąca lat. Tam jest zawarte w codziennym menu. Na Wschodzie istnieje wiele sposobów wykorzystania płodu. W Japonii rzodkiewkę podaje się na sushi, duszoną z owocami morza, soloną na zimę i suszoną. Ponadto zupa miso jest gotowana i doprawiana. W Chinach ciasta są robione z warzyw, aw Korei gotuje się kamchi. Oprócz samych owoców zjada się wierzchołki i pędy.
W medycynie ludowej
Orientalne rośliny okopowe są szeroko stosowane przez lekarzy.
Uzdrowiciele używają właściwości leczniczych do różnych celów:
- Liście i sok Daikon są dobrym lekarstwem na zaparcia. Aby przygotować napar, weź 1 łyżkę. łyżka blatów i zalać szklanką wrzącej wody. Nalegać pod pokrywką przez 40 minut. Przyjmowany w postaci schłodzonej i napiętej 3 razy dziennie 20 minut po jedzeniu przez 2-3 dni.
- Do leczenia ropnych ran stosuje się płyny z miazgi. Aby to zrobić, potrzyj owoc na tarce i nałóż, mocując bandażem. Po kilku godzinach opatrunek zostaje wymieniony.
- Daikon jest stosowany jako lek na arytmię. Używają soku uzyskanego z kandyzowanych kawałków rzodkiewki. Weź 1 łyżkę. l trzy razy dziennie. Uwaga! Przed użyciem metody ludowej skonsultuj się z lekarzem. Daikon stymuluje aktywność serca.
- Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe rzodkiewki japońskiej pozwalają na stosowanie go w leczeniu przeziębienia. W takim przypadku warzywo spożywa się w postaci sałatki lub świeżo wyciśniętego soku zmieszanego z miodem.
Z niedokrwistością przygotowuje się mieszankę startej marchwi, buraków i daikon. Masę miesza się i piecze w piekarniku. Zaakceptowane w ciągu 2 miesięcy za 1 łyżkę. l trzy razy dziennie przed posiłkami.
W kosmetologii
Przydatna roślina okopowa służy do celów kosmetycznych. Właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne są stosowane w chorobach skóry, włosów i paznokci. Warzywo jest w stanie pozbyć się piegów i plam starczych.
W przypadku trądziku zaskórniki tworzą maski miazgi. Aby to zrobić, dodaj kwaśną śmietanę lub aloes do startej rzodkiewki, w zależności od rodzaju skóry. Maskę nakłada się na 20 minut, po czym zmywa ciepłą wodą. Zastosuj warzywo, aby przetrzeć skórę twarzy sokiem. Zabieg odmładza, redukuje zmarszczki, napina kontury.
Daikon w gotowaniu - przepisy na oczyszczające sałatki
Roślina korzeniowa przypomina rzodkiewkę. Pachnący aromat i przyjemny smak przyciągają zwolenników zdrowej diety. W przeciwieństwie do naszej rzodkiewki japoński produkt nie zawiera olejku musztardowego, więc nie jest gorzki i piekący, ale delikatny i soczysty. Dlatego warzywo jest spożywane na surowo. Istnieje wiele przepisów.
Sałatka z rzodkiewki Daikon
Tarte warzywa są mieszane - 0,5 kg daikon i 1-2 marchewki. Dodaj 3 łyżki. l majonez i sól. Następnie odstaw na 5 minut w lodówce, po czym są ozdobione koperkiem i pietruszką.
Sałatka Daikon z Mięsem
Komponenty
- 200 g chudej wołowiny lub indyka;
- 0,5 kg rzodkiewki;
- 4 łyżki. l olej roślinny lub z oliwek;
- 100 g cebuli;
- 2 łyżki. l natka pietruszki z koperkiem.
Pokrój gotowane mięso i surowe warzywa korzeniowe w paski.Smażyć cebulę w półpierścieniach. Połącz produkty, sól, posyp ziołami.
Sałatka Orzech Włoski
Składniki
- 5 kg daikon;
- 12 sztuk orzecha włoskiego;
- 2 średnie marchewki;
- 7 ząbków czosnku;
- sok z połowy cytryny.
Warzywa wciera się na drobnej tarce. Orzechy kruszone lub korbowane czosnkiem w maszynce do mięsa. Sok cytrynowy i sól są dodawane. W razie potrzeby posyp kolendrą i koperkiem przed podaniem.
Daikon to kolejne warzywo, które przybyło do Rosji ze Wschodu. W żywieniu medycznym sałatki z surowej japońskiej rzodkwi służą do oczyszczania organizmu. Świeże warzywa zachowują swoje korzystne właściwości. Daikon jest niezbędny do zdrowej diety, dlatego powinien być w diecie każdego Rosjanina.
