Ważnym elementem terapii jest dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Bez odpowiedniego odżywiania niemożliwe jest wyleczenie tych chorób. A jeśli pomimo ograniczeń używaj zakazanego jedzenia, możesz dostać poważne komplikacje.

Zasady diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Odżywianie jest podstawą pozytywnego efektu terapeutycznego. Ważne jest nie tylko zrozumienie, co możesz, a czego nie możesz jeść, ale także przestrzeganie reżimu.

Dieta terapeutyczna według Pevznera oznacza przestrzeganie następujących zasad:

  • jedz frakcyjnie, czyli w małych porcjach, ale często (5-6 razy dziennie);
  • ostatni posiłek nie później niż 2-3 godziny przed snem;
  • przestrzegać obfitego reżimu picia, pić co najmniej 2 litry wody dziennie;
  • przy tworzeniu menu preferuj pokarmy białkowe, zmniejsz ilość węglowodanów i tłuszczów;
  • gotować jedzenie gotując, piecząc lub dusząc, gotując na parze, z wyłączeniem smażonych potraw;
  • tłuste potrawy zastępują chude;
  • odmawiaj ciepłych i zimnych potraw, optymalna temperatura powinna mieścić się w zakresie 37-40 ° C;
  • preferuj płynne i tarte jedzenie.

To jest podstawa diety na takie choroby. Jeśli nie będziesz przestrzegać zasad, możliwe są poważne problemy zdrowotne.

Warto zauważyć, że odżywianie w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest zestawiane zgodnie z zasadami tabeli 5, która została specjalnie zaprojektowana dla tej grupy pacjentów. W postaci przewlekłej stosuje się nieco inną dietę. A w okresie remisji pacjenci mogą przejść do tabeli 5p, co oznacza mniej ograniczeń.

Produkty dozwolone i zabronione

W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego warto przejść na domowe niskotłuszczowe jedzenie.Przydatne są pierwsze dania gotowane w warzywnym lub drugim bulionie mięsnym, duszone warzywa, płatki zbożowe, kotlety parowe, a także produkty mleczne. To jest podstawa diety pacjentów z takimi chorobami.

Uwaga Co najważniejsze, zgodność z tabelą 5 w okresie zaostrzenia.

Jeśli chodzi o warzywa i owoce, istnieją ograniczenia. Rośliny strączkowe, kapusta, bakłażan i grzyby powinny być wyłączone z diety, stosowanie kwaśnych odmian owoców i jagód również nie jest wskazane. Przydatne suszone owoce. W ciągu dnia możesz zjeść nie więcej niż 15 g masła, ograniczyć spożycie mąki i makaronu, a także cukru (nie więcej niż 70 g dziennie). Jajka są dozwolone, ale w ograniczonej ilości, nie więcej niż 2 szt. na tydzień.

Możesz ugotować pierwsze potrawy na oleju roślinnym, ale użyj go nie więcej niż 2 łyżki. l na dzień.

Czego nie można zjeść?

Dieta medyczna wyklucza następujące produkty:

  • tłuste odmiany mięsa i ryb, smalcu, smalcu;
  • słone i pikantne;
  • marynaty, pikle, konserwy;
  • wędliny, kiełbasy;
  • fast foody, artykuły spożywcze;
  • kapusta, bakłażan;
  • rośliny strączkowe, grzyby;
  • świeże wypieki;
  • kawa, kakao;
  • Czekolada
  • alkohol

Wszystkie powyższe pokarmy są powoli trawione i zaburzają trawienie.

Funkcje w ostrej i przewlekłej postaci

W ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłej postaci należy przestrzegać najbardziej rygorystycznej diety. Aby złagodzić ból przez pierwsze 2 dni, głód jest przydatny, objętość zużytego płynu powinna wynosić do 2 litrów dziennie. W dniu 3 dozwolony jest płynny pokarm. Do końca ostrego okresu surowe owoce i warzywa, wszelkie wyroby cukiernicze z tłuszczami, cukrem, żółtkami jaj, a także wszystkie produkty zabronione w tabeli nr 5 są wykluczone.

To jest ważne W ostrej formie jedzenie gotuje się tylko dla pary, nie można piec ani dusić.

Przy przewlekłej postaci w remisji dieta nie jest tak rygorystyczna. Konieczne jest ograniczenie spożycia alkoholu, a także żywności, która podrażnia błonę śluzową i jest trudna do strawienia (tłuste, gorące, zimne, smażone, słone, pikantne, kwaśne i słodkie).

Przykładowe menu „Tabele numer 5”

Odżywianie powinno być zróżnicowane, nie koncentruj się na jednym naczyniu, w przeciwnym razie doprowadzi to do niedoboru witamin i rozpadu.

Oto dobry przykład menu jednodniowego:

  • na śniadanie omlet z tylko jednego białka, puree z owsianki, herbata;
  • obiad może składać się z pieczonego przecieru jabłkowego lub marchewkowego;
  • obiad jest obfity, odpowiednia zupa jarzynowa, placki rybne na parze, pieczone ziemniaki lub tłuczone ziemniaki, krakersy, rosół z dzikiej róży;
  • dość budyń serowy na popołudniową przekąskę;
  • Możesz zjeść obiad z duszonymi warzywami (cukinia, pomidory, papryka) z kawałkami wołowiny, galaretki;
  • przekąska przed snem jest lekka, może to być szklanka sfermentowanego pieczonego mleka lub jogurtu, ale nie więcej.

W chorobach dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego przydatne są gryka, ryż, owies i kasza manna. Wskazane jest gotowanie słodkich płatków z dodatkiem suszonych owoców. Do dań mięsnych należy wybrać królika, kurczaka lub wołowinę, niskotłuszczowe ryby morskie (morszczuk, dorsz), krewetki i kalmary są odpowiednie do owoców morza.

Przepisy dietetyczne

Przestrzeganie diety nie oznacza dobrego jedzenia. Istnieje wiele przepisów na pyszne dania, takie jak zupa dyniowa.

Składniki do jego przygotowania:

  • dynia - 0,6 kg;
  • mleko - 0,7 l;
  • krem - 100 ml;
  • masło - 75 g;
  • chleb - 200 g.

Gotowanie:

  1. Dynia musi być pokrojona w kostkę i ugotowana w mleku.
  2. Pokrój chleb w ten sam sposób i wysusz w piekarniku. Przechowuj urządzenia do krakowania.
  3. Dodaj suszony chleb do zupy, gotuj, aż masa będzie miękka. Jeśli naczynie jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka.
  4. Dopraw zupę solą, masłem i śmietaną.

Pierwsze danie jest gotowe. Na drugim możesz ugotować kotlety z jabłek i marchwi. Są smaczne i zdrowe.

Składniki

  • duże marchewki - 1 szt .;
  • jabłka - 2 szt .;
  • wrząca woda - 50 ml;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • kasza manna - 3 łyżki. l.;
  • jajko - 1 szt .;
  • bułka tarta.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój marchewki w paski, zalej wrzącą wodą i dodaj cukier. Gotować, aż masa będzie miękka.
  2. Dodaj pokrojone jabłka, duszone przez kolejne 5 minut, zdejmij z ognia. Wlać semolinę, ubić na białko. Mieszaj i uformuj kotlety, bułkę w bułce tartej.
  3. Gotuj w piekarniku przez około 20 minut.

Kotlety można podawać ze śmietaną.

Właściwe odżywianie jest kluczem do dobrego samopoczucia i zapobiegania zaostrzeniom chorób trzustki i narządów żółciowych.

Podobne:Więcej od autora: