Drożdżowe ciasto do pizzy - 12 przepisów na robienie wspaniałego i cienkiego ciasta

Niezależnie od składu nadzienia, soczystość i apetyt przyszłej pizzy w dużej mierze zależy od podstawy. Właściwie zagniecione ciasto drożdżowe na pizzę jest kluczem do pysznego dania ze słonecznych Włoch.

Podstawowy przepis na ciasto do pizzy

Poniżej znajduje się szybki i łatwy przepis na podstawy, który będzie wymagał wdrożenia:

• 200 g mąki;
• 40 g masła;
• 120 ml mleka;
• 15 g świeżych drożdży;
• szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Olej topi się. Mleko jest podgrzewane do 35 ° C.
2. Drożdże rozpuszczają się w mleku, po czym olej wprowadza się do mieszanki.
3. W małych porcjach mąkę wlewa się do płynu.
4. Z otrzymanej masy mąki ciasto wyrabia się i pozostawia do „odpoczynku” na 30 minut.

Baza do pizzy

Ciasto francuskie ma doskonałą strukturę, co pozwala nadać mu różnorodne kształty i piec pyszne produkty, w tym pizzę.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 50 g margaryny;
• 250 ml wody;
• 500 g mąki;
• trochę soli.

Aby przygotować delikatną i pachnącą bazę:

1. Mąkę przesiewa się na stole w postaci zjeżdżalni, w jej centrum wykonuje się mały „krater”, do którego wpada woda schłodzona w zamrażarce.
2. Następnie elastyczne ciasto ugniata się bez grudek, zwija w kształcie kuli i umieszcza w lodówce.
3. Giętka margaryna, z której formuje się podłużny pręt, jest wysyłana do zamrażarki.
4. Po 2 godzinach ciasto otrzymuje również kształt wydłużonego batonu, w który wciska się margarynę.
5. Obrabiany przedmiot jest bardzo cienko walcowany w kierunku wzdłużnym, dzięki czemu można go złożyć 3 razy.
6. Następnie procedurę powtarza się ponownie, po czym ciasto złożone na trzy części wysyła się na 1 godzinę do lodówki.

Nie żałuj margaryny za taki test, ponieważ to dzięki tłuszczowi okazuje się zaciągnięcie.

Ciasto szybko drożdżowe mleczne

Ciasto, które zajmuje tylko 15 minut, składa się z:

• 500 ml mleka;
• 1 kg mąki;
• 30 g cukru;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• worek suchych drożdży;
• niewielka ilość soli.

Etapy przygotowania:

1. 800 g mąki przesiewa się do głębokiej miski, którą miesza się z drożdżami, solą i cukrem.
2. Do miski stopniowo dodaje się mleko i olej słonecznikowy.
3. Zaczyna się wyrabiać ciasto, dodając pozostałą mąkę.
4. Ciasto zagniata się, aż przestanie przylegać do dłoni. Następnie jest owinięty folią spożywczą i wysyłany na 2 godziny na zimno.

Jak zrobić na wodzie?

Szybkie ciasto na wodzie wyróżnia się niską kalorycznością i łatwym wyrabianiem. Jest to świetna opcja do szybkiego pieczenia podczas diety.

Aby wykonać przepis, musisz przygotować następujące produkty:

• suche drożdże - saszetka;
• cukier - 15 g;
• woda - 250 ml;
• sól - szczypta;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• mąka - 350 - 450 g (ile zajmie).

Sposób przygotowania podstaw do delikatnej pizzy:

1. Mąka wylewa się do głębokiej miski.
2. W środku szkiełka znajduje się zagłębienie na cukier, sól, oliwę z oliwek i ciepłą wodę.
3. Drożdże wlewa się do miski i wlewa łyżką wody z wypełnionej wnęki w mące.
4. Po 5 minutach roztwór drożdży dodaje się do masy mąki.
5. Ciasto ugniata się na stole przez około 5 minut, a następnie umieszcza w misce, gdzie przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na pół godziny.
6. Gdy masa wzrośnie 2 razy, jest kruszona i używana jako podstawa do pizzy.

Suszone drożdże

Suche ciasto drożdżowe przygotowane według tego przepisu nadaje się do pizzy z dowolnym nadzieniem.

Będzie to wymagane:

• mąka - 400 g;
• cukier - 30 g;
• sól - 3 g;
• drożdże suche - ½ saszetka;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• jajko - 1 szt .;
• woda - pół szklanki.

Aby cieszyć się pyszną pizzą:

1. Sól, cukier i drożdże wlewa się do miski z mąką.
2. Następnie dodaje się jajko i wodę.
3. Ciasto zagniata się, aż grudki znikną.
4. Po pół godzinie, podczas której spoczywa plastyczna masa, mięso palców ostrożnie wciska się w ciasto.

Włoskie cienkie ciasto drożdżowe

Wielu jest przyzwyczajonych do pizzy na grubej, miękkiej skórce. Ale prawdziwe włoskie pizze wyróżniają się subtelnością i delikatnością bazy.

Możesz to zrobić z następujących komponentów:

• 250 ml wody;
• 2 razy więcej mąki;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• worek suchych drożdży;
• 3 g soli i cukru.

Włoskie cienkie ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Woda jest podgrzewana do 40 ° C.
2. Składniki luzem miesza się w jednym pojemniku, a składniki płynne w drugim.
3. Przy ciągłym mieszaniu płyn wlewa się do mieszanki mąki.
4. Ciasto zagniata się do uzyskania gładkości, po czym bita jest przez około 10 minut, co nadaje masie plastycznej charakterystyczną miękkość.
5. Z powstałej masy powstaje kula, która jest owinięta folią i wysyłana do lodówki na 1,5 godziny.

Lush Pizza Drożdżowe Ciasto

Kolejna odmiana ciasta na drożdże do pizzy, która pozwala upiec bujny produkt o zwiewnej strukturze.

Aby wykonać przepis, musisz przygotować:

• 550 g mąki;
• 300 ml wody;
• worek suchych drożdży;
• 20 g cukru;
• szczypta soli;
• stos oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

1. Podgrzaną wodę wlewa się do miski.
2. Cukier, sól i drożdże są dodawane do tego samego pojemnika.
3. Po dokładnym wymieszaniu mąkę wprowadza się do cieczy i rozpoczyna się wyrabianie.
4. Kiedy nie ma już grudek, nadal wyrabiamy miękkie, lepkie ciasto z naszymi olejkami słonecznikowymi.
5. Rozwałkuj ciasto do bułki, którą poruszamy na zimno przez 1 godzinę.

Na kefirze

W wyniku wykonania przepisu uzyskuje się piękne, elastyczne ciasto.

Podczas mieszania użyjemy:

• kefir - 200 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól - 5 g;
• cukier - 7 g;
• suche drożdże - pół paczki;
• mąka - 400 g.

W procesie postępujemy zgodnie z algorytmem:

1. Kefir wlewa się do czystej miski i lekko podgrzewa, po czym dodaje się do niej sól i cukier.
2. Mąkę przesiewa się do innego pojemnika, do którego dodaje się drożdże i powoli wlewa ciepły kefir. Ciasto jest dokładnie zagniatane.
3. Po 10 minutach do masy mąki dodaje się oliwę z oliwek, dzięki czemu jest bardziej elastyczna.
4. Bułkę umieszcza się w misce, przykrywa ręcznikiem i przenosi na zimno na 60 minut.

Ciasto drożdżowe na pizzę w piekarniku

Nowoczesne urządzenia elektryczne zostały zaprojektowane w celu ułatwienia prac domowych, w tym w dziedzinie kulinarnej. Aby maszyna chlebowa mogła zagnieść ciasto, musisz wybrać odpowiedni program i ułożyć składniki we właściwej kolejności.

W naszym przypadku użyjemy:

• 15 ml oliwy z oliwek;
• szklanka wody;
• 7 g soli;
• funt mąki;
• 5 g suchych drożdży.

W tym momencie praca hostessy kończy się. Sama maszyna do chleba wykona ugniatanie, ale na razie możliwe będzie przygotowanie nadzienia do pizzy lub po prostu picie herbaty.

Szybka podstawa - jak puch

Szybki przepis na świetną bazę do pizzy.

Składniki

• szklanka kefiru;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• saszetka drożdży;
• szczypta soli;
• 20 g cukru;
• 600 g mąki.

Metoda gotowania:

1. Kefir miesza się z olejem, po czym powstałą kompozycję lekko podgrzewa się.
2. Do ogrzanego kefiru dodaje się sól i cukier.
3. W głębokiej misce mąkę miesza się z drożdżami.
4. Ciepły płyn wlewa się do rowka wykonanego w mące.
5. Ciasto ugniata się do elastyczności i wysyła do lodówki na pół godziny.

Jak w pizzerii

Aby cieszyć się satysfakcjonującym produktem z podstawą, jak w pizzerii, nie trzeba go zamawiać z dostawą do domu.

Wystarczy przygotować:

• 350 g mąki z odmian pszenicy miękkiej;
• 150 g mąki z pszenicy durum;
• 300 ml wody;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 10 g cukru pudru;
• szczypta soli morskiej.

Główne etapy przygotowania są następujące:

1. Woda jest podgrzewana, po czym hodowane są w niej drożdże, a następnie do mieszanki dodaje się oliwę z oliwek.
2. W głębokim pojemniku przesiewa się mąkę, sól i cukier.
3. Stopniowo płyn wlewa się do składników luzem.
4. Ciasto zagniata się na około 10 minut, a następnie pozostawia do „odpoczynku” w ciepłym pomieszczeniu na 1 godzinę.
5. Po podwojeniu masy należy ją ugnieść, a następnie wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem.

Miękkie i porowate ciasto

Porowata, przewiewna podstawa do pizzy doskonale uzupełnia smak każdego nadzienia.

Aby go utworzyć, użyj:

• mąka - 600 g;
• jajka - 2 szt .;
• suche drożdże - 6 g;
• mleko - 250 ml;
• masło - plasterek;
• sól to szczypta.

Podczas przygotowywania zaleca się wykonanie następujących czynności:

1. Olej topi się na małym ogniu.
2. Drożdże są hodowane w ciepłym mleku.
3. Jajka są wbijane do miski z ciepłym mlekiem i dodaje się drożdże i sól.
4. Po dokładnym wymieszaniu przesianą mąkę wprowadza się porcjami.
5. Ręce wyrabiają ciasto, do którego dodaje się roztopione masło. Podstawa idzie na „odpoczynek” na pół godziny.

Znając tajniki przygotowywania pysznej i delikatnej bazy do pizzy, gospodyni będzie mogła zadowolić członków rodziny i bliskich przyjaciół pięknymi wypiekami w domu. I pamiętaj, bez specjalnych kosztów materiałowych i konieczności pójścia do pizzerii.