Na tle absolutnego zdrowia wszelkie ograniczenia w żywności wydają się zbędne i nieodpowiednie. Ale w przypadku poważnej nieprawidłowości w ciele ważne jest, aby nie zapomnieć o zdrowej diecie. Dieta na marskość wątroby jest nie tylko zaleceniem, ale także skuteczną metodą terapii, sposobem na przedłużenie wielu lat życia.
Zawartość materiału:
Ogólne zasady żywieniowe marskości wątroby
Przyczynami choroby są często przewlekłe wirusowe zapalenie wątroby i alkoholizm. Rzadziej cukrzyca prowadzi do takich powikłań. Tak czy inaczej procesy zachodzą w miąższu wątroby, w wyniku czego normalna tkanka zostaje zastąpiona tkanką łączną. Z tego powodu zmniejsza się funkcjonalność narządu i każdego dnia wątroba staje się trudniejsza do radzenia sobie ze stresem.
Marskość wątroby jest nieodwracalnym procesem. Całe leczenie ma na celu zatrzymanie choroby, wsparcie wątroby i całego ciała. Wiodące miejsce w paliatywnej terapii takiej patologii zajmuje dieta medyczna.
Prawidłowo wybrany program zmniejszy obciążenie zdrowego miąższu, zmniejszy ciśnienie w jamie brzusznej i wyeliminuje ryzyko wodobrzusza.
Wybór diety zależy od stadium choroby.
W przypadku wyrównanej marskości wątroby wątroba nie traci zdolności neutralizacji amoniaku. Tacy pacjenci są zalecani dietą o wysokiej zawartości białka.
Na etapie dekompensacji wykluczone jest stosowanie produktów białkowych.
Kiedy u pacjenta zdiagnozowano marskość wrotną, pacjentowi przepisuje się dietę o wysokiej zawartości białka.
Jeśli mówimy o tłuszczach, to etap choroby nie ma fundamentalnego znaczenia. „Ciężkie” tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są wyłączone z diety i ograniczają tłuszcze roślinne.
Węglowodany są podstawą żywienia osób z chorobami wątroby.Zmniejsz tylko liczbę składników o wysokiej zawartości glukozy.
Tabela: Tabela 5 dietetycznych artykułów spożywczych
W chorobach wątroby i dróg żółciowych zwykle zalecana jest tabela nr 5 diety Pevznera. Jest to najbardziej oszczędna dieta, która poprawia ruchliwość jelit i ułatwia odpływ żółci.
Tabela 5 oparta jest na węglowodanach, które są uzupełnione białkami i tłuszczami roślinnymi.
Co mogę jeść z dietą
| Pierwsze kursy | zupy warzywne i mleko; chudy barszcz bez smażenia; kapusta kapuściana; zupa buraczana. |
| Zboża | kasza gryczana; ryż płatki owsiane; jęczmień perłowy; kasze pszenne; makaron |
| Warzywa | warzywa w dowolnej formie, z wyjątkiem smażonych; ostrożnie używaj kalafiora |
| Mięso i ryby | filet z kurczaka; indyk królik wołowina beztłuszczowa; niektóre rodzaje ryb. |
| Jajka | Gotowane jajka na miękko lub jajecznica. |
| Mleko | twarożek i kefir (o niskiej zawartości tłuszczu); jogurt. |
| Owoce | wszystko oprócz kwaśnej i w dowolnej formie. |
| Napoje | Herbata świeżo wyciskane soki; słaba kawa z mlekiem; rosół z dzikiej róży. |
Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone
| Pieczenie | produkty z wysokiej jakości ciasta; ciasta z dowolnym nadzieniem. |
| Tłuste Mięso | czerwone mięso; mięso ptactwa wodnego. |
| Wędzone Mięsa | kiełbasa; ser. |
| Mleko | produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu. |
| Konserwy | wszelkiego rodzaju takie produkty, marynowane przekąski |
| Grzyby | świeże, suszone, solone |
| Słodycze | lody; wyroby czekoladowe i maślane. |
| Napoje | alkohol mocna kawa; napoje słodkie i gazowane. |
Funkcje dla mężczyzn, kobiet
Taka patologia jest często diagnozowana u przedstawicieli silniejszej płci, co wiąże się z ich skłonnością do nadmiernego picia. Ale u kobiet marskość wątroby nie jest tak rzadka.
W każdym razie zasady, na których opiera się dieta terapeutyczna dla mężczyzn i kobiet, będą takie same.
Podstawowe zasady prawidłowego żywienia kobiet i mężczyzn z marskością wątroby
- Najważniejsze w żywieniu z marskością wątroby jest to, że powinna być ułamkowa. Dzienna ilość jedzenia powinna być podzielona na 5 przyjęć.
- Aby utrzymać równowagę wodno-solną organizmu, niezbędne jest 1,5–2 litrów płynu.
- Ogranicz spożycie soli. W przypadku wodobrzusza jest całkowicie usuwany.
- Stałe pokarmy muszą być zmielone, aby uniknąć przedłużonego trawienia.
- Ograniczanie ilości spożywanej żywności. Dorosły człowiek ma dość 3000–3500 kcal dziennie.
- Wszystkie posiłki powinny być ciepłe. Ich użycie jest bardzo gorące, zbyt zimne. Szczególne szkody dla ciała powodują napoje lodowe.
- Alkohol jest surowo zabroniony, bez względu na przyczynę i dobry powód jego używania.
Jedyną różnicą w diecie między kobietami i mężczyznami jest ilość spożywanego jedzenia. Kobieta potrzebuje mniej jedzenia, aby mogła zmniejszyć dzienną liczbę porcji. Ale jedzenie należy również podzielić na 5-6 przyjęć.
Menu diety terapeutycznej według Pevznera
Pomimo wielu ograniczeń dieta pacjenta może być zróżnicowana. Oto jedna z opcji menu marskości wątroby na jeden dzień.
| Lekkie śniadanie | Owsianka z mleka owsianego; chleb z dżemem; herbata |
| Podstawowe śniadanie | Kurczak gotowany; kasza gryczana; omlet z jednego jajka; kawa z mlekiem. |
| Lunch | Zupa buraczana; tłuczone ziemniaki; klopsiki z kurczaka na parze; gulasz z cukinii; galaretka owocowa. |
| Podwieczorek | Beztłuszczowy budyń z twarogu; sok z jabłek. |
| Kolacja | Gotowana ryba; sałatka; ser niskotłuszczowy; herbata |
Ciekawe przepisy na zdrowe potrawy
Klasyczne menu dla przewlekłej choroby przewodu pokarmowego składa się z dań łatwych do przygotowania. Co więcej, każdy z nich w codziennym menu można przygotować w oryginalny sposób, dzięki czemu dieta będzie bardziej zróżnicowana. Oto przykład przepisów na niecodzienne dania, które można uzupełnić śniadaniem, lunchem i kolacją.
Lekka marchewka i przecier marchewkowy
Składniki
- marchewki - 2 szt .;
- jabłko - 2 szt .;
- mleko - 120 ml;
- miód - 1 łyżeczka
Obrane rośliny okopowe są losowo cięte i wysyłane do gotowania przez 30 minut. Jabłko obrane z rdzenia jest pokrojone w kostkę. Przygotowane produkty są mielone w mikserze do jednorodnej konsystencji. Dodaj mleko i miód, podane do stołu.
Kiełbasy z kurczaka na śniadanie
Składniki
- pierś z kurczaka - 300 g;
- jajka - 2 szt .;
- kasza manna - 100 g;
- sól
Mięso drobiowe mielone jest na mięso mielone, dodaje się dwa białko jaja kurzego, trochę soli i semoliny. Powstałą masę owija się folią spożywczą, nadaje jej kształt kiełbasy, gotowanej przez kilka 30 minut. Oto takie proste i oryginalne śniadanie.
Zupa Z Kurczaka Na Lunch
Składniki
- ziemniaki - 3 szt .;
- filet z kurczaka - 300 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- brokuły - 100 g;
- sól
Mięso drobiowe jest krojone na kawałki, gotowane w osobnym pojemniku. Na innej patelni przygotuj zupę warzywną. Ziemniaki, marchew i cebula są umieszczane we wrzącej wodzie pitnej, na końcu brokuły. Porcje kurczaka dodaje się do gotowych produktów. Zupa jest mielona w mikserze do jednorodnej konsystencji. Podawany z grzankami z chleba żytniego. Zupa według tego przepisu jest nie tylko bardzo przydatna, ale także całkiem smaczna.
Twarogowa galaretka na popołudniową herbatę
Składniki
- ser niskotłuszczowy - 300 g;
- żelatyna - 30 g;
- mleko - ½ łyżki stołowej;
- jogurt niskotłuszczowy - ½ łyżki.
- jakikolwiek owoc.
Żelatynę łączy się z mlekiem i pozostawia na pół godziny. W tym czasie twarożek miesza się z jogurtem w blenderze. Po 30 minutach mleko jest podgrzewane na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Ochłodzoną kompozycję łączy się z masą twarogową, dodaje się owoce i wysyła do lodówki na 3 godziny. Taki deser będzie w pełni zastąpić każdy przysmak sklepowy.
Omlet Steam na obiad
Składniki
- jajka - 2 szt .;
- mleko - pół szklanki.
- sól
Białko jest oddzielane od żółtka i ubijane mlekiem i solą. Powstałą mieszaninę wlewa się do odpowiedniego pojemnika i przesyła do podwójnego kotła na 15 minut. Otrzymany omlet dobrze komponuje się z niskotłuszczowymi sałatkami rybnymi i warzywnymi.
Przeciwwskazania
Pomimo tego, że dieta terapeutyczna według Pevznera jest najbardziej zrównoważona i delikatna, nie jest odpowiednia dla wszystkich pacjentów z marskością wątroby. Jeśli pacjent się pogarsza i rozwija się puchlina brzuszna, należy dostosować dietę.
- W przypadku takiej choroby konieczne jest ograniczenie ilości spożywanego płynu i całkowite porzucenie soli.
- Pełne mleko i twaróg są całkowicie wykluczone z menu.
- Spragnione jedzenie powinno być ograniczone.
- Jeśli wystąpią reakcje alergiczne na którekolwiek składniki żywności, nie włączaj ich do składu naczyń.
- Nie pij alkoholu w żadnych ilościach.
Każda przewlekła choroba wątroby wymaga szybkiego leczenia. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tak strasznego stanu, jak marskość wątroby. Dieta terapeutyczna pomaga zatrzymać postęp choroby, zmniejsza obciążenie miąższu wątroby i zapobiega gromadzeniu się płynu w tkankach wewnętrznych. Wszystko to poprawia stan pacjenta, przedłuża jego życie.
