Co może być lepszego niż kawałek apetycznie upieczonego mięsa skropionego gorącym sokiem i rozprowadzającego wokół fascynująco pyszny smak? Istnieje wiele opcji takich potraw, ale eskalop wieprzowy w piekarniku nie ma sobie równych!

Klasyczny przepis

Tradycyjny sposób pieczenia mięsa należy już do przeszłości. Sklepy wypełniały próbki „nowej generacji” - standardowo pakowanych kawałków kęsów. I wciąż pamiętaj stare dobre czasy i naucz się gotować schabowy smaczny i zdrowy.

Aby uniknąć błędów w gotowaniu, musisz wziąć pod uwagę główne niuanse:

  1. Nie przekraczaj przeciętych warstw, ponieważ mają mniej niż 0,5 cm grubości.
  2. Nie dopuszczaj do głębokich nakłuć lub nacięć mięsa, aby sok nie opuścił przepysznego naczynia przed terminem.
  3. Nie używaj naczyń do smażenia, jeśli nie zapewnia to wysokiej temperatury procesu.
  4. Nie zaleca się umieszczania eskalopu w niedostatecznie nagrzanym piekarniku.

Co jest potrzebne do klasycznego dania:

  • chudy olej;
  • polędwiczka wieprzowa - 800 g;
  • szczypta rozmarynu, chmielu-suneli, soli, pieprzu;
  • musztarda - 50 g.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz kawałek mięsa, dobrze osusz ręcznikami papierowymi, pokrój (oczywiście na włóknach) na plasterki. Ich grubość nie może przekraczać 1 cm, ale nie potrzebujemy również przezroczystych arkuszy. Idealne wskaźniki: szerokość oddzielonej warstwy od 0,5 cm, średnica - do 10 cm.
  2. Lekko zetnij mięso. Aby eskalop nie „kulił się” i nie tworzyły się na nim guzki podczas pieczenia, wykonujemy płytkie (do 1 cm) nacięcia na całym obwodzie.
  3. W misce mieszamy musztardę, przyprawę i olej, natłuszczamy mięso powstałym sosem, odstawiamy produkt na 30 minut w pikantnej kompozycji.
  4. Rozprowadzamy przedmioty w pewnej odległości od siebie w rozgrzanych do czerwoności naczyniach żaroodpornych. Dzięki tej metodzie umieszczania warstw sok uwolniony z sąsiednich kawałków nie zamieni procesu smażenia w gulasz.
  5. Gotuj mięso na brązowo po obu stronach, a następnie piecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.

Nawiasem mówiąc, pamiętajmy raz na zawsze - eskalopy nie wymagają panierowania ani obróbki w lezonie!

Przepis na ser

Oryginalny sposób dekoracji domowej mięsa będzie przedmiotem zasłużonej dumy każdej gospodyni domowej. Prawdziwy „diament” na świątecznym stole!

Lista produktów:

  • chudy olej;
  • jajko;
  • kotlet schabowy - 700 g;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • bułka tarta okruchy - 130 g;
  • ser (najlepiej twardy) - 100 g;
  • kardamon, szczypta startej gałki muszkatołowej.

Aby uzyskać smaczne danie, wybieramy karbonę - cienką krawędź mięsa z tyłu zwierzęcia bez warstw tłuszczu.

Etapy przygotowania:

  1. Delikatnie pobijamy wstępnie przetworzony produkt. Kroimy wieprzowinę na warstwy, pocieramy ją przyprawami (pieprz, sól, przyprawy).
  2. Świeży olej podgrzewamy na patelni, smażymy eskopy przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu.
  3. Do miski rozprowadzamy chipsy serowe, krakersy, czosnek, żółtko, kardamon i tarty orzech. Dokładnie wymieszaj kompozycję.
  4. Blachę do pieczenia przetwarzamy olejem, rozkładamy złote warstwy mięsa, na każdą porcję kładziemy mieszankę serową. Wysyłamy puste miejsca na 15 minut do piekarnika (200 ° C).

Podajemy pyszne danie, które emanuje niewytłumaczalnie pachnącymi aromatami na liściach sałaty, dekorujemy je gałązkami zieleni.

Jak upiec mięso w folii

Idealny posiłek można szybko i łatwo ugotować na metalowym papierze. Zaletą prezentowanego dania będzie naturalny smak mięsa.

Niezbędne elementy:

  • chudy olej;
  • schab - 1 kg;
  • pieprz i sól.

Metoda gotowania:

  1. Aby folia wieprzowa w pełni ujawniła swój doskonały smak, nie przypaliła się i nie stwardniała, pamiętaj o wycięciu wszystkich żył i warstwy tłuszczu.
  2. Obrabiany kawałek dzielimy na warstwy o grubości do 0,5 cm, łatwo usuwając bez naruszania struktury włókien. Doświadczeni szefowie kuchni nie używają do tego celu znanego młotka, lecz zwykłą szklaną butelkę. Podziwiaj, jakie to proste i skuteczne!
  3. Świeży olej podgrzewamy w pojemniku z grubym dnem, smażymy eskalopy w gorącym tłuszczu na dużym ogniu. Pięć minut wystarcza na obróbkę cieplną obu stron produktów.
  4. Teraz przypraw mięso przyprawami, osobno zawiń porcje w folię. Rozprowadzamy puste miejsca na blasze do pieczenia i wysyłamy na 20 minut do piekarnika. Dla miłośników głębszej obróbki cieplnej podwajamy czas spędzany przez mięso w gorącym piekarniku. Pod koniec procesu otwórz papier i przywróć wieprzowinę pysznie chrupiącym wyglądem.

Marzysz o podbiciu serca swojego przyjaciela? Pamiętaj, aby ugotować to naprawdę męskie danie!

Eskalop Wieprzowy Z Ziemniakami

Co to jest atrakcyjnie podane danie? W nim każdy element zyskuje wspaniały „rumieniec”!

Zestaw produktów:

  • masło - 50 g;
  • mięso z szyjki macicy - 600 g;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • jakości majonez - 50 g;
  • sól, pieprz.

Tradycyjnym produktem do otrzymywania eskalopy są kawałki mięsa z kręgosłupa tuszy zwierzęcia. Jednak część szyjna z wewnętrznymi warstwami tłuszczowymi pozwala ugotować najbardziej delikatny i pyszny przysmak.

Sekwencja gotowania:

  1. Wieprzowinę dzielimy na plastry, ubijamy wyłącznie, aby uzyskać piękny kształt. Warstwy przetwarzamy pieprzem i solą, pozostawiamy zamknięte na kwadrans, a następnie smażymy mięso na złoty kolor.
  2. Pokrój obrane ziemniaki na duże plastry, posyp przyprawami, posmaruj majonezem w połączeniu z posiekanym czosnkiem.
  3. Rozrzucamy rośliny okopowe na blasze do pieczenia, rozkładamy kawałki masła, kładziemy eskalopy na wierzchu. Przez 30 minut możesz przykryć produkt folią.

Piec jedzenie przez godzinę w temperaturze 200 ° C.

Z Grzybami

Który Rosjanin odmówiłby soczystego kawałka pysznego pieczonego mięsa gotowanego z aromatycznymi grzybami?

Lista komponentów:

  • masło (masło i słonecznik);
  • świeże pieczarki - 200 g;
  • ser topiony - 60 g;
  • wieprzowina - 600 g;
  • krem - 100 ml;
  • przyprawy

Kolejność gotowania:

  1. Warstwę mięsa dzielimy na plastry porcji, ubijamy, smażymy na rozgrzanym oleju, aż uzyska wspaniały cudowny różowy kolor.
  2. W innym naczyniu rozłóż masło i grzyby pokrojone na małe kawałki, spodziewaj się całkowitego odparowania płynu.
  3. Dodaj grzyby do śmietany, podgrzej kompozycję do wrzenia, a następnie włóż do niej pokruszony ser. Kontynuuj gotowanie, aż przetworzony produkt całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij pojemnik z ognia.
  4. Eskalopy wkładamy do naczynia do pieczenia, doprawiamy przyprawami i przyprawami, wlewamy dużo sosu grzybowego. Wkładamy naczynia na 7 minut do piekarnika (220 ° C).

Z przyjemnością gotuję eskalopkę na pyszny i pożywny posiłek. Ponadto cały proces wymaga minimum czasu i uwagi. Podawaj gorące danie z powitalnym dodatkiem.

Gotowanie z Pomidorami

Mięso w piekarniku może być wyjątkowo interesujące i eleganckie, jeśli dojrzałe pomidory „uczestniczą” w tym procesie. Dodane warzywa doskonale uzupełniają smak delikatnej wieprzowiny.

Zastosowane produkty:

  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • majonez - 60 g;
  • świeże mięso - 1 kg;
  • pomidory - 2 szt .;
  • przyprawy
  • ser (wybierz twarde odmiany) - 130 g.

Technologia gotowania:

  1. Dokładnie zmoczyć wstępnie przetworzone mięso. Kroimy kawałek na równe warstwy, delikatnie zbijamy, natłuszczamy przyprawami. Pozostaw wieprzowinę na pół godziny w tym stanie, a następnie smaż marynowane kawałki w gorącym oleju przez 3 minuty z każdej strony.
  2. Obieramy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienie. Myjemy pomidory, wycieramy je serwetkami, kroimy w okrągłe talerze.
  3. Rozrzucamy medaliony mięsne na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na przygotowane porcje kładziemy kawałki cebuli, plasterki pomidorów, na wierzch nakładamy siatkę majonezu.
  4. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 ° C. Dostajemy jedzenie z piekarnika, posypujemy chipsami serowymi, gotujemy kolejne 10 minut.

Serwujemy jedzenie jako niezależne danie mięsne.

Eskalop wieprzowy z warzywami w piekarniku

Świetny sposób, aby uzyskać nie tylko soczyste dania mięsne, ale także wyrazić osobiste preferencje w wyborze mieszanych warzyw.

Skład składników:

  • chudy olej;
  • pulpa wieprzowa - 800 g;
  • cebula, owoce zielonego pieprzu, marchewki - 2 szt .;
  • ząbki czosnku - 6 szt .;
  • sól, zioła oliwne.

Gotowanie:

  1. Kładziemy mięso na desce do krojenia. Kawałek dekorujemy plasterkami, jak zawsze smażymy na oleju, nie przytrzymując produktu przez długi czas na patelni. Jak tylko powstanie dwustronna skorupa, usuń porcje z talerza.
  2. Obieramy obraną cebulę na pół pierścienia, siekamy marchewki w kółko, pieprz bez nasion, rozróżniamy kostki.
  3. Umieszczamy w formie ogniotrwałej jedną trzecią kompozycji warzywnej, przyprawiamy pieprzem i solą. Na wierzch usmażone warstwy mięsa. Przetwarzamy je przyprawami i przyprawami, przykrywamy warstwą pozostałych plasterków warzyw.

Wysyłamy naczynie do piekarnika, podgrzanego do t 220 ° C. Po 50 minutach cieszymy się owocami naszych umiejętności.

Nie można powiedzieć, który eskalop wieprzowy w piekarniku najbardziej nam się podobał. To wyjątkowe danie ma niesamowitą właściwość - nie tylko zaspokaja głód, ale z pewnością cię rozweseli. Niezwykła magia smaku!

Podobne:Więcej od autora: