Dieta na choroby trzustki: menu, tabela dozwolonych i zakazanych produktów, przepisy na potrawy dietetyczne

W przypadku patologii układu pokarmowego nie należy jeść wszystkiego z rzędu, w przeciwnym razie sytuacja się pogorszy. Dieta na choroby trzustki przyspiesza powrót do zdrowia i oszczędza narządy wewnętrzne. Dlatego ważne jest, aby zapoznać się z podstawowymi zasadami tabeli nr 5.

Podstawowe zasady i zasady diety

Trzustka ma wiele przydatnych funkcji. Jego zapalenie powoduje poważne szkody zdrowotne. Dlatego należy postępować zgodnie z zaleceniami lekarskimi, przestrzegać żywienia dietetycznego i środków zapobiegania chorobom.

Zwykle lekarze przepisują tabelę 5 - dietę terapeutyczną mającą na celu normalizację pracy przewodu pokarmowego. Jest przepisywany zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To jedzenie zostało opracowane przez dietetyka Pevznera.

Wśród wszystkich zasad diety terapeutycznej można wyróżnić następujące zasady:

1. Posiłki należy przyjmować co 2,5 lub 3 godziny.
2. Ważne jest, aby unikać przeciążenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Zabronione jest głodzenie lub przejadanie się.
3. Dania są spożywane posiekane.
4. Musisz pić wystarczającą ilość wody i włączać lekkie zupy do swojej codziennej diety.
5. Aby utrzymać maksymalną zawartość składników odżywczych, żywność gotuje się na parze.
6. Dania podawane są na ciepło.
7. Konieczność ograniczenia spożycia soli.
8. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 2500–2600 kcal. Przy zaostrzeniu choroby normą tłuszczów jest 80 g, węglowodanów - 350 g. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki organizm powinien otrzymać 130 g białka.
9. Żywności nie należy myć wodą. Dokładnie przeżuj.

Nie można dokładnie określić, jak długo może trwać dieta. Jest to określane przez lekarza prowadzącego. Minimalny kurs to 2-4 tygodnie. Czasami dieta terapeutyczna według Pevznera jest stosowana przez ponad rok.

Po operacji lub poważnym ataku choroby ważne jest zmniejszenie ilości spożywanej żywności. Przez pierwsze dwa dni dozwolone są tylko towary z owoców róży. Po tym, jak można podać puree zupy, owsiankę na wodzie, galaretkę.

Gdy objawy znikają, dieta jest starannie rozszerzana.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów

Dozwolone i zabronione składniki żywności pokazano w poniższej tabeli.

Marynaty, fast foody, pikantne przyprawy i przyprawy, bogate buliony są zabronione.

Cechy żywienia podczas ciąży

Do prawidłowego rozwoju płodu niezbędna jest wystarczająca ilość składników odżywczych. Dlatego ważne jest, aby w menu uwzględnić różnorodne produkty. Wartość energetyczna nie powinna przekraczać 3000 kalorii dziennie.

Menu opracowuje lekarz prowadzący. Tylko on może wybrać optymalne dania, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania trzustki i mają korzystny wpływ na dziecko. Główną rolę w tworzeniu dziecka odgrywają białka, witaminy i minerały.

W menu dla ciężarnych muszą znajdować się następujące produkty:

• chude mięso;
• dietetyczne potrawy z ryb;
• jajka
• produkty mleczne;
• ser
• chleb otrębowy;
• warzywa
• owoce
• makaron z pszenicy durum;
• zboża;
• oliwka i masło.

Kobieta w pozycji powinna monitorować to, co spożywa, i przestrzegać zasad dietetycznych przeznaczonych dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Menu dietetyczne dla chorób trzustki

Poniższa tabela pokazuje przybliżone menu dietetyczne dla chorób trzustki, odpowiednie podczas zaostrzenia choroby.

Dla dorosłych

Na drugi obiad można wypić szklankę kefiru lub wywaru ziołowego. Po poprawie samopoczucia przechodzą na inną wersję diety medycznej i stopniowo dodają buraki, jajka na miękko, banany, cielęcinę, ser, warzywa.

Dla dzieci

Słodycze, dżemy, galaretki, pianki, pianki, marmolada owocowa są dopuszczalne. Do gotowania można użyć masła i oleju słonecznikowego.

Ciekawe przepisy dietetyczne

Istnieje wiele przepisów dla osób z rozpoznaniem zapalenia trzustki. Gotowanie ich jest dość proste. Szczególnie popularne są różne zboża i zupy.

Zupa jarzynowa z kalafiorem

Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• dwa ziemniaki;
• dwie marchewki;
• cebula;
• pół szczypty soli;
• 150 g kalafiora.

Proces gotowania:

1. Warzywa są krojone w małe kostki.
2. Wlewa się je do pojemnika i wlewa się wodą o objętości 3,5 litra.
3. Doprowadzić kompozycję do wrzenia i gotować przez 25 minut.

W rezultacie zupa jest mieszana z blenderem i solona.

Ucho karmazyna

Aby przygotować to danie, musisz wziąć określone pokarmy:

• tusza okonia;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• cebula;
• korzeń pietruszki;
• trochę soli.

Przygotuj ucho w następujący sposób:

1. W razie potrzeby oddziel rybę od kości i płetw. Wolny od ogona i głowy.
2. Pokroić na kawałki, obrane i umyte.
3. Ugotuj ucho na drugim bulionie.
4. Po ugotowaniu dodaj do wody kostki ziemniaków, startej marchwi i posiekanej cebuli.
5. Po 20 minutach wrzuć natkę pietruszki i trochę soli.
6. Ubij zupę w blenderze.

To danie nie nadaje się do ostrego zapalenia trzustki.

Suflet z kurczaka w piekarniku

Aby to zrobić, zaopatrz się w następujące składniki:

• 250 ml niskotłuszczowego mleka;
• 500 g piersi z kurczaka;
• jedno jajko.

Metoda gotowania:

1. Mięso drobiowe jest mielone w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Dodaje się nabiał, żółtko i jajko.
3. Wszystkie są mieszane.
4. Forma jest nasmarowana i wlana do niej.
5. Umieść naczynie w piekarniku na 25 minut.

Zalecana temperatura wynosi 180 stopni.

Jakie mogą być przeciwwskazania

Konieczna jest dieta medyczna w leczeniu trzustki. Pozwala złagodzić przebieg choroby. Menu należy wybierać ściśle indywidualnie.

To zależy od następujących czynników:

• rodzaj choroby;
• dotkliwość
• preferencje pacjenta dotyczące żywności;
• obecność innych patologii;
• ryzyko alergii na konkretny produkt.

W związku z tym nie ma żywienia na zapalenie trzustki.

Ważne jest jednak skonsultowanie się z lekarzem. Najważniejsze, aby nie leczyć się samodzielnie.