Mięso mielone na białe może być przygotowane na różne sposoby i tylko jeśli zrobisz to dobrze z dodatkiem odpowiednich produktów, stanie się niesamowicie smaczne, delikatne i soczyste.
Zawartość materiału:
Soczyste mięso mielone dla białych - klasyczny przepis
Bardzo soczyste mięso mielone na białka można przygotować według najprostszej tradycyjnej receptury.
Niezbędne składniki:
- około pół kilograma dowolnego farszu;
- przyprawy do smaku; zwykle stosuje się sól i pieprz;
- jedna cebula;
- w pobliżu szklanki mleka.
Proces gotowania:
- Włóż wybrany farsz do pojemnika, dodaj bardzo drobno posiekaną cebulę lub przełóż do niej przez blender.
- Posyp wszystko przyprawami, wlej mleko, dobrze ubij masę na misce lub stole.
- W rezultacie twoje wypełnienie nie powinno być zbyt grube, tylko w tym przypadku będzie soczyste.
Gotowanie Wołowiny
Faszerowanie wołowiny mielonej wołowiny jest prawdopodobnie najbardziej popularne. Nie jest zbyt gruba, smaczna i umiarkowanie soczysta.
Niezbędne składniki:
- 50 mililitrów wody lub mleka;
- mielona wołowina - 400 gramów, możesz wziąć kawałek mięsa i przekręcić;
- dowolne przyprawy do twoich upodobań;
- jedna średniej wielkości cebula.
Proces gotowania:
- W gotowym mięsie dodaj przyprawy, posiekaną cebulę i dodaj wybrane przyprawy. Najlepiej nadają się tutaj zwykła sól i czarny pieprz.
- Wlać wodę lub mleko. Nie ma dużej różnicy, czego użyć. Ugniataj masę i napełnij ją białkami.
Idealne nadzienie z mielonego kurczaka
Soczyste i smaczne mięso mielone na białe mięso pozyskiwane jest z kurczaka. Takie pieczenie jest mniej kaloryczne. Najlepiej jest wziąć filet z mięsa.
Niezbędne składniki:
- 500 gramów kurczaka;
- jedna średnia cebula;
- przyprawy do twoich upodobań;
- około 100 mililitrów wody lub mleka.
Proces gotowania:
- Myjemy mięso, usuwamy z niego cały nadmiar i suszymy papierowymi ręcznikami lub w naturalny sposób, aby nie było nadmiaru wilgoci.
- Przechodzimy przez maszynę do mięsa, możesz użyć blendera, ale wtedy mielony kurczak wyjdzie jak tłuczone ziemniaki.
- Dodaj do niego wybrane przyprawy, wymieszaj, a następnie posiekaj cebulę w małe kostki i wlej mleko lub wodę.
- Ponownie dobrze wymieszaj masę, nie powinna być zbyt twarda i gruba. W razie potrzeby dodaj trochę więcej płynu i napełnij białka nadzieniem.
Mielona Wieprzowina
Niezbędne składniki:
- mielona wieprzowina - pół kilograma;
- sól, mieszanka papryki i innych przypraw;
- jedna cebula;
- 3-4 łyżki mleka, wody lub bulionu.
Proces gotowania:
- Farsz umieszcza się w pojemniku, dodaje do niego cebulę, która została bardzo drobno pokrojona z góry lub zmielona na drobnej tarce.
- Dodajemy tam przyprawy, zwykle wystarczającą ilość soli i pieprzu, ale możesz użyć czegoś innego.
- Wlej zimną wodę, mleko lub bulion, dokładnie ugniataj masę, możesz nawet trochę ubić widelcem lub trzepaczką. Powstałą mieszaninę stosuje się do napełniania.
Farsz dla leniwych białych
Leniwe białe są świetną opcją dla tych, którzy nie chcą się bawić przez długi czas. W końcu wystarczy zrobić nadzienie i ciasto, połączyć je i usmażyć.
Rezultatem będzie szybkie, smaczne, satysfakcjonujące danie, nieco przypominające naleśniki, tylko z mięsem.
Niezbędne składniki:
- różne przyprawy w zależności od twoich preferencji;
- jedna cebula;
- dwa ząbki czosnku i świeżych ziół;
- około 500 gramów dowolnego farszu.
Proces gotowania:
- Mielone mięso wysyłane jest do średniej wielkości pojemnika, dodaje się do niego cebulę i czosnek, które należy wcześniej zmielić za pomocą tarki lub po prostu pokroić w małe kostki.
- Posyp tę mieszankę wybranymi przyprawami, na przykład solą i pieprzem, możesz umieścić zioła, aby uzyskać mocniejszy i bardziej nasycony aromat. Tam kładziemy świeże zioła, posiekane tak małe, jak to możliwe i ostrożnie zagniatamy wszystko, aż będzie gładkie.
- Połącz uzyskaną masę z ciastem i usmaż białka.
Klasyczne ciasto na białym tle
Istnieje wiele przepisów na ciasto na białe, ale jeśli chcesz wypróbować oryginalne danie, zrób podstawę w tradycyjny sposób.
Niezbędne składniki:
- pół małej łyżki soli;
- około 20 gramów świeżych drożdży;
- szklanka wody;
- trzy łyżki oleju roślinnego;
- około trzech szklanek mąki lub trochę więcej.
Proces gotowania:
- Podgrzej delikatnie wskazaną ilość wody, ale aby ciecz nie była bardzo gorąca.
- Aby proces przebiegał szybciej, możesz dodać trochę cukru, ale niekoniecznie. Wlej do niego sól i połóż w drożdżach. Dobrze wymieszaj.
- Umieść w mieszaninie wszystkie pozostałe składniki z listy i ugniataj, aż uzyskasz elastyczną grudkę. W razie potrzeby dodaj mąkę lub zmniejsz jej ilość.
- Przed użyciem pozostaw masę na co najmniej godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie możesz przygotować nadzienie.
Co dodać do mięsa mielonego na białka, aby stało się jeszcze smaczniejsze?
Jeśli chcesz uzyskać najbardziej soczysty farsz, pamiętaj o zastosowaniu dwóch rodzajów farszu. Jednym może być wołowina lub kurczak, a drugi powinien być grubszy, na przykład wieprzowina lub jagnięcina.
Ale nawet jeśli zrobisz je z chudego mięsa, nadal możesz spróbować poprawić sytuację i zanim napełnisz białe nadzienie, dodaj tam kawałki lodu. Zrób wszystko tak szybko, jak to możliwe, aby lód zaczął się topić już tylko podczas smażenia. Doprowadzi to do tego, że wchłonie sok mięsny, wszystkie użyte przyprawy, a nadzienie okaże się bardziej delikatne i aromatyczne.
Kolejną tajemnicą jest stosowanie zimnej wody lub mleka. Dodaj trochę mielonego mięsa, aby było bardziej płynne. W rezultacie białka będą bardziej soczyste i bogatsze.
Nie zapomnij o łuku. Nie wkładaj zbyt wiele, należy zachować proporcję 2: 1.
Aby poprawić smak, dodaj gotowany ryż, grzyby, śmietanę, dynię i, co najważniejsze, do mięsa mielonego - nie zapomnij o przyprawach, ponieważ są one podstawą. Oprócz soli, zwykłego czarnego pieprzu, używaj czosnku, ziół, które dobrze pasują do wybranego mięsa, a także świeżych i suszonych ziół.
