Samozgotowanego domowego makaronu nie można porównać ze sklepem. Istnieje kilka opcji jego przygotowania, a smak będzie inny i za każdym razem nie zostanie zapomniany. Oferujemy najlepsze przepisy na domowy makaron, wśród których na pewno znajdziesz taki, który stanie się Twoim ulubionym.
Zawartość materiału:
Klasyczna domowa zupa z makaronem
Do takich makaronów potrzebujesz minimum produktów:
- 100 g mąki (najlepiej premium);
- jedno jajo kurze;
- sól;
- 1 łyżeczka olej roślinny - słonecznikowy lub oliwkowy.
Makaron przygotowuje się w następujący sposób:
- Dobrze ubij jajko i dodaj do niego drobną sól.
- Teraz zacznij dodawać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Musisz to robić przez długi czas, co najmniej 10-15 minut, dopiero wtedy okaże się elastyczny.
- Rozwałkuj ciasto z ciasta, którego grubość powinna wynosić 1 mm.
- Następnie posmaruj powierzchnię powstałej formacji olejem - aby ciasto stało się miękkie. Następnie przekręć rolkę i pokrój cienki makaron.
- Gotowy makaron należy wysuszyć, a dopiero potem wysłać do wywaru. Pozostały przedmiot jest przechowywany w słoiku lub w płóciennej torbie.
Przepis na ciasto choux
Wielu jest przerażonych pracochłonnym procesem zwijania makaronu. Ale zadanie można uprościć. Aby to zrobić, ciasto przygotowuje się bez jajek, parząc z dodatkiem oleju roślinnego.
Takie ciasto łatwo się toczy, nie przykleja się do rąk ani do stołu, ani do wałka do ciasta i nie wymaga nawet pylenia mąki.
Skład produktu:
- 350 g mąki;
- 180 ml wrzącej wody;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- łyżeczka soli.
Przygotowywanie takiego makaronu:
- Zagotuj wodę i dodaj do niej olej.
- Zacznij wlewać do mąki gorącą wodę i najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ręką, gdy nie jest tak gorąca.
- Po 15 minutach możesz zacząć rozwałkowywać ciasto i kroić makaron.
- Następnie należy go wysuszyć i używać zgodnie z przeznaczeniem.
Makaron budyniowy jest przechowywany w taki sam sposób jak klasyczny makaron i inne.
Opcja zupy z kurczaka
Takie kluski są najczęściej gotowane zgodnie ze standardową recepturą. Ale nadal istnieją pewne sztuczki podczas gotowania makaronu na wywar z kurczaka.
Na przykład, jeśli zrobisz zbyt gęste ciasto, polewając mąkę, makaron będzie ostry. Aby nie zepsuć smaku potrawy, najpierw wrzuć ją do wrzącej wody i wyjmij po minucie. Dopiero wtedy ugotuj makaron z kurczakiem.
Jeśli makaron jest już wysuszony, gotowanie potrwa 3 minuty, a jeśli jest świeżo ugotowane - 1 minuta.
Makaron ryżowy w domu
Do makaronu ryżowego potrzebna będzie specjalna mąka ryżowa, jajka, woda i sól. Ale lepiej rozważyć przepis bardziej szczegółowo, aby zachować prawidłowe proporcje.
Składniki
- 500 g mąki;
- 3 jaja kurze;
- trochę soli;
- 1 łyżka. l woda
Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Aby poczuć smak makaronu z mąki ryżowej, musisz bardzo cienko zrolować ciasto. I do tego byłoby miło znaleźć maszynę do walcowania.
Jak gotować makaron Wok
Makaron Wok to osobne danie, które jest przyrządzane w specjalny sposób. Każdy makaron jest dla niego odpowiedni, ale naczynia powinny być określonego rodzaju. Patelnia z wysokimi bokami jest idealna, ale jeśli jej nie masz, użyj kotła lub patelni z grubymi i wysokimi ścianami.
Najczęściej do przygotowania takiego dania używa się makaronu gryczanego, ponieważ należy on do kuchni panazjatyckiej. Ale jeśli nie znalazłeś mąki gryczanej w sklepie, możesz sam ją ugotować. Aby to zrobić, po prostu weź ziarna gryki i zmielić do stanu mąki. Następnie wymieszaj mąkę z jajkiem i wodą i ugniataj ciasto. Okaże się przyjemny brązowawy odcień.
Produkty do robienia makaronu z woka mogą być inne, według własnego uznania.
Ale standardowo możesz użyć następującego zestawu:
- w przypadku bazy mięsnej kurczak lub wieprzowina jest chuda;
- papryka;
- por;
- zielona fasola;
- młoda kukurydza na kolbie;
- korzeń imbiru;
- papryka chili;
- makaron gryczany.
Teraz rozważ algorytm gotowania samego dania:
Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że wszystkie składniki są krojone w te same słomki i wysyłane z kolei na patelnię z masłem.
- Smażyć różne warzywa w woku na niewielkiej ilości oleju, rozprowadzając je na przemian.
- Mięso jest również oddzielnie smażone.
- Gotuje się tam również gotowany makaron gryczany.
- Wszystkie składniki łączą się i marnieją przez nie więcej niż minutę.
Pod koniec procesu do naczynia dodaje się sos sojowy lub sosy do kuchni azjatyckiej (japońskiej lub chińskiej).
Czytaj także:makaron gryczany
Gotowanie na Jajkach
Makaron jajeczny ma niezapomniany smak. Przygotowuje się go na mące i masie jajecznej bez dodatku soli, ponieważ nie będzie miał czasu na rozpuszczenie bez dodania wody.
Będziesz potrzebować tych produktów:
- jajka - 10 sztuk;
- mąka - do pożądanej konsystencji ciasta.
Natychmiast warto ostrzec, że z tak wielu jaj trudno jest zagnieść. Aby rozpocząć, weź połowę niezbędnych produktów. Mąkę trzeba będzie dodać „na oko”, aby uzyskać dość ciasne ciasto. Nie ma określonych standardów, ponieważ mąka może mieć różną wilgotność i klasę, a jajka mogą mieć zupełnie różne rozmiary.
Domowy makaron, przepis na jajka:
- Przesiej mąkę do dużej miski i zrób wgłębienie na szkiełku.
- Jaja są wprowadzane naprzemiennie, a ciasto jest zagniatane. Jak tylko zacznie „ściskać” bryłę, połóż ją na desce i, dodając mąkę, dalej ugniataj. Nie jest to łatwe, ciasto jest gęste, trudne ugniatanie, wymaga ciężkich ruchów.
- W rezultacie podstawa powinna okazać się bardziej stroma, gęstsza niż pierogi lub pierogi. Zagniatanie zajmie dużo czasu, ale dopiero potem ciasto stanie się elastyczne i giętkie.
- Po zakończeniu ugniatania odłóż ciasto na około 20 minut, przykrywając je folią lub talerzem, aby „rozproszyło się” i stało się bardziej miękkie.
- Kiedy zwiniesz go do krojenia makaronu, oderwij małe kawałki z bułki i trzymaj resztę masy zamkniętą.
Makaron Udon - łatwy sposób
Wiele osób interesuje się modną nazwą makaronu. W rzeczywistości tylko nazwa jest w tym niezwykła. W rzeczywistości takie makarony są wykonane ze zwykłej mąki, wody i soli, a jednocześnie są dość gęste i miękkie. Fani takiego makaronu powinni wziąć grubą mąkę do ich przygotowania.
Wielu Rosjan nie rozumie tego rodzaju makaronu, preferując tradycyjne, twarde odmiany. Makaron Udon należy do kuchni japońskiej, w której jest wiele sosów z dodatkiem warzyw, w których makaron jest układany w ostatniej chwili przed podaniem. W przeciwnym razie moczy się i zamienia w rozmytą masę.
Istnieją bardzo nietypowe sposoby przyrządzania makaronu udon, gdy ciasto jest składane do torby i tupane stopami, aby dobrze wymieszać. Następnie składa się na pół i ponownie jest zdeptany i tak dalej kilka razy. Następnie warstwy są cięte grubymi wstążkami.
Niektóre przepisy na domowe zupy z makaronem
Jak się okazało, gotowanie domowego makaronu nie jest trudne, trochę wysiłku i pyszne danie będzie gotowe. A jeśli teraz wszystko ułożyło się na miejscu w kwestii gotowania makaronu, nadszedł czas, aby dowiedzieć się, które pierwsze dania można z nim ugotować.
Zupa Z Kurczaka
Zgodnie ze standardową recepturą na danie pobierane są następujące produkty:
- kurczak (najlepiej domowy);
- 1 do 2 średnich marchewek;
- ¼ części selera;
- pęczek pietruszki;
- czwarta część małej kalarepy;
- mała cebula;
- 4 - 5 groszków czarnego pieprzu.
Gotowanie:
- Kurczak myje się i wlewa wodą, aby przykrył mięso. Kurczaka można umieścić na patelni lub podzielić na porcje. Jeśli weźmiesz pod uwagę stosunek wody do mięsa, powinien on wynosić 2 do 1, to znaczy 1 kg kurczaka jest brany na 2 litry wody.
- Warzywa są obrane i dodane do bulionu, a cebulę należy umieścić w łusce - nada bulionowi złoty kolor.
- Nie zapomnij usunąć pianki po ugotowaniu i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania wynosi od 3 do 4 godzin.
- Makaron gotuje się osobno i miesza z bulionem przed podaniem.
Zupa Ziemniaczana Z Makaronem
Ta zupa jest przygotowywana zarówno z mięsem, jak i bez niego. Czas gotowania wynosi 40 minut. Jeśli mięso jest ugotowane, dodaje się do niego około 1 godziny.
Zupa jest gotowana zgodnie ze standardowym schematem. Potrzebne będą następujące produkty:
- 100 g makaronu;
- 3 średniej wielkości ziemniaki;
- 3 litry wody;
- jeśli weźmiesz mięso lub kurczaka, zajmie to około 500 g;
- jedna marchewka i jedna cebula;
- 1 - 2 pietruszki z liści;
- 2 do 3 ząbków czosnku;
- pół pęczka koperku i pietruszki;
- przyprawy są dodawane do smaku.
Gotowanie w ten sposób:
- Po pierwsze, bulion jest przygotowywany, jeśli używa się mięsa. Jeśli tak nie jest, najpierw woda na patelni doprowadza się do wrzenia.
- Warzywa są krojone na małe kawałki, a cebula - pierścienie.
- Ziemniaki dodaje się do wrzącej wody wraz z solą i gotuje przez 10 minut.
- Następnie cebula, marchew i liście laurowe są wysyłane do bulionu, a następnie kolejne 5 minut gotowania.
- Następnie musisz dodać wermiszel i gotować, aż będzie gotowy.
- Posiekane zioła, przyprawy i czosnek są układane w zupie na samym końcu.
- Ile gotować napisano powyżej, a gdy dodaje się mięso, czas ten wzrasta o 30 - 40 minut.
Zupa z makaronem jest nie tylko pyszna, ale także dobra dla żołądka. Płynne pokarmy powinny być obecne w ludzkiej diecie każdego dnia, a takie lekkie pokarmy - tym bardziej.
