Draniki to placki ziemniaczane, a nazwa pochodzi od procesu gotowania - wcierania owoców na tarce. Pyszne naleśniki można ugotować nie tylko poprzez dodanie ziemniaków i jajek - placki ziemniaczane z grzybami, ziołami, mięsem, serem są również smaczne i satysfakcjonujące.
Zawartość materiału:
Placki ziemniaczane z grzybami
Placki ziemniaczane z dodatkiem grzybów leśnych lub borowików są szczególnie aromatyczne. Podawaj je ze śmietaną i ziołami, a około 12-15 sztuk pochodzi z proporcji produktów w recepturze.
Składniki
- 700 gramów ziemniaków;
- garść pieczarek;
- 2 cebule;
- 50 gramów mąki;
- 1 jajko kurze;
- sól do smaku;
- 30 mililitrów oleju roślinnego.
Drobno posiekaj cebulę nożem. Przygotuj nadzienie grzybowe. Jeśli wybór padł na pieczarki lub boczniaki, nie musisz ich myć. Grzyby leśne są myte z gruzu i pasożytów. Pokrój owoce w małą kostkę.
Grzyby leśne gotuje się wstępnie przez 20-30 minut, osuszając pierwszy bulion.
Przełóż pokruszoną cebulę na bardzo małym ogniu, aż pojawi się złoty odcień, a następnie dodaj grzyby i poczekaj około dwudziestu minut, aż cały płyn odparuje.
Obierz ziemniaki, zetrzyj na ruszcie lub za pomocą robota kuchennego. Dodaj jajko, przyprawę i sól do mieszanki ziemniaczanej do smaku, mieszaj do uzyskania gładkości.
Dodaj smażone cebule i grzyby do startych ziemniaków, wymieszaj i zacznij smażyć. Aby to zrobić, rozłóż łyżkę masy na rozgrzanej patelni i smaż przez około dwie minuty z każdej strony w celu uzyskania gotowości.
Draniki z marynowanymi grzybami
Dodane marynowane grzyby zamiast świeżych owoców sprawiają, że gotowe danie ma kwaśną nutę. Ponadto grzyby są już gotowe, co oznacza, że czas gotowania jest znacznie skrócony.
Składniki przepisu:
- ziemniaki - 8 szt .;
- marynowane grzyby - 350 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja kurze - 3 szt .;
- mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
- sól do smaku;
- przyprawy do smaku.
Obierz ziemniaki, zetrzyj średniej wielkości otwory. Dodaj drobno posiekane grzyby i cebulę. Posolić i pieprzyć mieszaninę, ubić jajka i posypać mąką, wymieszać. Na tym etapie możesz spróbować mieszanki - jeśli wszystkie przyprawy są wystarczające, możesz zacząć smażyć.
Gotową mieszaninę należy ułożyć w ogniu w małych porcjach. Placki ziemniaczane smażone są przez dwie minuty z każdej strony.
Placki ziemniaczane podawane są zarówno na zimno, jak i na gorąco z różnymi sosami jako niezależne danie.
Placki ziemniaczane ze smażonymi grzybami i cebulą
Do potrawy dodaje się grzyby leśne o specjalnym aromacie i smaku. W przypadku braku produktów leśnych można stosować pieczarki, ale wtedy może to wpłynąć na smak.
Składniki
- ziemniaki - 10 szt .;
- grzyby leśne - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- 2 jajka;
- śmietana - 4 łyżki;
- mąka pszenna - 4 łyżki;
- sól (nie jodowana) - 0,75 łyżeczki;
- olej rafinowany - 100 ml.
Podsmaż grzyby, krojąc je na małe kawałki. Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę i kontynuuj smażenie na średnim ogniu bez pokrywki, aż cała wilgoć odparuje. Grzyby powinny być dobrze ugotowane, ale nie duszone.
Równolegle do tego procesu obierz ziemniaki i pozostałe dwie cebule. Za pomocą tarki zmiel warzywa do stanu puree. Jeśli ziemniak jest zbyt wodnisty i po wcieraniu emituje zbyt dużo soku, należy go ostrożnie oddzielić od miąższu i odsączyć. Dodaj do powstałego przecieru drobno posiekanego w jednorodną zawiesinę z kombajnami grzybowymi i cebulą, wymieszaj. Dopraw solą, dopraw do smaku i ubij jajka mąką. Naleśniki należy smażyć na grubościennej patelni o średnim ogniu do miękkości.
Placki Serowe
Smażone ziemniaki z serem na patelni to pyszne kremowe danie, które szybko gotuje. Mogą zaskoczyć gości lub szybko przygotować obiad dla całej rodziny.
Będziesz potrzebował:
- ziemniaki - 7 szt .;
- 3 średnie cebule;
- twardy ser - 150 g;
- 4 ząbki czosnku;
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- olej roślinny - 70 ml;
- 2 jaja kurze.
Owoce ziemniaka umyj pod lodowatą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, osusz powierzchnię ręcznikiem i zmielić za pomocą kombajnu lub tarki. Pokrój ser, ruszt lub za pomocą robota kuchennego. Pokrój cebulę na małe kostki, pokrój czosnek na plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz do smaku, ubij jajka.
W razie potrzeby dodaj taką ilość mąki, aby całkowicie wchłonęła sok ziemniaczany.
Rozgrzej patelnię, usmaż mieszaninę na średnim ogniu, aż ugotuje, rozprowadzając ją łyżką stołową. Gotowe naleśniki mają brązowy odcień.
Placki ziemniaczane z pieczarkami i kurczakiem
Znane placki ziemniaczane można urozmaicać dzięki udanej kombinacji dodatków - grzybów i kurczaka. Danie okazuje się dość soczyste i aromatyczne.
Składniki
- ziemniaki - 650 g;
- masło - 60 g;
- śmietana lub śmietana - 150 ml;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- jajka - 3 szt .;
- kurczak - 250 g;
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- przyprawy do smaku.
Pokrój grzyby na małe kostki i usmaż na maśle. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce i odcedź powstały sok. Wybierając odmianę ziemniaków do naleśników ziemniaczanych, musisz kierować się ich kolorem - powinien to być jasnożółty odcień.
To interesujące: przepis na placki ziemniaczane z cukinii
Zetrzyj cebulę na drobnej tarce lub posiekaj w kombajnie, dodaj do ziemniaków. Dodaj posiekanego kurczaka. Napędzaj śmietanę, mąkę, sól i przyprawy, wymieszaj.
Zagnieść smażone grzyby i smażyć placki ziemniaczane na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.
Pamiętaj, że podczas smażenia placki ziemniaczane są rozkładane na małe porcje, dzięki czemu ciasto ma czas na smażenie i staje się chrupiące.
Przepis na naleśniki z mięsa mielonego
Draniki z dodatkiem mięsa mielonego są soczyste, jednolite i chrupiące. W tym przypadku same kawałki mięsa nie są odczuwalne, ale to farsz nadaje potrawie aromat i sytość.
Składniki
- 9 średnich ziemniaków;
- trzy jajka;
- 1 duża cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- sól i przyprawy do smaku;
- 300 gramów mielonego mięsa;
- kwaśna śmietana do podania.
Obierz ziemniaki, umyj je pod wodą i pozostaw na chwilę w lodowatej wodzie w pojemniku - da to dodatkowej skrobi warzywnej.
Obierz cebulę, pozwól czosnkowi przejść przez prasę czosnkową. Następnie zetrzyj owoce na drobnej tarce i musisz to zrobić szybko, ponieważ ziemniaki zaczynają ciemnieć, gdy są w powietrzu - może to zepsuć wygląd naleśników.
Do powstałej masy dodaj jajka, przyprawy i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszaj i smaż na patelni z grubym dnem, rozprowadzając łyżką stołową. Smażąc jedną stronę, odwróć placki i posmaruj niewielką ilością mielonego mięsa. Zostaw piec. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
Placki ziemniaczane z grzybami, ser w doniczkach
Ten przepis można podawać nie tylko na kolację w dzień powszedni, ale także skutecznie pokonać na świątecznym stole. Ze względu na strukturę garnków placki ziemniaczane są pieczone, stają się chrupiące, soczyste, nabierają nowych nut smakowych.
Będziesz potrzebował:
- ponad pół kilograma grzybów;
- placki ziemniaczane (około 25 sztuk);
- trochę więcej niż pół szklanki kwaśnej śmietany;
- 50 gramów masła;
- półtora łyżki mąki;
- sól i przyprawy do smaku;
- 2 średnie cebule;
- olej do smażenia.
Grzyby umyj pod wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je w plastry, włóż do rozgrzanej patelni i smaż, aż płyn całkowicie się zagotuje. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Dodaj do pieczarek i wymieszaj, smaż przez kolejne pięć minut.
W innej patelni roztop masło, przełóż do niego mąkę, a następnie dodaj śmietanę i przyprawy.
Zetrzyj ser z dużymi otworami, wlej sos. Umieść naleśniki i sos, naprzemiennie warstwy. Piecz naczynie w piekarniku przez pół godziny.
