Placki ziemniaczane - danie, które przedstawiła nam kuchnia białoruska. Istnieje jednak wiele odmian naleśników ziemniaczanych, które są przygotowywane przez różne narodowości z ich tajnymi składnikami i sposobami przygotowywania produktów. Rozważ najsmaczniejsze przepisy.
Zawartość materiału:
Surowe placki ziemniaczane na patelni
Klasyczny przepis polega na użyciu surowych bulw ziemniaka, które są przetwarzane na drobnej tarce. Stąd pochodzi ich białoruska nazwa „draniki”, co oznacza „łza” w tłumaczeniu ze staroruskiego.
Aby wykonać przepis, potrzebujesz takich produktów:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- główki cebuli - 2-3 szt .;
- jajka - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- mąka - 30 g;
- śmietana - ta sama ilość;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Postęp:
- Warzywa są obrane i wcierane, po czym masa jest dobrze wyciśnięta. Aby spuścić płyn, możesz położyć go na durszlaku.
- Test opiera się na jajach, śmietanie, soli i przyprawach.
- W zależności od gęstości kompozycji mąkę można dodawać lub nie.
- Olej ogrzewa się na patelni, na której smażone są draniki do rumienia się.
Jeśli miałeś szczęście spróbować narodowej uczty w białoruskiej rodzinie, na pewno zaoferujesz machankę - sos z kawałków wędzonej kiełbasy, stopionego smalcu i szynki.
Przepis na pieczenie w piekarniku
Draniki w piekarniku można uznać za dietetyczne danie w porównaniu z tradycyjną recepturą, w której metoda wykonania wymaga dużej ilości oleju do gotowania.
Skład składników:
- bulwy ziemniaka - 8 szt .;
- główka cebuli - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- śmietana - 30 g;
- mąka - podobna ilość;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Sposób wykonania:
- Wstępnie obrana rzepa cebuli jest pokrojona w kostkę.
- Bulwy ziemniaka są obrane i drobno wcierane.
- Sól, przyprawy, kwaśna śmietana i jajko są wysyłane do zmielonego ziemniaka.
- Cebulę miesza się, po czym wyraża wyraźny sok.
- Dodaje się mąkę, a następnie produkty formuje się i układa na blasze do pieczenia.
Pieczenie odbywa się w piekarniku ogrzewanym do 200 ° C przez 20 minut.
Odmiana sera
Ciekawy przepis, dzięki któremu placki ziemniaczane nabierają kremowego smaku.
Skład zestawu spożywczego:
- bulwy ziemniaka - 8 szt .;
- główka cebuli - 1 szt .;
- ser to mały kawałek;
- jajka - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mąka - 30-40 g;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Przepis krok po kroku:
- Ziemniak jest myte, obrane i wcierane.
- W przypadku cebuli wykonuje się podobne manipulacje.
- Ser jest wcierany lub kruszony w blenderze w obecności tego ostatniego.
- Czosnek przechodzi przez prasę.
- Zmiażdżone produkty są mieszane, solone, przyprawiane.
- Jajka i mąkę dodaje się, po czym z ciasta formuje się placki ziemniaczane za pomocą łyżki i układa na patelni z gorącym olejem.
Naleśniki są smażone z obu stron, a po odwróceniu są gotowane w zamknięciu.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
Dość chude danie może być o wiele bardziej pożywne. Ta opcja spodoba się szczególnie mężczyznom, których zapotrzebowanie na kalorie jest znacznie większe niż w kobiecym ciele. Placki ziemniaczane z nadzieniem mięsnym to obfite produkty, które po podaniu można uzupełnić sosem pomidorowym.
Składniki
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- mięso mielone - ½ kg;
- główka cebuli - 2 szt .;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 50 g;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Schemat przygotowania jest następujący:
- Bulwy są obrane, wcierane, po czym wyciskany jest zbiór mielonego ziemniaka.
- Po usunięciu nadmiaru płynu dodaje się jajko, sól, przyprawy i mąkę.
- Mielone mięso jest rozmrażane, a rzepa jest krojona na kawałki.
- Przygotowana masa mięsna z mięsa mielonego i kostek cebuli.
- Z ciasta ziemniaczanego powstają płaskie ciasta, które są już pokryte mielonym mięsem na patelni z gorącym olejem.
- Ten z kolei jest również pokryty plackami ziemniaczanymi.
- Placki ziemniaczane przygotowuje się pod pokrywką przez 7 minut po obu stronach.
Smakosze, którzy nie boją się nadmiaru kalorii, mogą przyprawiać naleśniki majonezem z posiekanymi ziołami.
Z dodatkiem cukinii
Letnia odmiana dania, kiedy cukinię można kupić w każdym sklepie w przystępnej cenie. A jeśli jest domek, to całkiem możliwe, że zostaną znalezione w ogrodzie.
Wymagane produkty:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- cukinia - 1 duży owoc;
- główka cebuli - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 50 g;
- główka czosnku - ½ szt .;
- śmietana - 50 g;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania obejmuje:
- Jeśli to możliwe, stosuje się młody owoc: cukinia jest uwalniana ze skórki, a następnie wcierana. Jeśli cukinia jest dość stara, nasiona są koniecznie ekstrahowane.
- Masa odchyla się z powrotem do durszlaka, tak że szkło jest nadmiarem płynu.
- Bulwy ziemniaka i cebulę wciera się w inny pojemnik. Powstałą kompozycję również wyciska się i miesza z jajkiem, dodaje się sól i przyprawy, dodaje cukinię i mąkę.
- Placki ziemniaczane układa się na patelni, gdy olej staje się gorący.
- Produkty smażone są do rumienia.
Jako sos stosuje się śmietanę w połączeniu z kruszonym czosnkiem.
Odrobina ostrości doskonale podkreśla smak białoruskich produktów z cukinii.
Smaczne danie z ziemniakami
Najprostszy przepis na placki ziemniaczane zaleca radzenie sobie z minimalnym zestawem spożywczym, nawet bez uciekania się do użycia składnika cebulowego.
Wystarczy mieć pod ręką następujące elementy:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 250 g;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Przysmak przygotowuje się w następujący sposób:
- Bulwy są myte, obrane, a następnie ponownie płukane pod bieżącą wodą.
- Ziemniak jest drobno wcierany, po czym masa jest solona i doprawiana przyprawami.
- Następnie wbijane są jajka i porcja mąki.
- Ciasto ziemniaczane dobrze się miesza.
- Z niego za pomocą łyżki powstają płaskie ciasta, które staną się pysznymi naleśnikami z pyszną skórką na wyjściu.
Aby smak był bardziej nasycony, możesz eksperymentować z przyprawami.
Wielkopiecowe placki ziemniaczane
W okresie postu, szczególnie bliżej końca, codzienne naczynia wypełniają zęby. Chciałbym urozmaicić menu, ale należy to zrobić ostrożnie, aby wszystkie wysiłki nie zostały zmarnowane w ostatnim tygodniu. Pyszne, ale jednocześnie chude placki ziemniaczane pomogą oprzeć się pokusom.
Skład smakołyku:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- mąka - 50 g;
- sól i przyprawy - do woli;
- olej roślinny - do smażenia.
Wykonanie przepisu krok po kroku:
- Ziemniak obiera się i myje, a następnie suszy serwetkami i sieka. Jeśli robot kuchenny jest dostępny, proces przygotowania żywności zajmie kilka minut.
- Następnie mąka, sól i ulubione przyprawy zakłócają masę, która ma na celu bardziej nasycony smak.
- Olej roślinny wlewa się na patelnię, którą należy podgrzać.
- Kiedy zaczyna się gotować, puste łyżki ziemniaczane układa się łyżką.
- Produkty smażone są z obu stron.
Aby pozbyć się nadmiaru chudego tłuszczu, powinieneś położyć gotowy produkt na ręcznikach papierowych.
Placki ziemniaczane to zarówno świetny niezależny posiłek, jak i doskonała opcja przekąsek.
