Dżem z pigwy przygotowuje się bardzo prosto, ponieważ pigwa zawiera pektynę, która pomaga w procesie żelowania. Główną różnicą między tymi zacięciami od reszty jest to, że do ich produkcji wymagany jest maksymalny ogień.
Dżem z pigwy - prosty przepis
Jest to naprawdę prosty i szybki przepis, ponieważ wymaga minimalnej ilości składników i zajmuje tylko pół godziny. Wodę dodaje się do woli, w zależności od wymaganej konsystencji.
Składniki
- 1 kg dojrzałej pigwy;
- 750 g cukru.
Metoda gotowania:
- Pigwę opłukać wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym.
- Ostrożnie odetnij skórkę, kucyki i usuń rdzeń. Jeśli chcesz więcej witamin w gotowym produkcie, możesz zostawić skórkę, ale pamiętaj, że dżem nie zostanie doprowadzony do jednorodności i będzie bardzo delikatny.
- Pokrój obrane owoce na plasterki, rozmiar i kształt nie ma znaczenia.
- Umieść plastry na patelni, dodaj pół szklanki wody i gotuj przez około 15-20 minut, czas może się różnić, najważniejsze jest to, że plastry stają się miękkie.
- Blender lub „zmiażdżyć”, aby zrobić tłuczone kawałki.
- Wlej tam cukier i gotuj kolejne 10 minut.
- Włóż przygotowany dżem do przygotowanych sterylizowanych słoików.
Jak zrobić w powolnej kuchence?
Dżem w powolnym naczyniu różni się przygotowaniem od tradycyjnego, ponieważ jest gotowany w kilku etapach. I pomimo tego wygodniej jest gotować dżem w powolnej kuchence.
Wymagane produkty:
- 2 kg pigwy;
- 1 lub 1,5 litra wody;
- 1 lub 1,5 kg cukru.
Gotowanie:
- Umyj owoce, obierz, pokrój w małe plasterki i pokrój rdzeń.
- W funkcji „Multi-cook” lub, jeśli nie ma, w trybie ręcznym i ustawić 160 stopni. Doprowadzić wodę do wrzenia.
- Połóż tam pigwę i gotuj przez pół godziny.
- Wyjmij masę, spuść wodę i zważ.
- Umieść pigwę w filiżance i dodaj cukier w stosunku 1: 1.
- W tym samym trybie, ale o temperaturze 130 stopni, gotuj przez około 40 minut.
- Po przygotowaniu dżemu włóż go do pojemnej miski i pozostaw do wyschnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej, po czym można go umieścić w słoikach.
Gotowanie przez maszynę do mięsa
Dżem z pigwy przez maszynę do mięsa pozwoli nie obierać owoców. Jednocześnie woda nie musi być podawana, uwolniony sok wystarczy do wytworzenia galaretki.
Niezbędne elementy:
- 1 kg pigwy;
- 2 kg cukru;
- 1,5 g kwasu cytrynowego;
- 6 g cynamonu. Jest dodawany do woli.
Proces gotowania:
- Dobrze umyj owoce i pokrój rdzeń i wady.
- Pokrój owoce na kawałki.
- Przełóż pokrojoną pigwę przez maszynę do mięsa.
- Wlać powstałą masę z cukrem i pozostawić, aby sok mógł się wyróżnić w ciągu godziny.
- Następnie umieść miskę na dużym ogniu i gotuj przez czterdzieści minut, mieszając drewnianą łyżką i pamiętając o usunięciu piany.
- Dodaj tam cynamon i kontynuuj gotowanie, aż uzyskana masa zacznie spływać nitką z łyżki, a nie kroplami.
- Już przy prawie całkowitej gotowości dodaj kwas cytrynowy.
- Natychmiast włóż zacięty dżem do sterylizowanych słoików.
Z pigwy japońskiej
Pigwa japońska, lub jak to się nazywa, genomele, różni się od klasycznej wyjątkiem. Dżem z tego rodzaju pigwy jest nie mniej smaczny i pachnący.
Właściwe składniki:
- 1 kg japońskiej pigwy;
- 1 kg cukru;
- 0,5 l wody;
- wanilina z preferencji.
Jak gotować:
- Usuń skórkę z owoców, ułóż rdzeń i pokrój w cienkie plasterki.
- Przenieś na patelnię, dodając szklankę wody i 100 g cukru. Przez 10 minut gotuj na dużym ogniu, usuwając pianę. Jeśli w tym czasie pigwa nie stanie się miękka, zetrzyj ją blenderem lub ubijakiem.
- Gotuj przez kolejne 20 minut, dodając pozostały cukier i wodę. Wymieszaj drewnianą łyżką. Gotowy dżem wkładany do banków.
Dżem gruszkowy i pigwowy
Dżem z gruszek i pigwy jest bardzo pachnący i bardzo prosty. Pigwa w tym dżemu zostanie uzupełniona gruszkami, dodadzą słodycze, a jabłka dodadzą gęstość.
Składniki
- 500 g pigwy;
- 500 g jabłka;
- 500 g gruszek;
- 500 g cukru;
- 100 ml wody.
Przepis krok po kroku:
- Wszystkie owoce należy obrać, pokroić w plasterki i włożyć do miski.
- Dodaj połowę cukru i zalej 100 ml wody, aby dżem się nie palił i gotuj, aż zmięknie na małym ogniu.
- Dodaj pozostały cukier, wymieszaj i gotuj przez 5 minut, aż całkowicie zmięknie.
- Umieść jeszcze gorące owoce w blenderze lub siekaczu i miel, aż grudki zostaną całkowicie zmiażdżone i powstanie jednorodny koktajl.
- Doprowadzić do wrzenia i urządzić w bankach.
Z jabłkami
Zwiększona zawartość pigwy i jabłek pozwoli ci łatwo ugotować gruby dżem i użyć go nie tylko na własną rękę, ale także jako nadzienie do ciast, nie wycieknie.
Komponenty
- 3 kg pigwy;
- 1 kg jabłek;
- 2 kg cukru;
- 750 g wody;
- 12 g cynamonu;
- sok z dwóch cytryn.
Gotowanie:
- Dokładnie umyte owoce obrać i rdzeń i złożyć w torebkę z gazy.
- Pokrój owoce na kawałki i włóż wszystko do miski, dodaj wodę, włóż do torby z czyszczeniem i gotuj przez godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka.
- Wyjmij worek z gazy i zmiel masę do stanu przecieru.
- Jeśli konsystencja przecieru jest zbyt gęsta, warto do niej dodać wodę, cukier, sok z cytryny i cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 40 minut, ciągle mieszając. Gotowy dżem wkładany do banków.
Konfitura z pigwy na zimę
Konfiturę z pigwy uzyskuje się o bursztynowym kolorze i kwaskowatym smaku.
Składniki
- 1200 g pigwy;
- 1200 ml wody;
- 10 g kwasu cytrynowego;
- 940 g cukru.
Gotowanie:
- Obierz owoce, usuń rdzeń i pokrój na 4 części.
- Rozpuść 5 g kwasu cytrynowego w wodzie. Połóż tam pigwę.
- Gotuj rdzeń i obierz przez 15 minut w osobnym pojemniku, a następnie odcedź i wyrzuć części płodu.
- Dodaj cukier do powstałego bulionu i gotuj przez kilka minut. W tym czasie pigwa nasączona kwasem cytrynowym, zetrzyj i dodaj do syropu.
- Gotuj, aż zgęstnieje, a następnie wlej pozostały kwas cytrynowy i wyłącz ogrzewanie. Następnie połóż konfiturę w słoikach.
Przepis na plasterki
W tym przepisie nie musisz tracić czasu i wysiłku, aby zmiękczyć owoce, a następnie zmiel je na kleik, co znacznie skraca czas gotowania.
Składniki
- 1 kg pigwy;
- 1 kg cukru;
- 36 ml soku z cytryny.
Jak gotować:
- Wytnij środek z umytych owoców, usuń wszystkie niedoskonałości skóry i pozostaw dobrą.
- Pokrój pigwę w plastry i zalej je 200 ml wody lub wywar ze skórki i na środku.
- Wlej do niego cukier, dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez około 7-8 godzin.
- Umieść powstały syrop na wolnym ogniu, zagotuj, od czasu do czasu mieszając, usuń pianę, jak się pojawi.
- Kolor wywaru powinien okazać się bursztynowy, a syrop jest gęsty. Po osiągnięciu właściwego efektu dżem można wlać do banków. Https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg
