Dieta z zaostrzeniem zapalenia żołądka ma na celu zmniejszenie obciążenia żołądka. Jeśli zastosujesz odżywianie terapeutyczne przy pierwszych objawach choroby, pomoże to organizmowi szybciej się zregenerować.

Podstawowe zasady żywienia w zaostrzeniu zapalenia żołądka

Aby zmniejszyć obciążenie mechaniczne żołądka, należy przestrzegać następujących wymagań:

  • ułamkowe odżywianie (co 2-3 godziny) w porcjach 100-150 g;
  • używaj tylko bardzo miękkiego jedzenia, półpłynnego (aby nie powodować podrażnienia błony śluzowej);
  • jedzą tylko potrawy bez skórki, do tego są one gotowane w folii, gotowane na parze lub gotowane;
  • w celu utrzymania siły spożywają żywność białkową w małych ilościach;
  • miękki filet z ryby, mięso, można zjeść kawałek lub zmielić w paście.

Aby zmniejszyć stres chemiczny:

  • spożywać ciepłe naczynia (37–40 stopni);
  • zapomnij o przyprawach;
  • sól jest również odrzucana lub stosowana do 8 g dziennie;
  • pozwól układowi trawiennemu odpocząć w nocy: nie jedz przed snem (przez 3 godziny);
  • jeśli lekarz zdiagnozował zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, należy w nocy użyć otulającego napoju - naparu z siemienia lnianego, płatków owsianych lub szklanki mleka; takie napoje „gasią” kwas solny, który podrażnia błonę śluzową;
  • w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości mleko nie jest zalecane do picia, ale można na nim ugotować owsiankę i zupy.

Nie licz na utratę wagi po takiej diecie, ponieważ jest ona wysoko węglowodanowa - 2200-2900 kcal dziennie. Jest to konieczne, aby organizm miał siły, aby przywrócić jeden z najważniejszych układów - przewód żołądkowo-jelitowy. Żywność należy zmieniać tak, aby wszystkie ważne substancje dostały się do organizmu. Nie możesz budować diety na kilku dozwolonych produktach spożywczych (na przykład tylko na zbożach).

Jakie pokarmy mogą i nie powinny być spożywane

W pierwszym dniu zaostrzenia ciało nie potrzebuje jedzenia. Nie należy go teraz ładować. Piją herbatę (tylko słabą), niegazowaną wodę mineralną, napary z ziół (róża psa, rumianek). Zacznij jeść 2 lub 3 dnia.

Dozwolone są następujące produkty:

  • gotowana i tarta owsianka (wyjątek - kasza manna);
  • wczorajszy chleb, suche ciasteczka, makaron (ograniczony);
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (beztłuszczowe są szkodliwe, ponieważ są wypełnione dodatkami smakowymi);
  • tarte mięso (wszystkie rodzaje o niskiej zawartości tłuszczu);
  • warzywa niekwaśne, które są spożywane tylko w stanie gotowym bez tłuszczu (surowe warzywa są zabronione);
  • jagody niekwaśne, owoce po obróbce cieplnej w postaci tłuczonych ziemniaków;
  • masło (ograniczone). Olej roślinny nie jest spożywany na początku;
  • ostry, zielony;
  • miękkie beztłuszczowe słodycze (ograniczone): galaretka, słodycze, pianki;
  • świeże soki (bezkwasowe, rozcieńczone), słaba herbata.

Ciało osób, które martwią się zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, może inaczej reagować na dozwolone pokarmy. Jedząc, musisz ocenić dobre samopoczucie. Jeśli którykolwiek ze składników żywności wymienionych powyżej powoduje dyskomfort, należy go usunąć z diety.

Następujące składniki są zabronione:

  • kasza manna;
  • wszystkie surowe produkty spożywcze;
  • tłuste produkty mleczne;
  • częściowo sfermentowane produkty mleczne (Ayran, koumiss);
  • wszystkie rodzaje świeżego chleba, tłustych słodyczy, świeżego ciasta;
  • Czekolada
  • tłuste mięso (w tym ryby);
  • pikantne jedzenie;
  • mocne napoje kofeinowe, napoje gazowane;
  • alkohol
  • konserwy;
  • buliony;
  • podroby;
  • półprodukty;
  • tłuszcze zwierzęce (z wyjątkiem niewielkiej ilości masła);
  • smażone jedzenie.

Warto zrezygnować z gotowych posiłków. Podczas diety jedz świeże, naturalne produkty.

Przy zmniejszonej kwasowości żołądka wszystkie powyższe produkty są odpowiednie, z wyjątkiem zakazu kwaśnego jedzenia. W takim przypadku dozwolone są świeże cytrusy i kefir.

Funkcje dla mężczyzn, kobiet

Objawy, rozwój choroby i dieta terapeutyczna nie różnią się u obu płci. W tym przypadku najczęstszą przyczyną zapalenia żołądka u kobiet jest stres. U mężczyzn najczęstszą przyczyną choroby jest nadużywanie alkoholu.

Menu diety terapeutycznej według Pevznera

Dieta terapeutyczna Pevzner została stworzona na podstawie lekkich produktów „oszczędzających”, które są szybko trawione i nie powodują fermentacji. Program jest odpowiedni dla osób cierpiących na zapalenie żołądka (w tym erozyjne), wrzody.

Podstawowe menu słynnego dietetyka Pevznera na 1 dzień:

  1. Na śniadanie gotowane jajko na miękko, płatki owsiane z mleka. Na deser wybierz beztłuszczowy niesolony twarożek, lekki napar ziołowy.
  2. Drugie śniadanie obejmuje jogurt bezkwasowy, 1 biszkopt lub krakersy.
  3. Na lunch jedzą zupę z warzywami i średnim makaronem, suflet „parowy” z wołowiny, puree z marchwi i niezbyt słodką galaretkę.
  4. Po południu wypij szklankę bulionu z otrębów.
  5. Kolacja - kawałek „pary” lub gotowanej ryby, pudding ryżowy, lekko słodka herbata z łyżką mleka.
  6. Przed snem piją mleko, kefir (1 szklanka).

Jeśli opisane menu nie powoduje dyskomfortu, możesz wypróbować nowe opcje jedzenia.

Ciekawe przepisy na zdrowe potrawy

Aby dieta medyczna nie nudziła się monotonią, możesz ugotować wiele ciekawych potraw.

Zupa kukurydziana

Jest to lekki posiłek o bogatym smaku kukurydzy, o smaku masła i ziół.

Skład:

  • ryż - 30 g;
  • wysokiej jakości kasze - 90 g;
  • ziemniaki - 200 g;
  • filet z kurczaka - 250 g;
  • woda - 1,5 l;
  • sól, pietruszka;
  • masło - 20 g.

Etapy gotowania:

  1. Zagotuj mięso osobno, osusz bulion. Nie jest używany w tym naczyniu.
  2. Ziemniaki ugotować w 1 litrze wody.
  3. W pozostałej solonej kompozycji kukurydza i kasza ryżowa są przygotowywane do miękkości.
  4. Połącz oba rodzaje bulionu.
  5. Dodaj plastry fileta do zupy, kolejne 2 minuty. zagotować, lekko dodać sól do żywności (opcjonalnie).

Podawaj ciepłe danie z natką pietruszki.

Bila dla pary

Jedzenie jest soczyste, miękkie, lekko kruche. Aby uzyskać gęstość tekstury, możesz dodać jajko.

Skład:

  • wołowina - 250 g;
  • chleb (bułka) - 80 g;
  • mleko - 130 g;
  • sól;
  • warzywa - 30 g.

Etapy gotowania:

  1. Wlej bochenek mleka (30 ml) i poczekaj, aż płyn się wchłonie.
  2. Zmiel mięso, chleb, warzywa, sól.
  3. Wlać pozostałe mleko. Aby uzyskać gęstość, możesz dodać trochę bułki tartej z chleba, mąki.
  4. Tworzą okrągłe produkty.
  5. Gotuj naczynie w podwójnym bojlerze przez około 15 minut.

Do bili możesz podać świeże warzywa i jogurt.

Krem twarogowy

Deser jest nietłusty, o kremowym smaku jajek. Nadaje się jako zamiennik lodów, puddingów. Jest to jeden z użytecznych deserów w menu diety na zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka.

Skład:

  • żółtka - 2 szt .;
  • mąka - 1 łyżka. l bez góry;
  • cukier lub miód - 1 łyżeczka;
  • mleko 350 ml;
  • wanilia, cynamon - 1 szczypta (opcjonalnie);
  • miękki twarożek - 250 g.

Etapy gotowania:

  1. Wlej mąkę, wanilię, cynamon, cukier do żółtek, wszystko wymieszaj.
  2. Mleko jest gotowane.
  3. Rozcieńczyć masę niewielką ilością gorącego mleka.
  4. Mieszaninę żółtka dodaje się do wrzącej kompozycji.
  5. Gotuj śmietanę przez 5 minut, ciągle mieszając, a następnie ostudzić.
  6. Twaróg miele się w blenderze lub przepuszcza przez sito.
  7. Pokonaj krem ​​i twarożek, aby uzyskać gładką konsystencję.

Możesz nakładać krem ​​na suche ciastka.

„Tabela nr 1” podczas ciąży i laktacji

Cechy diety „Tabela 1” podczas ciąży i laktacji są związane z potrzebami kobiet i płodu. Odżywianie powinno być dość wysokokaloryczne, zdrowe i zróżnicowane.

Zasady takiej diety:

  • dieta obejmuje wszystkie rodzaje produktów: nabiał, mięso, jaja, ryby, warzywa, zboża, owoce, słodycze, produkty mączne;
  • codziennie zaleca się kobietom spożywanie 120 g białka (90 g żywności „zwierzęcej”), 100 g tłuszczu (20 g warzyw), 400 g węglowodanów;
  • dzienna objętość płynu wynosi około 2 litry;
  • użycie soli jest ograniczone do 8 g dziennie;
  • jeść gotowane, gotowane na parze, pieczone produkty (bez prażonych skórek i skórki);
  • produkty pikantne, wędzone, konserwowe, marynowane, marynowane i nadmiernie słone są zabronione;
  • dopuszczalna temperatura żywności - 16–55 stopni;
  • koniecznie stosuj ułamkowe odżywianie;
  • jednorazowo nie jedz więcej niż 150-200 g jedzenia;
  • spożywać wystarczającą ilość błonnika: otręby, chleb, chleb, gryka, płatki owsiane, owsianka pszenna, warzywa, owoce, musy, soki;
  • ze zwiększoną kwasowością ogranicz ilość kwaśnej żywności roślinnej i mlecznej;
  • świeże owoce lepiej jeść w postaci puree (ograniczone).

Odżywianie w przypadku chorób żołądka u matek w ciąży i karmiących nie różni się od głównej diety. Kobiety w tym okresie powinny bardziej dbać o właściwości odżywcze żywności, jej przydatność.

Przeciwwskazania

Dieta jest przepisywana, biorąc pod uwagę wyniki badania. W przypadku indywidualnej nietolerancji poszczególne produkty mogą być przeciwwskazane. Ta żywność nadaje się do długotrwałego stosowania (przez kilka lat). Zawiera wszystkie główne substancje dla organizmu. W oparciu o dietę terapeutyczną możesz stworzyć zróżnicowaną dietę. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę pewne różnice w 2 programach: o niskiej i wysokiej kwasowości żołądka. System zasilania w drugim przypadku eliminuje kwaśną żywność.

Dieta z zaostrzeniem zapalenia błony śluzowej żołądka jest jedną z oszczędnych, ale nasyconych, „smacznych” diet. Zabronione składniki powinny być nie tylko ograniczone, ale wyłączone na cały okres. Ramy czasowe, indywidualne cechy żywienia medycznego ustala lekarz.

Podobne:Więcej od autora: