Placki ziemniaczane to chrupiące, złote i pachnące placki ziemniaczane. Ale nie takie proste! To danie jest znane pod różnymi nazwami w kuchni białoruskiej, ukraińskiej, żydowskiej i kilku europejskich. Rozważmy bardziej szczegółowo przygotowanie tak wspaniałego dania, jak placki ziemniaczane bez jajek i mąki.
Wiele osób pamięta, jak matki i babcie traktowały gorące i rumiane placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną. To świetne danie śniadaniowe.
Potrzebne są następujące produkty:
- ziemniaki
- mąka;
- cebula;
- przyprawy
- olej roślinny.
Ale aby z takich produktów zrobić danie godne świątecznego stołu, musisz poznać pewne tajemnice.
Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na placki ziemniaczane bez jajek. Dodano także kilka tajemnic dotyczących gotowania najsmaczniejszych i najsmaczniejszych z nich.
Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj, sól.
Obierz i zetrzyj cebulę, najlepiej za pomocą najmniejszych otworów na tarce. Możesz użyć robota kuchennego, wtedy proces siekania cebuli nie spowoduje niedogodności.
A teraz pierwszy sekret: najpierw włóż startą cebulę do miski, a już w niej ziemniaki, a następnie nie pociemnieje, a gotowe naleśniki nie będą miały niebieskawego odcienia.
Wlać 3 łyżki do powstałej masy. l mąka, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Drugi sekret w tym celu masę ziemniaków i cebuli należy wrzucić do durszlaka do płynnego szkła. Możesz nawet ścisnąć. Rzeczywiście wiele osób uważa, że jeśli są to naleśniki, to konsystencja masy powinna być odpowiednia, ale tak nie jest. Nadmiar płynu spowoduje ich poluzowanie, mogą się rozpaść podczas smażenia.
Teraz rozgrzej olej na patelni i zacznij smażyć placki ziemniaczane. Aby to zrobić, rozłóż powstałą masę łyżką stołową, aby zrobić okrągłe naleśniki.
Musisz smażyć na średnim ogniu, aby środek nie pozostał wilgotny. Dlatego nie rób ich zbyt wysoko.
I trzeci sekret gotowe placki ziemniaczane najlepiej układać na serwetce, która pochłania nadmiar oleju.
Śmietana będzie najlepszym dodatkiem do przepysznych naleśników, a wtedy będzie dużo tłuszczu.
I ostatni sekret: Umieść naleśniki na talerzu w jednej warstwie, jeśli chcesz, aby były kruche.
Zawartość materiału:
Placki ziemniaczane - klasyczny przepis bez jajek
To danie dobrze nadaje się na czczo lub dla wegetarian - wystarczy wykluczyć jajka z przepisu.
Ale w celu ich zmiany możesz dodać startą marchewkę lub drobno posiekane grzyby. Jako sos do takiego dania możesz zaoferować chudy majonez zamiast kwaśnej śmietany.
Aby uzyskać piękną złotą skórkę, kurkuma jest dodawana do masy ziemniaczanej na czubku noża. Możesz dodać do smaku przyprawy, takie jak kolendra lub inne.
Jak smażyć placki ziemniaczane bez jajek i mąki?
W klasycznym przepisie na naleśniki nie można dodawać jajek, ale można również wykluczyć mąkę. Natychmiast powstaje pytanie, jak smażyć placki ziemniaczane bez mąki? W końcu mąka klei masę ziemniaczaną. Aby to zrobić, musisz znać dwie tajemnice.
Pierwszy: ściśnij masę przygotowaną do smażenia, aby nie było nadmiaru płynu, i wetrzyj owalne kotlety rękami, które przed włożeniem ich do rozgrzanego oleju lekko ściśnij rękami.
To interesujące: placki ziemniaczane mielone
I drugi sekret: naleśniki ziemniaczane należy smażyć na średnim ogniu przez co najmniej dwie minuty, aby utworzyć skórkę, i pomoże delikatnie odwrócić każdy z nich. Z drugiej strony smaż także przez 2-3 minuty.
Możesz dodać kurkumę, aby uzyskać piękny kolor skórki.
Naleśniki bez jajek w piekarniku
Jeśli chcesz ugotować dużą porcję placków ziemniaczanych, możesz ugotować je w piekarniku. Dobrze jest gotować w ten sposób placki ziemniaczane z dodatkami. Na przykład z mięsem. Wtedy będziesz mieć pewność, że nadzienie jest dobrze upieczone.
Przepis
- ziemniaki - 1 kilogram;
- cebula - 100 gr lub dwie średnie głowy;
- czosnek - 2 zęby, drobno posiekane, jeśli taki dodatek jest do gustu;
- koperek do woli;
- sól, pieprz do smaku.
Następnie gotujemy zgodnie z tym schematem:
Tarte obrane ziemniaki i cebula. Niektóre gospodynie domowe zalecają, aby jedną część ziemniaka zetrzeć na płytkiej, a drugą na średniej tarce, aby masa okazała się jednorodna, ale smażona ze skórką. Pamiętamy sekrety i dobrze mieszając wszystkie składniki, odrzucamy masę do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.
Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem i ułóż ukształtowane naleśniki. Piekarnik należy podgrzać do 185 stopni, czas pieczenia wynosi około 30 minut.
Placki ziemniaczane bez mielonych jajek
Aby to wspaniałe danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz gotować placki ziemniaczane z mięsem.
Niezbędne składniki:
- żółte ziemniaki - 1 kilogram;
- cebula 3 głowy;
- mielona wieprzowina lub wołowina - 350 gr.
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Gotowanie:
Posiekaj dwie cebule i wymieszaj część z ziemniakami, a część z mielonym mięsem. Pokrój pozostałą cebulę w cienkie pierścienie i smaż na złoty kolor. Włóż talerz, będziemy go później potrzebować.
Posolić masę ziemniaczaną, ścisnąć. W innej misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Na rozgrzanym oleju połóż łyżkę ciasta ziemniaczanego łyżką, mniejsze ciasto z mięsa mielonego na wierzchu i ponownie warstwę ziemniaków. Smaż po obu stronach, delikatnie odwracając. Musimy spróbować utrzymać nienaruszone placki ziemniaczane.
Następnie ułóż naleśniki na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i wyślij do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut, aby zagwarantować, że naleśniki upieką się i pozostaną soczyste.
Przepis na kurczaka bez jajek
Możesz ugotować doskonałe naleśniki z dodatkiem kurczaka.
Składniki do przygotowania 5-6 porcji:
- ziemniaki - 6-7 średnich bulw;
- cebula - 2 małe główki;
- mąka - 3 łyżki. l bez wzgórza;
- pierś z kurczaka - połowa, około 250 gr;
- sól, pieprz do smaku;
- zielenie - koperek i pietruszka;
- olej roślinny.
Gotowanie:
Zgodnie z klasyczną recepturą obrane i tarte ziemniaki natychmiast mieszają się z cebulą, solą i pozwalają, aby nadmiar płynu spłynął. Dodaj drobno posiekane warzywa i zmielone małe kawałki filetu. Dokładnie wymieszaj, dodaj mąkę, dodaj sól i pieprz.
Rozłóż masę łyżką stołową na rozgrzanej patelni, nadając jej okrągły lub owalny kształt. Smażyć na średnim ogniu pod pokrywką, aby mięso nie pozostało surowe. Można go podawać ze śmietaną i ziołami. Smacznego!
