Na półkach sklepów coraz częściej można znaleźć szeroką gamę drogich serów ze szlachetną pleśnią. Istnieje wiele gatunków, ale najczęstszym jest Dor Blue. Jest to niemiecka odmiana z niebieską pleśnią, która jest bardzo mocno używana i podbiła serca wielu smakoszy.

Dorblu - co to za ser?

Od kilku stuleci niebieski ser ozdabia świąteczne stoły. Dor niebieski pojawił się na rynku nie tak dawno, ale szybko zyskał popularność.

Ser ma:

  • umiarkowanie ostry smak;
  • pikantny aromat;
  • miękka, prawie kremowa konsystencja.

Jest wytwarzany na bazie mleka krowiego z dodatkiem szlachetnej niebieskiej pleśni. Należy do elitarnych odmian. W porównaniu do innych serów z pleśnią nie jest on zbyt solony i niedrogi.

Ser produkowany jest przy użyciu specjalnej technologii, która nie była zmieniana od 100 lat. Produkt dojrzewa w zamkniętej piwnicy przez 3-5 miesięcy przy stałej określonej temperaturze i wilgotności.

Skład, kalorie i wartość odżywcza

Kompozycja zawiera:

  • potas;
  • cynk;
  • penicylina, która ma korzystny wpływ na ludzkie ciało;
  • magnez
  • witaminy (B, A, E, PP, D, C);
  • fosfor;
  • Sodu
  • żelazo
  • aminokwasy;
  • wapń

100 gramów szlachetnego produktu zawiera:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g wody;
  • 21 g białka;
  • 30 g tłuszczu i bez węglowodanów.

Co może zastąpić niebieski ser pleśnią

Najlepszą opcją jest ser innego producenta, który ma podobne właściwości.

Podobne poglądy na dorblu:

  • Gorgonzola;
  • cambacola;
  • Roquefort.

W sklepach można znaleźć więcej odmian budżetowych, które można łatwo wymienić we wszystkich naczyniach Dor Blue bez utraty smaku.

Ale zdarza się, że nie ma jednego rodzaju niebieskiego sera w sprzedaży, wtedy możesz zastąpić ten składnik zwykłymi rodzajami sera.

W sałatkach można użyć:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • rambinas;
  • Ser Adyghe;
  • ser śmietankowy;
  • Gorgonzola.

W sosach szlachetny ser zastępuje się półtwardym lub miękkim serem. Możesz użyć nawet znanego sera typu „Przyjaźń”.

Dla wegetarian Dor Blue to świetny zamiennik serów warzywnych - tofu.

Co jedzą dor blue cheese

Wysokie walory smakowe umożliwiają stosowanie szlachetnego sera w różnych odmianach. Bardzo smaczny jako samodzielny przysmak w połączeniu z winem i owocami.

 

Często używany jako kanapka z chlebem i zawarty w talerzu serowym.

Dodano również do:

  • Pizza
  • gorące kanapki;
  • Włoski makaron
  • sałatki;
  • sosy serowe;
  • dania z owoców morza;
  • zupy

Korzyści i szkody związane z produktem

Oprócz wysokiej smakowitości ser jest wyposażony w cechy przydatne dla ludzi:

  • zwalcza choroby zakaźne;
  • poprawia i pomaga przywrócić widzenie;
  • korzystnie wpływa na przewód pokarmowy;
  • przy ciągłym stosowaniu znika chroniczne zmęczenie i drażliwość, sen normalizuje się, uwaga i wzrost pamięci;
  • wpływa na poprawę ośrodkowego układu nerwowego;
  • przy regularnym stosowaniu wzmacnia się układ odpornościowy;
  • ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
  • normalizuje bilans wodny w ciele;
  • ma korzystny wpływ na apetyt;
  • wzmacnia tkankę kostną;
  • poprawia stan skóry i włosów;
  • Pomaga mózgowi pracować wydajniej.

Ser ma wspaniały efekt regeneracyjny.

Zaleca się stosowanie:

  • z zapaleniem stawów;
  • po operacjach i poważnych chorobach;
  • z niedokrwistością;
  • osoby ze stałym stresem intelektualnym;
  • z gruźlicą.

Szlachetny ser to cudowne zapobieganie rakowi.

Naukowcy udowodnili, że regularne stosowanie Dor Blue pozwala wydłużyć czas spędzany na słońcu. Ponieważ ser zapewnia ochronę przed promieniowaniem ultrafioletowym.

Niebieski ser Dorblu jest przeciwwskazany:

  • w ciąży
  • osoby z indywidualną nietolerancją;
  • kobiety karmiące piersią;
  • dzieci
  • podczas zaostrzenia choroby nerek;
  • z zaostrzonymi wrzodami i zapaleniem żołądka.

Ze względu na wysoką zawartość kalorii zaleca się ograniczenie spożycia w przypadku otyłości i podczas odchudzania.

Sałatka z Gruszką i Serem Dor

Wyśmienite danie, które zadowoli wszystkich miłośników szlachetnego sera. Przystawka jest świeża i pożywna.

Składniki

  • zielona sałatka - 45 g;
  • Ser pleśniowy Dor - 120 g;
  • olej z pestek winogron - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
  • miód lipowy - 1 łyżeczka;
  • gruszka - 1 szt .;
  • Musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
  • orzech - 60 g.

Gotowanie:

  1. Zmiel gruszkę. Będzie potrzebny w cienkich plasterkach. Liście sałaty łzowej.
  2. Pokrój ser. Małe kwadraty powinny się pojawić.
  3. Wlej ocet do oleju. Dodaj musztardę, a następnie miód. Mieszać
  4. Dodaj gruszkę do liści sałaty. Mieszać Wlać sos. Rozłóż kostki sera. Posyp posiekanymi orzechami.

Przepis na małże

Oryginalne danie, które ucieszy miłośników owoców morza.

Składniki

  • żywe małże - 1100 g;
  • czarny pieprz;
  • białe wytrawne wino - 160 ml;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sól;
  • koperek - 15 g;
  • oliwa z oliwek;
  • kolendra - 17 g;
  • bulion rybny - 110 ml;
  • natka pietruszki - 17 g;
  • śmietana tłuszczowa - 160 ml;
  • Ser Dor Dor - 45 g.

Gotowanie:

  1. Opłucz owoce morza. Zmiażdż i obierz ząbki czosnku. Włożyć garnek. 2 minuty na przyciemnienie.
  2. Umieść małże. Wlać wino. Przykryj i przytrzymaj przez 2 minuty. W tym czasie omułki się otworzą.
  3. Wlać bulion, a następnie śmietanę. Pokruszyć ser i zasnąć na owoce morza. Mieszać Podawać posypane posiekanymi ziołami.

Sos z Niebieskiego Sera

Sos Dor Bleu jest wykonany z gładkiej tekstury i kawałków niebieskiej pleśni.Oferujemy najlepszą opcję gotowania, która jest idealna do czerwonych ryb, potraw z kurczaka i warzyw.

Składniki

  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • krem - 220 ml (22%);
  • wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
  • Ser Dor Dor - 120 g.

Gotowanie:

  1. Wlej śmietanę do garnka. Podpal najmniejszy płomień i zagotuj. Następnie gotuj przez 6 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć poparzenia. Krem gęstnieje.
  2. Zmiażdż połowę sera. Dodaj gałkę muszkatołową. Mieszać Masa stanie się jednorodna. Wlać wino, ciągle mieszając. 3 minuty na przyciemnienie. Zmiażdż pozostały niebieski ser. Losowo Podawaj natychmiast.

Sernik Dorblu

Delikatny i ukochany deser ucieszy wszystkich przyjemnym smakiem i niesamowitym widokiem.

Składniki

  • jajko - 9 szt .;
  • ser mozzarella - 220 g;
  • sól;
  • majonez - 160 ml;
  • zielona cebula - 45 g;
  • mąka - 210 g;
  • Ser Dor Dor - 75 g.

Gotowanie:

  1. Mąkę majonezową. Losowo Jeśli masa jest lepka, dodaj więcej mąki.
  2. Umieść w formularzu. Rozłóż dłonie wzdłuż dna i ułóż boki na krawędziach. Wyślij do piekarnika (195 stopni). Przytrzymaj przez 27 minut.
  3. Posyp startą mozzarellą. Rozdrobnij kawałek Dor Blue i posyp następną warstwą. Posiekaj pióra cebuli. Pokryj wiórki serowe. Zachowanie integralności żółtek rozbija jajka i pokrywa całą powierzchnię przedmiotu obrabianego.
  4. Wyślij piec przez 17 minut.

Jak zrobić makaron

Łącząc słynne włoskie danie z szlachetnym serem z Niemiec, stwórz niesamowite kulinarne arcydzieło, które docenią wszyscy smakosze.

Składniki

  • oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
  • bazylia - 2 łyżki. łyżki;
  • spaghetti - 260 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sól;
  • żółtko jaja - 4 szt .;
  • krem - 210 ml;
  • olej słonecznikowy;
  • Parmezan - tarta 45 g;
  • Ser Dor Dor - 45 g.

Gotowanie:

  1. Wlej bazylię do wody. Do soli Wlej olej słonecznikowy, który nie pozwoli, aby makaron się skleił. Gotuj to. Umieść makaron. Gotuj to. Spuścić płyn.
  2. Wlej oliwę z oliwek do rondla. Rozgrzej się Zmiażdż goździki czosnku. Włożyć garnek. Przytrzymaj, aż będzie złoty.
  3. Wlej żółtka do śmietany. Losowo Wlej do niego parmezan. Rzuć ząbki czosnku. Mieszać Crush dor blue. Mieszać
  4. Ułóż porcje spaghetti. Polej sosem. Posyp parmezanem i błękitem dor

Sos szlachetny

Do gotowania nie jest wymagana obróbka cieplna. Sos nadaje się do potraw mięsnych i warzywnych.

Składniki

  • pieprz;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • dor blue - 120 g;
  • majonez - 4 łyżki. łyżki;
  • śmietana - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Ser kruszony. Wlej śmietanę. Dodaj majonez.
  2. Do soli Posyp pieprzem. Wlać oliwę z oliwek. Losowo Ser musi być całkowicie rozpuszczony.

Podobne:Więcej od autora: