Wiele osób, po zdiagnozowaniu chorób żołądkowo-jelitowych, myśli, że teraz nie będą już mogły jeść pysznie. W rzeczywistości nawet dieta na wrzody dwunastnicy może być urozmaicona i apetyczna, chociaż nadal istnieje wiele ograniczeń.

Zasady żywienia dla wrzodów dwunastnicy

Menu diety na wrzody dwunastnicy opiera się na takich podstawowych parametrach:

  • eliminacja objawów patologii;
  • termiczna i mechaniczna konserwacja błony śluzowej układu pokarmowego;
  • przywrócenie pełnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego i przyspieszenie powrotu do zdrowia.

Główne zasady, których należy przestrzegać:

  • Jedz tylko ciepłe posiłki w postaci sproszkowanej, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego.
  • Preferuj gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Wszystkie tłuste i smażone potrawy należy całkowicie wyeliminować.
  • Ustal dietę. Musisz jeść trochę, bez przeciążania żołądka, w ściśle określonym czasie i często. Nie powinno upłynąć więcej niż 3,5 godziny między posiłkami. Uczyń dietę pożywną i nasyconą przydatnymi substancjami, ponieważ pacjent potrzebuje siły do ​​szybkiego powrotu do zdrowia.
  • Pić wodę Norma - co najmniej półtora litra dziennie.
  • Ogranicz spożycie soli. Podczas zaostrzeń na ogół wyklucz ten produkt z menu.

Oczywiście te podstawowe zasady są podstawą każdej zdrowej diety, więc dobrze byłoby wprowadzić je w nawyk i przestrzegać ich przez cały czas. Pomoże to uniknąć wielu problemów z żołądkiem i jelitami.

Dieta medyczna jest podstawą wszelkiego leczenia. Ale nie zapomnij również o porzuceniu złych nawyków, normalizacji reżimu dnia, chodzeniu na świeżym powietrzu i przestrzeganiu reszty zaleceń lekarza.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Listy te najlepiej wydrukować i dołączyć w widocznym miejscu do zapamiętania.

Co mogę jeść z dietą

Żywność na wrzody trawienne opiera się na zastosowaniu takich produktów:

  • kash - kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, kasza manna;
  • nieświeży biały chleb lub domowe krakersy;
  • chude zupy - na warzywach, płatkach, mleku, makaronach;
  • niskotłuszczowe mięso i ryby w wygodnej formie do spożycia w postaci kotletów, sufletów, klopsików, klopsików, klopsików, zraz;
  • mleko nie kwaśne;
  • jajka na twardo, a także omlety na parze;
  • gotowane warzywa o średniej zawartości błonnika bez wyraźnego gorzkiego, kwaśnego i cierpkiego smaku;
  • słodkie i dojrzałe owoce i jagody, które zostały poddane obróbce cieplnej;
  • oleje;
  • słodycze - miód, pianki, marmolada.

Spośród napojów warto preferować bardzo rozcieńczone soki (bezkwasowe), bulion z dzikiej róży, kissel, słabo parzoną herbatę, alkaliczną wodę mineralną.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Z diety musisz usunąć takie składniki:

  • pieczenie, a także produkty z mąki razowej;
  • kwaśne mleko;
  • szorstki jęczmień perłowy, jęczmień, kukurydza, kasza jaglana;
  • grzyby;
  • tłuste mięso i ryby, absolutnie wszystkie buliony;
  • różne sosy, zwłaszcza chrzan, musztarda;
  • warzywa o wyraźnym gorzkim, pikantnym i kwaśnym smaku, a także z grubym błonnikiem;
  • kwaśne i cierpkie owoce i jagody;
  • groszek, fasola, soja, fasola.

Alkohol, kawa, gorąca czekolada, kakao, napoje gazowane, mocna herbata - musisz zapomnieć o tych napojach.

Funkcje dla mężczyzn, kobiet

Nie ma różnic w diecie według płci. Trzeba tylko powiedzieć, że młodzi mężczyźni są znacznie bardziej narażeni na tę chorobę. Ich patologię diagnozuje się 4-5 razy częściej niż kobiety w tym samym wieku - 20-40 lat. Po 40 latach choroba występuje z tą samą częstością u obu płci.

Menu diety terapeutycznej według Pevznera

Dieta terapeutyczna według Pevznera na wrzody ma kilka modyfikacji:

  • Tabela 1. Jest przepisywany w okresie łagodnego zaostrzenia choroby wrzodowej lub przewlekłego zapalenia żołądka. Warunkiem jest gotowanie wyłącznie na parze lub w wodzie, a następnie pocieranie ich do gładkości.
  • Tabela 1a Taka dieta z zaostrzeniem choroby wrzodowej dwunastnicy trwa co najmniej 2 tygodnie. Wszystkie potrawy podawane są wyłącznie w postaci płynnej, owsianej lub puree. Musisz jeść często - co najmniej sześć razy dziennie. Wszystkie warzywa, owoce i chleb są zabronione.
  • Tabela 1b Ta opcja diety jest bardziej kaloryczna. Naczynia są również korzystnie podawane w formie zmiażdżonej i przyjmują jedzenie nieco rzadziej - co najmniej 5 razy dziennie. Takie jedzenie jest przepisywane dopiero po ukończeniu kuracji dietetycznej przy użyciu tabeli 1a.

Przykładowe menu dla jednego dnia pierwszych opcji diety:

  • rano - omlet parowy, słaba zielona herbata;
  • przekąska - semolina z małym kawałkiem masła, galaretka;
  • lunch - płynna zupa owsiana, suflet mięsny, napój owocowy;
  • przekąska - starta owsianka ryżowa, galaretka owocowa;
  • wieczorem - płynne tłuczone ziemniaki na wodzie;
  • przekąska - jajko i szklanka wywaru z suszonych jagód lub owoców.

Przykładowe menu dla 1 dnia drugiej opcji diety:

  • rano - kasza manna na wodzie z mlekiem, jajecznica, suszona galaretka owocowa;
  • przekąska - zapiekanka z dyni;
  • na lunch - zupa z makaronem, gotowana marchewka, klopsiki z indyka, herbata;
  • przekąska - kilka kawałków marmolady, szklanka słabo parzonej herbaty;
  • obiad - owsianka ryżowa ze śluzem z porcją plastra morszczuka, kompot z owoców sezonowych lub jagód.

Możesz jeść smaczne i urozmaicone, najważniejsze jest przyzwyczajenie się do metody gotowania i zmiażdżonej konsystencji potraw.

Ciekawe przepisy na zdrowe potrawy

Zastanów się, co możesz jeść podczas diety.

Kotlety Wołowe

Lista produktów na kotlety wołowe na parze:

  • plasterek fileta - 300 g;
  • trochę masła;
  • jajko;
  • kawałek wczorajszego bochenka;
  • trochę mleka;
  • sól i bułka tarta do panierowania.

Sekwencja gotowania:

  1. Zmiel mięso.
  2. Namoczyć kawałek mleka, aby puchł. Ściśnij, zmielić.
  3. Połącz obie masy, wrzuć jajko, dodaj trochę i sól. Mieszaj, aż będzie gładka.
  4. Tworzą puste miejsca. Roladki panierowane.
  5. Gotuj w wolnym naczyniu w trybie „Gotowanie na parze” po wlaniu szklanki wody do miski urządzenia i zainstalowaniu specjalnego grilla. Czas przygotowania zależy od wielkości kotletów: małe kopie będą gotowe po 25 minutach, większe w 50-55 minutach.

Omlet

Omlet na parze jest przygotowywany tak prosto, jak to możliwe.

Produkty:

  • 2 jajka
  • 80 ml mleka.

Postęp:

  1. Połącz oba komponenty.
  2. Nasmaruj formę olejem, wlej do niej mieszankę mleka i jajek.
  3. Steam.
  4. Wlać roztopione masło przed podaniem.

Wegetariańskie Klopsiki

Aby ugotować klopsiki ziemniaczane i marchewkowe na parze, potrzebujemy:

  • kilka ziemniaków;
  • 2 marchewki;
  • trochę kwaśnej śmietany;
  • 20 g mąki;
  • sól do smaku.

Proces przygotowania:

  1. Obierz warzywa. Zmiel na drobnej tarce, wyciśnij, spuść nadmiar płynu.
  2. Dodaj śmietanę z mąką i solą.
  3. Wymieszaj i uformuj małe klopsiki.
  4. Gotuj w podwójnym bojlerze przez pół godziny, aż ugotujesz. To danie można spożywać samodzielnie lub jako dodatek.

Zupa Ryżowa

Zupa ryżowa jest lepka. Właśnie tego potrzebujesz.

Elementy:

  • kasze - 50 g;
  • jajko;
  • 200 ml mleka;
  • olej i woda.

Sekwencja działań:

  1. Ryż ugotować, przecedzić przez sitko.
  2. Dodaj około 3 łyżki do powstałego bulionu. l gotowany ryż.
  3. Połącz jajko z mlekiem i wlej mieszaninę do bulionu. Gotuj przez 2 minuty i zdejmij z ognia.
  4. Gotowe danie, w razie potrzeby, można doprawić olejem i dodać trochę tłuczonej gotowanej marchewki.

Zupa Mleczna Z Makaronu

Na lunch można ugotować zupę makaronową z mlekiem.

Produkty:

  • 2 łyżki. mleko;
  • trochę wermiszel;
  • kawałek oleju;
  • cukru i soli jest bardzo mało.

Proces przygotowania:

  1. Zagotuj mleko, sól, dodaj cukier.
  2. Wermiszel wlewaj małymi porcjami, ciągle mieszając, aby nie skleił się w grudkę.
  3. Gotuj przez około kwadrans, nie zapominając o zamieszaniu.

Suflet z kurczaka

Okazuje się, że bardzo pyszny suflet z kurczaka składa się z następujących składników:

  • 100 g mięsa;
  • 2 łyżki. l mleko;
  • trochę mąki;
  • jajko;
  • sól i olej.

Sekwencja działań:

  1. Zmiel mięso co najmniej dwukrotnie, aby uzyskało bardzo miękką i zwiewną konsystencję.
  2. Sól i dopraw do smaku olejem.
  3. Zmieszaj mleko z mąką, wlej do mielonego mięsa. Wjedź w żółtko.
  4. Ubij białko osobno i dodaj do masy na końcu.
  5. Losowo Włóż do przygotowanego pojemnika i gotuj na parze.

Pierwszy z Herkulesa

Możesz podawać zupę owsianą na podstawie takich składników:

  • 450 ml wody;
  • 120 ml mleka;
  • 3 łyżki. l płatki owsiane;
  • trochę cukru i masła.

Sekwencja działań:

  1. Zagotuj płatki w wodzie.
  2. Wlać podgrzane mleko, osłodzić.
  3. Wypełnij i zmielić.

Różnorodność przepisów jest niesamowita, więc nie musisz tracić serca. Lepiej jest znaleźć ciekawe i dietetyczne opcje dla zwykłych gadżetów i uzupełnić je o menu.

Przeciwwskazania

Oczywiście w zdecydowanej większości przypadków taka dieta jest przepisywana przez lekarza. Ponieważ wie, w jakich sytuacjach przyniesie to pacjentowi korzyść. Jeśli znajdziesz objawy wrzodów żołądkowo-jelitowych, nie powinieneś samoleczenia i arbitralnie przejść na taki system żywieniowy. Bardzo ważne jest, aby natychmiast udać się do lekarza i przejść pełną diagnozę.

W rzadkich przypadkach należy dostosować dietę, na przykład jeśli pacjent cierpi na cukrzycę.Aby to zrobić, lekarz zaleci, które produkty węglowodanowe należy usunąć i jak je wymienić.

Bardzo często, z pierwszymi oznakami ulgi, osoba powraca do stosowania zabronionych pokarmów, które wywołują powrót choroby, a nawet pojawienie się perforowanego owrzodzenia dwunastnicy. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać proponowanej diety nie tylko miesiąc lub dwa, ale rok lub dłużej.

Podobne:Więcej od autora: