Jest mało prawdopodobne, że spotkałeś przynajmniej jedną osobę w swoim życiu, która nigdy nie próbowała placków ziemniaczanych w swoim życiu. To oryginalne rosyjskie danie jest popularne do dziś, a współczesne gospodynie domowe wymyśliły wiele odmian klasycznej receptury z dodatkiem różnych składników. Chcesz na przykład spróbować naleśników z serem? A może z sosem czosnkowym?
Niemal każdy ulubiony produkt można dodać do ulubionych naleśników, rzadko takie eksperymenty kończą się niepowodzeniem.
Zawartość materiału:
Placki ziemniaczane z serem
Dzięki dodatkowi sera placki ziemniaczane zyskują delikatniejszy, kremowy smak i miękką, lepką konsystencję.
Aby je przygotować, będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 600 gr .;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru);
- mąka - 3-4 łyżki. l.;
- olej roślinny - 40-50 gr .;
- twardy ser - 100 gr. (opcjonalnie więcej);
- sól, czarny pieprz i inne przyprawy do smaku.
Trochę o wyborze produktów:
Wskazane jest kupowanie ziemniaków z mniejszą ilością skrobi. Bulwy takiego warzywa z reguły mają bardziej żółty kolor. Lub młody ziemniak jest idealny, podczas smażenia uzyska miększą konsystencję i pozbędziesz się smaku skrobi w naczyniu.
Ser lepiej wybrać ten, który pachnie najlepiej i lepiej smakuje. Nie ma sensu wydawać pieniędzy na „Parmezan”, jeśli bardziej lubisz zwykły ser śmietankowy. Możesz spróbować szczęścia z serem śmietankowym, ale dotyczy to bardzo specyficznych smakoszy, nie każdemu się to podoba.
Cebula w tym naczyniu jest potrzebna do zneutralizowania ciemnienia ziemniaków. Wiele gospodyń domowych zaniedbuje jego dodanie, w wyniku czego na patelni uzyskuje się bezkształtną, szarą masę, która dąży do rozkładu.
I wreszcie, przyprawy: to oczywiście kwestia gustu, ale nie można wymyślić lepszej kombinacji niż czerwone i czarne papryki do placków ziemniaczanych.Każde danie z serem jako całość obywa się bez przypraw - sam kremowy zapach jest bardzo nasycony.
Gotowanie
Opłucz ziemniaki, obierz, zetrzyj na grubej lub drobnej tarce. W razie potrzeby można z niego spuścić sok lub pozostawić płyn na „soczystość”. Lepiej zetrzeć obraną przygotowaną cebulę na drobnej tarce, aby uzyskać przecier, z którego można spuścić nadmiar soku. Zetrzyj ser na grubej tarce.
Ważne! Tarte ziemniaki należy natychmiast połączyć ze wszystkimi składnikami, aby nie miały czasu na przyciemnienie.
W plastikowej misce wymieszaj cebulę, ziemniaki, jajka, dodaj ser, sól, pieprz i przyprawy. Mąka układana jest na końcu, po czym masa jest mieszana. Konsystencja powinna przypominać tłustą śmietanę.
Do smażenia będziesz potrzebować żeliwnej patelni lub powłoki nieprzywierającej. Przed smażeniem rozgrzej olej na patelni, a następnie włóż placki łyżką i smaż z obu stron.
Ilość oleju może się różnić w zależności od osobistych preferencji: w przypadku „smażonych” naleśników należy dodać więcej oleju, a grubość naleśników należy pozostawić w odległości pół centymetra - jest to „złoty środek”.
Jeśli dodasz mniej oleju, a naleśniki powinny być cieńsze, w przeciwnym razie po prostu się nie piec, ale jedzenie na wpół upieczonych ziemniaków nie jest przyjemną przyjemnością.
Placki z szynką i serem
W klasycznych naleśnikach z serem możesz dodać trochę szynki. Przepis na to niewiele się zmienia, do pozostałych składników dodaje się szynkę, pokrojoną w małe kostki.
Okazuje się, że bardzo smaczne naleśniki „mięsne” z szynką i serem, do których dodaje się również koperek i odrobinę czosnku.
To interesujące: placki mięsne
To danie można ozdobić w postaci dużego placka ziemniaczanego nadziewanego serem i szynką. Aby to zrobić, osobno musisz wymieszać cebulę, ziemniaki, jajko i mąkę, otrzymując bardziej strome ciasto. Oddzielnie połącz tarty ser i pokrojone w kostkę vespin, jeśli to pożądane, trochę koperku lub natki pietruszki, po czym powstałe nadzienie zawinie się w ciasto ziemniaczane i usmażysz po obu stronach na małym ogniu do złotego koloru. Powstały placek ziemniaczany dobrze komponuje się z sosem śmietanowym, keczupem lub majonezem.
Przepis na naleśniki z kiełbasą i serem
Dodanie odrobiny „domowego” smaku plackom ziemniaczanym pomoże zwykłej gotowanej kiełbasie. Ponownie takie placki są przygotowywane w taki sam sposób jak placki ziemniaczane z serem, tylko w trakcie wyrabiania ciasta dodaje się kiełbasę.
Możesz użyć wędzonej lub gotowanej kiełbasy lub tego samego mięsa. Pokrój produkty mięsne lub ruszt, a następnie wymieszaj z resztą, usmaż powstałe naleśniki w zwykły sposób.
Placki ryżowe z serem
Miłośnicy kremowego sera mogą zadowolić się przygotowaniem naleśników ryżowych. W rzeczywistości dodanie ryżu ma kilka zalet: smakuje niezauważalnie, ale jest widoczne w przekroju i wzbogaca naczynie o wapń.
Do gotowania potrzebujesz:
- ziemniaki - 600 gr .;
- cebula - 1-2 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 2-3 łyżki. l.;
- gotowany ryż - pół szklanki (około 100-150 gr.);
- ser topiony - 1-2 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 1-2 ząbki.
Wszystkie przygotowane składniki należy wymieszać, a następnie położyć na patelni łyżką i usmażyć. W tym przepisie ryż prawie nie jest wyczuwalny, to cebula i ser śmietankowy nadają główny smak. To danie jest idealne na letnie dni, gdy w okolicy jest pełno świeżych ziół i czosnku.
Oczywiście sprawa nie ogranicza się do tych składników: każdy z dodatków można zastąpić czymś innym, bardziej odpowiednim.
Placki z cukinii z serem
Zastosowanie cukinii zamiast ziemniaków pomoże uzyskać delikatniejszy smak. Smażona cukinia sama w sobie zyskuje pewną słodycz, która w połączeniu z kremowym smakiem daje wspaniały smak. Często w naleśnikach z cukinii dodaje się czosnek i zioła.
Nawiasem mówiąc, mała rada na temat zieleni: koperek pasuje do ziemniaków, a pietruszka najlepiej jest dodawać do naleśników z cukinii z serem - doda trochę pikantności.
Danie jest przygotowywane z następujących składników:
- cukinia - 1 szt. średni rozmiar;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 3-4 łyżki stołowe;
- ser - 100g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- pietruszka do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Naleśniki te są przygotowywane w taki sam sposób, jak inne: opłucz cukinię, zetrzyj, dodaj ten sam ser, jajko, mąkę, sól, pieprz i wymieszaj, aż będą gładkie.
Niektóre gospodynie domowe wolą dodawać czosnek i pietruszkę do samych ciastek podczas zagniatania ciasta, co nadaje mu wyspowy i ostry smak. Zamiast tego naleśniki można zanurzyć w sosie ze śmietany i zmiażdżonego czosnku z dodatkiem posiekanej natki pietruszki.
Nawiasem mówiąc, ten sos jest odpowiedni do naleśników ziemniaczanych i innych pieczonych potraw warzywnych.
Przepis z Warzywami i Filetem Z Kurczaka Z Serem
Ser i kurczak to dwa prawie nierozłączne produkty, które doskonale się ze sobą łączą. Wielu specjalistów kulinarnych tworzy swoje arcydzieła wyłącznie na podstawie tych dwóch składników. Na przykład biorąc główne składniki placków ziemniaczanych, możesz upiec kurczaka z serem w piekarniku. Może istnieć wiele odmian i kombinacji kurczaka z warzywami: ktoś woli warzywa sezonowe, a ktoś od wiecznych klasyków.
Do kurczaka pod serem potrzebujesz:
- ziemniaki - 600 gr;
- filet z kurczaka - 500 gr .;
- pomidory - 1-2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - ½ szt .;
- twardy ser - 300 gr .;
- sól, pieprz - do smaku.
Opłucz ziemniaki, obierz, zetrzyj lub pokrój w małe kółka. Cebula, papryka, pomidory pokrojone w krążki, słomki i plastry. Posolić filet, pieprz, pokroić na małe steki i lekko ubić lub pokroić filet na kawałki. Ułóż wszystkie składniki na blasze do pieczenia warstwami: ziemniak -> kurczak -> cebula -> pomidory -> papryka lub, w razie potrzeby, zmień produkty na inne miejsca. Posyp tartym twardym serem z góry i wyślij, aby piec w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Wcześniej można marynować filet w sosie z startej cebuli i czosnku, a następnie smażyć i nakładać warzywa. Ponadto do przepisu często dodaje się kukurydzę w puszkach i warzywa.
Ponadto możesz upiec pierś pod serem w sosie czosnkowym z kwaśną śmietaną (jego przepis opisano powyżej) lub majonezem, aby nadać jej soczystość. Jednak dodanie innych produktów zależy wyłącznie od wyobraźni hostessy i preferencji domowych.
