Soczyste pachnące nadzienie, owinięte delikatnym chrupiącym chlebem pita, podbiło nie tylko mieszkańców miasteczka, ale także dietetyków. Domowe shawarma z kurczakiem w chlebie pita jest przygotowywane w ciągu kilku minut, a jest tak wiele odmian jego przygotowania, że ​​shawarma może w pełni nakarmić odchudzającą się dziewczynę, która przestrzega zdrowego stylu życia, i kapryśne dziecko, które je tylko to, co lubi, oraz dorosły mężczyzna, który lubi ostre i smażone.

Klasyczna domowa shawarma z kurczakiem w chlebie pita

Składniki na 2 porcje:

  • 2 cienki owalny chleb pita
  • Mały kurczak
  • 1 łyżeczka musztarda
  • 1 cebula
  • ¼ kapusty pekińskiej
  • 1 świeży ogórek
  • 2 pomidory

Do sosu:

  • 50 g majonezu
  • 50 g gęstej śmietany
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Świeża natka pietruszki, bazylia i koperek
  • 1 łyżka. l sok z cytryny
  • Przyprawy do smaku
  • 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego

Na godzinę przed gotowaniem shawarma musisz marynować kurczaka w puree cebulowym z 1 łyżką. l olej roślinny i łyżeczka musztardy. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Marynowany w ten sposób filet będzie bardzo delikatny i aromatyczny, najlepiej zetrzeć cebulę na drobnej tarce. Powinien być smażony w całości, z dodatkiem oleju, soli pod koniec smażenia i pokrojony na kawałki, gdy filet ostygnie.

Gdy kurczak jest marynowany, możesz przygotować pozostałe produkty.

Usuń górny liść z chińskiej kapusty i posiekaj go cienką słomką. Nie solić!

Umyć i pokroić ogórek w kostkę, a pomidor w kostkę.

Aby przygotować klasyczny sos shawarma, majonez w równych proporcjach miesza się ze śmietaną i dobrze miesza, a następnie do masy dodaje się sok z cytryny, przyprawy i czosnek, przepuszczany przez prasę lub tarty.

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, możesz zacząć zbierać burzę. Chleb pita układany jest na czystym stole. W centrum każdego ułożonego 2 łyżki. łyżki sosu i pasty, nie sięgając 2-3 cm po brzegi. ½ ugotowany kurczak układa się na pasku, ½ posiekaną kapustę na wierzchu, a następnie połowę pomidorów i ogórka. Górne nadzienie wlewa się jeszcze 1 łyżkę. l sos Krawędzie są delikatnie wygięte, a pita jest zwinięta za pomocą rurki.

Chleb pita powinien być świeży i elastyczny, suszony chleb pita bez łamania go nie powiedzie się. Rozłóż nadzienie i szybko złóż chleb pita, w przeciwnym razie nadzienie da sok, a chleb pita zmoknie i przebije się.

Shawarma można podgrzać na suchej patelni lub przez dodanie odrobiny oleju roślinnego. Powinien być smażony szybko, na dużym ogniu z dwóch stron.

Różnorodność smaków

Dzięki nowym dodatkom znana domowa shawarma z kurczakiem stanie się bardziej pikantna i smaczna.

  • Pikantna koreańska marchewka przyjemnie uwalnia świeże warzywa i sprawia, że ​​smak potrawy jest jaśniejszy i bardziej nasycony.
  • Ser sprawia, że ​​nadzienie jest bardziej soczyste.
  • Smażone grzyby dodają delikatności smakowi i sprawiają, że danie jest bardziej satysfakcjonujące. Grzyby marynowane należy dodać, jeśli nadzienie nie zawiera składników o wyraźnym smaku.

Shawarma z kurczakiem i koreańską marchewką w chlebie pita

Składniki

  • 2 cienki chleb ormiański pita
  • 2 piersi z kurczaka
  • ¼ kapusty średniej lub białej
  • 100 g sera
  • 150 g koreańskiej marchwi
  • 1 świeży i 2 kiszone ogórki
  • 2 pomidory
  • 3-4 łyżki. l olej roślinny
  • 2 łyżki. l ostry sos pomidorowy
  • 3 łyżki. l ciężka śmietana
  • 2 łyżki. l majonez
  • pół łyżeczki papryka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • ½ pęczek koperku

Pokrój pierś w długie paski wzdłuż włókien i ubij, marynuj przez 10-15 minut w przyprawach i szybko smaż na dużym ogniu w 2 łyżkach. łyżki oleju.

Drobno posiekaj kapustę, posiekaj świeży i marynowany ogórek w cienkie kostki. Obierz pomidory, usuń nasiona i pokrój w średnie kostki. Ser pokroić w cienkie talerze.

W głębokim pojemniku wymieszaj majonez z sosem śmietanowo-pomidorowym, dodaj posiekany czosnek, paprykę i drobno posiekany koperek.

Po przygotowaniu wszystkich składników shawarma możesz zacząć go montować. Lawasz jest posmarowany sosem, nieco więcej w środku sosu. Nadzienie układa się za pomocą paska, aby później można było zrolować lavash z tubą.

Najpierw umieszcza się kapustę, układa się na niej koreańską marchewkę, a następnie kurczaka i ogórki. Na ogórkach układany jest sos, a na nim układany jest pomidor i ser. Krawędzie zgięcia pita składają się w grubą kopertę. Smażyć w niewielkiej ilości oleju na dużym ogniu, aż pojawi się złota skorupa.

Danie z nutami orientalnymi

Orientalny smak żywności objawia się dużą ilością ziół i przypraw, ostrością potraw. Sprawienie, by domowej roboty shawarma wyglądało jak autentyczne danie orientalne, wcale nie jest trudne, wystarczy pamiętać 3 sztuczki:

  • Zieleń. Wkładaj dużo, krój niezbyt drobno. Lepiej jest używać ziół, których rzadko używasz w codziennym gotowaniu - kolendry, pietruszki, bazylii.
  • Przyprawy. Zira, kolendra, czarny i czerwony pieprz, piwne. Aromat będzie bardziej nasycony, jeśli kupisz przyprawy do ziaren i zmiażdżysz je w moździerzu bezpośrednio przed użyciem.
  • Sos W oryginale majonez i keczup nie są używane w kuchni orientalnej, jest to know-how rosyjskiego rynku, autentyczne białe sosy przygotowywane są na bazie tłustych przetworów mlecznych i śmietany, a czerwone są wytwarzane z przecieru pomidorowego z przyprawami. Ale odpowiednio dostosowane, odpowiednio ugotowane opcje w ogóle nie psują obcego naczynia.

Sosy Shawarma

Sekret pysznej shawarmy w sosie, aby uczynić danie pachnącym i odsłonić wszystkie smaki, orientalni kucharze używają obficie świeżych ziół i przypraw. Sos doprawia się czarnym pieprzem, zirą, suszoną kolendrą, bazylią, chmielem suneli, natką pietruszki i innymi pikantnymi zieleniami.

Do shawarma dodaje się nie tylko kremowy sos czosnkowy, ale także pomidor. Oba rodzaje są przygotowywane z dodatkiem ziół i mogą być stosowane zarówno niezależnie, jak i w jednym naczyniu.

Czerwony sos

  • 2 dojrzałe pomidory
  • 3 łyżki. l pasta pomidorowa
  • 1 mała papryka
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 20 ml oleju roślinnego
  • 2 średnie cebule
  • przyprawy, sól

Cebulę należy obrać i nie bardzo grubo posiekać. Z pomidorów musisz obrać i usunąć nasiona, a następnie pokroić je na małe plasterki. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój je w wąskie paski. Dodaj cebulę do dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kiedy stanie się przezroczysty, wprowadź pomidory i paprykę. Po 2-3 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Przed siekaniem dodaj posiekany czosnek. Gdy masa nieco ostygnie, ubij mikserem.

Biały sos

Biały sos z orientalnego fast foodu był tak lubiany przez ludzi, że podejmowano niezliczone próby powtórzenia go w domu.

Przepis na sos, jak w zakupionej shawarmie:

  • 100 ml majonezu
  • 100 ml śmietany lub śmietany
  • 100 ml jogurtu
  • 3-4 ząbki czosnku
  • ½ kiszony ogórek
  • 2-3 gałęzie koperku
  • 1 łyżeczka curry
  • ½ łyżeczki mielona kolendra
  • Czarny pieprz

Wymieszaj majonez ze śmietaną i jogurtem. Dodaj posiekany koperek, czosnek i ogórek, starte na drobnej tarce. Dodaj przyprawy, wymieszaj i pozwól mu zaparzyć.

Dla tych, którzy jedzą dobre odżywianie

Shawarma gotowana w domu może być naprawdę zdrowym jedzeniem, odpowiednim dla osób, które przestrzegają właściwej diety lub chcą schudnąć. Konieczne jest jedynie przestrzeganie kilku zasad wyboru i przygotowywania żywności.

  • Używaj tylko kurczaka wstępnie ugotowanego, upieczonego w piekarniku lub smażonego na suchej patelni.
  • Chleba pita używaj tylko z przaśnego ciasta.
  • Używaj składników tylko w postaci surowej, gotowanej lub smażonej bez oleju.
  • Zastosuj proporcje 3: 1. Świeże warzywa powinny być 3 razy większe niż reszta składników.
  • Wymień tłusty majonez i kwaśną śmietanę w sosie na jogurt, ayran lub inne beztłuszczowe produkty z kwaśnego mleka.

Podstawowy przepis Shawarma

Składniki na 1 porcję:

  • 1/4 piersi z kurczaka zapiekanej z przyprawami w folii
  • 50 gramów kapusty pekińskiej
  • ½ średnia marchewka
  • ½ świeży pomidor
  • 1 mała marynata
  • Cienki armeński lawasz
  • 100 g dowolnego beztłuszczowego jogurtu
  • 2-3 gałązki natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • Czarny pieprz
  • Sól, sok z cytryny

Aby przygotować sos do jogurtu, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek, pieprz, szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny.

Pieczoną pierś z kurczaka należy pokroić w cienkie talerze, pokroić kapustę w paski, obrać pomidora i pokroić w małe kostki, natrzeć ogórkiem kiszonym i marchewką na grubej tarce.

Pita jest lekko natłuszczona sosem, a następnie układany jest kurczak, pomidor, kapusta, marchew i ogórek. Górne nadzienie przelewa się sosem, chleb pita jest zwijany.

Nie należy stosować dodatkowej obróbki cieplnej shawarmy przygotowanej zgodnie z zasadami właściwego odżywiania.

Zasady gotowania shawarmy dietetycznej pozostają niezmienione, a jako dodatki w nadzieniu, które pozwolą cieszyć się nowym smakiem za każdym razem i nie uszkodzić sylwetki, możesz użyć:

  • Twardy ser
  • Jajko na twardo
  • Marynowana cebula
  • Ruccola
  • Nasiona sezamu https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg

Podobne:Więcej od autora: