Klopsiki z ryżem lub „Jeże” w sosie śmietanowym są idealne do każdego przystawki lub sałatki. Możesz je ugotować z dowolnego rodzaju mięsa: wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka z dodatkiem ziół, cebuli, czosnku i marchwi.
Zawartość materiału:
Jeże piekarnicze z ryżem w sosie śmietanowym
Pierwsze mięsne „jeże” z ryżem proponujemy gotować w gęstym sosie śmietanowym ze wstępnie smażonymi warzywami. Ten ostatni w tym przypadku zostanie dodany bezpośrednio do farszu.
Niezbędne składniki:
- mięso mielone - 600 g;
- ryż - 1/2 szklanki;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej do smażenia;
- zioła / przyprawy;
- śmietana - 200 ml;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- gorąca woda - 1/3 szklanki.
Instrukcje krok po kroku:
- Opłucz ryż. Wlać wodę. Gotuj płatki przez 7-8 minut, aż do połowy ugotowane. Wyłącz piec, wlej ryż do sita. Pozwól, aby gorąca woda spłynęła.
- W tym czasie zmielić wieprzowinę i wołowinę (po 300 g każda) w maszynce do mięsa. A także smażyć posiekaną cebulę i marchewkę przez kilka minut.
- Połącz warzywa, ryż i mięso w dużej misce. Ubić jajko umyte w roztworze sody. Dopraw solą. Pieprz
- Ugniataj lepką masę rękami i pozostaw na półce w lodówce. Po pół godzinie odłóż mięso mielone na „jeże” z ryżem na stół.
- Mokrymi rękami uformuj identyczne kulki i umieść je na dnie szerokiej patelni. Wskazane jest, aby zrobić to w jednej warstwie.
- Wlej trochę wody, aby dotarła do połowy jeży. Przykryj patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Na małej suchej patelni usmaż mąkę na złoty kolor. Zdjąć z ognia. Dodaj śmietanę, a następnie dokładnie wymieszaj. Wlać jedną trzecią szklanki wody. Przedstaw pokruszony czosnek i posiekane zioła.
- Wlej sos do garnka z klopsikami. Zmień kolejność w rozgrzanym piekarniku. Nie przykrywaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Wyłącz ogień.
- „Jeże” w sosie śmietanowym w piekarniku nalegać przez co najmniej godzinę.
Jeśli po zmieszaniu wody, mąki i kwaśnej śmietany w powstałej kompozycji pozostaną grudki, zaleca się przecedzenie opatrunku przez sito. Tylko wtedy można wprowadzić czosnek i pietruszkę.
Gotowanie w powolnej kuchence
Ponieważ płyn podczas gotowania w powolnym naczyniu praktycznie nie odparowuje, dla tej wersji „jeży” w sosie śmietanowym pożądane jest zmniejszenie ilości zużytej wody.
Aby zrobić klopsiki, musisz wziąć:
- wieprzowina i wołowina - po 250 g;
- marchew i cebula - 90 g każda;
- ryż - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- łyżka oleju w misce;
- warzywa, sól;
- śmietana (15-20%) - 200 ml;
- ciepła woda - 40 ml.
Przepis krok po kroku:
- Obierz i umyj warzywa. Przetwórz mięso. W maszynce do mięsa zmielić wieprzowinę, cebulę, wołowinę, czosnek i marchewkę. Potasuj i odłóż na bok.
- Teraz gotuj ryż przez 7-8 minut. Odcedź wodę, a następnie wrzuć płatki do soczystego mięsa mielonego. Dobrze wymieszaj rękami. Ostudzić i nalegać na godzinę.
- Na następnym etapie zrób porządne „jeże” z masy. Wlej łyżkę oleju do miski i kalcynuj w trybie „Gaszenie”.
- Następnie połóż przygotowane kulki na dnie. W garnku podgrzej wodę, rozpuść w niej sól i dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj.
- Wlać „jeże” do wolnowaru z sosem śmietanowym i posypać posiekanymi ziołami. Zatrzask na okładce.
- Nie zmieniając trybu, gotuj naczynie na wolnym ogniu przez około 40 minut. Po wyłączeniu urządzenia nalegaj i częściowo ostudź.
Ponieważ ten przepis nie przewiduje wstępnego smażenia warzyw, zaleca się siekanie cebuli, czosnku i marchwi z mięsem.
Tak łatwo gotować w powolnej kuchence!
W śmietanie i sosie pomidorowym
Aby sos był jeszcze smaczniejszy, możesz wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, dodając czosnek i świeże zioła.
Produkty, które są potrzebne:
- biały ryż - 95-100 g;
- mięso mielone - 550 g;
- marchewka i cebula - 80 g każda;
- masło;
- pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. l.;
- śmietana - 200 - 210 ml;
- ciepła woda - 1/2 szklanki;
- czosnek i zioła;
- sól i pieprz.
Przepis krok po kroku:
- Zagotuj płatki w osolonej wodzie. Zagnieść rozdrobnioną wieprzowinę i wołowinę rękami. Obierz marchewki i cebulę.
- Zmiel i smaż smażone warzywa na maśle. Połącz marchew, mięso, cebulę i ryż w dużej, czystej misce.
- Zagnieść masę, doprawić pieprzem i solą. Wysyłaj przez 30 - 40 minut w lodówce.
- W tym czasie rozpuść koncentrat pomidorowy w ciepłej wodzie. Następnie wlej śmietanę. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości. Przedstaw czosnek i zioła.
- Z kulek mielonego mięsa uformuj kulki średniej wielkości. Umieść je na dnie szerokiej patelni. Natychmiast wlej opatrunek.
- Umieść jeże w śmietanie i sosie pomidorowym na dołączonym talerzu. Gotuj w średniej temperaturze pod przykrywaną pokrywką przez około 35 do 40 minut.
Lepiej jest ułożyć koce mielone w jednej warstwie, aby sos całkowicie je przykrył. Następnie są równomiernie moczone i duszone w sosie, co oznacza, że będą pyszne.
To interesujące:przepis na klopsiki
Jak gotować na patelni
Gotowanie klopsików nie jest konieczne tylko w rondlu. Jeśli planujesz małą porcję, całkiem możliwe jest zrobienie ich na wysokiej patelni.
Do „jeży” potrzebne będą:
- marchewka i cebula - 65 g każda;
- mięso mielone - 310 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- śmietana - 170 ml;
- woda - 70 ml;
- przyprawy, sól;
- gotowany ryż - 2/3 szklanki;
- warzywa w proszku;
- masło
Instrukcje krok po kroku:
- Gotuj ryż bez wody, w którym był gotowany, zmieszany z mielonym mięsem. Pozostaw lepką masę na półce chłodniczej.
- Następnie roztop masło na patelni z wysokimi bokami. Wrzuć drobno startą marchewkę i posiekaną cebulę.
- Smaż przez około 2 minuty. Następnie wlej wodę, śmietanę i koncentrat pomidorowy, które wcześniej miesza się do jednorodnej struktury z przyprawami i solą.
- Gotować sos przez około 25 minut na małym ogniu.
- Kiedy ten czas minie, zdobądź mięso mielone z ryżem i palmami, aby zwinąć te same kulki.
- Umieść jeże na patelni z delikatnymi ruchami. Przykryj pokrywką.
- Gotuj danie mięsne przez kwadrans. Następnie odwróć klopsiki i kontynuuj duszenie przez kolejne 15 minut. Na koniec zasnąć z ziołami.
Aby dressing był stosunkowo jednorodny, ważne jest, aby dobrze posiekać cebulę i marchewkę.
Nawiasem mówiąc, jeśli klopsiki są całkowicie „utopione” w sosie, nie można ich przewrócić.
Więc wymyśliliśmy, jak gotować mięso „Jeże” na patelni.
Jeże z kurczaka w sosie śmietanowym
Dla dzieci, a także dla tych, którzy wolą kurczaka, zaleca się pieczenie kulek ze śmietaną i curry w piekarniku.
Wymagane produkty:
- filet z kurczaka - 500 g;
- curry - 1 łyżeczka;
- kasze ryżowe gotowane - 195 g;
- śmietana - 210 ml;
- woda - 75 ml;
- świeża pietruszka;
- plasterek masła.
Przepis na kroki:
- Oczyść i umyj filet. Pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Gotuj ryż
- Wymieszaj przygotowane płatki i kurczaka z curry. Nalegaj na zimno przez godzinę.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Umieść w środku małe identyczne klopsiki ze schłodzonego mielonego mięsa i ryżu.
- Wymieszaj z wodą i śmietaną w odpowiednim rondlu. Wlej opatrunek do formy. Obficie posyp pietruszką.
- Umieść jeże w sosie śmietanowym w piekarniku. Piec w temperaturze 185 stopni przez około 40 minut. Podczas tego procesu zaleca się kilka razy wlać górę klopsików z wrzącym dressingiem, aby nie wyschły.
Zanim umieścisz kulki na spodzie formy, zdecydowanie warto nasmarować ją olejem. W przeciwnym razie dolna część „jeży” z kurczaka w sosie śmietanowym może się spalić, co zepsuje smak i aromat potrawy.
Czytaj także:przepis na mielone klopsiki
Przepis na patelni krok po kroku
Ostatnie klopsiki „Jeże” w naszym asortymencie zostaną przygotowane na bazie mielonej wołowiny z dodatkiem lauru, który nada potrawie niesamowity smak.
Aby zrobić „Jeże”, musisz kupić:
- średnio tłusta wołowina - 500 g;
- duża cebula;
- ryż - 1/2 szklanki;
- średnie marchewki;
- pasta pomidorowa - 15 ml;
- sól;
- śmietana 15% - 220 ml;
- woda - 100 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- opatrunek laurowy;
- koperek i mielony pieprz.
Przepis krok po kroku:
- Obierz warzywa i przetworz wołowinę. Z kolei układając marchewkę, mięso i cebulę w maszynce do mięsa, posiekaj i wymieszaj.
- Jednocześnie gotować kasze ryżowe i rozprowadzać w mielonym mięsie z warzywami. Zagnieść i ostudzić przez 50-60 minut.
- Po godzinie ubij z kwaśną śmietaną, kruszonym czosnkiem, koncentratem pomidorowym, posiekanym koprem, wodą i mielonym pieprzem. Do soli
- Z upartego mięsa przygotuj schludne klopsiki. Przenieś je na patelnię, wlej przygotowany sos i wprowadź liść laurowy.
- Połóż „jeże” na palniku i gotuj na wolnym ogniu przez około 40–45 minut w minimalnej temperaturze przy zamkniętej pokrywie.
Podczas duszenia konieczne jest monitorowanie konsystencji i objętości sosu. Jeśli gęstnieje i szybko odparowuje, zaleca się wprowadzanie wody w małych partiach. Oto taki prosty krok po kroku przepis w rondlu!
