Dieta na zapalenie trzustki ¬– menu próbek

Zapalenie trzustki jest dość poważnym procesem patologicznym, często prowadzącym do śmierci pacjenta. Aby uniknąć takiego rozwoju wydarzeń, należy poważnie potraktować nie tylko leczenie, ale także przypisane ograniczenia dietetyczne. Dieta trzustkowego zapalenia trzustki jest dość ścisła, ma na celu maksymalne możliwe rozładowanie dotkniętego narządu.

Czego nie jeść?

Początkowy etap choroby zwykle przebiega w ciężkiej postaci. Pacjent ma wymioty, biegunkę, wzdęcia i inne objawy zaburzenia dyspeptycznego. Aby zmniejszyć intensywność obrazu klinicznego, a także zmniejszyć odpowiedź wydzielniczą trzustki na spożycie pokarmu w żołądku, pacjentowi przepisuje się post terapeutyczny. W ciągu 1-3 dni wszelkie jedzenie jest mu przeciwwskazane. Dozwolony jest tylko płyn, którego ilość waha się od 1 do 1,5 litra.

Po przywróceniu funkcji dotkniętego narządu pacjent może jeść żywność oszczędzającą termicznie i chemicznie. W takim przypadku dieta nr 5P jest przepisywana w pierwszej, a także po i w drugiej wersji.

Pierwsza opcja diety ogranicza:

• spożywanie kalorii w posiłkach - dziennie pacjent powinien otrzymywać nie więcej niż 1800 kcal;
• agresywność chemiczna i termiczna odżywiania - zabronione jest spożywanie smażonych, pikantnych potraw, nadmiernie gorących potraw;
• tłuste i bogate w węglowodany pokarmy - z ostrym zapaleniem trzustki można jeść 200 g węglowodanów i 40-60 g tłuszczu dziennie;
• alkohol i produkty zawierające znaczne ilości etanolu - alkohol z zapaleniem trzustki jest całkowicie przeciwwskazany na wszystkich etapach rozwoju choroby. W tym podczas remisji.

W miarę odzyskiwania niektóre ograniczenia są usuwane. Tak więc druga wersja diety pozwala pacjentowi spożywać normalne ilości tłuszczów, białka i węglowodanów. Tak jak poprzednio, nadal obowiązuje zakaz spożywania alkoholu i irytującej żywności.

Uwaga: natychmiast po zakończeniu głodu pacjent otrzymuje węglowodany. Ostre przejście do substancji białkowych jest zabronione, ponieważ silniej stymulują wydalanie soku trzustkowego. Tłuszcze inne niż masło są również przeciwwskazane.

Co mogę jeść

Przez pierwsze kilka dni po poście pacjentowi wolno: bulion ryżowy, krakersy z białego chleba. Po kilku dniach dieta zostaje poszerzona.

W takim przypadku jedzenie konsumowane przez pacjenta musi spełniać następujące wymagania:

• delikatny termicznie;
• gotowane na parze;
• mieć konsystencję półpłynną lub całkowicie płynną;
• oszczędzający chemicznie;
• całkowita ilość białka w codziennej diecie nie powinna przekraczać 80 gramów (ograniczenia dotyczące tłuszczów i węglowodanów opisano w poprzedniej części artykułu);
• dieta powinna zawierać co najmniej 1 litr płynnej, lepszej niż stołowa wody mineralnej (Essentuki nr 20, Borjomi), dzikiej róży;
• żywność nie może zawierać tłuszczów poddanych obróbce cieplnej.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje zmiażdżone posiłki. Pacjent może jeść tylko w małych porcjach, 6 razy dziennie. Częstsze posiłki mogą pogorszyć chorego narządu.

Prawidłowe odżywianie trzustkowego zapalenia trzustki

Zasady żywienia w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego opierają się na potrzebie ograniczenia produkcji stref enzymatycznych gruczołu. Formy odżywiania w fazie remisji i w czasie zaostrzenia choroby są nieco inne.

Dieta dla przewlekłych

Odżywianie trzustkowego zapalenia trzustki różni się w zależności od stadium. Przy aktywacji patologii pacjentowi przepisuje się głód, a po tabeli nr 5P. Po 1-2 tygodniach pacjenta stopniowo przenosi się do tabeli nr 5P w drugim przykładzie wykonania. Po ustąpieniu kliniki choroby może nastąpić relaksacja diety. Jednak ponieważ przewlekłe zapalenie trzustki nie jest całkowicie wyleczone, pacjent jest zmuszony do przestrzegania opisanej diety przez całe życie.

Dieta dla ostrego

Ostre zapalenie trzustki jest poważną patologią chirurgiczną, przyjmowanie pokarmu jest przeciwwskazane. Z reguły pacjent jest operowany pierwszego dnia choroby. Następnie dieta jest przepisywana w pełnej zgodności z zasadami diety w przewlekłym zapaleniu trzustki.

Menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Pytanie o to, co można jeść z zapaleniem trzustki, jest jak najbardziej istotne dla osób cierpiących na przewlekłą postać tej choroby. Na etapie remisji zaleca się pacjentom stosowanie produktów na każdy dzień, wskazanych w poniższej tabeli:

Oczywiście powyższe nie jest wyczerpującą listą produktów dopuszczonych do stosowania w patologii trzustki. Pacjenci mogą jeść gotowane mięso w czystej i tartej formie, gotowane ryby, miód, pastylki, śluzowe zupy, kefir i wiele innych.

Jako napój pacjent może użyć wody mineralnej o średnim poziomie mineralizacji, herbat, dzikiej róży, soków i napojów owocowych, które nie mają działania drażniącego. Poza etapem zaostrzenia dopuszczalne jest stosowanie kawy w niskim stężeniu. Głównym warunkiem jest brak dwutlenku węgla w napoju. Lemoniady, gazowana woda pitna i piwo są zabronione.

Przykładowe menu na 1 dzień

Menu zapalenia trzustki, opisane poniżej, nie jest jedyną możliwą opcją jedzenia. Możliwe są zmiany w przyjmowaniu i rodzajach żywności. Nie należy jednak naruszać ogólnych zasad diety. Liczba wizyt w jadalni w obu wersjach diety nr 5P wynosi sześć. Jednocześnie produkty i potrawy, które dana osoba może spożywać, różnią się. Korzystając z pierwszej opcji jedzenia, możesz zastosować następujący plan:

Opcja wyczyszczona

Tłuczoną dietę stosuje się we wczesnych dniach choroby lub podczas zaostrzenia, kiedy ograniczenia dotyczące spożywanej żywności są najsurowsze.

Poniższa lista może być stosowana jako dieta jednodniowa dla takich pacjentów:

1. Śniadanie - puree z kaszy gryczanej z mlekiem.
2. Śniadanie 2 - herbata, owocowy miękki suflet.
3. Obiad - zupa krem ​​jarzynowa, kasza gryczana, biodro róży.
4. Przekąska - chłodna herbata, mielone owoce.
5. Obiad - tarte mięso, tłuczone ziemniaki.
6. Przed pójściem spać - herbata lub róża.

Odpowiedzią na zastosowanie powyższego schematu żywienia pacjentów jest minimalna produkcja enzymów trzustkowych.

Opcja bez mopa

Pacjenci, którzy wracają do zdrowia i zostali przeniesieni do tabeli nr 5P w drugiej wersji, mogą otrzymywać następujące posiłki:

1. Śniadanie to twarożek.
2. Śniadanie 2 - jabłko.
3. Obiad - zupa jarzynowa, owsianka ryżowa, kurczak.
4. Przekąska - kefir.
5. Obiad - gotowana ryba.
6. Przed pójściem spać - kefir.

Wyjątkiem są ludzie z zaparciami. Dla nich dieta jest nieco zmodyfikowana.

Dla pacjentów z zaparciami

Zaparcia w zapaleniu trzustki rozwijają się z powodu gwałtownej zmiany diety pacjenta.

Aby je poprawić, należy użyć następującego schematu zasilania:

1. Śniadanie - szklanka surowej wody, owsianka mleczna.
2. Śniadanie 2 - morele lub brzoskwinie.
3. Obiad - płynna zupa, kefir, gotowane mięso (najlepiej w postaci tartej).
4. Przekąska - słona woda mineralna.
5. Kolacja - herbata, krakersy z białego chleba.
6. Przed pójściem spać - kefir.

Oprócz tego pacjenci mogą jeść 1-2 krakersy białego gatunku chleba i kilka łyżeczek cukru dziennie. Jeśli dieta nie pomaga, a stolec nie wraca do normy, wskazane są leki przeczyszczające (olej rycynowy, senada).

Przykład żywieniowy tygodnia zapalenia trzustki

Odżywianie pacjentów z zapaleniem trzustki odgrywa ważną rolę w ich rekonwalescencji. Należy to wziąć pod uwagę przy opracowywaniu terapeutycznych schematów żywieniowych. Jako działający przykład można podać następujący plan posiłków na tydzień (posiłki są planowane według numerów seryjnych):

Przepisy na zapalenie trzustki mogą się różnić w zależności od stanu pacjenta. Nie powinny one jednak zawierać zabronionych produktów.

Odżywianie jest jednym z głównych czynników wpływających na szybkość procesów regeneracyjnych. Każda osoba z przewlekłą postacią choroby powinna wiedzieć, że nie możesz jeść i jakie zasady należy przestrzegać przy tworzeniu diety. W razie wątpliwości i braku wiedzy na temat dietetyki należy zwrócić się o pomoc do lekarza i profesjonalnego dietetyka.